绿色食品认证-绿色食品认证方法

绿色食品加工的基本原则1主要内容绿色食品加工技术2一、绿色食品加工的基本原则1、遵循可持续发展原则，节约能源，综合利用原料。2、营养物质最小损失原则。3、加工过程中严格控制可能的污染源。4、不对环境造成污染与危害。

苹果的综合利用生产苹果酒、柠檬酸、提取果胶低聚糖，应用于果汁饮料、化妆品、芳香剂和保健食品生产；生产果渣纸，用于食品包装，可以回收利用。

葡萄红色素、果胶的提取、葡萄籽油的提取及精炼、提取单宁、膳食纤维素、白黎芦解等。尤其是白黎芦醇，在葡萄皮中含量较高。1、遵循可持续发展原则，节约能源，综合利用原料。2、营养物质最小损失原则在食品加工过程中，必须采取一系列特殊加工工艺，防止或尽量减少加工中营养物质的流失、氧化、降解、最大限度地保留其营养价值。

3、加工过程无污染原则原料来源明确企业管理完善加工设备无污染加工工艺合理使用安全的贮藏和运输方法加强人员培训4、避免对环境造成污染绿色食品加工企业，应根据自己的生产工艺、生产设备、工厂管理措施及有关法规，编制与之相适应的生产操作规程，送绿色食品管理部门进行审核、备案，以备检查、监督、指导绿色食品生产。二、绿色食品加工中的质量控制与技术要求二、绿色食品加工中的质量控制与技术要求（一）绿色食品加工企业1、绿色食品加工企业厂地要求（1）防止环境对企业的污染远离重工业区，必须在重工业区选址时，要根据污染范围设500～1000米防护林带；

在居民区选址，25米不得有排放尘、毒作业场所及暴露的垃圾堆、坑或露天厕所，500米内不得有粪场和传染病医院，除了距离上有所规定外，厂址还应根据常年主导风向，选在污染源的上风向。1、绿色食品加工企业厂地要求（2）防止企业对环境和居民区的污染

远离居民区，其间隔距离可根据企业性质、规模大小，按“工业企业设计卫生标准的规定”执行，最好在1公里以上，其位置应位于居民区主导风向的下风向和饮用水水源的下游，同时应具备“三废”净化处理装置。（3）满足企业生产需要的地理条件地势高燥水资源丰富，水质良好。土壤清洁，便于绿化。

交通方便2、绿色食品加工设备要求（1）材料要求：不锈钢、尼龙、玻璃、食品加工专用塑料等材料制造的设备都可用于绿色食品加工。

在常温常压下、pH值中性条件下使用的器皿、管道、阀门等，可采用玻璃、铝制品、聚乙烯或其他无毒塑料制品代替。

（2）设备润滑剂：绿色食品加工设备的轴承、枢纽部分所用润滑油部位应全密封，并尽可能用食用润滑油。（3）设备布局与安装：食品机械设备布局要合理，符合工艺流程要求，便于操作，防止交叉污染。2、绿色食品加工设备要求(1)原料来源a．供货企业名称、地址、绿色食品产品编号。b．进货日期。

c．进货数量、产品、种类。d．原料批号及标签(生产日期、储存方法等)。

(2)加工过程a．加工产品数量(生产数量)。b．加工损失数量。c．加工原料配比、生产情况。d．生产批量、批号、存储。(3)销售

a．销售量。

b．买主(企业名称、地址、是否做绿色食品原料或出口专柜销售等)。

c．批号、代码。原料要有明确的原产地、生产企业或经销商的情况。（二）绿色食品加工原料的选择

（二）绿色食品加工原料的选择

绿色食品加工原料的特殊要求

（1）加工用水应符合《绿色食品

加工用水质量要求》的要求。（2）已获得绿色食品认证的原料含量在加工产品中所占的比例不得少于90％。（3）同一种原料不得既来自获得绿色食品认证的产品又来自未获得绿色食品认证的产品。（4）未获得绿色食品认证、含量在2％～10％的原料，要求有固定来源和省级或省级以上质检机构的检验报告。（5）未获得绿色食品认证、含量小于2％的原料，应有固定来源且达到食品级原料要求。（6）食品添加剂应符合《绿色食品添加剂使用准则》要求。（7）禁止使用转基因原料产品。（三）绿色食品加工工艺1、绿色食品加工工艺的特殊要求

（1）绿色食品加工工艺和方法应先进、适当。传统食品加工方法和工艺：常用的有干制、糖制、腌制、罐藏、速冻、制汁、制酒等现代食品加工新方法和工艺

膜分离技术超高压技术超临界萃取技术特殊冷冻技术挤压膨化技术

（2）绿色食品的加工，都严禁使用辐射技术和石油馏出物。

（3）不允许使用人工合成的食品添加剂，但可以使用天然的香料、防腐剂、抗氧化剂、发色剂等。（三）绿色食品加工工艺绿色食品加工的基本原则是什么1绿色食品加工工艺有什么要？3思考题绿色食品加工原料如何选择？2绿色食品申报资格是什么？如何申请绿色食品认证？主要内容绿色食品的认证流程绿色食品的认证流程一、

绿色食品的申报资格具有绿色食品生产、经营条件的单位和个人，如需在其生产、加工或经营的产品上使用绿色食品标志，均可向省绿色食品发展中心直接提出申请。申请人可以是事业单位、生产加工企业、商业企业及个人等。新建的加工企业原则上要求产品在市场上营运一年，生产质量保证体系较完善后申报。

企业获得绿色食品标志使用权的产品，必须同时符合下列条件：1.产品或产品原料的产地必须符合绿色食品的生态环境标准；2．农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程；3.产品必须符合绿色食品的质量和卫生标准；4.产品的标签必须符合《绿色食品标志设计标准手册》中有关规定。绿色食品的认证流程下列情况之一者，不能作为申请人：1.与中国绿色食品发展中心及各级绿色食品委托管理机构有经济和其它利益关系的；2.能够引致消费者对产品（原料）的来源产生误解或不信任的企业，如批发市场、粮库等；3.纯属商业经营的企业；4.

政府和行政机构。绿色食品的认证流程绿色食品的认证流程二、如何申报绿色食品认证？二、绿色食品申请程序绿色食品的认证流程第一步提出申请：

①申请人向中国绿色食品发展中心或所在省（自治区、直辖市、计划单列市）绿色食品办公室、绿色食品发展中心领取《绿色食品标志使用申请书》、《企业及生产情况调查表》及有关资料。

②申请人按要求填写“绿色食品标志使用申请书”、“企业及生产情况调查表”，连同生产操作规程、企业标准、产品注册商标文本及省级以上质量监测部门出具的当年产品质量检测报告一并报所在省绿色食品办公室。

绿色食品的认证流程申报材料内容

1．绿色食品标志使用申请书（中国绿色食品发展中心印制）；

2．产品的企业标准（必须在当地技术部门备案）；

3．产品及产品原料生产（种植、养殖）规程及产品加工操作规程；

4．质量管理手册；

5．企业营业执照复印件；

6．商标注册复印件；

7．卫生许可证；

8．申报产品的现用包装式样、产品标签；

9．原料供销合同。绿色食品的认证流程第二步接受绿色食品管理机构的现场考察

省级绿色食品管理部门派两个或两个以上专职人员到生产现场考察——产品生产过程的质量控制情况。写出真实、客观、翔实且有针对性的考察报告，得出考察结论。合格者进行第三步工作。绿色食品的认证流程第三步接受产地环境监测与评价

由省级管理机构指定的环境监测机构对产地生态环境进行检测与评价；省级管理机构结合考察报告和产地生态环境检测报告对申请材料进行初审。绿色食品的认证流程第四步资料再审

初审合格后，省级绿色食品管理部门讲材料呈报中国绿色食品发展中心，中国绿色食品发展中心会同权威的环境保护机构对材料进行再审不合格者返回，当年不在受理其申请。再审合格者进行第五步工作——接受产品监测绿色食品的认证流程第五步接受产品监测①食品检测中心——收样后3周内出具检验报告，并将检验报告直接寄至中国绿色食品发展中心。不合格的产品，当年不再受理。②

申请人参与两件事——

一是参与申报产品的抽样。抽样方法按《绿色食品随机抽样规定》的方法进行。样品包装上应贴好封条，有参与抽样人签名，加盖公章。

二是送检。申请人将产品抽样单、样品和检测费送到定点的食品检测中心。绿色食品的认证流程第六步进行终审，签订协议

中国绿色食品发展中心对质量和卫生检测合格的产品进行综合审查(终审，含实地核查和全部其他材料)。终审符合条件的申请人与中国绿色食品发展中心签订《绿色食品标志使用协议》。绿色食品的认证流程第七步颁证