2022年中考生物一轮学案与练习-第9单元第二十三章日常生活中的生物技术第二十四章现代生物技术

PAGE第9单元生物技术第二十三章日常生活中的生物技术第二十四章现代生物技术考点一生活中的生物技术1.发酵技术:(1)乳酸发酵:乳酸发酵概念利用乳酸菌对某些原料进行发酵制作食品的一种技术原理乳酸菌在适宜的温度和无氧条件下,将葡萄糖等分解或转化为乳酸过程(2)酒精发酵:(3)酸奶制作和酒精制作的区别:项目酸奶制作酒精制作利用的微生物乳酸菌酵母菌过程灭菌→接种→密封→发酵制曲→糖化→发酵→蒸馏产物乳酸酒精和二氧化碳2.食品保存:(1)食品腐败的主要原因:(2)食品保存的常用方法:常见的食品保存方法有低温冷藏、冷冻、干燥处理、真空包装、气调包装、盐渍、烟熏、加热处理等。辨易混·判正误1.乳酸菌可以用来酿醋。(×)2.酒精发酵需要适宜的温度和充足的氧气。(×)3.变质的食物加热后可食用。(×)4.制作酸奶过程中加入蔗糖是为乳酸菌发酵提供原料。(√)联生活·微思考1.在制作酸奶时,为什么必须严格控制为无氧环境?提示:乳酸菌是一种厌氧细菌,只有在无氧的条件下才能正常地生长和繁殖,并能利用葡萄糖生成乳酸。2.在生活中,常用保鲜膜将新鲜的蔬菜或水果包裹好后放入冰箱贮存,这样做有什么好处?提示:(1)保鲜膜可减少水分流失、防止微生物污染。(2)冰箱的温度低,抑制呼吸作用,减少有机物的消耗;低温也可抑制微生物的生长和繁殖。考点二现代生物技术1.基因工程:(1)基因工程的原理和应用:原理基因蕴含的遗传信息可以在不同生物之间表达操作水平在分子水平上进行的遗传操作应用定向改良动植物品种和药物研制(2)“工程菌”的培育过程:2.克隆技术:(1)克隆技术的原理和应用:实质生物的无性生殖操作水平细胞水平(移植细胞核)应用快速培育优良品种;拯救濒危动物;大量生产基因工程药物(2)克隆羊“多莉”的培育过程:辨易混·判正误1.从生殖方式看,克隆属于有性生殖。(×)2.转基因生物可能会给人类带来一定的危害。(√)3.利用转基因技术能将杀虫毒素基因导入棉花体内,产生抗虫棉。(√)4.“工程菌”的培育过程说明基因控制生物的性状。(√)5.克隆羊“多莉”的培育过程说明细胞核是遗传的控制中心。(√)6.“试管婴儿”与“多莉”培育过程相同。(×)悟概念·逆推断推断现代生物技术概念1.将草鱼的生长激素基因转入鲤鱼体内,培育出的鲤鱼的生长速度比普通鲤鱼快140%以上,这种生物技术属于转基因技术,鲤鱼体内含有非自身的基因,被称为转基因生物。

2.“有心栽花花不开,无心插柳柳成荫。”许多植物通过扦插来繁殖后代,这种繁殖方法属于营养繁殖,在生物学上也叫做克隆。突破点一比较乳酸发酵与酒精发酵项目乳酸发酵酒精发酵不同点菌种乳酸菌酵母菌原理葡萄糖乳酸+能量葡萄糖酒精+二氧化碳+能量产物乳酸酒精和二氧化碳产品酸奶泡菜米酒葡萄酒白酒相同点①需要适宜的温度②都在无氧条件下进行③在有氧的环境下,发酵活动都受到抑制典例示范(2021·苏州学业考)制作馒头时,酵母菌产生的二氧化碳会使面团膨大松软。如图表示用酵母菌发面时,不同温度对面团中二氧化碳产生量的影响。下列叙述错误的是()A.温度过低不利于酵母菌产生二氧化碳B.温度越高,酵母菌产生二氧化碳越多C.发面的适宜温度在30~45℃D.酵母菌除了用于制作馒头,还能酿酒【关键点】(1)正确识图:通过图示可以看出酵母菌发面时的适宜温度是30~45℃,在75℃的环境中,酵母菌可能已死亡,可以判断温度过高不利于酵母菌产生二氧化碳;(2)发酵原理及用途:酵母菌进行有氧呼吸,把糖分解成二氧化碳和水;在无氧条件下,酵母菌能进行酒精发酵,产生酒精和二氧化碳;酵母菌除了可以用于酿酒外,在日常生活中还经常用于制作馒头、面包食品。答案:B。易错警示1.发酵食品及其所利用的微生物种类:食品种类微生物种类酒、馒头酵母菌酸奶、酸菜乳酸菌醋醋酸菌酱霉菌2.霉菌的作用与酵母菌的作用不同:在酿酒时常常会用到霉菌和酵母菌,霉菌的作用是把淀粉分解为葡萄糖;而酵母菌的作用是把葡萄糖转化成酒精。3.乳酸菌与酵母菌的区别:乳酸菌酵母菌细菌真菌无成形的细胞核有成形的细胞核分裂生殖出芽、孢子生殖技法归纳1.明确酵母菌的发酵原理。2.仔细观察坐标:横坐标表示温度变化,纵坐标表示酵母菌发酵释放的二氧化碳量。3.理解曲线含义:酵母菌发酵需要适宜的温度。突破点二食品保存的原理与方法保存方法举例原理巴氏消毒法牛奶灭菌罐藏法水果罐头、肉类罐头高温消毒,防止与外界细菌和真菌接触脱水法蘑菇脱去水分,抑制细菌和真菌的生长、繁殖腌制法咸菜、咸蛋、咸鱼晒制与烟熏法腊肉渗透法果脯真空包装法肉肠、扒鸡、烤鸭破坏需氧菌的生存环境冷冻或冷藏法肉类、鱼类、新鲜食品低温抑制细菌和真菌的生长、繁殖典例示范(2020·济南学业考)下列食品的保存方法与所利用的生物学原理,不相符的是()选项食品名称保存方法生物学原理A新鲜鸡蛋低温冷藏低温抑制微生物的生长繁殖B新鲜牛奶加热处理加热灭菌并隔离微生物C新鲜鱼类盐渍法高浓度盐环境抑制微生物的生长繁殖D新鲜大米真空包装杀死并隔离微生物【关键点】正确辨析食品保存的原理:新鲜大米真空包装抑制微生物的生长繁殖,不能杀死微生物。答案:D易错警示1.微生物生存的必要条件:(1)适宜的温度。(2)适量的水分。(3)稳定的营养供给(有机物)。2.水果蔬菜储存主要是抑制其呼吸作用。可以利用低温、低氧的环境储存水果蔬菜。技法归纳1.明确食品腐败的主要原因是微生物的大量生长和繁殖。2.熟练掌握食品保存的常用方法以及所利用的原理。考题追问食品放在冰箱中就不会变质吗?提示:冰箱里温度低,低温能抑制细菌、真菌的生长繁殖,不能杀死微生物,时间长了食品也会变质。突破点三基因工程与克隆技术基因工程克隆技术操作水平分子水平细胞水平主要过程基因分离→体外拼接组合→转入→表达细胞核移植→卵细胞培养→胚胎移植原理将外源基因导入某种生物的细胞内,并使之在细胞中表达细胞核的全能性应用培育优良品种(抗虫、抗病等),可以得到新品种拯救濒危物种、防止家禽和家畜良种的退化及应用于器官移植结果定向改造生物的某些遗传性状保持原来的遗传性状典例示范(2020·龙东学业考)“多莉小羊,没爹有娘”,多莉的诞生运用的生物技术是()A.杂交育种 B.克隆技术C.转基因技术 D.组织培养技术【关键点】多莉小羊是利用体细胞培育而成的,所运用的生物技术是克隆技术。答案:B易错警示1.“工程菌”的培育步骤:切开→连接→转入→培养→提取。2.常用细菌作为“工程菌”的原因:(1)细菌的繁殖速度快,可提高产量;(2)细菌的繁殖属于无性生殖,可保持转入基因所控制的性状。3.克隆技术与试管婴儿的区别:克隆技术试管婴儿生殖方式无性生殖有性生殖遗传物质来自单亲来自父母双亲技法归纳1.理解克隆的概念:生殖过程没有经过两性生殖细胞的结合,属于无性生殖。2.明确多莉诞生过程:多莉是世界上第一只利用体细胞培育而成的克隆羊。夯基础·考点练考点一生活中的生物技术1.(2020·德州学业考)下列食品在加工、生产过程中,有酵母菌参与的一组是(D)A.①② B.③④ C.②③ D.①④2.(2021·遂宁学业考)“四川泡菜”酸脆可口,深受喜爱。下列有关泡菜的说法错误的是(C)A.泡菜味酸是因乳酸菌发酵产生乳酸B.泡菜制作需密封提供无氧发酵条件C.制作泡菜的乳酸菌也可用于酿米酒D.低温条件可让泡菜的保存时间更长3.(2021·湘潭学业考)做泡菜时坛口必须加水密封,密封坛口的目的是(C)A.造成缺氧环境,抑制乳酸菌的发酵B.造成缺氧环境,抑制醋酸菌的发酵C.造成缺氧环境,促进乳酸菌的发酵D.造成缺氧环境,促进醋酸菌的发酵4.(2021·烟台学业考)夏天食物很容易腐败。下列食品的保存方法不恰当的是(A)A.蔬菜、水果冷冻保存 B.熟牛肉真空包装C.鲜牛奶灭菌冷藏 D.海产品腌制晒干考点二现代生物技术5.(2021·凉山州学业考)科学家将鱼的抗冻蛋白基因转入番茄中,使番茄的耐寒能力得到提高,在这一过程中采用的生物技术是(B)A.发酵技术 B.转基因技术C.克隆技术 D.胚胎移植技术6.(2020·通辽学业考)下列生物技术中会改变生物体基因组成的是(A)A.转基因技术 B.组织培养C.扦插技术 D.克隆技术7.(2020·延边州学业考)下列各项中,标志着细胞工程取得重大进展的是(D)A.“巨型小鼠”实验 B.抗虫植物的栽培C.抗生素的生产 D.“多莉”羊的诞生8.(2020·济宁学业考)糖尿病被称为“温柔而甜蜜的杀手”,能引起多种并发症,对人的危害仅次于癌症。患者可以通过注射胰岛素治疗糖尿病。下列利用大肠杆菌生产胰岛素的方法,合理的是(D)A.从自然界筛选出能分泌胰岛素的大肠杆菌,进行大规模培养B.将胰岛素注入大肠杆菌体内,进行大规模培养C.将糖尿病患者体内的大肠杆菌提取出来,进行大规模培养D.将控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌体内,进行大规模培养提能力·疑难练9.(2021·新疆学业考)下列应用实例与采用的生物技术,搭配错误的是(B)A.生产酸牛奶——发酵B.培育太空椒——克隆C.快速繁育无毒植株——组织培养D.产生胰岛素的大肠杆菌——基因工程10.(2020·烟台学业考)晓白跟妈妈学做面包时,感觉发酵后的面团变轻了。这是酵母的作用吗?她设计的对照实验应该是(C)A.甲和乙 B.甲和丙 C.丙和丁 D.乙和丁11.(2021·丽水学业考)2020年诺贝尔化学奖颁给了两位科学家,奖励她们发现了CRISPR/Cas9基因剪刀(基因编辑技术中的工具之一)。研究人员利用基因剪刀可以高精度地改变动植物的DNA,对生命科学产生了革命性的影响。(1)基因是起遗传作用的DNA片段,主要位于动植物细胞的细胞核内(填细胞结构名称)。

(2)基因编辑通常有两种方法:删除目的基因和插入目的基因,图中所示的基因编辑方法是插入目的基因。

12.(2020·潍坊学业考)生物技术与人们的生活息息相关,下列有关生物技术应用的叙述,正确的是(B)A.氧气充足时,乳酸菌能进行乳酸发酵B.青霉菌产生的青霉素可用于治疗某些细菌引起的疾病C.克隆能打破物种间的遗传壁垒,定向改造生物D.转基因技术可以快速培育优良的家畜品种13.(2021·重庆黔江学业考)学习了发酵技术以后,你可以尝试这样自制酸奶:将新鲜的牛奶加入适量的蔗糖煮沸后,装入消毒的大口玻璃瓶内,再将适量的酸奶倒入其中。能够成功制成酸奶的操作是(B)A.煮沸后立即倒入酸奶并封存B.煮沸后冷却再倒入酸奶并封存C.煮沸后立即倒入酸奶不封存D.煮沸后冷却再倒入酸奶不封存14.(2021·潍坊学业考)酿酒是利用酵母菌在有氧条件下快速繁殖和无氧条件下产生酒精的特点,主要经过加料→接种(酵母菌)→通气培养→密封发酵等阶段。从接种后到密封前这一阶段酵母菌数量的变化曲线应为(D)15.(2021·潍坊学业考)现代生物技术对生物的生殖方式和培育有巨大推动价值。下列技术的应用属于有性生殖的是(C)A.克隆高产奶牛B.培育转基因抗虫棉C.培育试管婴儿D.培育人工种子16.(2021·安徽学业考)生物技术与人类生活的关系越来越密切,许多食品和药物的生产都离不开微生物。(1)微生物不仅繁殖速度快,而且繁殖方式多样,如酵母菌能进行出芽生殖,乳酸菌和大肠杆菌主要进行分裂生殖等。

(2)利用酵母菌制作馒头时,酵母菌产生的二氧化碳在面团中形成许多小孔,能使馒头又膨大又松软。利用乳酸菌制作泡菜和酸奶时,容器须密封,原因是乳酸菌在无氧条件下进行发酵。

(3)科研人员利用转基因技术,将胰岛素基因转入大肠杆菌内,然后培养该菌,可生产用于治疗糖尿病的胰岛素。

(4)除上述实例外,写出一例发酵食品及其制作时所利用的主要微生物(示例:馒头—酵母菌)米酒—酵母菌(或醋—醋酸菌)。

明考向·模拟练1.(2021·昆明模拟)下列所示的塑料杯中装有酸奶,从外观看,最可能变质的是(C)2.(2021·济南模拟)“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。”为了使荔枝在短期内保持原有的鲜味和口感,下列哪种保存方法最佳(C)A.用盐腌制 B.烘干保存C.使用保鲜袋并放入冰箱 D.煮熟后再保存3.(2021·西安模拟)上海医学院遗传研究所培育出第一头携带人体白蛋白基因的转基因牛,使动物乳汁中白蛋白的含量较普通奶牛提高了30多倍,这标志着我国转基因研究向产业化的目标又迈出了一步。转基因动物是指(B)A.提供白蛋白基因的动物B.基因中插入了外源基因的动物C.能产生白蛋白的动物D.能表达基因遗传信息的动物4.(2021·徐州模拟)如图所示的模式图能正确表示克隆羊“多莉”诞生的技术原理的是(C)5.(2021·威海模拟)如图中的牛没有“吹牛”,它的乳汁中含有人乳铁蛋白,下列有关此牛的叙述错误的是(D)A.它是转基因牛B.牛的细胞中含有人乳铁蛋白基因C.人乳铁蛋白基因决定了它的这一性状D.它是克隆技术的产物6.(2021·长沙模拟)为验证酵母菌的发酵作用,某小组同学设计了两组实验方案。将相同的玻璃瓶分为甲、乙两组,分别加入等量的温开水。方案一方案二甲组干酵母和葡萄糖干酵母和葡萄糖乙组葡萄糖干酵母将相同的气球套在瓶口,放于温暖的环境中,一段时间后观察。(1)预测甲、乙两组的实验现象:方案一:甲组有气体产生,气球胀大,乙组没有;

方案二:甲组有气体产生,气球胀大,乙组没有。

(2)你认为哪个方案更合理?方案一。理由是验证酵母菌的发酵作用,变量应是酵母菌。

(3)酵母菌发酵产生的气体是二氧化碳。

(4)如果方案中去掉乙组,能否验证酵母菌的发酵作用?不能,理由是缺乏对照组。

7.(2021·苏州模拟)如图所示是科学家利用先进的生物科学技术,培育出能产生人乳铁蛋白的奶牛——“牛牛”的过程示意图。请据图回答:(1)此研究过程利用的技术叫转基因技术。

(2)根据图示情况,黄色丙牛产下的“牛牛”,其毛色性状表现应该是五花毛色。

(3)“牛牛”长大成熟后,其经济价值与亲本的最根本区别是其乳汁中含有人乳铁蛋白。原因是其被导入了人乳铁蛋白基因。

(4)B过程中的胚胎最好是雄性还是雌性?雌性,为什么?因为雄性奶牛不能产生乳汁。

(5)将人乳铁蛋白基因导入奶牛受精卵后能培育出人乳铁蛋