酶工程（山东联盟） 知到智慧树网课答案

酶工程（山东联盟）-知到答案、智慧树答案第一章单元测试1、问题：酶工程的研究内容主要包括（）。选项：A:酶的生产B:酶的应用C:酶的改造D:酶的作用机制答案:【酶的生产;酶的应用;酶的改造】2、问题：对于结合酶来说，与酶蛋白结合较为松散的是（）。选项：A:辅酶B:金属离子C:辅基D:辅因子答案:【辅酶】3、问题：以下关于酶的可逆抑制剂说法正确的一项是选项：A:竞争性抑制剂的结构与底物无相似之处B:非竞争性抑制剂与酶作用时，通常会引起酶催化反应的最大反应速率减小C:反竞争性抑制剂与酶作用时，通常会引起酶催化反应的米氏常数增大D:增加底物浓度能减少非竞争性抑制剂对酶催化活性的影响答案:【非竞争性抑制剂与酶作用时，通常会引起酶催化反应的最大反应速率减小】4、问题：酶活力单位1kat是指特定条件下选项：A:每分催化1μmol底物转化为产物的酶量B:每分催化1mol物转化为产物的酶量C:每秒催化1mol底物转化为产物的酶量D:每秒催化1μmol底物转化为产物的酶量答案:【每秒催化1mol底物转化为产物的酶量】5、问题：下列关于酶活性部位的描述，()项是错误的。选项：A:活性部位是酶分子中直接与底物结合，并发挥催化功能的部位B:不同肽链上的有关基团不能构成该酶的活性部位C:酶活性部位的集团可以是同一条肽链但在一级结构上相距很远的基团D:活性部位的基因按功能可分为两大类：一类是结合基团，一类是催化基团答案:【不同肽链上的有关基团不能构成该酶的活性部位】6、问题：对于结合酶来说，决定反应特异性的是选项：A:辅酶B:酶蛋白C:全酶D:辅基答案:【酶蛋白】7、问题：竞争性抑制的特点是酶催化反应的最大反应速度Vm不变，而米氏常数Km减小。选项：A:错B:对答案:【错】8、问题：非竞争性抑制剂的特点是最大反应速度Vm减少，而米氏常数Km不变。选项：A:对B:错答案:【对】9、问题：反竞争性抑制剂的特点是最大反应速度Vm和米氏常数Km同时减小。选项：A:错B:对答案:【对】10、问题：酶的改性研究内容主要包括（）。选项：A:酶定向进化B:酶与细胞的固定化C:酶分子修饰D:酶的非水相催化答案:【酶定向进化;酶与细胞的固定化;酶分子修饰;酶的非水相催化】第二章单元测试1、问题：培养基中常用的无机氮源主要有选项：A:豆饼粉B:硝酸铵C:酵母膏D:牛肉膏答案:【硝酸铵】2、问题：酶生产中最理想的合成模式是选项：A:中期合成型B:同步合成型C:延续合成型D:滞后合成型答案:【延续合成型】3、问题：下列不属于常用的物理诱变剂的是选项：A:快中子B:紫外线C:X射线D:8-AG答案:【8-AG】4、问题：属于微生物培养常用的微量元素是选项：A:磷B:钙C:铜D:硫答案:【铜】5、问题：细菌和放线菌生长的最适pH值为选项：A:pH4～6B:pH8～10C:pH6.5～8D:pH1～3答案:【pH6.5～8】6、问题：酶的合成与细胞生长同步进行，生长进入平衡期后，酶又延续合成一段时间，该产酶模式称为滞后合成型选项：A:错B:对答案:【错】7、问题：滞后合成型模式的特点是酶的合成不受分解代谢物或产物的阻遏;酶所对应的mRNA相当稳定。选项：A:对B:错答案:【对】8、问题：表面活性剂可以与细胞膜相互作用，增加膜通透性，利于胞外酶分泌。选项：A:对B:错答案:【对】9、问题：保藏的菌种用于发酵生产之前，需经过细胞活化，恢复生命活性。选项：A:对B:错答案:【对】10、问题：影响酶生物合成模式的一般规律为选项：A:不受某些物质阻遏的，酶的合成随着细胞生长而同步增长。B:mRNA稳定性差，酶的合成随着细胞停止生长而终止C:受某些物质阻遏的，需在细胞生长一段时间或在平衡期后（解除阻遏），开始合成酶。D:mRNA稳定性好，细胞停止生长后继续合成对应的酶。答案:【不受某些物质阻遏的，酶的合成随着细胞生长而同步增长。;mRNA稳定性差，酶的合成随着细胞停止生长而终止;受某些物质阻遏的，需在细胞生长一段时间或在平衡期后（解除阻遏），开始合成酶。;mRNA稳定性好，细胞停止生长后继续合成对应的酶。】第三章单元测试1、问题：下列关于酶的提取与分离纯化过程说法不正确的一项是选项：A:酶的纯化过程中，可采用一系列提纯蛋白质的方法B:酶的提取通常在低温下进行，提纯时间应尽可能短C:酶与底物、酶与竞争性抑制剂、酶与辅酶之间都是互配的分子对，在酶的亲和层析分离中，可把分子对中的任何一方作为固定相D:酶的提取过程中，酶抽提液的pH值应接近酶蛋白的等电点答案:【酶的提取过程中，酶抽提液的pH值应接近酶蛋白的等电点】2、问题：以下关于凝胶过滤柱色谱洗脱的说法中，正确的一项是选项：A:分配系数差别越大，分离效果越好B:分配系数不可能大于1C:分配系数大的组分先流出D:流出顺序与分配系数无关答案:【分配系数差别越大，分离效果越好】3、问题：超滤膜截留颗粒的直径范围是选项：A:10～200μmB:0.0001～0.001μmC:0.02～10μmD:0.001～0.02μm答案:【0.001～0.02μm】4、问题：色谱分离次序是非常重要的，一个合理组合的色谱次序能够克服某些缺点，如经过盐析后的液体，不适宜于选项：A:任何层析B:离子交换层析C:凝胶层析D:疏水层析答案:【离子交换层析】5、问题：关于膜分离的方法，下面说法正确的是选项：A:微滤是一种静态过滤，随过滤时间延长，膜面上截流沉积不溶物逐渐减少B:反渗透不需要外加推动力，它利用浓度差就可以实现分离C:超滤由泵提供推动力，使用的是切向流操作D:微滤可以截留<20nm的物质答案:【超滤由泵提供推动力，使用的是切向流操作】6、问题：关于发酵液预处理中加入反应剂描述正确的是选项：A:生产沉淀可作为助滤剂，并且能使胶状物和悬浮物凝固B:反应剂和某些可溶性盐类发生反应生成不溶性沉淀C:分解大分子物质答案:【生产沉淀可作为助滤剂，并且能使胶状物和悬浮物凝固;反应剂和某些可溶性盐类发生反应生成不溶性沉淀;分解大分子物质】7、问题：下列不属于初步纯化的方法的是选项：A:萃取法B:沉淀法C:吸附法D:离子交换层析答案:【离子交换层析】8、问题：使蛋白质盐析可加入试剂选项：A:氯化钠B:硫酸C:硫酸铵D:硝酸汞答案:【硫酸铵】9、问题：-CH2N+(CH3)3属于阳离子交换剂。选项：A:错B:对答案:【错】10、问题：-CH2SO3–属于阴离子交换剂。选项：A:对B:错答案:【错】第四章单元测试1、问题：利用异硫氰酸法对固定化酶的载体进行活化时，在中性pH条件下，优先和（）反应，因此可进行选择性偶联。选项：A:巯基B:酚羟基C:ε-氨基D:α-氨基答案:【α-氨基】2、问题：在制备固定化酶的过程中，当载体带有正电荷时，由于分配效应的影响，固定化后酶的最适pH值()。选项：A:不变B:降低C:升高D:不能确定答案:【降低】3、问题：将总活力为20万单位的α-淀粉酶吸附固定化，测得固定化酶活力为16万单位，固定化处理过程中收集的残余溶液酶活力为2万单位，则固定化酶的相对活力为（）。选项：A:90%B:70%C:80%D:88.9%答案:【88.9%】4、问题：在制备固定化酶的过程中，当固定化载体与底物电荷相反时，固定化后酶的表观Km值（）。选项：A:降低B:无法确定C:不变D:升高答案:【降低】5、问题：当催化产物为碱性物质时，由于扩散效应的影响，固定化后酶的最适pH值（）。选项：A:无法确定B:不变C:降低D:升高答案:【降低】6、问题：酶分子中可与载体连接的功能基团中，氨基主要是由酶蛋白的N-端氨基或（）残基提供。选项：A:ThrB:CysD:His答案:【】7、问题：以下关于固定化细胞的特点描述正确的是（）。选项：A:胞内多种酶的存在，会形成副产物，下游分离纯化困难B:无需进行酶的分离纯化，减少酶的活力损失，降低成本C:可作为复合酶系完成部分代谢和发酵过程D:载体、细胞膜或细胞壁会造成底物和产物的渗透与扩散障碍等答案:【胞内多种酶的存在，会形成副产物，下游分离纯化困难;无需进行酶的分离纯化，减少酶的活力损失，降低成本;可作为复合酶系完成部分代谢和发酵过程;载体、细胞膜或细胞壁会造成底物和产物的渗透与扩散障碍等】8、问题：利用物理吸附法对酶进行固定化主要通过（）结合于载体上。选项：A:离子键、疏水作用和共价键B:氢键、离子键和共价键C:氢键、疏水作用和π-电子亲和力D:氢键、离子键和π-电子亲和力答案:【氢键、疏水作用和π-电子亲和力】9、问题：在制备固定化酶的过程中，当固定化载体带负电荷时，固定化后酶的最适pH（）。选项：A:降低B:不变C:无法确定D:升高答案:【升高】10、问题：以下方法中，固定化结合力最弱的是选项：A:吸附法B:交联法C:共价法D:包埋法答案:【吸附法】第五章单元测试1、问题：使用（）进行化学修饰时，可定量测定酶分子中酚羟基的数目。选项：A:四硝基甲烷B:碳二亚胺C:焦碳酸二乙酯D:2,4-二硝基氟苯答案:【四硝基甲烷】2、问题：在构成酶的20种氨基酸中，只有具有极性的氨基酸残基的侧链基团才能够进行化学修饰。其中，酶分子侧链上的巯基主要由（）提供。选项：C:HisD:Cys答案:【Cys】3（、问题：大分子结合修饰是酶分子表面化学修饰的常用方法，以下关于大分子结合修饰的作用说法正确是）。选项：A:可降低酶的Km值B:可增强酶的稳定性C:可降低或消除酶蛋白的抗原性D:可提高酶的催化效率答案:【可增强酶的稳定性;可降低或消除酶蛋白的抗原性;可提高酶的催化效率】4、问题：以下化学修饰方法中，属于酶分子内部修饰的为（）。选项：A:交联修饰B:肽链有限水解修饰C:大分子结合修饰D:固定化修饰答案:【肽链有限水解修饰】5、问题：对酶分子中的二硫键进行化学修饰的主要反应类型为（）。选项：A:还原反应B:烷基化反应C:氧化反应D:酰基化反应答案:【还原反应】6、问题：以下化学修饰方法中，不属于酶的表面化学修饰的方法的是（）。选项：A:肽链有限水解修饰B:侧链基团修饰C:大分子结合修饰D:固定化修饰答案:【肽链有限水解修饰】7、问题：在进行小分子修饰时，加入修饰剂后引起了酶的失活，则被修饰的基团一定是酶活性中心的基团。选项：A:错B:对答案:【错】8、问题：物理修饰没有改变酶的组成单位和酶分子中的共价键，而只是使酶分子中的副键发生某些变化和重排，导致酶分子空间构象的改变，选项：A:对B:错答案:【对】9、问题：进行酶的金属离子置换修饰时，可以通过透析或者超滤等方式将金属离子与酶分子分离。选项：A:错B:对答案:【错】10、问题：酶分子的表面化学修饰通常不涉及到酶分子的组成单位氨基酸或者核苷酸的种类和数量的改变，而对酶分子进行内部修饰时则存在氨基酸或者核苷酸的种类或数量的改变。选项：A:对B:错答案:【对】第六章单元测试1、问题：下列关于有机相酶催化反应中最适含水量说法错误的一项是选项：A:特定有机介质体系中，催化速度达到最大时的含水量称为最适含水量B:同一种酶在不同有机介质体系中的必需水含量相同，但最适含水量不同C:最适含水量与酶所在反应体系中的有机溶剂的极性有关D:有机介质体系的最适含水量与酶的必需水含量相同答案:【有机介质体系的最适含水量与酶的必需水含量相同】2、问题：有机溶剂的极性强弱可以用疏水参数lgP来描述，下列关于lgP说法正确的一项是选项：A:当lgP<2时，溶剂极性较小，疏水性底物不易脱离溶剂束缚B:当lgP>5时，溶剂极性较大，疏水性底物不易脱离溶剂束缚C:当lgP<2时，溶剂极性较大，易使酶脱水失活变性D:当lgP>5时，溶剂极性较小，易使酶脱水失活变性答案:【当lgP<2时，溶剂极性较大，易使酶脱水失活变性】3、问题：有机介质中酶催化的最适含水量是指选项：A:酶溶解度达到最大时的水含量B:酶活力达到最大时的水含量C:底物溶解度达到最大时的水含量D:酶催化反应速率达到最大时的水含量答案:【酶催化反应速率达到最大时的水含量】4、问题：关于有机介质中酶促反应下列说法正确的是选项：A:最佳水活度与溶剂极性有关，最适含水量与溶剂极性无关B:最佳水活度与最适含水量均与溶剂极性无关C:最佳水活度与溶剂极性无关，最适含水量与溶剂极性有关D:最佳水活度与最适含水量均与溶剂极性有关答案:【最佳水活度与溶剂极性无关，最适含水量与溶剂极性有关】5、问题：在有机介质中进行酶催化反应时，亲水性底物应选择疏水性较弱的有机溶剂。选项：A:对B:错答案:【错】6、问题：在有机介质中进行酶催化反应时，适宜的溶剂极性参数范围为选项：A:lgP>2B:2≤lgP≤5C:lgP<2D:lgP>5答案:【2≤lgP≤5】7、问题：对映体特异性是指酶作用于非手性底物选择性地形成某种构象的异构体的能力，可用于手性分子的合成选项：A:错B:对答案:【错】8、问题：当酶与配体经诱导、相互作用后再除去配体，有机溶剂中的酶能够记忆其与配体结合时的空间构象，从而获得了与配体类似物结合的能力。选项：A:对B:错答案:【对】9、问题：对于疏水性底物而言，在（）中酶的催化反应通常发生在两相的界面上选项：A:水与水不互溶有机溶剂组成的两相体系B:微水介质体系C:水与水互溶有机溶剂组成的单相体系D:水不互溶有机溶剂与PEG修饰酶组成的单相体系答案:【水与水不互溶有机溶剂组成的两相体系】10、问题：利用有机相酶反应对手性化合物进行拆分时，由于酶在微水介质中的热稳定性增加，因此可以提高温度来加快反应速度。选项：A:错B:对答案:【错】第七章单元测试1、问题：分批搅拌罐式反应器适用于分批式操作和流加分批式操作。选项：A:错B:对答案:【对】2、问题：当酶蛋白需要小分子物质作为辅酶参与催化反应时，通常不采用选项：A:STRB:MRC:FBRD:PBR答案:【MR】3、问题：CSTR/UFR是一类集酶的催化过程与分离过程于一体的酶反应器。选项：A:对B:错答案:【对】4、问题：按底物的物理性质进行酶反应器选择时，当反应底物为气体时，通常选择选项：A:FBRB:PBRC:MRD:BCR答案:【BCR】5、问题：流化床反应器适用于选项：A:固定化酶的连续催化反应B:游离酶的间歇催化反应C:游离酶的连续催化反应D:固定化酶的间歇催化反应答案:【固定化酶的连续催化反应】6、问题：在使用固定化酶进行催化反应时，鼓泡式反应器的反应系统中存在固、液、气三相，又称为三相流化床反应器。选项：A:对B:错答案:【对】7、问题：以下关于酶反应器的操作，说法正确的是选项：A:PBR的流速过慢时，酶催化反应完全，但生产效率低B:STR搅拌速度过快时，产生的剪切力会影响酶的结构完整性C:MR的搅拌速度过快时，会出现浓差极化现象D:FBR的流速过快时，反应液易冲出，固定化酶结构受到破坏答案:【PBR的流速过慢时，酶催化反应完全，但生产效率低;STR搅拌速度过快时，产生的剪切力会影响酶的结构完整性;FBR的流速过快时，反应液易冲出，固定化酶结构受到破坏】8、问题：按酶的不同应用形式进行酶反应器选择时，膜状和纤维状固定化酶适用于选项：A:CSTRB:PBRC:RCRD:FBR答案:【PBR】9、问题：按底物的性质进行酶反应器选择时，不溶性或粘性底物不适用于选项：A:FBRB:PBRC:CSTRD:BSTR答案:【PBR】10、问题：以下关于酶反应器的操作，说法正确的一项是选项：A:STR搅拌速度过快时，产生的剪切力会影响酶的结构