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文档简介
PAGE1-本科生课程大纲课程名称生物化学Biochemistry课程代码090302101225课程属性学科基础课时/学分48/3课程性质必修实践学时0责任教师课外学时96(48×2)课程属性:公共基础/通识教育/学科基础/专业知识/工作技能,课程性质:必修、选修一、课程介绍1.课程描述生物化学是利用化学的理论和方法来研究生物体的化学组成及其在生命活动中的化学变化规律,并用统一的专业术语来解释多种多样生命形式内在的统一规律,既是现代生物科学理论和技术的基础,又是生命科学的前沿,是医学、农学、林学、食品等学科的十分重要专业基础理论课,在本科期间打下良好的生物化学基础对未来学习和工作将影响深远。本课程对大学二年级的学生开设,课程内容包括:静态部分、动态部分和遗传信息传递三部分,静态部分涉及组成生物体的糖类、脂类、蛋白质、酶、核酸、维生素等生物分子的结构、性质、功能及其研究方法;动态部分指上述生物大分子在生物体内主要是细胞内代谢过程;遗传信息传递部分围绕中心法则所涉及内容的生化过程。通过课程学习,要求学生掌握生物化学的基本理论、研究方法,能够应用上述理论和方法解释生命现象的内在规律性,为后续课程奠定坚实的基础。2.设计思路课程教学主要采用混合式教学模式,通过线上线下相结合,精心设计课堂教学环节,引导学生主动学习相关内容,课程主要内容分解包括以下各个部分。静态生物化学包括内容为:糖类生物化学,包括糖类分类、结构、性质和功能,重点讲授复合糖的结构、性质和生物学功能。脂类生物化学包括脂肪酸、磷脂、鞘脂、固醇类等多种生物功能的脂质。蛋白质主要讲授蛋白质的构件——氨基酸,蛋白质一级结构、高级结构、生物学功能及其结构与功能的适应性。酶主要包括酶的现代概念、酶催化的动力学、酶催化专一性、高效性的机理以及酶活性的生物调节。核酸部分主要包括组成核酸的单元——核苷酸的结构性质、核酸的结构和功能等内容。蛋白质、酶和核酸是静态生化的主要内容。动态生物化学包括糖类、脂类、蛋白质和核酸四大类物质的分解和合成过程,彼此间的联系以及在此过程中伴随的能量代谢过程,代谢的生物学意义和生物体内代谢的时空调节,通过生物氧化基础理论知识的学习,将物质代谢和能量代谢有机结合。遗传信息传递包括内容:DNA和RNA的结构,生物合成的生化过程以及由此涉及到的相关蛋白质分子和酶的结构、性质、功能。生化技术原理包括内容:简单介绍糖类、脂类的研究思路和研究方法。重点是蛋白质及氨基酸的分离、纯化、鉴定常见技术原理和应用,以生化技术原理为基础的生化检测技术。简单介绍核酸的常见研究技术原理和应用。生化技术原理和生物化学理论知识二者是密不可分的,因此在学习生化理论时有时会穿插讲授生化技术原理的相关内容。3.课程与其他课程的关系:先修课程:《无机化学》、《有机化学》;后续课程:《微生物学》、《食品化学》、《食品营养学》、《基因工程》、《发酵工程》,这些课程内容共同构建食品科学与工程、生物工程和海洋资源开发技术专业人才培养过程中的生物学相关的课程体系。二、课程目标本课程目标是为低年级食品科学与工程类专业学生提供生物化学基本知识、基本理论和技能的学科基础课程,通过课程的学习能够奠定基本的生物体主要是细胞内代谢的物质基础,培养学生用生物化学的专业知识、思维方式和专业术语来分析、描述生命现象、人体营养代谢规律,具有解决食品营养、生物代谢工程等方面实际问题的能力,增强沟通能力和团队合作意识。通过课程学习,学生应能:=1\*GB2⑴掌握生物分子的基本理论知识、研究方法和技能,具有宽广的知识面,了解学科的发展历史和前沿领域;=2\*GB2⑵能够利用生物化学的基本理论和方法分析基本的生命现象,并能运用专业术语进行描述,具备一定的专业文档的撰写能力;=3\*GB2⑶具有应用生化基本理论知识、研究方法和技能研究食品营养、食品贮藏保鲜、加工,生物发酵、细胞工程、基因工程等方面涉及生物化学方面的实际问题,并能提出相应的解决方案;=4\*GB2⑷通过混合式教学模式下的课程学习,培养学生自主学习、钻研的习惯和能力,提高团队意识,提高演讲能力和专业写作能力。三、学习要求要完成所有的课程任务,学生必须:=1\*GB2⑴按时上课,认真听讲,积极参与课堂讨论、随堂练习和测试。本课程将包含较多的随堂练习、讨论、小组作业展示等课堂活动,课堂表现和出勤率是成绩考核的组成部分。=2\*GB2⑵按时完成课前在线学习内容,积极参与网上的讨论环节,及时完成课后作业。该部分是平时成绩的重要组成部分。=3\*GB2⑶完成教师布置的一定量的阅读文献和背景资料、案例分析和拓展资料,完成以小组合作学习形式的作业,并进行课堂演讲。这些作业能加深对课程内容的理解、促进同学间的相互学习、并能引导对某些问题和理论的更深入探讨。四、主要参考书1、选用主要参考书:《普通生物化学》(第5版),陈钧辉、张冬梅,高等教育出版社,2015年2月出版。2、相关参考书:=1\*GB2⑴《生物化学教程》,王镜岩、朱圣庚、徐长法,高等教育出版社,2008年6月出版。=2\*GB2⑵BichemistryAShortCourse,2nd.Eds:TymoczkoJL,BergJM,StryerL.W.H.FreemanandCompany,2013.=3\*GB2⑶Biochemistry,2nd.Eds:GarrettRH,GrishamCM.Harcourt,Inc.五、进度安排序号专题主题计划课时主要内容概述实验实践内容1绪论生物化学简介1生物化学发展历史、内容体系、学科地位、研究方法2蛋白质氨基酸2氨基酸的结构、分类、物理、酸碱性质、化学性质蛋白质一级结构1肽、一级结构概念、一级结构测序的实验思维分析蛋白质的高级结构2二级结构、超二级结构、三级结构、四级结构,蛋白质空间折叠的规律、研究方法蛋白质的结构与功能2纤维状蛋白、膜蛋白和球状蛋白的结构及其对应的功能,结构功能的适应性及生命现象分析蛋白质的性质1蛋白质胶体性质、酸碱性质、变性与复性、沉淀蛋白质分离纯化方案及常见分离纯化技术2蛋白质分离纯化的基本流程,方案设计及评价;常见的分离纯化技术原理。小组学习设计蛋白分离纯化方案,撰写报告和演讲3酶酶通论1酶现代概念、性质特点、分类和命名、应用和发展酶催化动力学4酶活力及测定、反应动力学基础,底物、温度、pH、抑制剂和激活剂对反应速度的影响酶催化机制2酶结构与催化适应性、催化高效性机制,催化反应实例酶活性的调控2酶的量和活性调控,调控的方式4维生素和辅酶维生素和辅酶0维生素种类、来源、结构、生物学功能重点与辅酶关系,缺乏症自学5代谢总论细胞内代谢概貌1介绍代谢基本概念、特点、概貌ATP是能量流通的货币介绍ATP结构及作为能量流通货币的特点NAD和FAD是主要的电子载体介绍电子载体的结构、电子传递的作用特点6糖类生物化学糖的概论3糖基本概念、分布、功能、分类单糖重点单糖结构及相关概念、种类、理化性质寡糖和多糖糖苷键的类型、寡糖结构分析、多糖种类和特点,糖胺聚糖结合糖糖蛋白、蛋白聚糖、蛋白聚糖聚集体,糖链的生物学功能糖基本研究方法糖结构分析方法7糖类代谢糖酵解1单糖(六碳糖)分解生成丙酮酸,以纯发酵、乳酸发酵,代谢过程和调控,生理学意义柠檬酸循环1丙酮酸到乙酰辅酶A,TCA循环过程、调控、生理学意义生物氧化2电子传递过程(氧化)、ATP机制(磷酸化),二者耦联机制糖异生2非糖物质转变成葡萄糖的过程戊糖磷酸途径五碳糖(核糖)代谢、NADPH2合成,分子重排,多个途径的交织淀粉和糖原代谢糖原分解和糖原的合成,调控8脂类生物化学脂类概论2脂类范畴、分类、性质甘油脂类结构、种类、性质磷脂结构、种类、性质、分布萜类、类固醇类、二十碳烷化合物结构、种类、性质9脂类代谢脂肪酸的分解代谢3脂肪酸分解的主要途径、调控、生理学意义脂肪酸的合成代谢脂肪酸合成的主要途径、调控、生理学意义其他脂质代谢磷脂、固醇合成10核酸生物化学核酸概论3核酸研究发展历史、分类、功能核酸结构DNA、RNA结构特点核酸理化性质核酸的酸碱性质、物理化学特点核酸研究方法核酸常见研究方法11遗传信息传递代谢DNA复制4原核生物DNA复制类型、生化过程、涉及蛋白和酶的结构功能,真核与原核差异、端粒复制、DNA损伤修复RNA生物合成与加工转录生化过程、涉及蛋白和酶的结构功能,RNA转录后的加工;RNA复制、逆转录12蛋白质代谢蛋白质分解代谢4蛋白质降解的途径和方式,氨基酸降解、尿素循环,氨基酸合成代谢蛋白质合成代谢蛋白质合成的分子基础、遗传密码、蛋白质合成的生化过程、涉及蛋白质和酶的结构功能,蛋白质合成后的加工、修饰和定向转运13代谢调控代谢网络的特点2物质代谢与能量代谢途径和网路特点四大类物质代谢间的相互关系糖、脂、蛋白质、核酸代谢间的关系代谢整体调控代谢调控的方式总结六、成绩评定=1\*GB4㈠考核方式ABCDE:A.闭卷考试B.开卷考试C.论文D.考查E.其他=2\*GB4㈡成绩综合评分体系:成绩综合评分体系比例%1.课堂作业、讨论及平时表现202.课下大作业或论文撰写203.期中测验204.小组学习成绩105.期末考试30总计100附:作业、平时表现和小组学习评分标准=1\*GB2⑴作业的评分标准作业的评分标准得分1.严格按照作业要求并及时完成,基本概念清晰,解决问题的方案正确、合理,能提出不同的解决问题方案。90-100分2.基本按照作业要求并及时完成,基本概念基本清晰,解决问题的方案基本正确、基本合理。70-80分3.不能按照作业要求,未及时完成,基本概念不清晰,解决问题的方案基本不正确、基本不合理。40-60分4.不能按照作业要求,未及时完成,基本概念不清晰,不能制定正确和合理解决问题的方案。0-30分=2\*GB2⑵课堂讨论及平时表现评分标准课堂讨论、平常表现评分标准得分1.资料的查阅、知识熟练运用,积极参与讨论、能阐明自己的观点和想法,能与其他同学合作、交流,共同解决问题。90-100分2.基本做到资料的查阅、知识的运用,能参与讨论、能阐明自己的观点和想法,能与其他其他同学合作、交流,共同解决问题。70-80分3.做到一些资料的查阅和知识的运用,参与讨论一般、不能阐明自己的观点和想法,与其他同学合作、交流,共同解决问题的能力态度一般。40-60分4.不能做到资料的查阅和知识的运用,不积极参与讨论,不能与其他同学合作、交流,共同解决问题。0-30分=3\*GB2⑶论文及研究性文章评分准则优秀良好有待改进差总体印象作者直接地提出问题或观点,并且增加了一些在讲座、阅读或课堂讨论上没有提供的新领悟。作者收获了课堂里几乎全部的知识。他/她能够用新的方式将课程不涉及的相关材料和知识综合起来。作者适当地提出了主要问题或观点,但是没有针对主题增加很多新领悟。换言之,很显然作者学习到了课堂中的大量知识并能够将这些知识传达给别人。作者试图提出主要问题或观点,但是不成功。作者从课程中收获了一些信息,但是并不完全理解它的意思或内容,并且不能清晰地将它传达给他人。文章没有提出主要问题或观点,并且很显然作者并没有从课程中收获到任何信息。主题论文包含了一个明确的主题——使得读者很准确的明白作者试图所表达的意思。呈现了主题,但是读者必须通过文中再重新获知。作者试图表达主题,但是不成功(比如,在开头使用了反问/陈述或者没有任何注释的趣闻轶事)。对于表达主题没有做任何的尝试。论据提供了勾人心弦的和精确的证据确保读者理解主题。论据间的重要性/相关性阐述的很清晰。论证没有任何缺口——读者不需要靠推测或者做其他研究来接受这个观点。提供了必须证据以确保读者接受大部分并非全部的观点。论据间的重要性/相关性阐述的不是完全清晰。读者必须有一定的思想跳跃或者做一些另外的研究以理解主题的所有方面。支持作者观点的论据不是很充足,或是论据不完备、不正确或过于简单化。来源于讲座或阅读中的信息没有有效的运用。不仅没提供论据,还存在大量的常识错误或是过于简单化。几乎不包含或涉及讲座或阅读中的信息。对立的论据作者考虑了可能会驳斥或者削弱他/她论点的论据或交替的说明,并严谨地回应了它。作者知道存在与之观点对立的论据或交替的说明,并完全列举出来,但是不能有效的向读者解释为什么他/她的观点依旧成立。作者知道大部分的对立论据或交替的说明,但是不具有悟性。几乎没有做出任何回应。不知道与之对立的论据或交替的说明。来源注释:你应该查阅具体要求描述以得知需要哪些资源种类论据来源于大量的资源,包括讲座、课程阅读,课堂不明白的,有需要,作者还翻阅图书、网页、杂志文章等。运用了大量资源的论据,但是作者大量依赖于有限的资源。尝试使用超越课堂所呈现的材料的资源,但是不多。如果使用了其他资源,但是基本上不够专业(趋向于大体观众)或基于网络。运用了课堂中提供的少量资源,或者当需要做额外的研究时,并没有超越课堂教授提供的来源。没有运用资源,只是极少的使用了指导者提供的资源,或者仅仅依赖于不专业的课外资源。引用所有的依据都恰当的用脚注或尾注标注。所有的依据都用脚注或尾注标注,但是存在一些细微的引用的完整或格式的问题。有不相关或不精确的引用,并且还存在引用的完整和格式的问题。没有引用论据。组织结构论文包括前言、主干和结论。前言阐述了主要的观点和读者从文中预期的要点。结论将所有的内容串在一起,提出了文章潜在的不足,使得读者知道文中描述的论题更进一步的工作是什么。论文包括前言、主干和结论。前言阐述了主要的观点但是读者很少知道从文中能预期什么。结论恰当地概括了主要观点和论据,但是并没有升华正文的内容。论文包括前言、主干和结论。前言使得读者知道从文中预期什么,但是并没有明确地阐明主要观点。开始运用了一些反问或者趣闻轶事但是没有完全的解释。结论几乎仅仅是重申了问题的介绍。前言或结论过于冗长或简短。没有清晰的组织结构。清晰度及风格所有的句子都语法正确、书写清楚。没有词语使用不当或者不必要的想象。专业术语、外语以及其他时代的词语都做了解释。所有的信息很精确、新式。文章进行了拼写检查和校正(自己或他人进行),没有错误。所有的句子都语法正确、书写清楚。偶有词语使用不当或者非必要的想象。并非所有专业术语、外语以及其他时代的词语都做了解释。所有的信息很精确、新式。文章进行了拼写检查和校正,但是仅仅存在细微的不妨碍读者理解文章的错误。一些句子语法不正确、书写不清楚。部分词语使用不当或者非必要的想象。几乎没有对专业术语、外语以及其他时代的词语做出解释。不是所有的信息都很精确、新式。文章进行了拼写检查和校正,但是仍然存在一些错误。读者对于文章的理解可能受这些错误的误导。大量的语法错误,不好的写作。词语使用不当。几乎没有对专业术语、外语以及其他时代的词语做出解释。不是所有的信息都很精确、新式。文章没有进行拼写检查和校正,存在大量的错误,由于这些错误导致读者难以读懂文章。=4\*GB2⑷小组写作学习评分标注小组展示互评评委姓名______________ 目的:给大家提供一次批判性对待同学们团队合作、并能够获得有建设性意见反馈的机会。这项评估请独立完成。类别模范(5分)完善的(4分)符合要求(3分)一般(分2)内容有可支持的论据和合理的解释来阐述所有的问题,呈现了一个非常完善的的论述。有可支持的论据来阐述所有问题并且解释比较周密。所有的问题都有答案,但是可支持的论据、解释或者讨论都极少。不是所有的问题都进行了充分的阐述。组织结构组织结构非常清晰,以至于观众能很容易接受观点。组织结构很好,但偶尔观众并不容易接受观点。组织结构有时在一定程度上使得观点有点不容易接受。组织结构有时在一定程度上使得观点非常难以接受。形象化和其他材料的运用利用图片或其他材料增强了论点和陈述。使用一些图片或其他材料,但是一些并不是很相关。使用了一些图片或其他材料,但是与陈述并不相结合。没有使用任何图片或者其他材料。展示的总体感觉此展示有很好的构想并实施了。每位成员对于整个展示的贡献十分清楚,每个人都乐在其中。非常周详。并且每位成员对于整个展示的贡献十分清楚。非常连贯,但是每位成员对于整个展示的贡献不是很清楚。不够连贯,并且每位成员对于整个展示的贡献不是很清楚。说明:根据上述评分标准,给出该小组的得分,所有评委打分的总和将作为该小组的总分,,请大家认真、客观、公平、公正地打分,此表将在保密的情况下由老师统计。小组组员合作互评
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