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食物革命：粮食的未来和我们面临的挑战粮食的未来和我们面临的挑战瑞士银行首席投资办公室（UBSChiefInvestmentOffice，简称UBS）今年七月发布了一项研究报告，系统剖析了当下农业及食品行业的技术和产业趋势。这份名为《食物革命：粮食的未来和我们面临的挑战》的报告进行了编译，将陆续刊出。这是该系列的第一篇文章，主要涉及农业科技、生产模式的创新，包括设施农业、有机食品、人造肉等。反对垂直农业的人经常提到能源使用，特别是碳足迹——因为大约70%的垂直农业会伴随着大量电源的使用。但在我们看来，LED技术在持续进步，所以有望在未来几年继续降低成本。此外，这些成本必须与人们尽可能“本地化”饮食的好处一起考虑：更少的食品运输里程(新鲜农产品运输的距离)意味着城市人口会获得更新鲜的食品，这鼓励我们消费应季食品，并减少有害包装的过度使用。编译来自：

35斗粮食的未来和我们面临的挑战

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