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文档简介

01二、色彩的冷暖色彩的冷暖，不是指颜色本身的温度有高有低。

而是色彩在视觉上引发了人们对冷暖感觉的心理联想。

根据色彩对心理所产生的影响，可以将其分为冷色、暖色和中性色。极暖极冷

冷色是指青色、蓝色，以及它们的同类色。这类颜色容易让人联想到冰雪、高空、蓝天、海洋等，产生寒冷的感觉。在面点中，以青色、绿色为主色调的点心可给人坚实、清凉等心理感觉。例如，海洋风蛋糕呈冷色调，可给炎热的夏季带来一丝清凉。

暖色是指红色、橙色、黄色，以及它们的同类色。这类颜色容易让人联想到太阳、炉火、热血等，产生温暖、热烈的感觉。在面点中，以红色、橙色或黄色为主色的点心可给人温暖、热烈、喜庆等心理感觉。例如，玲珑南瓜饼呈暖色，强调丰收的喜悦。同一种颜色的不同色调可以产生暖和冷两种不同的感觉。如紫色和绿色：紫色中的红紫色比较暖，而蓝紫色则较冷；

绿色中的草绿色带有暖意，而翠绿色则偏冷。中性色是指绿色、紫色系的颜色。这些颜色没有情绪色彩的暗示，能给人轻松之感，主要用于调和色彩搭配，突出其他颜色。黑、白、灰也属于中性的颜色色调是一组色彩中占主导地位的颜色，如同音乐中的主旋律。如果一盘菜肴色彩没有主次，没有形成主色调，那这道菜的配色一定是失败的。色调可以从色性、色度（明度和纯度）、色相来分：但是，任何色调在一般情况下，不是倾向暖色，就是倾向冷色，不暖不冷的色调是很少见的。所以，色彩的冷暖是研究色调的中心问题

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