酒店管理综合实训智慧树知到期末考试答案章节答案2024年浙江越秀外国语学院

酒店管理综合实训智慧树知到期末考试答案+章节答案2024年浙江越秀外国语学院个子较矮者选用大一点的胸针，个子较高者选用小一点的胸针。（）

答案:错在圆桌上用餐时，递名片可以从自己的左侧开始，依次递上，避免跳跃式递送名片。（）

答案:错在我国，通常三星级及以上的酒店会提供夜床服务。（）

答案:错行政楼层是坐着帮客人办理入店手续的，服务人员应该坐满椅子的2/3处。（）

答案:对以下属于夜床服务的内容有（）。

答案:打开床头灯###放置拖鞋###放下浴室地巾###拉上窗帘以下关于整理客房的工作描述正确的是（）。

答案:到扫客房时，不能随意翻动宾客的物品###到扫客房时，若宾客在房间内会客，不可在旁窥视、插话###如打扫时需要移动客人的物品，清扫完毕后，应把物品放回原位###工作中不慎打坏杯盘时，应表示歉意并马上清扫自我介绍的形式有（）。

答案:问答式###报告式###工作式###应酬式以下负责酒店员工更衣室清扫的是（）。

答案:公共区域床单的中线应居中，因此，标间的床单中线左右两侧应是（）。

答案:60厘米被称为现代饭店“万能博士”的人是（）。

答案:首席礼宾员客房墙面的清晰和粉饰属于（）工作。

答案:常规修整对损坏的制服和布草进行修补的客房组织是（）。

答案:洗衣房Johnprimarilyspendshistimegivingtaskstosubordinatesandestablishingdepartments.Heisperformingwhatfunctionofmanagement?（）。

答案:organizing当地面出现较大的碎片和垃圾时，应该使用（）。

答案:扫把判断床单正反面的依据是（）。

答案:毛边向下为正面卫生间日用品较多，通常有专门的托盘或置物架摆放。（）

答案:对国家旅游局要求四星级以上的酒店须给客人提供洗衣服务。（）

答案:错Tobeastrategicpositioner,meansthatonehastohavethebreadthofbusinessknowledgenecessarytobeabletohelptopmanagementdevelopitsstrategicplan.（）

答案:对客房服务人员对自己无法办到的事情，不能随便向客人做出任何承诺。（）

答案:对布草房下设客衣组、干洗组、湿洗组、熨衣组等班组。（）

答案:错我国所有的星级酒店都会在晚上五点后提供夜床服务。（）

答案:错客房清扫服务的宗旨是以不打扰客人的“暗服务”为主。（）

答案:对标准的站姿要求平，是指头平、肩平、眼平。（）

答案:对酒店男士服务人员的发型要求是前发不过眉，侧发不过耳朵，后发不触领。（）

答案:对一般而言，饭店开展订房业务的主要间接渠道是（）。

答案:旅行社###公司###代理商报告式自我介绍适应的场合有（）。

答案:演出###讲座###庆典###仪式以下属于清扫VIP房的注意事项的是（）。

答案:客房用品要及时更换###特别重要的贵宾，客房清扫整理要安排专人负责###一旦客人外出，就应及时清扫和整理房间客房服务为客人创造一个安全的住宿环境，房间内应配有（）。

答案:防盗链###电话###烟感器###火警逃生图客房的清洁要求有（）。

答案:洁具每天消毒###各类毛巾每天更换###棉织品每天更换以下酒店员工的直接上级是洗衣房领班的是（）。

答案:客衣服务员###缝补工###洗涤工纸巾属于的客房功能分区是（）。

答案:睡眠功能分区###盥洗功能分区索取名片的方式有（）。

答案:明示法###谦恭法###联络法###交换法选择清洁设备时应考虑的因素有（）。

答案:方便性###安全性###使用寿命长、易于清洁保养饭店内部资金可以分为以下几种形式：（）。

答案:企业留利###饭店应收帐款###折旧基金楼层主管是（）的直接下属。

答案:客房部副经理客人对客房最基本的要求是（）。

答案:清洁中年女性的裙子可以选择下摆在膝盖以下（）。

答案:3厘米职业场合适宜选择的发型是（）。

答案:简洁大方Whatisthepurposeofrecruiting?（）

答案:developinganapplicantpool进入房间清扫前的第一步应该是（）。

答案:敲门三下，并自报家门在我国，设有大堂副理岗位的通常指的是（）。

答案:三星以上的饭店以下不属于娱乐与餐饮功能分区的是（）。

答案:行李架以下对于服务员进出客房描述正确的是（）。

答案:每次一般为两下，敲两次，应在三下之间稍稍停顿当客人用电话或信件询问丢失物品时，客房部一般要在（）之内给予答复。

答案:1天有关客房女性服务人员仪容仪表的描述正确的是（）。

答案:女性服务人员可以佩戴代表婚姻状况的戒指套枕头时，要保证封口朝下，但因为客人看不见，枕芯不必确保不外露。（）

答案:错总机的工作职责不包括留言服务。（）

答案:错为了节约时间和成本，打扫客房卫生间时，可以只用一块抹布。（）

答案:错私人名片一般只要提供姓名、公司名，其他信息一概不提供。（）

答案:错大堂经理岗位属于大堂吧旗下（）

答案:错客房服务人员化妆的基本原则是扬长避短、自然真实、整体协调。（）

答案:对衬衫的袖子要比西装的袖子长1-3厘米。（）

答案:对对客房服务质量最为权威的评估是客人的评估。（）。

答案:对为了被子表面平整无水波纹，可将空气从被套尾部轻轻灌入。（）

答案:对空调器内部冷凝器、蒸发器等处的灰尘可用硬毛刷进行清扫。（）

答案:错SinceHRmanagersareexpectedtoparticipateinlong-termstrategicplanning,theynolongerneedtohaverecruitingandtrainingskills.（）

答案:错行政楼层提供的服务除了前厅服务外，还包括餐饮服务（）

答案:对在客房技能大赛中，以下操作扣1分的项目有（）。

答案:床单出现一条水波纹###枕头偏离中线1.5厘米###羽绒被在床头翻折43厘米客房被子铺设的要求有（）。

答案:抓住床尾两角抖开羽绒被并以此抛开定位###睡眠被套一次性抛开、平整光滑###被子与床头齐平###被套中线居中，不偏离床中线以下哪些情况在分房时应尽可能安排在同一层楼，同一标准的客房。（）

答案:同一团体的客人###家人或亲朋好友常见的饭店集团的形式有（）。

答案:管理合同###特许经营###租赁###合作经营以下关于客房清洁工具及设备描述正确的是（）。

答案:吸尘器适用于酒店大堂、停车场等面积较大的区域###吸水机清洁效果好，对地毯损伤较小###洗地机适用于酒店各类客房前厅部在饭店运行的作用主要指的是（）。

答案:协调###沟通Allofthefollowingarealinemanager'sresponsibilitiesforeffectiveHRmanagementincluding________.（）。

答案:orientingnewemployees###developingemployees###controllinglaborcosts从收益的衡量与分析的角度，提高客房营业收入的办法主要有（）。

答案:提高单位房价###提高客房出租率Whichofthefollowingisatermusedtodescribethecontingentworkforceofanorganization?（）

答案:just-in-timeworkers###temporaryworkers###part-timeemployees以下属于客房服务人员的发型要求的是（）。

答案:前发不覆额###侧发不触耳###后发不触领在清扫客房时，常见的客遗物品有（）。

答案:眼镜###手机充电器###外套###耳机接收对方的名片后，应该将名片放到什么地方？（）

答案:名片夹里客房清洁卫生的生化标准，通常是由（）的有关人员到饭店作定期或抽样检测与检验。

答案:卫生防疫站若在楼层遇到客人要求用楼层房卡打开房门，客房服务人员应该（）。

答案:询问客人信息并与前台核对最繁忙的退房时间段是（）。

答案:上午8点、中午12点看对方的双眼或双眼与额头之间的区域，别人会感到你有诚意，这种方式属于（）注视。

答案:公务注视________istherighttomakedecisions,todirecttheworkofothers,andtogiveorders.（）。

答案:Authority床单铺设的正确顺序是（）。

答案:抛单、开单、打单、包角年轻女性的裙子可以选择下摆在膝盖以上（）。

答案:3-6厘米前厅部的首要功能是（）。

答案:接待有无预订的客人、办理入住登记没有任何景观的客房被称为（）。

答案:内景房在客房技能大赛中，床单中线偏离2厘米应扣（）。

答案:1分指尖式握手的方式适合的人群（）

答案:女性和男性之间客房床垫翻转使用的周期是（）。

答案:30天客房的销售是（）。

答案:市场销售部的首要功能夜床服务是指客房服务人员进入客房进行开床及整理等服务，一般开始的时间是晚上（）。

答案:6点Amini,asalesmanagerwithacommercialrealestatefirm,usessalesquotastoassesstheperformanceofhisstaffmembers,andhethendevelopsstrategiesforcorrectiveaction.WhichfunctionofthemanagementprocessisAminimostlikelyperforming?（）

答案:controllingLeadingistoGiveeachemployeeaspecifictask;establishingdepartments;delegatingauthoritytoemployee;establishingchannelsofauthorityandcommunication;coordinatingtheworkofemployee.（）

答案:错Amanagerisbestdescribedasapersonwhoisresponsiblefor（）.

答案:accomplishingtheorganization'sgoalsPlanningistoGetotherstogetthejobdone;maintainingmorale;motivatingsubordinates.（）

答案:错PersonnelMistakesinclude（）。

答案:Haveyourcompanyincourtduetodiscriminatoryactions###Highturnover###Hiringthewrongpersonforthejob###EmployeesnotdoingtheirbestWhichbasicfunctionofmanagementincludesdevelopingrulesandprocedures?（）

答案:planningWhatcanbedescribedasthecostdifferentialbetweenanoccupiedroomandavacantroom?（）。

答案:variablecostsBalancingtheriskofoversellingguestroomsagainstthepotentiallossofrevenuearisingfromroomsgoingunoccupiedisbestreferredtoascapacitymanagement。（）

答案:对InJanuary,the200-roomSnowInnranaskiersspecialthatresultedinthemselling5,735roomsduringthemonth.Whatwastheoccupancypercentageforthemonth?（）

答案:92.5percentRevenuemanagementisasetofrevenuemaximizationstrategiesandtacticsthat:（）。

答案:canbeusedtoimprovetheprofitabilityofcertainbusinesses.Whichofthefollowingwouldmostlikelybeinthecompetitivesetofafour-starfull-servicehotelwithapool,fitnesscenter,golfcourse,andspa,locatedinanareafrequentedbytourists?(Assumethatallofthepropertiesarewithinfivemilesofeachother.)（）。

答案:profitmarginThemajorpurposeofbalancesheetistoprovideinformationaboutwhereacompany’scashcamefromandwherethecashwasspent.（）

答案:错Whichofthefollowingisanaccountintheexpenseclassificationofaclassifiedstatementofincome?（）

答案:CostofsalesAccountingequationreferstotherelationbetweenacompany'sassets,liabilities,andequity.（）

答案:对Whatisthemajorroleoftheaccountingfunctionisahospitalityoperation?（）

答案:providingusefulandtimelyinformationThestatementofincomeprovidesinformationrevealing:（）。

答案:netincomeforaspecifiedperiod在客房技能比赛时，若无放置床头柜，枕头开口方向应统一为左手方向。（）

答案:错铺设羽绒被时，应将羽绒被的前端与床头拉齐平后再翻折。（）

答案:对以下对于客房清洁设备描述错误的是（）。

答案:吸水机清洁效果好，对地毯损伤较小酒店的楼梯通道所属的客房组织结构为（）。

答案:公共区域以下属于盥洗功能区的用品有（）。

答案:卷纸###浴袍###牙膏牙刷如果调酒师经常在下班前用完某种饮料，他们应该通知管理人员：（）

答案:标准库存水平可能需要调整。收货时对产品做标记，做标记有助于库存轮转与存货计量，标记送货日期和价格有助于先进先出。（）

答案:对以下哪一项在物品接收过程中最容易被盗？（）

答案:酒精饮料采购计划的目标包括以下哪一项？（）

答案:与合适的供应商合作。有些企业，收货区可能只是走廊中的一块空地。尽管这样，还是应该留出足够的空间以便收货者能够正常地审核所有到货产品。（）

答案:对以下关于食品储存的陈述中哪一项是正确的？（）

答案:存储的物品应遵循先进先出的原则。知名度低、贡献率低的菜单项被称为（）：

答案:瘦狗型产品宴会菜单的根据定价方式分属于什么菜单？（）

答案:套餐菜单商业平衡指的是食品成本、销售价格、菜品的受欢迎程度以及其他财务和市场营销方面的重要事项之间的关系。（）

答案:对菜单上公司的地址、电话号码、营业时间等是属于产品描述。（）

答案:错根据酒的颜色分，葡萄酒可以分为（）。

答案:红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒红葡萄酒的适饮温度是（）。

答案:15-18℃品酒记录里最重要的一项是葡萄酒的身家背景。要确保记录哪些信息？（）

答案:葡萄酒的口感和总