国际食品标准与采用国际标准

主要的国际食品标准目录Contents

ISO标准1

CAC标准2WTO/TBT协定和WTO/SPS协议334请输入您的文字对实际情况进行说明一、ISO标准1、名称国际标准化组织（InternationalOrganizationforStandardization）简称ISO。“ISO”并不是首字母缩写，而是一个词，它来源于希腊语，意为“相等。2、由来ISO是目前世界上最大、最有权威性的国际标准化专门机构。34请输入您的文字对实际情况进行说明一、ISO标准

3、ISO标准制定

ISO制定国际标准的工作步骤和顺序，一般可分为7个阶段：①提出项目

②形成建议草案

③转国际标准草案处登记

④ISO成员团体投票通过

⑤提交ISO理事会批准

⑥形成国际标准

⑦公布出版。34请输入您的文字对实际情况进行说明一、ISO标准4、ISO食品标准的内容

ISO标准分为九大类：①通用、基础和科学标准；②卫生、安全和环境标准；③工程技术标准；④电子、信息技术和电信标准；⑤货物运输和分配标准；⑥农业和食品技术标准；⑦材料技术标准；⑧建筑标准；⑨特种技术标准。34请输入您的文字对实际情况进行说明一、ISO标准

ISO的食品标准主要是食品产品标准和食品质量指标检验检测方法的标准，包括基础标准术语、分析和取样方法标准、产品质量与分级标准、包装标准、运输标准、贮存标准等。1）术语术语确保所有相关组织都讲一致的语言。目前许多国家采用了ISO标准词汇，而且译成了其它语言，它有助于在全球范围内促进一致，也更便于理解。2）分析方法和取样方法商品交换的先决条件就是要有检验质量的认可分析方法和取样方法。3）产品质量和分级每类产品都应有一个标准充分和明确地判定或描述产品质量，以使国际贸易更加便利。4）操作、运输和贮存要求由ISO制定的产品标准包括了相关物品的操作、运输和贮存规定。5、ISO标准的内容34请输入您的文字对实际情况进行说明二、CAC标准食品法典委员会（CodexAlimentariuscommission，简称CAC）是由联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）共同建立的，以保障消费者的健康（减少食源性疾病）、确保国际农产品及食品公平贸易（建立国际标准、方法、办法、消除贸易壁垒）和协调国际组织农产品及食品标准化工作为宗旨的一个制定国际食品标准的政府间组织。34请输入您的文字对实际情况进行说明二、CAC标准CAC标准体系中的标准可分为通用标准和专用标准两大类。

①通用标准是指两类以上两种食品或涉及两个方面的标准，包括通用的技术标准、法规和良好规范等，由一般专题委员会负责制定；

②专用标准是针对某一特定或某一类别食品的质量及相关标准，由各个商品委员会负责制定。按标准的具体的内容，可将CAC的标准分为商品标准、技术规范、限量标准、分析与取样方法、一般导则及指南5大类。34请输入您的文字对实际情况进行说明二、CAC标准标准体系结构模式采用横向的通用标准和纵向特定商品标准（由商品委员会负责拟定有关特定商品的标准）相结合的网格状结构。水果和蔬菜可可制品和巧克力油脂新鲜水果和蔬菜果汁和蔬菜汁天然矿泉水鱼及鱼制品糖料乳和乳制品谷物和豆类植物蛋白汤料膳食营养与食品一般原则农药残留添加剂与污染物进出口检验与认生物技术食品兽药残留食品卫生肉类卫生食品标签分析抽样证家畜饲养垂直方向标准商品主题委员会341、WTO简介三、WTO/TBT协定和WTO/SPS协议

世界贸易组织（WorldTradeOrganization

，简称WTO）成立于1995年1月1日，总部设在日内瓦。WTO与世界银行、国际货币基金组织一起，并称为当今世界经济体制的“三大支柱”，它在调解成员争端方面具有更高的权威性和有效性。342、WTO/TBT协定请输入您的文字对实际情况进行说明三、WTO/TBT协定和WTO/SPS协议

技术性贸易壁垒（TechnicalBarrierstoTrade/TBT）指一国或一个区域组织以维护国家或区域安全、保障人类健康和安全、保护生态环境、防止欺诈行为、保证产品质量为由，采取一些强制性或非强制性的技术性措施，包括对技术法规、标准、合格评定程序、产品检验检疫以及标签标志制度等技术要求而制定的苛刻规定，提高进口产品要求，最终达到限制进口的目的或效果，这种限制或阻碍商品自由进入的技术性措施就是技术性贸易壁垒。实际情况进行说明343、WTO/SPS协议请输入您的文字对实际情况进行说明三、WTO/TBT协定和WTO/SPS协议

动植物卫生检疫措施协议（WTO/SPS协议）

某些国家为了保护本国农畜产品市场，大多利用非关税壁垒措施来阻止国外农畜产品进入本国市场，其中动植物检疫就是一种隐蔽性很强的技术壁垒措施。因此制定了针对动植物检疫的《动植物卫生检疫措施协议》（也就是《SPS协议》），它对国际贸易中的动植物检疫提出了具体的严格的要求。采用国际标准的原则和方法目录Contents概述1采用国际标准的程度2采用国际标准的方法题334请输入您的文字对实际情况进行说明一、概述

国际标准：国际标准化组织（ISO）、国际电工委员会（IEC）和国际电信联盟（ITU）以及ISO确认并公布的其他国际组织制定的标准。采用国际标准

采用国际标准是指将国际标准的内容，经过分析研究和试验验证，等同或修改转化为我国标准（包括国家标准、行业标准、地方标准和企业标准），并按我国标准审批发布程序审批发布。34请输入您的文字对实际情况进行说明二、采用国际标准的程度我国国家标准与相应的国际标准的一致性程度分为：等同、修改和非等效采用三种。1）等同“等同”的两种情况：①国家标准与国际标准在技术内容和文本结构方面完全相同；②或者国家标准与国际标准在技术内容上相同，但可以包含以下小的编辑性修改：34请输入您的文字对实际情况进行说明二、采用国际标准的程度

用小数点符号“．”代替“，”；

改正印刷错误；

删除多语种出版的国际标准中的一种或几种语言文本；

纳入国际标准修正案或技术勘误的内容；

改变标准名称以便与现有的标准系列一致；

用“本标准”代替“本国际标准”；

增加资料性要素（例如资料性附录，这样的附录不变更、不增加或不删除国际标准的规定），通常的资料性要素包括对标准使用者的建议、培训指南或推荐的表格或报告；34请输入您的文字对实际情况进行说明二、采用国际标准的程度2）修改“修改”的含义：国家标准与相应国际标准的一致性程度为“修改”时，存在下述情况之一或二者兼有：①国家标准与国际标准之间存在技术性差异，这些差异并清楚地标明并给出解释。②国家标准与国际标准之间存在文本结构变化，但同时有清楚的比较。“修改”还可包括上述“等同”条件下的编辑性修改。一项国家标准应尽可能采用一项国际标准。个别情况下，只有当使用列表形式清楚地说明技术性差异及其原因并很容易与相应国际标准的结构进行比较时，才允许一项国家标准采用若干项国际标准。34请输入您的文字对实际情况进行说明二、采用国际标准的程度3）非等效

国家标准与相应国际标准的一致性程度为“非等效”时，存在下述情况：

①国家标准与国际标准的技术内容和文本结构不同，同时这种差异在国家标准中没有被清楚地说明。

②“非等效”还包括在国家标准中只保留了少量或不重要的国际标准条款的情况。与国际标准一致性程度为“非等效”的国家标准，不属于采用国际标准。34请输入您的文字对实际情况进行说明三、采用国际标准的方法1、总则（1）采用ISO、EC以及ISO公布的其他国际标准化机构发布的标准或其他出版物，需关注ISO、IEC以及ISO公布的其他国际标准化机构有关其出版物版权、版权使用权和销售的政策文件的规定。（2）对于国际标准化机构发布的包括国际标准在内的不同类型的文件，宜采用为与国际文件相似类型的我国文件。（3）国家标准应尽可能等同采用国际标准。若因气候、地理或基本技术原因对国际标准进行修改时，应把与国际标准的差异减到最小，并应清楚地标示这些差异和说明产生这些差异的原因。34请输入您的文字对实际情况进行说明三、采用国际标准的方法（4）与国际标准有一致性对应关系的国家标准应按GB/T1.1的规定编写。（5）当采用国际标准时，应把已发布的该国际标准的全部修正案和技术勘误的内容纳入国家标准内。国家标准前言中应包括增加国际标准的修正案和技术勘误内容的说明以及标示方法的说明，标准文本中纳入修正案和技术勘误的标示方法。国家标准采用国际标准后，对于新发布的该国际标准的修正案和技术勘误也宜尽快采用。34请输入您的文字对实际情况进行说明三、采用国际标准的方法2、翻译法

翻译法指依据相应国际标准翻译成为国家标准，可做最小限度的编辑性修改。采用翻译法的国家标准可做最小限度的编辑性修改，如果需要增加资料性附录，应将这些附录置于国际标准的附录之后，并按条文中提及这些附录的先后次序编排附录的顺序。3、重新起草法重新起草法指在相应国际标准的基础上重新编写国家标准。采用重新起草法的国家标准如果需要增加附录，每个增加的附录应与其他附录一起按在