酒店季度工作总结

酒店季度工作总结餐饮服务员季度工作总结金秋十月是收获的季节。在酒店总经理和部门领导的教育、支持、激励下。在与酒店的工作配合下，使我学到了许多的东西，使我开阔了思路，强化了与各部门的工作交流，经过我与大家的共同努力下，使我圆满的完成了领导交给我的任务。下面做简要小结如下：一、在日常工作中我们树立了三个理念1、顾客理念：一切为顾客为焦点，不管碰到多么刁蛮的顾客，我们都要以服务好顾客的最终目的2、细节理念：细节决定成败，做好每一个工作细节，酒店的管理系统，服务系统才会顺畅的运转。3、文化理念：让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。二、餐饮服务时间长，争取利用时间组织培训学习。让员工懂得餐饮工作的重要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。三、保持“良心品质、质量第一〞的经营理念，抓好落实工作，使员工懂得酒店的标准，是每一位员工的工作尺子，为提升员工的标准意识，我制定的岗位培训计划，组织员工进行了统一的操作标准。四、围绕酒店发展要求，健全酒店管理程序与制度，明确发展使命。五、规范企业管理，执行品牌发展战略，在后勤此情形下，我们深感责任重大，饭店领导能以高度的责任感和饱满的工作热情带领全体员工在竞争中求发展，发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。通过节能降耗维持饭店运转，取得了合格的效果。稳定了员工队伍，取得了较好的经济效益和社会效益。新的一年，新世纪面临新的挑战，同时也蕴藏新的机遇，只要我们保持在某某总的正确领导下，扎扎实实的做好本职工作，千方百计提升服务质量，不断提升全体员工服务水平，就一定能够高质量的全面完成某某年的各项工作任务为世纪做出我们应有的贡献。餐饮服务员季度工作总结金秋十月是收获的季节。在酒店总经理和部门领导的教育、支持、激励下。在与酒店的工作配合下，使我学到了许多的东西，使我开阔了思路，强化了与各部门的工作交流，经过我与大家的共同努力下，使我圆满的完成了领导交给我的任务。下面做简要小结如下：一、在日常工作中我们树立了三个理念1、顾客理念：一切为顾客为焦点，不管碰到多么刁蛮的顾客，我们都要以服务好顾客的最终目的2、细节理念：细节决定成败，做好每一个工作细节，酒店的管理系统，服务系统才会顺畅的运转。3、文化理念：让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。二、餐饮服务时间长，争取利用时间组织培训学习。让员工懂得餐饮工作的重要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。三、保持“良心品质、质量第一〞的经营理念，抓好落实工作，使员工懂得酒店的标准，是每一位员工的工作尺子，为提升员工的标准意识，我制定的岗位培训计划，组织员工进行了统一的操作标准。四、围绕酒店发展要求，健全酒店管理程序与制度，明确发展使命。五、规范企业管理，执行品牌发展战略，在后勤此情形下，我们深感责任重大，饭店领导能以高度的责任感和饱满的工作热情带领全体员工在竞争中求发展，发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。通过节能降耗维持饭店运转，取得了合格的效果。稳定了员工队伍，取得了较好的经济效益和社会效益。新的一年，新世纪面临新的挑战，同时也蕴藏新的机遇，只要我们保持在某某总的正确领导下，扎扎实实的做好本职工作，千方百计提升服务质量，不断提升全体员工服务水平，就一定能够高质量的全面完成某某年的各项工作任务为世纪做出我们应有的贡献。自2009年##月##日在XX公司入职以来，通过向#总的学习交流，基本了解了##连锁店、管理状况及组织结构，深入的理解了目前公司必需要强化及完善的地方。了解到肩负的责任与使命：担任##来广营店店长。在认真领会董总的方向及指示精神的基础上，今后强化对各部门进行了及征求看法，并对部门进行了深入了解，逐步展开工作。在最短的时间内进入了正常的工作状态，逐步的切入到各种工作中去，通过近期的工作及深入了解，看到了企业内部存在的问题，正在的订立了计划，来逐步的实施。但由于我来公司时间还比较短，对企业更深层面还了解不够，工作中也出现了这样或那样的问题，也碰到了很多阻力及误解，自己也很郁闷过，但我从来没有放弃、退缩过，既然选择了##，得到了#总的信任，碰到任何困难自己首先反省自己，加以改善和学习，虚心接受批评及建议，坚定信念做下去，全力带出一个运转良好、制度明确、工作高效的优秀旗航店，带出一个友爱和谐、团结真诚、战斗力强的团队。目前还有众多的不够及必需要进一步强化及改善的地方，还有很多有待完善的地方，但我毕竟走出了第一步，开始在###尽力推行现代管理理念，为###的发展及个人的荣誉建设基础。目前在工作取得进展的同时，也感受到了一些存在的问题与困难，通过##月##日的工作会议上、引发争议，部门主管视领导不存在、制度执行不完善的同时，我在执行过程中忽略了一些细节，造成了各部门的一些反应。自己本意是善良和好的，认为我可以自主工作，让总经理不再为这些小的事情分心，由我传达到部门执行，我是在按正规大企业的做法来安排，认为我是在执行#经理的批示，而忽略了部门主管的感受，由我来安排的执行，引起了当天会议上的情绪，让部门主管认为是冤枉的，我认为执行是下属部门不应该有任何疑问，应该无条件的执行，没有讨价还价的余地，他们这样做是对我的批示重视不够，对公司管理重视不够，这种情况应该还有一些，我对公司有些主管公然任意改变领导批示，不按计划工作的现象表示惊讶与不解。这就必需要我们尽快重视，在管理上，领导和员工是平级关系？还是比员工高半格的关系？这些都必需要明确。为公司整个的发展，领导管理上应高于员工与主管，这样才能形成整个公司的管理运行，这必需要一方面完善，一方面必需要总经理大力支持，总经理的大力支持很重要，这样来树立我的管理权威。不执行领导批示，这在概念里是不敢想象的。不过认为总归是认为，我本人和部门主管领导沟通不够，中间我负主要责任，并对他们做出了道歉。这些现象以后不会在发生，我也在逐步适应企业。不过在恰当的时机要进行一次执行力的专项整治，对推拖、不执行上级决定的部门和人员进行整顿，树立公司及我的权威。这个现象要及时进行制止，否则，形成习惯，会给以后公司管理造成庞大的阻力及障碍！这必需要我一方面要因地制宜、充分沟通，听取各方面看法逐步适应企业目前状况，一方面进行逐步的改革和推动，从中层到员工逐渐转变爱岗敬业的职业理念思想。我本人今后要强化品德修养和充分听取其他人员看法的同时，对同事友爱、和善。重点为他们提供服务，为他们提供一个合格的工作环境和气氛，不简单粗暴管理，不高压管理，对一些问题保持容忍度，对有困难及情绪的员工及时进行指导和谈心，把他们当兄弟姐妹一样看待和尊重，形成了一个团结、友爱、高效、文明礼貌的工作团队。我个人也保持着高度的稳定心态和工作激情。从公司现状有些问题必需要我们重点关注及提出解决的办法。越级指挥及越级汇报还不同程度的存在，必需要我们进一步规范及公布各种制度及流程，同时还要展开不同层面的管理培训，一方面完善管理制度来约束.管理工作也势在必行，首先要从我们公司的管理层做起，注意细节，严以律己、在授权力的基础上，各负其责，#总重在战略及方向上进行把握，提供服务为基础，不必事事亲历亲为，对过程进行监控，对结果进行要求，发挥各级管理者的主观能动性。对他们加以信任和委以重任，否则会浪费很多精力。以下是下季度工作展开计划1，按要求标准作业，安全时时放到第一位.安全是发展之基本.2，重视执行文化，定期进行培训.执行力不到位，以下工作没法展开.3，严抓卫生环境，个人衣冠形象是企业形象文化基础，卫生环境做不好还谈什么工作.4，如何在确保质量境况下降低修理成本，减少成本才是盈利的根本.5，提升工作效率，减少时间，也是盈利一部分.6，提升服务意识，微笑服务才能拉近距离，想客户所想，客户之忧，更能引导消费理念.7，强化专业修理技术培训，专业才不会被行业淘汰.8，培养员工积极性，定期展开娱乐活动，好的环境，好的心情，才能出好的质量.9，定期追修理欠款，认真分析其中原因，给予解决.10，展开太色服务，举例简称{星月服务}上门提车，送车服务，为客户更省时间.才能产生依赖心理.11，注重细节，严抓细节，保持严抓落实为目标，细节论成败，注重细节，才能使企业笑到最后.12，向分店认真学习优点，多多交流沟通，以提升自己的管理知识.很感#。5月份忙碌的工作已经过去，现依据营销部门5月份的工作状况将部门工作作如下总结：首先在经营收入方面：5月份共完成营收元，其中客房完成营收元，占计划的%，平均出租率%，平均房价元；另外，餐饮完成营收收入元，占计划的%；5月份客房任务超额完成，与去年同期相比，有所提升；但是较四月份的营收下降幅度也是比较大的；另外，在5月份餐饮收入也超额完成计划目标，主要是体现在宴会包桌收入的提升方面，占据了当月餐饮营收的很大比例；从以上经营收入汇总来年，与去年相比，今年同期都有所提升，尤其是客房收入方面，虽然较去年相比提升不大，但是在客源结构方面，散客所占的比重得到了很大的提升，也是符合酒店的市场定位的；另外，餐饮方面，此月份在营收方面虽然超额完成任务，但是在内部客源方面散客消费是呈下降趋势的，如何提升此类客源的消费应是下期工作的重点。在部门工作方面：营销部在5月份累计完成会议接待13批次，其中主要完成了医疗器械会议期间在店会议的接待工作，通过此次接待活动宣扬了酒店品牌，同时也获得了客户的认同；另外，接待了中化轮胎和金莱克、郑州市公路局和深圳富士康集团等一系统会议团队；在部门销售方面，本月按照年度工作计划并结合酒店指导思想，主要对周边市场客户进行了走访工作，强化了政务类客源的回访并形成了有效的看法；同时，本月依据6月份市场状况提前对周边会议客源市场进行主动的走访，确保了淡季期间酒店客源的稳定；另外，本月完成了对许昌地区客户的走访，通过此宣扬了酒店产品，开拓了部分新客户；同时，本月结合酒店评星要求，对酒店各区域所有宣扬品进行了重新制定，使酒店公共标识符合评星标准要求；另外，本月部门展开了团队建设月活动，通过日常的团队意识培训和组织部门人员处出集体活动强化了团队凝集力和协同能力；公关营销方面：5月份主要是策划了母亲节活动；制定出了短信营销流程和标准，使短信营销模式成为日常营销的一种；同时，部门结合餐饮重点强化婚宴产品的状况，对餐饮婚宴产品进行重新的包装和制定，现已完成宣扬手册的统一制作，将于下月投入使用；另外，本月将酒店积分活动礼品进行了重新的制定和推广，丰富了礼品种类，吸引客户的进一步消费；5月份的工作已经过去，在5月份的工作中存在着诸多不够之处，结合市场状况和XX年度全年营销计划，现将XX年6月份的工作从以下几个方面展开：1.部门工作方面：本月部门的主题活动确定为优质服务月，将如何提升对客服务水平作为本月的日常工作，通过培训和要求来提升部门整体的对客服务水平，并在活动中评选出服务标兵；另外，本月部门结合市场状况和任务目标制定第三季度部让销售任务目标分解，通过合理的激励机制来调动部让员工的积极性；市场销售方面：本月将酒店的客源结构所占比例调整为以散客为主，会议为辅，团队为补；从去年数据分析结合今年酒店客源走势来看，在散客客源和团队客源因市场状况下降的同时，为确保酒店营收不出现大幅下降，适当提升会议客源的比重，来提升并稳定此月客房营收和餐饮营收；会议市场，强化鞋城、洗化类、服装类公司的走访，搜集行业信息，把握各种会议信息，把握该季节会议，确保酒店收入的稳步提升团队市场方面，销售经理积极了解市场动态，与各主要旅行社达成合作意项，关注郑州市内各主要酒店竞争酒店的团队价格政策，与韩国团社积极达成进一步合作的协议，确保该客源的稳定性，同时也积极的去开发新的团队客源；散客市场方面，扩大市场开发范围，将销售工作的重点放在对主要客源市场的重点开发和维护，多走访周边单位，深入客户中回访客户真实看法并及时反馈与酒店；进一步强化与各客房渠道的合作和沟通；同时，本月仍将继续强化对外地市场客户的走访，重点对禹州市、长葛市、以及平顶山地区进行开发和回访；营销活动方面：本月主要对今年中秋节月饼市场进行视察，确定今年酒店销售方式；以上是对营销部5月份工作的总结和对6月份工作的计划；市场竞争对手报告5月份周边主要酒店客房状况统计：1.*酒店本月主要是以会议为主，同时也接待了部分医疗器械会议，会议以鞋城会议为主；散客客源走势下半月较差；2.*宾馆本月主要是以中石油会议为主；本月团队价格定的较高，未接旅游团队；3.&大酒店散客出租率不高，因现有房间老化严重所以竞争力不断下降，主要接待内部电力会议和客人；4.&酒店本月主要承接了市政府安排的医疗器械会议，房间均按门市价销售；5.&&&此月前半月的出租率较高；下半月一直下降；综合以上各酒店并结合5月份整体状况，此月份整体市场客源走势受医疗器械会议影响都是前半月状况较好，散客客源较充足，下半月呈下降趋势；团队市场方面，团队客源较四月份大幅下降，各酒店关于价格的竞争也较激烈；进入6月份以后，整体酒店市场进入到全年中仅次于春节之后的淡季，内宾团队客源和散客市场客户下降较为显然；