影响蛋壳质量的非钙营养素

了解可能会影响蛋壳质量的其他矿物质。钙在蛋壳质量中起着至关重要的作用，至少从我自己的经验和实践来看，大多数蛋壳质量较差的情况都是由钙造成，但钙并非影响蛋壳质量的唯一营养素。很多时候，正是钙以及其他因素导致情况变得更糟。因此，我在这里对其他营养物质进行了非常笼统的讨论，家禽饲料配方师在检查现有的蛋鸡饲养计划或重新开始设计新饲养计划时应该考虑这些营养素。常量矿物质在我看来，第二重要的常量矿物质就是磷。在制作饲料配方时，应尽可能降低磷的添加量（与钙相反），以免干扰肠道对钙的吸收。此外，目前市场磷酸盐价格高企，这应该不是一个难以解决的问题。同时，如果没有其他更复杂的原因，还应尽可能降低氯的添加量，尤其是在一年中的温暖月份。为此，我们应该经常在蛋鸡饲料中使用碳酸氢钠，因为大多数人考虑到碳酸氢钠比食盐（氯化钠）价格高得多，而不会使用碳酸氢钠。此外，人们也会经常忘记添加镁，但最近有研究表明，添加比之前更高含量的镁可以获得更好的蛋壳质量，因为镁可以提高蛋壳膜的强度。最后，虽然尚不明确钾在蛋壳质量中的作用，但在低蛋白日粮中，因钾的含量也相当低，这肯定会影响电解质平衡，从而在夏季有可能导致蛋壳质量问题。我发现提高钾含量的作用相当好，但要保持电解质平衡。微量矿物质我们通常会将微量元素和维生素混为一谈，称之为VTM预混料，并由他人确定其添加量和浓度。我们经常认为他们知道自己在做什么，但老实说，我们都是在尽自己最大努力凭着经验去猜测。最新的权威参考资料（指NRC第九版）出版于1994年，至今已过去了近30年，其中的参考标准是否还有参考价值？我们都不得不根据我们的经验做出“最佳”的猜测。实际上，大多数饲料专业人员很少或根本不关注这类营养素，因此作为一种安全措施，我们倾向于过量添加远高于动物需要的此类营养素，但我们不要忘了，常量和微量矿物质通常会在过于复杂的基质中相互作用或相互拮抗。因此，在蛋鸡饲料中正确添加微量元素并非像在其他动物（如肉鸡）饲料中那样简单。也许正因为如此，我们应该关注天然饲料原料中的微量元素含量，但目前我们却完全忽略了这一点。植酸酶这种成功的商用酶/概念可用于释放部分与植酸结合的磷，这种结合磷大量存在于玉米等谷物和大豆中。此外，这种酶还会释放其他分子或使酶能够接触难以接触的其他营养素。某些释放出的营养素可能有益，其他则不然（也是一个黑箱概念）。令人感兴趣的是，植酸酶还可以释放出一些微量元素，虽然现有的研究可以指导我们朝这个方向发展，但在饲料配方中却没有考虑到这一点。事实上，植酸酶在蛋壳质量中的作用仍然是一个值得关注的研究领域，至少在我看来是这样。就我个人而言，在蛋鸡饲料中使用植酸酶时，尤其是对于具有延长蛋周期基因和/或产大蛋基因的蛋鸡，我会感到些许困惑。有机酸这是另一个让人感到费解的领域，仅仅是因为有大量可用研究，但没有通过正确渠道进行适当传播。一些（但不是全部）有机酸有助于更好地消化日粮中的钙，这对于高日龄蛋鸡的饲料尤为有用。我更喜欢从一开始添加较低水平总钙和有机酸，这种方法降低了机体必须通过消化、吸收和新陈代谢来处理原本大量钙的压力。这在饲养前期可能成本较高，但如果从整个饲养周期考虑，这样做物有所值。维生素维生素D对于钙的有效吸收必不可少，过量摄入维生素D并不意味着我们能最大限度地提高钙的吸收效率，所以凡事适度为佳，过犹不及。实际上，过量添加维生素D可能还会产生一些副作用。若想保持最佳代谢水平，还需要其他维生素，这可能对高日龄蛋鸡更为重要，但我们缺乏确切的数据。少量饲料配方师会在产蛋后期饲料中添加VTM预混料，而其他配方师则会忽略营养的这一方面，只注重提高钙含量。钙源不仅仅是钙（或者更确切地说是钙缺乏）会导致问题，选择钙源不当或使用粗细不均的石灰石（或其他钙源颗粒）颗粒混合物同样也会导致各类问题。已有研究表明，海贝壳和牡蛎壳可以改善蛋壳质量，但成本较高，因此仅在出现问题时才使用。纯碳酸钙也是一种理想钙源，因为我们知道它的确切浓度和生物利用率，但碳酸钙成本也非常高。在实际生产中，也有使用石灰石、大理石粉和其他工