理发店承租理发店运营方案

1理发店承租理发店运营方案第一节理发店经营概况 3一、经营模式 3二、产品分析 3 3 5 6第二节理发店运营组织机构设置 6一、部门职责 6二、人员职责 8第三节理发店用品管理 一、理发店常用工具 二、理发店用品消毒制度 第四节理发店具体服务流程 27一、接待流程 二、洗发流程 三、吹风造型 六、染发流程 七、美发技巧 第五节理发店运营措施 2一、理发店促销手段 二、理发店运营技巧 第六节理发店运营管理方案 一、理发店运营管理制度体系 二、理发店运营范围的监督措施 三、理发店运营要求管理措施 四、理发店各项制度 3第一节理发店经营概况1.目标顾客描述：主要针对全校学生及教职工(其中以(1)经济收入主要依靠家庭供给；(2)拥有一定的消费能力；(3)能够建立品牌的长期效应；(4)消费具有随大流的特点，学生很容易接受新东西；4(5)消费变量相对容易描述和控制，是一个比较简单(6)流行的、时尚的发型备受青年消费者的青睐；(7)兼顾在校教职工不同年龄层的审美习惯。(1)坚持遵纪守法，严格按照学校理发店的经营条件(2)我们将配置专门的刷卡机，以便学生刷卡消费。(3)充分发挥人性化服务的作用，广泛听取和征求师5使我方理发店成为以美引导学生、传播精神风貌的的阵地，积极为学校的精神文明建设做贡献。(4)积极与贵校合作，坚决履行承包合同，保证按时交纳各项费用，确保理发店正常运转。(5)我们将尊敬贵校的领导和老师，爱护学生，爱岗敬业，尽职尽责，搞好理发店内外卫生，不得有蚊、蝇、蜘蛛网等现象，确保卫生安全。(6)我们会定期对我方工作人员不断进行思想教育和安全教育，不断提高他们的素质和能力。并熟练掌握消防安全常规常识，严格执行消防安全标准，确保不出问题。要做到人走灯灭，人走水停，注重节约，爱惜学校的一草一木，(7)我们将定期向贵校领导汇报工作情况，征求贵校领导的意见和建议。定期了解师生对我方理发店的意见和建议，设立意见箱，随时听取师生的意见和建议。配合贵校管理委员会的检查和监督，力争做到师生及家长的满意度在1.保证理发店基本经营活动的正常有序进行。2.提升理发店在顾客心中的满意度，建立温馨理发店的3.以质量求发展，以服务求长效，达到经济效益与社会6首先我们要进行调查，进行该宿舍楼及周边的人员构成情况进行分析和购买力预测，根据调查结果进行商品定位，最后确定理发店所需要购置的设备和陈列的商品种类，调查和了解商品的结构和客流量、顾客需求、季节性需求、做好商品结构、商品陈列、合理布局等工作，按照最近调查结果进行实际政策制定。第二节理发店运营组织机构设置总身经理奔赔建师学员一、部门职责7负责本公司公文往来与撰写、人才招聘、绩效考核、制定员工守则、管理员工人事档案，日常考勤和外联工作。各部门办公用品采购发放，物品调拨统计。公司及员工各类证照的办理，工服的制作及发放。负责合同文本的起草，合同归档保管，合同条款审核，合同执行情况监督以及应对商业合同纠纷的处理。负责制定顾客服务标准，处理顾客投诉，服务人员排班与日常管理等，客户服务部将以一流的体验式服务吸引消费负责本项目供水、供电、空调、电梯设备维护维修，建筑本体零星维修，保障设备安全正常运行。负责安全保障工作，安排保安与消防人员值班，对商超的内部安全检查，消防知识培训。负责日常清洁工作，监督外包单位提升工作效率与工作负责制定招商策略并实施，维护与商家的良性关系。跟踪租赁合同的签约情况，审核各驻场商家的证照是否齐全，协助其他部门做好与商家的沟通工作。8(一)店长职责910.利用时间在座位率低于30%以下时督促店前台进行店规、店务、服务流程、心态调整的培训。11.时时关注全店卫生状况，督促前台经理安排员工随时清扫、清洁环境卫生。12.督促技术总监要保证烫发、染发做到零失误，随时关注技师烫染的操作是否细致完美。13.督促技术总监在产品使用上，要求技师、助理杜绝14.督促技术总监在座客率低的时候，安排员工技术、15.针对在校学生及教职工返工投诉的应急处理，保证妥善售后的处理工作，做到让学生及教职工满足的结果。16.审核产品采购申请以及审核300元以内支出申请。17.做好每年、每月、每周、每日的数据分析，找出经营中的实际问题，调整经营的经济杠杆。18.审核员工薪资报表，确认无误，签核发放。19.制定管理制度(店务流程、店规标准、奖惩标准)20.经营者团队文化建设。(二)技术总监职责1.协助店长做好店面技术和服务工作。2.及时了解工作中存在的技术问题，并解决。3.负责对店内发型师/助理的管理和技术指导工作。4.对发型师/助理工作流程进行规范和监察。5.对发型师/助理进行专业知识的培训、指导及管理。6.制定和提交季度性技术培训方案，保证店内技术的稳7.负责相关材料、物品的领用。(三)助理主管职责1.协助店长做好店面服务工作和其他交办事宜。严格遵守店内管理规定，维护店面形象。2.及时了解助理、清洁员、洗洁员在工作执行中存在的问题，解决实际困难。3.负责对店内助理的技术培训指导和管理，对店内助理、清洁员、洗洁员的工作流程进行规范和监察。4.组织实施店长交代的计划任务。5.确保业务技能水平达标。6.对店里的具体清洁卫生工作，进行监察并负责。如地面、镜面、毛巾的清洁、气味予以监督。7.负责工作相关材料、物品的申报和领用、店内陈列及具体需要物品的应急补充。8.按美发店或者店长规定的日期(如每月XX号)上交下月所需要的物品(CD、VCD、书籍、水杯，棉签、纸筒等)和产品的申购单，并负责上述物品的到位。9.安排员工进行服务流程的理论培训、模拟实战演习、争取回头客的沟通训练、销售产品的模拟训练和美发店文化理念的口碑宣传训练。10.当店长不在时，助理主管更需协助技术总监承担店(四)助理岗位职责1.要自觉遵守店内各项规章管理制度，协助助理主管做好店内的工作，维护好店面的形象。2.要不断提高自身技术水平，并接受店内进行的规范化的服务训练，以达到顾客日益增长的需求。3.要诚挚、耐心、认真、以苛求完美的敬业态度为每一位光临本店的顾客服务。4.严格遵守助理服务工作流程。不可误导和勉强顾客高消费，不能强迫顾客买卡和消费其他项目、服从上级工作安5.当店长及助理主管不在店面的情况下，助理有劝行使店长及助理主管职责。(五)发型师岗位职责1.遵守店内各项管理规章制度，协助店长及技术总监，共同维护店面形象。2.要不断提高自身技术水平，并接受本店进行的规范化培训，建设顾客网络，完成销售计划任务。3.真诚、耐心、认真、以苛求完美的敬业态度服务每一位顾客，按要求根据承包制原则，对自己服务过的顾客，进(六)收银岗位职责(七)店务经理岗位职责3.组织分工保证全店环境卫生，用表格化的管理模式，4.培训全体员工5S的观念和监督落实5S的理念，整理、整顿、清扫、清洁、素养。5.培训全体员工店规、行政程序、店舞、店歌、经营者文化，培养员工成为有纪律的人。6.员工在服务过程中出差错时，立即帮助员工圆场、缓和气氛，事后再和员工沟通。7.员工之间冲突，立刻予以化解，并给予开导，创造和8.负责审核员工请假事宜、安排员工休假(固定休、轮休)等行政事宜。9.做好对在校学生及教职工服务工作的返工、投诉，配10.负责安排午饭、晚饭的次序，负责审查餐饮质量。11.负责水牌次序和调度，配合店长要求的经济杠杆控制体系(停牌、复牌、盖牌)。12.负责毛巾、电器设备、水电等物品的使用、保养、13.要针对在校学生及教职工遗留的物品、财物，不得私自处理，交到收银台保管，等待该学生或教职工的领取。14.负责员工宿舍管理，必须做到温暖之家，给员工好第三节理发店用品管理(一)工具的分类(1)剪子；(2)梳子；(3)夹子；(4)水壶；(5)电推剪；(6)围布。(1)围布；(2)染碗；(3)染刷；(4)手套；(5)毛巾；(6)水壶；(7)大齿梳(防止色泽不均匀);(8)夹子。(1)包发梳；(2)尖尾梳；(3)夹子；(4)发夹；(5)波纹梳；(6)发胶。(1)杠子；(2)尖尾梳；(3)皮筋；(4)发纸；(5)夹子；(6)围布；(7)机器。(二)工具使用说明(1)定义：剪刀是发型师的主要用具，各式各样，长短不一，可分为5寸，5.5寸，6寸，7寸，制造材料主要是以及无名指控制的静止刀锋，两部分有一颗螺丝固定。(2)特点：剪刀剪出的头发边缘干净、齐整。变化剪刀的位置可在发束上产生微小的变化，发型师不提倡用一把剪刀搞定整个发型的修剪。(3)主要应用范围：修剪发型轮廓及层次。(1)定义：顾名思义，指一侧刀刃为锯齿状的剪刀，也叫打剪，压剪，刷剪等等，理发工具中的一种。牙剪的发明提高了剪发的速度，减轻了理发师的劳动强度，缩短了理发的时间。牙剪的齿数与齿的形状各不相同，但主要功能都是相同的，也就是有间隔的剪断头发，在不改变头发整体长度的前提下，使厚重的头发变的更轻柔。合理的使用牙剪也可以在头发上制造一些特殊的效果。(2)特点：牙剪剪出的头发有长有短，十分明显，但长短的交替是有规律的，密集的齿刀除去的头发比宽距齿刀除去的头发多很多。(3)分类：①单面牙剪：去除发量较少，较易掌握，使用较多。②双面牙剪：去除发量较多，较难掌握，使用较少。1)作用：主要用于调整发型的色调以及层次。2)拿法：以拇指和无名指为主，其他手指起稳定作用，使用时靠拇指活动其他不动。3)操作要领：剪发时应先分析需去发量的部位以及量，然后将剪韧面放到所需要去的发量的一侧。(1)定义：削刀曾以能制造出自然动感柔和效果而风(2)特点：削刀处理过的头发发端从大到小逐渐变细，(3)主要应用范围：减少头发重量和长度。(1)定义：梳子是发型师修剪和造型时的必备工具。(2)特点：梳子的种类也可谓琳琅满目、名目繁多。(3)主要应用范围：梳理和控制头发。(4)分类：常见的梳子有以下几种：染发梳染发梳棕毛梳卷和④阔齿梳：发齿间距为1厘米左右是阔齿梳的标准，湿(1)定义：专业吹风机和家用吹风机有很大的不同，(2)特点：专业吹风的风力和热度有更多的切换档，(3)主要应用范围：将头发吹干或造型。(1)外形像飞碟，常用于烫发、护理头发。(2)特点：远红外线加热器集多项功能于一身，如烘(3)主要应用范围：烫发、染发、煽油。(1)与卷发有关的工具，是继陶瓷烫后问世的，成本(2)特点：它的发热体表面采用铁氟龙处理，有绝缘(1)离子直板夹作用于直发。(2)特点：离子直板夹是利用高温陶瓷板夹来使毛鳞(3)主要应用范围：离子直发或暂时性拉直。(1)鸭嘴夹：暂时固定头发时使用；(2)波纹夹：晚妆造型时使用(推波纹暂时固定头发);(3)平卡夹：做空心卷时使用，或晚妆造型时使用；(4)发夹：做晚妆的主要工具；(5)蝴蝶夹：暂时固定头发时使用。(1)烫发杠里面为空心，可分为：①3号杠，长7.5cm,直径2头1.1cm,中间0.9cm;②4号杠，长7.5cm,直径2头1.1cm,中间1cm;③5号杠，长7.5cm,直径2头1.3cm,中间1.2cm;④6号杠，长7.5cm,直径2头1.6cm,中间1.2cm;⑥8号长7.5cm,直径2头1.8cm,中间1.6cm;⑦9号长7.5cm,直径2头2cm,中间1.8cm;⑧10号长7.5cm,直径2头2.2cm,中间2cm;⑨11号长7.5cm,直径2头2.4cm,中间2.1cm。(3)陶瓷杠里为电阻丝，外面为陶瓷。(一)洗发水(1)洗涤剂：提供良好的去污力和丰富的泡沫，负责(2)助洗剂(调理剂):增加了去污力和泡沫的稳定(3)柔顺剂：主要是加硅油。硅油本身对头发没有营(4)添加剂：种类很多，如增稠剂，抗头屑剂，调理2.泡沫：大泡末是由PH7.5-8.5的碱性成分产生的，小泡沫是由PH5.0-6.0的酸性成分产生的，产生小泡沫的起泡剂能起到柔顺的作用，所以泡沫少的洗发水通常柔顺效果也3.ZPT:去屑洗发水基本上都含了一种叫做ZPT的成分，ZPT的化学名称是吡啶硫酮锌，它是一种乳白色的悬浮状物体，不是很稳定，当与其他成分结合形成鳌合物时会稳定很多。除了ZPT,其他的一些成分，像硅酸铝镁、植物去屑成分等都有一定的去屑功效。从功效、产品性能、性价比多方所以去屑洗发水不可以用铁制容器。测试含ZPT的洗发水，可用以根新铁丝，插入洗发水中，放置几分钟，取出铁丝，铁丝表面变黑即为含ZPT的洗发水，不含ZPT的洗4.专业洗发水与日化洗发水的区别：(1)针对性强，专业洗发水分类比较多，针对不同发质他都有相应的洗发水，他更能满足现代消费者个性化消费的需求。尤其是他的治疗性洗发水，他对不同问题引起的不同头发头皮问题都做了细分。都有对应的洗发水，都能有很好的功效。日化洗发水品种和性能比较单一，知识适合大众化洗发的需求。(2)浓缩型洗发水，大多数专业洗发水都是浓缩型洗(3)更专业，日化洗发水都含有一种增亮成分矽酮，(二)护发产品(1)护发素；(2)护发蜜；(3)煽油；(4)发膜；(5)倒膜；(6)修复液；(7)水疗素；(8)氨基酸；(9)发尾油；(10)头发面膜；(11)秀发泡泡浴。(1)补水、抗静电；(2)收敛毛鳞片锁色；(3)定卷曲、分解残余、阻止烫染后继续氧化。(三)造型产品(1)摩丝；(2)发油；(3)发胶；(4)干胶；(5)发蜡；(6)发泥；(7)嗜喱水；(8)嗜喱膏；(9)弹簧素；(10)弹力素；(11)造型乳。乳，造型乳强调造型护发同步进行，就是在造型的同时完成护发，很适合现代人快节奏的生活需求。造型乳是均匀分散在水相中的乳相，外相的水分很容易被头发所吸收，破乳后油相里的脂类和其他一些营养成分形成一层薄膜，残留在头发上，起到保持头发水分，长效营养头发的作用。此外，摩丝、发油、发胶、干胶里面都含有较多的酒精成分，酒精能使头发失水和脱色，只适合发廊快速造型的需要，并不适合3.弹簧素和弹力素的区别：弹力素是弹簧素的升级版，弹力素的造型相对弹簧素稍硬一点，用于卷发的造型效果要好一点，弹簧素和弹力素本质上没有什么太大的区别。(四)染发产品1.染膏和双氧奶的主要成分：(1)染膏：阿摩尼亚、呈色中间体；(2)双氧奶：双氧水。2.呈色中间体：呈色中间体本身是不具有颜色的，它在被氧化的情况下会产生颜色。不同的呈色中间体氧化产生不同的颜色，如对苯二胺-棕黑；间苯二胺-紫色；间苯二酚-深蓝色；连苯二酚-金色(对苯二胺和间苯二胺由于有一定的致癌性，国际已经对其用量严格控制),几种呈色中间体组合在一起就有了绚丽多彩的染色体系了。3.染色的基本原理：染发是用染膏中的碱性成分阿摩尼亚把头发表层的毛鳞片打开(头发上的鳞片遇碱张开),阿摩尼亚使皮质层膨胀，呈色中间体和双氧奶成分进入皮质层，小分子色素分子聚集成大分子色素分子，大分子色素分子卡在皮质层中就完成了染色。其中呈色中间体的氧化呈色部分是在头发外完成的，部分是在皮质层中完成的。二、理发店用品消毒制度1.设有专用消毒间(区域),有明显标识，布局合理，无杂物，面积能满足公共用品、饮具等清洗消毒及保洁的需直接接触顾客毛发、皮肤的理发器械应一客一消毒。2.清洗消毒应按规程操作，作到先清洗后消毒，使用的消毒剂在有效期内，消毒设备(消毒柜)应正常运转并确保消毒时间和消毒剂的浓度达到消毒效果。3.消毒后的用品用具要在洁净处自然晾干或烘干，不应使用毛巾擦干，以免造成再次污染，清洗消毒后的用品用具应当及时放入保洁柜内，已消毒和未消毒物品应分开存放。4.公共用品用具如需外洗的，应选择清洗消毒条件合格的承洗单位，作好物品送洗与接收记录，并索要洗衣单位工商营业执照及物品清洗消毒记录备案。5.美发烫发、染发所需毛巾和工具应分开使用，使用后分类收集、清洗和消毒。对患有头癣等皮肤传染病的顾客要有专用的理发工具，并有明显标志，用后及时消毒，并单独6.消毒方法采用物理消毒(蒸汽、煮沸、紫外线等)、化学消毒(氯制剂、戊二醛等)。第四节理发店具体服务流程最好，站于门口应45度面向门口，熟悉店内整个环境和状站门的人员亦可以向店外潜在的顾客打招呼“先生您好”,“欢迎光临XX店，先生，小姐请问几位?”XX,很荣幸今天由我为您服务，这是本月最新的美发杂志”茶还是开水”,开水通常以温水为宜，递水时一般站在客人左边，右手在下，左手在上递于客人手中，通常讲“小姐，这是您的开水，小心烫哦”。新做一个造型对吗?那您有指定的发型师吗，没有没关系，我帮您介绍一位很不错的发型师，请您稍等，我去帮您请发型师，让你们先认识沟通一下好吗?”中间一定要有2分钟的停顿，让发型师准备自己的发型册和最新的发型资料与顾客沟通。发型师必须要在一分钟内到达顾客身边，不分指定介绍的发型师，他叫XX。”7.设计师不论新老顾客都要为其分析发质，选用当天头皮适应的洗发水，并分析发型，离开顾客前留下个人发型图册，以便顾客参考喜爱的发型，以便于等会沟通只用(参考发型师一分钟到位服务方式)。8.当助理或者是设计师为顾客设计完成时应主动热情的带客人到收银台，当顾客买完单时，助理要向顾客询问：您对我今天的服务满意吗?如有服务不周之处还望多多指点，我会虚心接受的。发型师将问XX小姐/XX先生我为您设计的造型您满意吗?对这里您有意见吗?请您提出宝贵意见，以便于下次我们改正，留下您的联系方式，这是我们店我再教您打理或修正。助理和发型师最好一起45度鞠躬表领松一下吗?当得到客人允许后才放毛巾，注意保持毛巾左后放于客人头发表面，人站在客人背后30公分处，第一便并采用指腹按摩式揉搓，洗发时间不易超出15分钟，色之良品酸性洗发水可以适当延长(此为专业洗发，不是休闲洗4.注意事项：不可以一边洗头一边和同事交谈或者左顾右盼，心不在焉，勿谈论别人是非及公司经营等敏感话题。5.在洗的过程中，要问顾客“对不起，请问会不会太重或者太轻，若太重或太轻的话，请告诉我一下，谢谢”“请问还有哪里需要加强的吗”应注意泡沫不可漂出，沾到客人衣服或者杂志上应立即道歉并擦拭干净。6.至冲水室时，协助客人躺下后，垫上塑料纸，扶住客人的头，舒缓调整，以手腕内侧测试水温(切勿用手掌试温),手握喷水边缘，沿发际线冲洗一遍，水跟着手边抓边洗。注意水压，均匀使其流入客人的耳朵。注意呼吸气息切勿触及客人脸部。最好先戴上口罩，与客人脸部保持30公分以上距离。冲洗后先让客人躺着，先将头发挤压擦干，用一条毛巾包头发，避免水珠滴下，将客人引导回到座位，再以指压7.按摩时重点在颈肩及脊椎两侧肌肉，手势缓而沉，随时调整客人坐姿。按颈时，以一手扶助客人额头，尽量不让客人的身体有太大晃动，切记勿用蛮力和速度过快，越是肌肉结实的客人越是要手法缓和用力，逐渐渗透达到客人放松的目的。在按摩的过程中，尽量与客人沟通，甚至可以向客人请教一些其他方面的知识，以换取客人对你掌握的美发知识的尊重，对等沟通。通过按摩和对话，达到心理上和生理上的双重放松，为下一步工作作铺垫。8.若客人要烫发时，用指腹略微清洗一下即可。如果发型师当场缔结烫染临项目，则继续由该助理为其全程服务。此项目如是客人进店后要求项目，则由洗发班通知前台，由烫染临牌助理为其服务。三、吹风造型1.顾客洗头完毕后，助理先将顾客带回坐位，站在顾客右前方斜45度，此时吹风手来到小工后方，此时说XX小姐/XX先生，您好，这是我们店的XX号助理XX,接下来由他鞠躬75度，“XX小姐/XX先生，您好!我是本店XX号助理XX,很荣幸今天由我为您服务!现在可以开始了吗?”经过上的水份吸干一些好吗?”然后打开毛巾，轻擦头皮，再将毛巾包裹头发由发根边捏边退向发梢，直到不滴水即可，切记不能揉搓头发，这样会导致发尾打结，表面毛鳞片脱落翻2.将一条毛巾轻放于顾客肩上，注意摆放对称，这样可以预防湿发影响顾客的衣服，然后用手拨干，拨干时，站到顾客侧前方，吹风机斜吹向后送风，这样可以避免吹风机向前吹时发稍吹到顾客面部，如此时顾客化过妆则会有影响，边吹边与顾客聊天“XX小姐/XX先生，你的头发很柔顺哦。”“XX小姐/XX先生，冒昧的问一下您从事什么职业啊”“根据您的气质，吹造型大花一定很漂亮”等，将头发吗?”拿梳子、夹子，先分出U字区“XX小姐/XX先生，您帮您造型，这样吹出来的花形就有弹性，比较持久一些。”型产品可以让这样的发型更显质感”,然后拿上一面镜子很漂亮，您感觉怎么样呢?”期待您的下次光临”,送走客人后，回原坐位，将椅子推进1.当客人坐定后，先给客人围上毛巾(避免烫发水打湿衣领)再围上烫发围布(围围布时应注意，不可在顾客面前抖动围布，轻轻从后面平铺到顾客面前)依据顾客先前填写头皮状况、毛发流向、发量多寡等)。棉条)工具放在触手可及的地方。3.依照客人素材、开始上卷(如客人发质属于抗拒性，烫前护理)上卷时注意提拉发片角度(依头型骨骼来定)发注意加热机器是否正常运转(随时准备纸巾为顾客额头因加热产生的汗液擦拭干)同时，可与客人交流(拉近彼此距离)若客人沉默，则离开片刻并为客人递上杂志避免客人产生浮躁心情，但不可离开客人视线范围。可以清洁、工作，不能6.时间到时，通知发型师开始试卷，试卷在不同的区域测试(看是否达到所需要的效果，如花形卷度不够则延长)试卷合乎要求后将试卷杠子重新并小心卷回去，并将棉条、颈盆拿掉，请顾客到冲水间将第一剂彻底冲洗干净(避免烫后头发干燥)将头发用毛巾吸干，带顾客到操作区坐好，并重新塞上棉条，将颈盆置于颈部。7.开始上二剂，按上一剂要领分两次从下至上上药水，让头发充分吸收药水，停留时间为一剂时间的一半(不超过15分钟)。8.在停留药水期间，务必询问是否有不良反应，适当给客人按摩并留意茶水是否满意，随时加茶水并换杂志。9.二剂停留时间到后，取下棉条开始拆卷(拆卷时应螺旋下杠，并小心不可在下杠当中将发片残留药水滴在客人衣服或脸上，并避免与其他盛器发生声音)拆卷后杠子应放在原处并摆好，保持操作区域清洁，不可将发纸扔在地上。10.拆完卷后，先将卷杠时发片的分片痕迹用手拨开，再将护发素冲掉，将顾客头发擦拭干净，用毛巾卷好，带到操作区域。11.请发型师为客人造型，在请发型师之前，请顾客稍发型师马上来或还需等候多长时间(如果等待时间过长，应应该把客人衣服拿在手上或帮客人穿上),再由发型师引领说“谢谢光临，欢迎下次光临。”(一)染发注意事项(二)操作流程1.当客人坐定位，助理为其围上护领及围巾(为防止染膏沾到顾客衣物)之后，询问客人有无指定的发型师，若无，请头牌位的发型师来与客人沟通。2.发型师和助理同时与客人沟通，发型师为主，助理为辅，先根据客人需要，建议适合的颜色，紧接拿出色板给客人看到所建议的色彩效果或将顾客带着看同事头上颜色也可。(此时可加上：这是我为您特意调配的……)3.检查发质及发原色状况，选定合理的染发方式。4.交代助理准备所需产品及器具，特别提示应用的染膏护膜，若客人头发上油污较多或有嗜哩水、发油等饰发品，应先请助理带客人洗头，并提示适用的洗发水，洗发时要避免”抓””搓”头皮(以便保留头皮上的油脂)。5.由发型师亲自调配染膏，助理应该在旁边注意流程，若不懂应发问，以达到学习的目的。6.染膏调好后交给助理，在即将操作时应切记再次提醒7.助理在上染膏之前，应先在客人发根1.5cm处，均匀涂抹隔离霜(或者凡士林油),以免染膏沾到皮肤上，工服8.助理在染发时，应按教学所规定的发片长度，宽度用染发梳一片片小心翼翼的染，切勿操之过急或疏忽而造成伤9.染膏刷完，若为护发染，应请示发型师需用蒸气加热的时间及温度，约为30至35分钟，若为一般染发，只需请示发型师需停留多长时间，约为20至40分钟，不必加热。状况.湿，按摩头部数分钟(目的：使其定色，均匀以及达到清洁头皮上染膏的目的),然后，小心的把隔离霜或凡士林擦掉，部头发分为几个部分，然后分别分层进行修剪。头发分部有四分法、五分法、七分法等多种，根据发式修剪具体要求而定，头发分部后要用大的发夹夹住，然后分(一)夹剪操作技巧1.夹剪时手指夹住头发的部位，确定留发的长度。2.夹起的每股头发要平直，夹剪的每股头发要注意相互衔接，即要注意夹起每股头发的角度，避免脱节。3.要了解剪发角度与层次的关系，层次是指头发有次序的排列，其发梢呈一定的坡度，它是发型结构中的重要组成剪，形成低层次或一层次(又称无层次或齐叠层次),而垂直形分片夹剪则形成高层次，不同部位不同角度的修剪形成不同的层次。顶部头发不同角度夹剪形成不同的层次。顶部头发向上垂直形分片水平形修剪，则形成层次比较适中：如向上修剪则形成低层次；向下修剪则形成高层次。侧部徨部头发向侧面垂直地分片简便剪，不同角度形成不同层次。按90°角垂直地修剪，层次比较适中；按45°角向上斜剪，则形成高层次；按45°角向斜剪，则层次低或齐叠层次(一层(二)抓剪操作技巧1.抓起头发基部的宽度大小，决定剪发后形成弧度大2.抓剪时不同部位的抓剪，形成不同的弧度，向上、向后、向前的抓发方向不同，也会产生不同的弧度。3.抓起头发后剪刀落刀的部位要适中，不要过高或过低，这会影响头发的长度和所形成的弧度。(三)锯齿剪操作技巧1.挑剪时剪刀与梳子要密切结合，梳子挑起一股头发用剪刀剪去露在梳齿外的过长头发，梳一股剪，梳子起引导作用，剪发时剪刀的不动刀刃应与梳子背保持平行，这样容易度大则层次高，挑起头发的角度小则层次低。3.挑起的头发应与头部弧形轮廓相适应，挑剪时应按头部弧形轮廓挑剪，不能平直地剪，这样容易剪出楞角。4.挑剪的头发不宜过多，要注意上下前后头发的衔接，(四)剪刀削发操作技巧1.剪刀削发时，剪刀刀刃要略为张开，将手指夹住的头发放在两片刀刃中，刀刃略带斜角，用刀刃在头发上滑动，将头发削(切)断，削剪时手腕用力恰当，过重头发削去过多，过小则削不下头发。(2)削刀在头发上滑动幅度，决定削去头发的多少和(3)削刀削发时，手腕关节灵活，用力适当，削出的(五)锯齿剪的操作技巧第五节理发店运营措施一、理发店促销手段以“薄利多销”赢得广大师生客户的忠诚，低价策略并刺激消费者需求，创造销售溢价的效果。同时，这也适应保守主义消费者的习惯行为。利用各种契机开展一系列的场内外促销活动，如节假日、校庆、店庆，厂家促销等活动。特别是各个节日期间。节日是一种机遇，更是一种挑战，全面地开展节假日促销并做好节假日促销工作和计划，根据不同节假日的特点及消费者的心理行为、市场需求等进行商品结构调整，来满足广大消费者需求。设立会员机制(VIP),定期推出会员专区，以吸引消费者长期重复性消费，也可根据实际情况开展送货上门服务，主动出击，以获取顾客，提高顾客的购买率和推荐率，塑造顾客的忠诚度。理发店面对的是广大师生，顾客群体相对比较集中，打造属于自己的价格品牌与形象品牌，对于赢得顾客群起着十分重要的作用，并为下一步的自主品牌的打造与推广做好铺利用微信、QQ等现代网络营销工具，设置微信购物平带，微信公众号等，师生可用过手机选择自己需要的商品，1.要善用鼓励与激励信息，而且尽量要先用这一方法，很多时候的鼓励胜过常规几倍的奖金，当然鼓励也需要不断创新，甚至需要建立更加具有激励性的目标体系，需要注意的是，应该更为中层提供具体的激励性目标，而对于基层的鼓励更着重在精神方面，而对于有系统问题的点则应提醒中层加以解决，特别是在员工年龄比较偏小的美发行业中，惩罚永远没有激励和鼓励有作用。2.要善用私人方式与管理对象交流，尤其在批评性的情况下，美发行业的管理者应该在比较私密的空间中与对象交流，并摆出事实，提出问题，贡献建议，询问支忌讳在店堂营业现场这个开放空间中批评管理对象，更忌讳在其他下属与客人面前批评下属，而情绪性的、暴力性的、骂街性的语言表明一个人缺乏作为高管的起码修养，需要认3.高管要有很强的人力资源意识，学习人力资源的科学管理方法。因为高管是活的公司文化，再好的口号与号召不如高管在日常管理中的随口一说。要知道公司从招用到训练任何一个员工的成本都很高，而高管的行为会切实地影响到发廊人力成本转化为产出的程度、速度与效率。4.管理好像总机，尽管不是需要事必躬亲，但要在人们需要的时候随时可及，因为涉及到要找他们的事情总不会是鸡毛蒜皮的小事情，高管意识就包括随时在线。5.高管需要身先士卒，这是发廊领导团队时候建立威望并了解问题关键所在的基本方法，但这并不是说他需要经常与常规地事必躬亲，好的高管需要建立赋能系统，不断地辅导与训练团队成员掌握自己已经确定的知识与技能，并不断开发与探索新的知识与技能，并再度转移给团队成员。6.高管必须成为学习典范，因为知识的更新速度很快，高管的知识落后意味着团队的全面落后，而且只有高管的及时学习，才能知道为团队指引学习的方向，并为大家定立学习的样本，高管的懈怠使得团队的学习要么成为不可能，要么就成为低效率，特别是在学习氛围低迷的美发行业中更应7.高管要善于积极主动的社会交往，因为他们是发廊资源的内外连接点，是发廊形象与业务的具体表现者，很多高管不应只是一个内部的职位，也应该是相应的专业管理圈中的成员，是相应的业务领域的社交参与者，这涉及到资源整合的能力，也涉及到能否把握圈子内的整体发展水平，而不会成为一个孤独而隔绝的落伍者。第六节理发店运营管理方案一、理发店运营管理制度体系(一)理发店员工日常管理制度证佩戴在方上胸。2.上班前不吃刺激性、有异味的食物，保持口腔卫生。3.热情接待顺客，面带微笑，耐心回答客人的询问。以良好的态度为主要针对在校学生及教职工做好接待工作，存放手袋、物品等事宜。4.做好客人进来的接送工作，要做到“一带二送三介绍”(即带位、送茶、介绍产品、发质知识)。5.上班时不得会见亲友，不准打私人电话，严禁在工作场所内吸烟、喝酒、吃东西、追逐打闹、玩牌、打麻将，严禁赌博，以及做其他与工作无关的活动，离开工作场所必须6.不准私自带他人进入工作地点，不得私自将本店物品带出本店或赠予他人，更不能有偷窃行为。7.服从上级指挥，如发现物品损坏或出现故障要及时报上级处理，联系维修，以免影响工作。8.工具使用前后必须清理干，净摆放整齐，工作地点不9.放与工作无关物品，设备用完后，必须放回原处，并10.全体员工要团结一致，各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。11.工作要认真负责力求准确无误地完成工作任务，如遇有疑难问题要报告上级，请示处理，因责任心不强，不按服务规范操作而造成的人为错误或影响发型效果，当事人要12.洗头、吹发的操作过程中，要做到多问、多观察、13.结账时要礼貌待客，对客人应付的现金清点后要复述一遍防止出错单，跑单现象。14.及时处理客人或同事遗留的物品，并向本部主管报15.每一位员工有责任保持本店环境的整齐清洁，不得随地丢烟头杂物，同心协力劝导主要针对在校学生及教职工自觉遵守，维护本店正常秩序。16.按规定交接班如违反规定造成损失，要受处罚。17.热爱本店，宣传本店，自觉维护本店信誉。18.服从分配团结协作，不拉帮结派，不惹事生非，主19.敬业，积极进取，努力学习专业知识，不断提高业务水平和工作能力，提高服务质量。20.工作时间不打私人电话，不长时间会客，上班时间一律不准接电话，紧急的私人电话则由同事接听转告。21.在工作岗位服务要热情、礼貌、周到，接待客人或与客人和同事交谈要用敬语，上班要按本店要求的标准进行服务，接送客人有道谢声，工作出现差错和失误要有致歉声。22.工作时面带微笑、有礼貌、负责任、诚实、细致、讲效率、说到做到，对工作不拖拉，接待客人要善始善终，(二)证照管理制度(三)员工休假制度意后方可生效，否则按旷工处理。2.员工有事须在工作时间亲自办理的，应提前两天向店长请假，遇特殊事件不能当面请假的，可通过电话、口信等方式请假，经批准同意后方可生效，否则按旷工处理。事假3.请事假发型师每日扣款50元；助理每日扣款30元。4.在上班之后因事须外出办理的(请小假),须向店长请示，经同意到前台填写员工外出登记表后方可外出。请小假不准超过15分钟，超过15分钟仍未回公司者大小牌全下。超一过小时仍未回公司者，每分钟扣款1元。未填写员工外出登记表就外出者扣款20元。5.未向店长请示，私自离开公司者，扣款XX元。6.工作时间员工前两牌不准请假。7.节假日及周六、周日不准请假，否则计为自动辞职。病假需有病例证明，否则无效。8.病假须向店长请假，不能当面请假的，可通过电话、9.