食堂设施维护保养制度

食堂设施维护保养制度一、保温工作台维护保养12、把水注入保温工作台内胆中，不能超过规定的水位线，也不3、打开电源开关通电使用，根据保温食物数量调节温控开关的4、若开水时应戴上隔热手套，保好保护措施，仔细观察水量，567、每天放底水和定期除垢，应在每天工作完毕后打开保温工作8用5沸15分钟，浸泡19、定期检查电路、水管是否短路、堵塞、畅通，如有短路、堵二、消毒柜维护保养1、消毒柜应水平放置在周围无杂物的干燥通风处，距墙不宜小于。2、要定期对消毒柜进行清洁保养，将柜体下端集水盒中的水倒擦洗，再用干净的湿布擦净洗涤剂，最后用干布擦干水分。清洁时，3、要经常检查柜门封条是否密封良好，以免热量散失或臭氧溢4、使用时，如发现石英加热管不发热，或听不到臭氧发生器高的吱吱”三、立式热水器维护保养1、定期擦洗机器外壳，保持机器外壳的清洁和干净。不要用酸2、每个月就要清理一次内胆，长期使用时，因水中含有的微量转03、每年不少于一次的定期检查，对安全性能以及其他一些有可4四、双层电烤箱维护保养12、检查电流表电流跟正常时是否一样，如有异样，请专业人员34、检查风机运转是否正常，有无异常声音，如有立即关闭机器56789、检查温控器是否准确，如不准确，请调整温控器的静态补偿11五、发酵箱维护保养1、每天使用完毕后，必须关闭电源，用干毛巾擦拭机器，保持2、周保养清洁箱内的残渣，污垢，保持箱内无异味机器底部有六、和面机维护保养12、机器齿轮啮合区采用润滑脂润滑，每半月加油一次，轴承座3456、清洗时面桶内加水高度不应超过轴的最低点，以防止水从面七、压面机维护保养1、使用前将机器安放在干燥、通风的水平地面上，确保机器工2、认真检查机器进料口内有无铁器、硬物，并及时清理，使用34、将电源软线伸长，把带有接地符号的线芯可靠接地，把其余5、根据需要调整轧辊间隙，操作手柄转动手轮，使可调轧辊进在0m6的7、所有维护与保修工作都必须在切断电源后进行。每次用完后清洁时8、每班从加油点往齿轮上加注润滑油一次，选用齿轮油或食用通V八、冰柜维护保养1、必须使用独立专用插座并进行可靠接地，冷柜的电源线配有。234、机械除霜的商用冷冻柜要定期除霜，以免霜层过厚增加冷柜壁。5、冷柜一旦切断电源，需待五分钟以上方可重新接通，以免压缩机或系统损坏。维护保养，必须拔下电源插头。冷柜安装就位后，6、刚接通电源的冷柜不要立即放入食品，让空柜运行一段时间后（夏季约3约278、定期进行冷柜的清洁，为了安全清洁前将电源插头拔掉。对九、绞肉机维护保养十、锅灶维护保养12、免醋、料酒等各种液体调料洒在其表面，一旦发现，要及时3、大锅灶的内部保养与清洁，一般需要专业厨房设备维修保养4、电磁大锅灶需要检查供电是否正常；电磁大锅灶需要检查电十一、蒸饭柜维护保养1、蒸饭车左侧下方卸压阀切记不可加后果物压信或堵塞，亦不2、浮球阀应经党检查是否正常及流水是否畅通，如发现进水孔3、外接蒸汽时应注意；本蒸饭车非高压密闭型容器，使用时应4、每次蒸饭之后放尽水箱中的余水及每周两次清除水垢，以防5用行5热蒸煮十二、保温热汤池维护保养1、定期擦洗机器外壳，保持机器外壳的清洁和干净。禁止使用23、每天