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文档简介

一、蛋白质的概念

蛋白质是由许多氨基酸通过肽键相连形成的高分子含氮化合物。蛋白质的功能动物生物化学二、蛋白质的功能1.蛋白质是生物体重要组成成分分布广：所有器官、组织都含有蛋白质；细胞的各个部分都含有蛋白质。含量高：蛋白质是细胞内最丰富的有机分子，占人体干重的45％，某些组织含量更高，例如脾、肺及横纹肌等高达80％。蛋白质的功能动物生物化学2.蛋白质具有重要的生物学功能1）作为生物催化剂（酶）2）代谢调节作用3）免疫保护作用4）物质的转运和存储5）运动作用等蛋白质的功能动物生物化学3.氧化供能蛋白质作为机体最后的氧化功能物质。蛋白质的功能动物生物化学谢谢观赏！蛋白质的功能动物生物化学

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