营养员岗位职责

/营养员岗位职责营养员岗位职责1一、热爱本职工作、热爱幼儿、树立全心全意为人民服务，为家长服务、为教学服务思想。根据幼儿生理和年龄特点制作营养丰富、易于消化适合幼儿的饭菜，促进幼儿身体健康。二、学习有关育儿知识，努力钻研烹饪技术，做到色香味俱全，米饭软硬适当，花色品种多样，促进幼儿的'食欲，保证营养的质量。三、严格执行营养卫生要求，把好食物验收关，荤、素菜洗涤要规范，切削操作顺序要正确，做到无沙、无尘、无杂质，食具餐餐消毒，熟食加盖，生熟分开，凡已腐烂变质食物不能给幼儿吃，严防食物中毒。四、搞好厨房的清洁卫生，保持厨房干净、整洁，每天小扫，每周大扫，厨房用具要定期擦洗干净。五、严格执行饮食卫生保健制度，定期进行体格检查。做好个人卫生保健工作（大小便后要用肥皂洗手），开饭、发点心时要洗手，要用消毒液浸泡手，开饭及发点心要规范化，进熟食间要换上专用衣，带好口罩和帽子。六、落实食谱计划，坚持按时开餐，做好食物保温工作，做到公私分明，禁止多吃多占现象，团结协作，不断改进服务态度。七、做好安全工作，防火、防毒、防盗，不出事故。营养员岗位职责21、热爱本职工作，全心全意为幼儿服务；热爱幼儿，关心幼儿饮食生活。2、必须熟悉并掌握幼儿营养学基本知识和必要的烹调技能；根据不同幼儿的需要及教育上的要求，提供合理饮食。3、严格遵循“食品卫生法”，严格遵守幼儿园食品卫生制度；严格做到公私分明。4、熟悉各类食品中的'营养成分，掌握幼儿所需要的摄入量极符合幼儿特点的烹饪方法。5、会自制幼儿喜爱的菜肴和点心；烹调讲究科学，保证为幼儿提供色、香、味、形俱佳的菜肴。6、坚持做到“四勤四不”、“三白”，入厕必须更衣。7、必须定期进行健康检查，不符合要求者不得上岗。8、严格遵守六项出访工作操作要求。9、严格执行选配、验收、保管制度，杜绝变质食品，防止事务中毒事件的发生；食品每天留样（48小时）。10、根据幼儿不同年龄特点、饮食心理特点、季节特点、制定膳食计划，参与制定合理食谱，合理安排幼儿食谱，保证膳食的质量。11、加强物品管理，做好厨房清洁工作；厨房用具由专人保管，物品专用，标记明显并有固定安放点，整洁有序。12、厨房设备、设施专项专用。13、做好厨房清洁工作，有防“四害”措施。营养员岗位职责31.热爱本职工作，树立为幼儿、为家长、为教师、为教学服务的思想。努力钻研烹调、切配等技术，积极参加业务培训。2.能主动了解老师和幼儿对伙食的反映。开饭时要深入班级，了解老师和学生对饭菜质量的'反映，不断改进菜肴的色、香、味，增进幼儿食欲，促进幼儿身体健康发展。配合保健老师不断改进菜谱制定的科学性。认真做好病号菜。3.根据幼儿作息时间，按时供应饭菜点心保证冬暖夏凉。熟悉各年龄段幼儿特点及本园幼儿实际，提供适宜的饭菜。4.按要求做好厨房用盛器、炊具的煮沸消毒工作。所有用具生熟严格分开，并有明确标志，熟食间必须有专人负责，熟食间器具要专用，做好留样菜的登记。5.做好厨房的清洁卫生工作。每天小扫除：地面、灶台、桌子、台面水池必须洗刷干净，无油腻、积垢；每周大扫除。6.严格执行饮食制度，不让幼儿吃隔夜食，严禁食物中毒事故发生。7.严格执行食品管理制度，每日进出记载清楚，并由营养员、仓管员、保健员签字，需购食品或物品由专人采购，并做好记载。8.爱园如家，以主人翁的态度节约使用煤气、水、电。工作人员之间有团结协作，互相配合精神，共同完成老师和学生的餐饮服务工作。9.严格分清公与私，公家食品一律不得带出园。按上级规定，只有掌勺的炊事员和保健老师才能用专用勺子试尝菜肴味道。10.认真完成包干区及临时任务。幼儿园有对外接待任务时，营养员要主动参与，共同完成任务。11.做好个人卫生工作，保持仪表整洁卫生。营养员岗位职责41．承担幼儿及教师一日的伙食供应。包括：（1）幼儿的午餐、点心、水果、饮水等与饮食有关的伙食。（2）教师的午餐。2．做好粗加工间、烹饪间、备餐间的消毒、清洁工作（包括地面、瓷砖、橱柜、脱排、门窗、阴沟）。3．做好各种烹饪工具的清洁消毒工作。厨房用具生、熟器皿严格分开。保证食品的新鲜，卫生，安全。4．根据季节和幼儿的.作息时间，按时供应饭菜，做到“四冷”、“四热”。5．能为孩子吃得好，吃得科学，出谋划策，想金点子。6．确保营养室各项设施、设备的安全。7．本园的食品一律不得带出园，幼儿用餐严格由掌勺的营养员或保健老师尝味。8．认真按食谱操作，按儿童年龄特点制作各种营养丰富，可口多样，易于消化的幼儿饭菜。做好病号菜。不断提高烹饪技术，保证幼儿主、副食质量。9．保持营养师的环境卫生，定期、定时清洁打扫。10．做好各部门的协调工作，同事间团结协作，提高工作效率，完成领导委托的临时性工作和突击性工作。11．安全使用水、电、煤，并做到节约使用。营养员岗位职责5一、师德表现1、积极参与幼儿园各项活动，并做好后勤服务工作。（准时、主动、投入）2、自觉执行作息制度。（上班不迟到，不擅自提前下班，中途不擅自离园，有事外出须向园长或分管领导请假，请假不随便。）3、上班不干私活，不接待客人，劝阻外人进入食堂。4、关心幼儿园，关心他人，有集体荣誉感。营养员之间配合默契，同事之间关系协调，和睦相处，不斤斤计较，愿意为大家服务。对家长、同事有礼貌，说话办事讲究艺术。5、服从分配乐意做份外事，有奉献精神。6、分发饭菜公平，公家食品不得带出食堂，严禁多吃多占。二、卫生消毒工作1、注意个人清洁卫生，穿戴三白，上厕所前脱下工作衣，便后或干脏活后用肥皂流动水洗净手。2、按要求每天做好餐具、用具消毒工作。货架天天用消毒水擦洗，密封室天天用紫外线灯消毒。3、餐具盛器洗涤干净，无油腻，做好餐具、用具、食具高温消毒工作。4、严格执行食品生熟分开制度。冰箱内存放食品生熟分开，食堂用具、盛器生熟分开，切菜用具生熟分开，水果必须在密封室分发。5、做好食品留样工作。6、地面、灶台、操作台、脱排油烟机、水池、升降机天天擦洗，无积垢，无油腻。7、保持窗明几净，餐厅后面、凳面、地面清洁，无油腻。8、库房、储藏室食品保持整洁、干净，物品安放整齐。9、每天小扫除，周末大扫除。10、规范操作、专物专用、定点安放。三、幼儿伙食1、根据幼儿特点加工食物，按要求进行规范操作。2、注重幼儿伙食营养，蔬菜先洗后切，防止营养流失，浸泡时间不少于2小时。3、刀工要精，要适合幼儿年龄特点，食物切得要细，不宜粗，食物煮熟煮透，色香味俱全。4、把好食品质量关，不吃不洁食物。5、按班级人数把握好每天饭菜用量。6、按时开饭，根据季节做好防暑保暖工作。7、为患病幼儿烧病号菜，增加营养菜等。四、其他工作1、下班前关好液化气、门窗，做好防火安全。2、爱护公务，保管好物品，勤俭节约。3、协助园内做好各种接待工作。营养员岗位职责61、每天早上七点前到岗，穿上干净的工作服，戴好工作帽，做好个人卫生准备工作，上灶和接触熟食前须用肥皂、流动水洗手。2、根据幼儿年龄特点，努力钻研烹调技术：饭菜做到色、香、味俱全以及四个搭配：荤素搭配、米面搭配、粗细搭配、干湿搭配，营养素调配合理。自制点心花色多样，美味可口。3、根据老师和学生作息时间，按时供应饭菜，注意冬暖夏凉，每天留好样。4、定期巡视幼儿进餐情况