商品学基础智慧树知到期末考试答案章节答案2024年陕西工商职业学院

商品学基础智慧树知到期末考试答案+章节答案2024年陕西工商职业学院刚柔性是指织物抵抗弯曲变形的能力。（）

答案:对日用工业品的适用性，是指工业品满足其主要用途所必须具备的性能。（）

答案:对纺织品的舒适性是指人体着装后，织品具有满足人体要求并排除任何不舒适因素的性能。（）

答案:对食品的色、香、味、形对提高食品营养成分的消化吸收具有重要作用。（）

答案:对后熟是菜果采收以后其成熟过程的继续。主要发生在果品、瓜类及果菜类（茄子、豆类等）商品的储运中。（）

答案:对商品生态设计要求在商品整个生命周期内考虑自然资源、能源的节约，污染预防，无毒性，可拆卸性，可回收性，可重复利用性，可再生性等，同时在满足环境要求的同时，确保商品的基本功能、质量、使用寿命和经济性等。（）

答案:对商品具有使用价值和价值。商品学学科主要研究商品的使用价值，而商品的价值则主要是由经济类学科来研究。（）

答案:对以包装在商品流通中的作用作为分类标志，可分为运输包装和销售包装。（）

答案:对茶叶的外形审评包括条索、色泽、整碎和净度。（）

答案:对商品标准是指为保证商品的适用性，对商品必须达到的某些或全部要求所制定的标准。（）

答案:对绿色食品是指按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。（）

答案:对清洁生产的主要内容，可归纳为“三清、一控制”，即清洁的原料与能源、清洁的生产过程、清洁的产品以及贯穿于清洁生产的全过程控制。（）

答案:对流通过程中影响商品质量的因素包括运输装卸、仓库储存、销售服务。（）

答案:对商品分级的方法很多，一般有（）。

答案:百分记分法###限定法我国商品标准的分级包括（）。

答案:地方标准###企业标准###国家标准###行业标准商品学的任务是（）。

答案:促进商品使用价值的实现###评价商品使用价值的高低###防止商品使用价值的降低###指导商品使用价值的形成###研究商品使用价值的再生商品代码按其所用的符号类型分为（）。

答案:字母代码###条形码###字母-数字混合代码###数字代码食品营养成分中不能产生热量的成分是（）。

答案:维生素###矿物质###水商品包装的主要作用体现在（）。

答案:保护商品###节约费用###便于流通###促进销售###方便消费商品质量监督的形式有（）。

答案:仲裁型质量监督###评价型质量监督###抽查型质量监督商品的属性是多方面的，可概括划分为（）。

答案:社会属性###自然属性生命周期评价的程序包括（）。

答案:解释###目的与范围确定###清单分析###影响评价常见的集合包装有（）。

答案:集装箱###托盘集合包装下列（）属于硅酸盐为主要成分的无机盐材料。

答案:陶瓷###玻璃按照标准的实施方式，标准分为（）。

答案:强制性标准###推荐性标准流通过程中影响商品质量的因素包括（）。

答案:销售服务###仓库储存###运输装卸标准化的主要作用包括（）。

答案:有利于科学技术的进步和发展###有利于消除“贸易壁垒”，促进国际贸易的发展###有利于促进经济建设和社会生活对日用工业品商品质量的基本要求是（）。

答案:适用性###低公害性###耐用性###外观与结构的合理性###安全卫生性（）是指由被检批商品中抽取用于检验的单位商品（即样品）的全体。

答案:样本（）是指经测定、试验后的商品遭受破坏的检验。

答案:破坏性检验（）是按照规定的试验方法对产品的样品进行一次性试验，以证明样品是否符合指定的标准和技术要求。

答案:型式试验（），是指将生命周期评价研究的目的及范围予以清楚地界定，使其与研究预期的应用相一致。

答案:目的与范围确定（），是指商品在流通、消费、废弃或回收等环节，应不造成法律、法规允许限度以上的环境恶化和污染。

答案:低公害性（）是利用日光暴晒（夏天日光直射温度可达50℃左右）、烘烤、蒸汽等产生的高温作用，使商品中的害虫致死的方法。

答案:高低温杀虫法下列（）是公共安全行业标准代码。

答案:GA（）属于韧性塑料，为各种塑料中最轻的一种。

答案:PP（）是利用热学仪器测定商品的热学特性的一种检验方法。

答案:热学检验法（）是指在没有国家标准和行业标准的情况下，需要在某地区内统一制定和使用的标准。

答案:DF商品质量认证的依据是特定的商品标准以及补充的技术要求。（）

答案:对商品的自然属性包括：商品的成分、结构、形态和化学性质、物理性质、生物学性质、生态学性质等。（）

答案:对商品代码按其所用的符合类型分为数字代码、字母代码、字母-数字代码和条形码四种。（）

答案:对进出口商品检验工作程序大致分为四个主要环节：受理报验→现场检查与抽样→检验鉴定→签证放行。（）

答案:对商品质量检验工作程序，通常包括：定标→抽样→检查→比较→判定→处理。（）

答案:对绿色食品分为（）。

答案:AA级.###A级商品在储运中的损耗包括（）。

答案:机械变化###物理变化下列（）属于机械损伤。

答案:变形###散落###破碎PDCA循环基本工作内容包括（）。

答案:检查阶段###计划阶段###执行阶段###处理阶段仓库温湿度管理包括（）。

答案:密封###通风###吸湿或加湿服务质量特性可概括为（）。

答案:时间性###安全性###经济性###舒适性###功能性环境标志和声明的类型包括（）。

答案:Ⅱ型环境标志计划###Ⅲ型环境标志计划###Ⅰ型环境标志计划塑料制品的主要成分包括（）。

答案:增塑剂###树脂###润滑剂###稳定剂###填料###交联剂和固化剂（）是自愿的、基于准则的第三方认证计划，以此颁发许可证授权产品使用环境标志证书，表明在特定的产品种类中，基于生命考虑，该产品具有总体环境优越性。

答案:Ⅰ型环境标志计划（）是用收缩薄膜为包装材料，包裹在商品外面，通过适当温度加热，使薄膜受热自动收缩紧包商品的一种包装方法。

答案:收缩包装既是合成纤维，又是塑料，通常称为（）。

答案:PA腐败属于（）。

答案:生物学变化（）是指商品为满足消费者的一定需要所能提供的可靠的、必需的职能或效用，如电冰箱能冷藏食物。

答案:功能/效用织品的缩水率属于纺织品商品质量（）的基本要求。

答案:服用性（）主要用于分析各种质量问题产生的原因。

答案:因果分析图干燥防霉腐是通过各种措施降低商品的含水量，使其水分含量降至商品的安全储运水分之下，从而抑制霉腐微生物的生命活动。（）

答案:对化妆品是清洁、美化人体面部皮肤以及毛发等的日常用品。（）

答案:对腐败主要是腐败细菌作用于食品中的蛋白质而发生的分解反应。（）

答案:对天然纤维中，棉花和麻的主要成分是纤维素，羊毛和蚕丝的主要成分是蛋白质。（）

答案:对国家对强制性产品认证使用统一的“CCC”标志。（）

答案:对有机食品是来自于有机农业生产体系，按照国际有机农业生产要求和标准生产加工的，并通过有机食品认证机构认证的一切农副产品（粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等）。（）

答案:对根据城市空气污染特点和污染防治重点，目前计入我国城市空气污染指数的在测项目暂定为三项：可吸入颗粒物、二氧化硫、二氧化氮。（）

答案:对化学杀虫法有（）。

答案:胃毒剂###触杀剂###熏蒸法防腐蚀的方法包括（）。

答案:可剥性塑料封存###气相防锈###涂油防锈常用的商品分类标志有（）。

答案:主要用途###化学成分###原材料###加工方法下列（）是按化学成分分类的。

答案:化肥###玻璃###塑料有关人身安全、健康的商品质量法规有（）。

答案:《中华人民共和国药品管理法》###《中华人民共和国食品卫生法》###《欧共体水果蔬菜进口检验法》###《欧洲玩具安全指令》服装的功能主要包括（）。

答案:装饰美化功能###适应功能###标志功能###防护功能###仪容功能（），是指某项服务所产生的效用或作用。

答案:功能性是食品营养成分中，最重要的成分是（）。

答案:水要使商品分类具有（），在建立分类体系前，必须明确目标，确定范围，统一名称，选准标志。

答案:科学性所谓（）是指被标识的商品应与商品代码一一对应，也就是说，每一个编码对象（商品类目），只能有一个代码，每一个代码只能标识同一商品类目。

答案:唯一性（），联合国环境署第15届理事会期间，各国达成共识，发表了《联合国环境署第15届理事会关于“可持续发展”的声明》。

答案:1989年5月原来检验食品商品的可消化率、发热量及营养素对机体的作用以及食品和其他商品中某些成分的毒性等的检验方法属于（）。

答案:生物学检验法商品的社会属性包括：商品的经济属性、文化属性、政治属性和其他社会属性。（）

答案:对一般来说，在形成商品的使用价值或有用性时，起直接和主导作用的是商品的自然属性，它是商品社会属性存在的前提和基础。（）

答案:对摩擦剂是组成牙膏的主体原料。（）

答案:对保护商品是包装的重要作用之一。（）

答案:对商品质量认证按认证内容不同，可分为合格认证和安全认证两种。（）

答案:对商业部门经常常用的抽样方法有（）。

答案:简单随机抽样###分层随机抽样生态设计的主要内容包括（）。

答案:可回收性设计###材料选择###可拆卸性设计纺织纤维的使用性能包括（）。

答案:抗拉伸性能###热学性能###吸湿性###静电性能下列（）水解的产物为氨基酸。

答案:蛋白质（），是指无论用何种材料包装商品，基本要求是便于开启和提取内装物，便于再封闭，开启性能好不易破裂和损坏。

答案:方便使用性能当今世界所公认的环境问题，无非包括两个方面：一是环境破坏问题，二是环境污染问题。（）

答案:对商品条码根据其编码主体的不同，可分为厂家条码和商店条码两种。（）

答案:对集合包装是把需要运输的包装好的商品集中起来，组成一个大的包装集体，便于运输和装卸，从而提高装卸效率，减少装运费用，保护商品，减少损耗，促进商品包装标准化。（）

答案:对商品分级的方法包括百分记分法和限定法两种。（）

答案:对感官检验的范围是，商品的外形结构、外观疵点、色泽、硬度、弹性、气味、滋味、声音、干鲜程度以及包装物等。（）

答案:对运输商品的质量管理原则包括（）。

答案:准确###安全###经济###及时下列（）是行业标准。

答案:NY（），是指各种自然资源在不同时间、空间条件下，是按不同比例、关系联系在一起的，形成不同的组合结构和生态系统。

答案:整体性（）是指由于生产者或销售者的疏忽使产品带有缺陷，从而造成消费者人身或财产损害，生产者或销售者对此应承担的责任。

答案:疏忽责任8938850870615咖啡，其代码属于（）。

答案:EAN-13码资源与商品的根本区别在于：资源只有经过劳动加工才能成为社会财富。（）

答案:对下列（）是按加工方法分类的。

答案:酒类###茶叶商标的功能与作用包括（）。

答案:识别功能###竞争功能###销售功能###质量功能（）是利用人的感觉器官触摸、按压或拉伸商品。

答案:触觉检验商品学研究的主要内容是（）。

答案:商品质量在标准中，首先，需要简要说明该项标准规定的（）以及不适用的范围。

答案:主题内容、适用范围和引用标准现代商品包装概念反映了商品包装的商品性、手段性和生产活动性。（）

答案:对商品检验实施的内容，包括（）。

答案:商品包装检验###安全、卫生检验###商品重量和数量的检验###商品质量检验对食品商品质量的基本要求是（）。

答案:具有一定的营养价值###食品的卫生性和无毒性###食品的色、香、味和形下列（）塑料无毒。

答案:聚乙烯塑料下列（）燃烧产生烧毛发的臭味。

答案:羊毛国际标准中，CAC表示（）。

答案:食品法典委员会产品质量法是指生产者和销售者对其产品质量所应承担责任的法律规范。（）

答案:对消费者利益的法律保护有直接的和间接的两种。（）

答案:对人体必需的脂肪酸主要有（）。

答案:亚油酸###亚麻酸###花生四烯酸清洁生产的主要内容包括（）。

答案:清洁的产品###清洁的生产过程###清洁的原料与能源###贯穿于清洁生产中的全过程理化检验是在实验室的一定环境条件下，利用各种仪器、器具和试剂作手段，运用物理、化学及生物学的方法来测试商品质量的方法。（）

答案:对（）是根据好氧性微生物需氧代谢的特性，通过调节密封环境（如气调库、商品包装等）中气体的组成成分，降低氧气浓度，来抑制霉腐微生物的生理活动、酶的活性和鲜活食品的呼吸强度，达到防霉腐和保鲜目的的一种方法。

答案:气调防霉腐商品编码是指用一组有序的符号（数字、字母或其他符号）组合，来标识不同类目商品的过程。（）

答案:对水是维持动植物和人类生存的必不可少的物质之一。（）

答案:对消费单元是指通过超市、百货商店、专业商店等零售渠道直接销售给最终用户的商品单元。（）

答案:对商品包装标志按其功能及用途大致可分为销售包装标志和运输包装标志两大类。（）

答案:对商品霉变是由于霉菌在商品上生长繁殖而导致的商品变质现象。（）

答案:对油脂与碱的作用称为皂化反应，生成物有肥皂（脂肪酸盐）和甘油。（）

答案:对法定检验的出口商品未经检验或者经检验不合格的，不准出口。（）

答案:对商品的服务质量，是指能够使顾客买到称心如意商品的那些售前、售中、售后服务特性。（）

答案:对产品责任法是具体规定由于商品（产品）缺陷造成消费者或用户的人身或财产损失时商品（产品）生产者或销售者与消费者之间权利义务关系的法律范畴。（）

答案:对呼吸是鲜活食品在储运中最基本的生理活动。（）

答案:对质量管理的发展大体经历了检验质量管理阶段、统计质量管理阶段和全面质量管理阶段。（）

答案:对僵直是刚屠宰的家畜肉、家禽肉和刚死亡的鱼等动物性生鲜食品的肌肉组织发生的生理生化变化。（）

答案:对实践证明，要延长食品的储藏期，就要设法减少食品中游离水，以防止微生物繁殖。（）

答案:对控制与调节仓库温度、湿度的方法很多，目前，主要采取密封、通风、吸湿、保温等措施。（）

答案:对分类标志是编制商品分类体系和分类目录的基准和重要依据。（）

答案:对商品分类是根据一定的目的和需要，选择适当的分类标志，将所属范围内的商品集合总体科学地、系统地逐级划分为若干范围更小、特性和特征更趋一致的子集合体（如大类、品类、品种、细目或大类、中类、细类或类、章、组、分组等）的过程。（）

答案:对食品的色泽、香气、滋味和外观形态，不仅是评定食品的新鲜程度，成熟度，加工精度，品质特点的重要指标，而且也反映食品的质量变化情况，并且直接影响人们对食品的消化率和吸收的程度。（）

答案:对店内码可分为两类，一类是用于变量消费单元的店内码，另一类是用于定量消费单元的店内码。（）

答案:对商标是受法律保护的品牌，注册者有专用权。（）

答案:对集合包装是指将若干包装件或商品组合成一个合适的运输单元或销售单元。（）

答案:对运输包装标志大致可分为（）。

答案:危险货物包装标志###收发货标志###包装储运图示标志按照标准的性质，标准可划分为（）。

答案:工作标准###管理标准###技术标准商品分类的原则包括（）。

答案:整体性原则###可延性原则###系统性原则###科学性原则###兼容性原则商品分类的方法包括（）。

答案:面分类法###线分类法自然资源系统的特性包括（）。

答案:有限性###多用性###整体性###区域性生物学检验法包括（）。

答案:生理学检验法###微生物学检验法自然环境系统的特性包括（）。

答案:变动调节性###整体效应性###最小限制性###地域差别性对纺织品商品质量的基本要求是（）。

答案:经济性###审美性###卫生安全性###耐用性###服用性按照人的感觉器官的不同，感官检验可分为（）。

答案:视觉检验###听觉检验###味觉检验###触觉检验###嗅觉检验食品安全的范畴很大，它通常包括食品的（）。

答案:质量安全###卫生安全###健康安全###生物安全使用过程中影响商品质量的因素包括（）。

答案:废弃处理###使用范围和条件###使用方法和维修保护分类标志的选择原则应遵循的基本原则是（）。

答案:包容性###目的性###明确性###区分性###逻辑性商标按象形性可分为（）。

答案:符号商标###文字商标###图形商标###组合商标下列（）属于生理生化变化。

答案:后熟###呼吸###发芽和抽苔属于下列（）是水溶性维生素。

答案:维生素C族###维生素H###维生素B族肥皂的感官指标主要包括（）。

答案:色泽###气味###外观###形状物理检验法包括（）。

答案:一般物理检验法###热学检验法###光学检验法###电学检验法下列（）是天然纤维。

答案:棉花###蚕丝###羊毛###亚麻商品包装的要求有（）。

答案:应标准化、通用化、系列化###应合理适度###应适应运输条件###应适应商品特性商品标准按照其表现形式可分为（）。

答案:文件标准###实物标准茶叶按（）分为绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、紧压茶。

答案:加工方法（）质量是决定商品质量的重要因素。

答案:原材料（），是指商品在规定条件下和规定时间内，完成规定功能的能力。

答案:可靠性22111011全脂巴氏杀菌乳，其代码属于（）。

答案:层次编码法（）属于硅酸盐为主要成分的无机盐材料。

答案:玻璃（），是指自然环境系统处于自然过程和人类社会活动的双重作用中，其内部结构和外部状态因而始终处于不断变动中。

答案:变动调节性（）是指用某种符号构成的商标。

答案:符号商标（），商品的质量与影响质量的因素之间，常常有一定的依存关系，但它们又不是严格的一一对应的函数关系，既不能由一个变量的数值精确的求出另一个变量的数值，这种依存关系称为相关关系。

答案:散布图法（）是指可提高塑料对光和臭氧等稳定性的一类物质。

答案:稳定剂（）可以防止不合格品和伪劣假冒商品进入流通领域，是商业企业搞好商品质量管理的重要环节，也是流通质量管理的基础。

答案:采购质量管理（），是指商品在储存、流通和使用过程中保证人身安全与健康不受到伤害的能力。

答案:安全卫生性我国于（）也相应成立了全国环境管理标准化技术委员会CS-BTS/TC207。

答案:1995年5月霉变属于（）。

答案:生物学变化纺织品商品分为棉织品、麻织品、毛织品、丝织品、化纤织品五类的分类标志是（）。

答案:原材料下列（）水解的产物为脂肪酸。

答案:脂类分类标志本身的含义要明确，要能从本质上反映出每类商品的属性特征，这样才能保证分类清楚。这属于（）。

答案:明确性（），是指利用人的感觉器官作为检验器具，对商品的色、香、味、形、手感、音色等感官质量特性，在一定条件下作为判定或评价的检验方法。

答案:感官检验法（），是指在生产中选用一定的技术工艺，将废物减量化、资源化、无害化，直至最终消灭废物。

答案:清洁的生产过程（）包括成分、规格、等级、性能和外观质量等。

答案:商品质量检验（）是某些具有较强吸湿性和水溶性的晶体、粉末或膏状商品（如食品中的食盐、食糖、糖果等）吸收潮湿空气中的水分至一定程度后溶解的现象。

答案:溶化通常人们所说的资源是指自然资源。自然资源是指一切能以任何方式为人类提供福利的、未经劳动加工而被人类在自然界所发现的物质及能量。（）

答案:对商品从原材料获取、生产加工、消费（或使用）直到废弃处理的全部活动过程，称为商品的生命周期。（）

答案:对清洁生产是指综合预防的环境战略持续地应用于生产过程中，以便减少对人类和环境的风险性。（）

答案:对下列（）不属于生态设计的主要内容。

答案:整体性设计绿色食品的认证标准（）。

答案:产品的标签必须符合《绿色食品标志设计标准手册》中的有关规定。###产品或产品原料的产地必须符合绿色食品的生态环境标准。###农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程。###产品必须符合绿色食品的质量和卫生标准。质量劣变是指商品在储运过程中，由于外界环境因素的作用，发生化学反应变化、生理生化变化和生物学变化，结果造成商品质量劣变，甚至完全丧失使用价值的现象。（）

答案:对商品储运是商品储存和商品运输的总称。它是商品流通中的两个重要环节，也是商品收购和商品销售的根本保证。（）

答案:对损耗是指商品在储运过程中，由于自然环境因素与商品本身特性的正常作用和非正常的人为原因而造成的数量损失和消耗。（）

答案:对下列（）会发生老化现象。

答案:塑料制品造成蔬菜发芽和抽苔的因素主要有（）。

答案:高湿###高温###日光照射###充足的氧气从现代包装功能来看，包装材料应具有以下（）方面性能。

答案:与商品性质相适应性###降低费用性能###操作功能###方便使用性能###附加价值功能###保护功能商品包装的主要作用是（）。

答案:保护商品商品包装技法是指包装操作时采用的技术和方法。（）

答案:对包装材料是指用于制造包装容器和包装运输、包装装潢、包装印刷、包装辅助材料以及包装有关材料总称。（）

答案:对商品包装，是指在商品流通过程中为保护商品，方便储运，促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物等的总体名称。（）

答案:对（）是根据合同或标准所确定的方案，从被检批商品中抽取一定数量有代表性的，用于检验的单位商品的过程。

答案:抽样商品质量高低的等级标志是品级。按一定的商品质量标准和实际质量检验结果，将同一商品划分为若干等级的工作称为商品分级。（）

答案:对商品质量检验的方法很多，根据其检验所用的器皿、原理和条件，通常分为感官检验法和理化检验法两类。（）

答案:对商品质量检验是商品检验的中心内容，它不同于上述的广义的商品检验，属于狭义的商品检验。（）

答案:对感官检验法包括（）。

答案