zz中学食堂管理制度模版（二篇）

第页共页zz中学食堂管理制度模版中学食堂管理制度第一章总则第一条为加强中学食堂的管理，制定本管理制度。凡涉及本中学食堂内的人员、设施、用餐流程、食品安全等相关事宜，均适用本管理制度。第二条中学食堂管理制度的宗旨是保障师生饮食安全，提供优质的餐饮服务，营造良好的用餐环境，促进师生健康发展。第三条食堂管理委员会是中学食堂管理的决策协调机构，由校长、食堂管理员、家长代表和学生代表组成。食堂管理委员会每学期至少召开一次会议，讨论学校食堂的管理事务并制定相应政策。第二章食堂的基本设施和卫生要求第四条中学食堂必须建立有齐全的设施，包括餐桌、椅子、食品存储设施、饭菜加热设备、清洗餐具设备等。所有设施必须处于良好的工作状态，保证正常使用。第五条中学食堂的卫生要求必须符合国家有关食品卫生的相关规定，包括食堂内墙壁、地面、天花板的清洁、厨房设备的清洁、操作人员的卫生条件等。食堂的运营必须严格遵守食品卫生安全标准，确保食物的新鲜、卫生和安全。第三章用餐流程第六条中学食堂必须按照规定的用餐时间安排师生用餐。用餐过程中必须保持秩序，不得迟到、早退或翘班。学校可以根据师生的实际情况，合理安排用餐的时间和地点。第七条学生必须按照学校制定的用餐流程和规定进行用餐。在用餐前，学生必须洗手，排队有序取餐，用餐时不得乱丢餐具，用餐完毕后将餐具放回指定位置，保持用餐区域整洁。第八条学生在用餐过程中必须遵守用餐礼仪，保持良好的食品卫生习惯。严禁吃零食、喧哗、吐痰等不文明行为。第四章食品安全管理第九条中学食堂必须具备食品安全管理体系，并制定相应的操作规范和工作流程。食堂管理员必须具备相关的食品安全管理知识和技能，定期接受培训。第十条食品的采购必须严格按照食品安全法规进行。采购食品必须选择合格的供应商，检查食品是否具有合法的检验证书和检验报告。食品在运输过程中必须遵守食品安全法规，保证食品的新鲜和卫生。第十一条食堂必须严格控制食品的进货、入库、加工、贮存、销售、分装等环节，保证食品的原料和加工过程符合食品安全要求。食品必须有明确的标识，标明生产日期、保质期、存放要求等信息。第十二条食堂必须定期进行食品安全检查和食品卫生抽样检测，确保食品的质量和安全。如发现食品安全问题，必须立即停止该食品的使用，并进行调查和处理。第五章消费者权益保护第十三条中学食堂必须遵守食品消费者权益保护相关法律法规，保障学生的合法权益。学生有权知悉食品的原料和加工过程，享有健康饮食的权益。第十四条中学食堂必须向学生公开食品的价格和相关信息，不得存在价格欺诈等行为。食堂应提供多样化的餐饮选择，满足学生的不同需求。第十五条学生对食品质量和卫生安全有异议时，可以向食堂管理员或食堂管理委员会投诉。食堂必须及时处理学生的投诉，并采取相应的改进措施。第六章备灾备荒和应急处理第十六条中学食堂必须建立健全的备灾备荒制度，保证在发生灾害或紧急情况下能够及时提供食物供应。食堂必须备有足够的食品储备和紧急食品处理设备，确保师生的基本生活需求。第十七条中学食堂必须制定应急处理方案，包括食品安全事故、突发公共卫生事件等情况下的应急处理措施。食堂操作人员必须熟悉应急处理流程，并参加相关应急演练。第十八条学校和食堂管理委员会必须定期组织食堂的应急演练，并加强食堂应急处理能力的培训和提升。第七章法律责任和监督检查第十九条中学食堂必须遵守国家和地方食品安全相关法律法规的要求，对违反食品安全规定的人员和行为进行严肃处理。第二十条中学食堂的管理工作必须接受学校和相关部门的监督检查。相关部门有权对中学食堂进行食品安全检查和食堂管理制度的督导。第二十一条中学食堂必须建立并保持食品安全和管理记录，如采购记录、入库记录、销售记录、退货记录、食品安全检查记录等。记录必须真实可信，便于查阅和审计。第八章附则第二十二条本制度由中学食堂管理委员会负责解释和修改。第二十三条本制度自发布之日起生效。zz中学食堂管理制度模版（二）中学食堂管理制度是为了保障学生的饮食安全和营养均衡而制定的一系列规定和措施。以下是一些常见的中学食堂管理制度：1.饮食卫生：食堂必须遵守相关的食品安全法律法规，保持食品卫生和环境卫生的标准，进行定期的清洁和消毒。2.订餐制度：学生在食堂订餐需提前一天预订，避免浪费和饥饿现象的发生。3.营养搭配：食堂提供的菜品应当富含各种营养素，保证学生的营养需求。同时，鼓励学生多吃蔬菜水果，避免油腻和垃圾食品。4.食堂服务：食堂要提供文明、热情、快捷的服务，保证学生的用餐时间不超过合理限度，避免因排队时间过长而影响学生的正常用餐。5.食品价格：食堂食品价格应合理，不得虚报价格或乱收费，确保学生的用餐费用合理。