傣族民族文化在主题餐饮空间设计中的应用

24摘要：随着经济的不断发展，人民生活水平日益提高，人们对于就餐环境也有着更高的空间设计中的应用，把当地民族特色文化与餐饮空间设餐饮空间。曼远村位于云南西双版纳傣族自治州景洪市，是一个有着悠久历史的傣族村寨，傣式风格的村寨，民风淳朴，曾获得中国最美十大乡村之一的称号，因《向往的生活》走红本次设计结合当地独特的民族风情和地域特点，发掘民族文化的内涵，将傣族独特的随着人民生活水平的逐步提高，外出就餐的消费需求也随之提护，民族地域文化也受到了更多人的关注，因此，具有民族特色的餐饮空间设计就应运而生。众多，云南的西双版纳傣族自治州是傣族人民最为聚集的地方，傣族文化最为浓厚。此次主题地域文化深入挖掘，将傣族文化要素运用到餐饮空间的设计之中，打造傣味主题餐厅。并将运用C各民族的文化都具有其独特性，因为地域，气候，风俗，生活习惯的不同，不同征。本次设计将西双版纳傣族的地域文化特征融入餐饮空间的设计中，展示地域特征造，整理并分析西双版纳傣族的代表性元素，饮食文化，气候特点，植被特点等与空间设计中点与地域文化在环境设计中的作用与意义，尝试设计出既符合餐饮空间的功能具特色的民族文化与空间设计相结合，不仅可以激发民族文化的生命力，弘扬民族文化精让餐饮空间设计丰富多彩，丰富饮食文化的多样性，以此为切入点，结合当地风俗文化，随着旅游业的发展，民族文化受到越来越多人的关注，民族文双版纳傣族自治州，是一个有着悠久历史的傣族村寨，民族风情浓郁，环境优美，曾获得中国西双版纳曼远村地处热带,气候特点高温多雨非常潮湿,且植被繁茂，因此，下两层，下层无墙，用以堆放杂物或饲养牲畜，建筑材料为各种竹料（或木料），方便就地取合在一起，相互牵扯，极为牢固，这种建筑具有冬暖夏凉防潮的作用。这种地理位置特点形成此次设计深刻挖掘傣族独特的民族文化，结合当地文化元素，进行主题餐饮空间的设曼远村位于西双版纳傣族自治州，西双版纳气候类型属热带，有中国唯一的热带种类繁多。全年高温多雨，为植物生长提供了最为适宜的环境，当地植物生长茂盛，有丰富筑多以木材，竹材为建筑材料。曼远村有悠久的历史，淳朴的民风，是西双版纳州景洪市的森林环绕，田野开阔，干净整洁，没有商业化，傣家味十足，村寨的房屋是木质的古朴的干见热带果树，餐厅坐落于这座古朴的村寨之中，周边有众多旅游风景区，为来此的游客提供5念祖先，孔雀象征着吉祥如意，大象象征着五谷丰登，傣族自古就有养象的历史，丛林中有象宜植物生长，在这里大大小小的植物都可以本设计方案是一家将傣族文化结合进空间设计中的傣味菜餐厅，其设计初衷是为游客内涵的主题餐厅，因此，整理了当地傣族文化的建筑特点，文化元素进行设计创作，保存餐厅室内部分充分结合了傣族地域文化的元素，大量使用植物于室内空间，给人一种体验，亲近自然，享受美食，餐厅多使用有大象，孔雀，竹，热带植物等元素，充分体现傣中的应用，大面积墙面为仿古门窗，增加了室内的通风性和采光性，色彩上以绿色，黄色为厨房，储藏区，卫生间，大包间，小包间，如图1；二层主要功能区有半开放包间6相结合，二层吊顶主要为穿斗式木架结构在室内的运用。同时，公共就餐区搭配吊灯为，营一层二层大厅与公共就餐区地面铺装采用与建筑样式相适应的实木地板，卫生间与厨效地防腐防磨，方便清洁，包间采用深灰色大理石瓷砖，深灰色瓷砖虽然没有很7对于建筑的外观设计，餐厅根据曼远村当地周边建筑特点，吸收傣族竹楼的建筑样式，充情，气候特点，思考建筑材料的选取。最终确定整个建筑主要以木结构为主，部分墙面采用瓦片的结构采用传统的桁架结构，沿着屋顶外部弧线进行布置，桁架结构中的榫卯结构不仅时保证了稳固性，连接方式使用穿斗结构其稳定并且用料少，通过榫卯结立面全部采用仿古门窗，增加了室内的采光性，也更方便通风。整个外观以傣族竹楼的样式改造，加装大量门窗，和开放的阳台，可以使游客在就餐的同时，欣赏窗外8大厅接待区的背景墙以绿色的草丛加上竹子元素，象征着热带雨林的场景，再加上大力，充分表现了地域特点与主题。吊灯以竹子为材料，既体现出了地域特色，又与建公共就餐区以砖石堆砌成的花坛为隔断，花坛中种植着各种热带植物，既起到了分割空性，又营造了热带丛林般的就餐氛围，展示着当地独特的气候类型，植被特点。墙面刷二层卡座区沿窗户、观景台排布，以花坛为隔断，与一楼公共就餐区相呼应。二放式观景平台，既增加了室内的采光，又开阔了二层就餐时的视野，在品味美食的同时能够二层半开放包间与过道之间，用竹子组成的隔断分隔空间，色调上与柱子和吊顶地域文化中的竹元素，吊顶采用木架结构，将建筑顶部造型在室内重现，营造竹楼内的空间着符合当地气候的热带植物，墙面装饰画使用傣族最喜欢的大象和孔雀图案9二层东侧平面延伸部分设计为观景卡座，利用承重柱的位置设置隔断，用青砖堆砌的过道之间用木质屏风分割开，木质屏风不仅增加了采光通透性，还增加就餐环境的私密性一层的大包间地面采用深灰色大理石，墙面使用孔雀绿乳胶漆，顶部使用天井造型搭本次主题餐饮空间设计实践中对傣族各个元素符号，地域文化深入分析并进行选择展板使用Photoshop软件绘制制作，制作各种元素的分析图，将分析图与平面图，效果图在此次毕业设计中，让我收获很多，重新认识了民族地域文化在主题餐饮空间设计中的应用，了解发现傣族是一个极具特色的民族，傣族当地独特的建筑风格源于当地特殊的地理位置部的西双版纳傣族自治州，当地气候类型属于热带气候，全年温热多雨，空气潮湿，傣族出了独特的干栏式建筑傣族竹楼，具有通风防潮的功能。这种气候特点也使当地的树木生木材竹材。因此，此次傣味餐厅的外形设计借鉴了傣族竹楼的建筑类型，内部空间的设计这种材料不仅取材方便，而且特别环保。在室内的设计中，将当地文化和环境相结合，全内空间的设计与建筑设计相结合，在空间形式和内容上体现统一与变化，如材质的选择，其次，文化的积累都是在前人的基础上进行继承与创新，创新是文化发展的根本