高三生物一轮复习夯实练3：蛋白质的结构与功能

参考答案必备知识基础练1.B解析人体内组成蛋白质的氨基酸根据R基不同分为21种,A项正确;蛋白质的基本单位是氨基酸,氨基酸的基本元素组成是C、H、O、N,有些氨基酸还含有S,B项错误;组成生物体蛋白质的氨基酸分子中至少含有一个氨基和一个羧基,并且连在同一个碳原子上,C项正确;构成生物体蛋白质的氨基酸之间通过脱水缩合的方式结合,D项正确。2.B解析蛋白质在高温、强酸、强碱等条件下会发生变性,变性后的蛋白质不能恢复原来的状态,A项错误;血液运输离不开血红素,Fe是血红素的组成元素,缺Fe会导致血红素的合成受阻,从而引起贫血,B项正确;有些蛋白质是在细胞内合成后,分泌到细胞外起作用的,如消化酶,C项错误;评价食物中蛋白质成分的营养价值时,要格外关注必需氨基酸的种类和含量,D项错误。3.B解析谷氨酸和天冬氨酸是人体的非必需氨基酸,A项错误;氨基酸理化性质的不同在于R基结构的差异,B项正确;组成蛋白质的氨基酸的种类、数量、排列顺序以及肽链盘曲、折叠方式与其形成的空间结构的不同均会导致蛋白质结构的多样性,据此可推测,即使组成蛋白质的氨基酸的种类和数量相同,它们也不一定是同一种蛋白质,C项错误;肥肉富含脂肪,瘦肉富含蛋白质,瘦肉中的N含量较肥肉的更高,蛋白质是生物大分子,碳链中碳原子数比脂肪的更多,D项错误。4.A解析该蛋白质由3条肽链组成,其中有2条是链状肽链,每条链状肽链至少含有1个游离的羧基,因此该蛋白质分子至少含有2个游离的羧基,A项正确;合成该蛋白质时脱去水分子的数目为280-2=278(个),B项错误;该蛋白质由3条肽链组成,其中有2条是链状肽链,每条链状肽链至少含有1个游离的氨基,因此该蛋白质分子至少含有2个游离氨基,C项错误;蛋白质的功能由蛋白质的结构决定,而蛋白质的结构由氨基酸的数目、种类、排列顺序以及形成的肽链的空间结构决定,D项错误。5.D解析分析可知,两种激素都是由六环肽和三肽侧链构成的多肽化合物,A项错误;氨基酸之间脱水缩合形成的水分子中的氢分别来自一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基,B项错误;肽链中游离的氨基酸数目与参与构成肽链的氨基酸的种类有关,C项错误;根据题图可知,两种激素在两个氨基酸种类上不同,进而导致两者的功能不同,D项正确。6.D解析泛素是一条由76个氨基酸组成的多肽链,各氨基酸通过肽键连接,共含有76-1=75(个)肽键,A项正确;泛素的氨基酸序列高度保守有利于维持其功能稳定,B项正确;泛素的主要功能是标记需要被降解的蛋白质,说明泛素能识别并结合错误折叠的蛋白质或空间结构发生改变的蛋白质,C项正确;泛素的主要功能是标记需要被降解的蛋白质,体现了蛋白质具有识别功能,没有体现蛋白质的催化功能,D项错误。7.B解析由图可知,肠激酶的作用是催化胰蛋白酶原水解为胰蛋白酶,A项正确;胰蛋白酶原形成过程中氨基酸的连接方式相同,都是进行脱水缩合形成肽键,B项错误;胰蛋白酶比胰蛋白酶原少了一个六肽,其中含有5个肽键,它从胰蛋白酶原上切下时破坏一个肽键,所以应该减少6个肽键,C项正确;高温条件下会使胰蛋白酶的空间结构遭到破坏,使酶失活,D项正确。8.A解析蛋白质可与双缩脲试剂发生作用,产生紫色反应,A项合理;强还原剂能改变GFP的结构从而导致其荧光消失,但重新暴露在空气或氧气中,荧光又恢复,所以蛋白质没有失活,B项不合理;由题意可知,GFP由一条肽链组成,所以238个氨基酸脱水缩合生成GFP的过程中脱去了238-1=237(个)水分子,C项不合理;高温和重金属离子可破坏GFP的空间结构进而影响其功能,但不会破坏肽键,D项不合理。9.B解析过程①属于盐析,既没有破坏蛋白质的空间结构也没有破坏其中的肽键,A项正确;蛋白酶也属于蛋白质,催化蛋白质水解的产物小分子多肽中也有肽键,加入双缩脲试剂后会产生紫色反应,B项错误;过程②处理后的蛋白质已经变性,空间结构已被破坏,失去其生理功能,C项正确。10.D解析组成人体细胞的大量元素包括钙、磷等,铁是微量元素,A项错误;卵白蛋白和卵球蛋白的区别在于氨基酸数量、种类、排列顺序及肽链的盘曲、折叠方式与其形成的空间结构不同,B项错误;熟鸡蛋易消化是因为蛋白质在加热煮熟的过程中蛋白质的空间结构变化,变得伸展、松散,容易被蛋白酶水解,但该过程中肽键没有断裂,C项错误;胆固醇在人体内和磷脂、蛋白质、糖类共同参与构成细胞膜,也参与血液中脂质的运输,D项正确。关键能力提升练1.D解析由题意可知,信号氨基酸的种类可决定蛋白质发挥作用的长短,改变信号氨基酸的种类可以延长蛋白质的寿命,因此信号氨基酸可决定蛋白质的寿命,A项正确;若信号氨基酸为其他氨基酸,不久后会被多个泛素结合,进而进入蛋白酶复合体中被水解,故泛素可能起到了对待水解酶的标记作用,有利于其进入蛋白酶复合体,B项正确;筒状蛋白酶复合体中的水解产物是氨基酸,可被细胞重新利用,C项正确;由题意可知,氨酰-tRNA蛋白转移酶可把一个信号氨基酸加到多肽链的氨基端,这时多肽链与氨基酸脱水缩合发生在肽链的氨基和氨基酸的羧基之间,D项错误。2.B解析根据题干信息可知,“分子伴侣”的化学本质是蛋白质,构成蛋白质的单体是氨基酸,氨基酸都含有C、H、O、N,A项正确;食盐作用下析出“分子伴侣”的过程是物理变化,“分子伴侣”的空间结构没有被破坏,肽键仍然存在,