小麦面粉含沙量测定 面粉含砂量的控制办法

面粉含砂量的控制方法含砂量控制办法

为了保证出厂面粉的含砂量指标能符合国家标准,在原料入厂、中间产品的检测到出厂产品的质量控制等几个关键点都应采取相应的措施来确保产品的质量。面粉含砂量控制办法一、严格控制入厂小麦矿物质含量

入厂小麦中的矿物质是面粉含砂的源头,在采购时就要注意把好容重、杂质、水分等基础项目指标,切忌收购矿物质含量超标的小麦。面粉含砂量控制办法一、严格控制入厂小麦矿物质含量

购入的小麦应符合拟生产产品的质量要求。原料须按品种、质量的不同,分类存放。面粉含砂量控制办法一、严格控制入厂小麦矿物质含量

中国产小麦样品矿物质含量范围为0.1%～0.87%;平均值0.4%,而国家标准中规定小麦的矿物质含量是<0.5%。面粉生产厂家根据产品质量和生产工艺的要求,制定了入厂小麦的内控标准。面粉含砂量控制办法一、严格控制入厂小麦矿物质含量

矿物质含量较高的小麦出库时必须进行清理,达到要求方可入厂。面粉含砂量控制办法二、加强生产过程控制①小麦清理工艺小麦清理工艺可分为初清、毛麦清理和净麦清理三道工序。面粉含砂量控制办法二、加强生产过程控制筛选主要去除小麦中的大杂和小杂,其中包括矿物质;打麦主要去除小麦腹沟中的泥土和灰尘；面粉含砂量控制办法二、加强生产过程控制

对面粉含砂量最关键的设备是去石机，它可以利用小麦与并肩石在空气中悬浮速度的不同进行分选,去除小麦中最难清理的并肩石,大幅度降低面粉的含砂量。面粉含砂量控制办法二、加强生产过程控制

毛麦中矿物质含量必须控制在0.3%以内,才能使入磨小麦的矿物质含量降到0.02%以下,保证面粉的含砂量不超标。面粉含砂量控制办法二、加强生产过程控制②根据小麦的质量控制配麦比例

入厂小麦进行贮存时,要注意按原料的品种和质量分类单独存放。面粉含砂量控制办法二、加强生产过程控制

在保证产品质量的前提下,应尽可能使用三个以上的品种进行搭配,严禁使用单一品种进行生产,防止某一种品种或局部矿物质含量过高,确保面粉含砂量指标不超标。对含杂比较多的小麦,其配麦比例必须控制在20%以下。面粉含砂量控制办法二、加强生产过程控制③净麦含石量的控制

经毛麦清理和着水润麦并经入磨前净麦清理过的小麦,称为净麦。在入磨过程中要对净麦定时取样,从平均样品中分取1kg净麦,检测矿物质含量。面粉含砂量控制办法二、加强生产过程控制

一般净麦中矿物质含量都要控制在0.1%以下,如果含石量高时就应通知生产部门调整清理设备或重复清理,确保入磨小麦矿物质含量不超过标准。面粉含砂量控制办法二、加强生产过程控制④入磨小麦中矿物质含量的控制

在实际生产中,我们多次对入磨小麦矿物质含量与出机面粉各粉种的含砂量进行测定,发现各品种出机面粉的含砂量指标和入磨小麦矿物质含量基本是一致的,灰分低的面粉其含砂量并不一定低于灰分高的面粉品种。面粉含砂量控制办法二、加强生产过程控制

所以只要严格控制入磨小麦的矿物质含量,就能控制面粉的含砂量。当入磨小麦的矿物质含量超过0.02%时,应马上测定面粉的含砂量并通知生产部门调整设备的清理效果或采取重复清理措施。面粉含砂量控制办法二、加强生产过程控制

入磨小麦中矿物质有很多不同种类,其中砂石、玻璃、煤渣对面粉含砂量的影响最大,而且容易出现牙碜现象,砖粒和土块对面粉含砂量的影响稍小,但都会严重降低面粉质量,需严格控制。面粉含砂量控制办法二、加强生产过程控制⑤添加剂的质量控制

如果面粉中需要加入添加剂,首先要选择适用的品种,确定添加量。面粉含砂量控制办法二、加强生产过程控制

对新使用的添加剂,一定要先分析它对面粉含砂量的影响,预测加入添加剂后增加的含砂量。在使用时,要定时监测添加剂的流量,并定期测定面粉的含砂量,防止因添加剂使用不均匀造成面粉含砂量超标。面粉含砂量控制办法三、分析面粉含砂高的原因并及时采取措施

如因入磨小麦中矿物质含量过高造成面粉