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文档简介

第页共页学校食堂安全目标责任书一、前言保障学生们的身体健康是学校的根本任务之一，而学校食堂的食品安全是保障学生饮食安全的重要保障措施之一。为了确保食堂食品安全，筹备一份食堂安全目标责任书是非常必要的。本文将提出一些保障食堂安全的具体目标，以及相关的责任和职责，旨在确保食堂食品安全，提高学生的身体健康水平。二、食堂安全目标1.提供健康的食品。食堂要提供新鲜、安全、营养的食品，确保学生们摄入均衡的营养物质。食堂要严格落实食品安全管理制度，加强原材料的采购和质量控制，确保食材的新鲜和安全性。2.提高食品安全管理水平。食堂要建立和完善食品安全管理体系，明确食品安全管理的责任和职责，将食品安全工作列入学校日常工作，建立食品安全记录和档案，确保食品安全管理的全过程可追溯。3.加强食品加工操作规范。食堂要建立健全的食品加工操作规范，指导食品加工人员正确使用食品加工设备，加强对食品加工技术的培训和教育，确保食品加工操作符合卫生要求。4.提高食堂员工食品安全意识。食堂要加强对员工的安全培训和教育，提高员工的食品安全意识和素质，确保员工能够正确理解和遵守食品安全管理制度，做到严格按照规定操作。5.加强食堂卫生管理。食堂要加强对食堂卫生的管理，定期进行卫生检查和卫生评估，确保食堂的环境卫生符合要求，防止交叉污染和二次污染。6.定期开展食品安全宣传教育活动。食堂要定期开展食品安全宣传教育活动，向师生宣传食品安全知识和常识，提高师生的食品安全意识，在全校形成良好的食品安全氛围。三、责任和职责1.学校食堂负责人（1）负责学校食堂的组织、管理和食品安全工作。（2）制定并严格执行食堂食品安全管理制度，确保食堂食品的安全和合理。（3）组织食堂员工进行定期的食品安全培训和教育，提高员工的食品安全意识和技能。（4）负责食堂的环境卫生管理，做到及时清洁、消毒和调查食品安全隐患。（5）定期开展食品安全宣传教育活动，提高师生对食品安全的重视和认识。2.食堂员工（1）遵守食堂食品安全管理制度，做到按照规定操作，保证食品的安全和卫生。（2）参加定期的食品安全培训和教育，提高食品安全意识和技能。（3）做好个人卫生，保持清洁、整洁的工作环境，预防交叉污染和二次污染。（4）及时上报食品安全隐患，积极配合食堂负责人进行处理，确保食堂食品安全。3.学校（1）支持食堂食品安全工作，提供必要的经费和人力资源支持。（2）定期组织对食堂进行检查和评估，确保食堂的食品安全工作得到有效的监督和管理。（3）加强对食堂食品供应链的监管，确保原材料的安全和质量。（4）组织食品安全宣传教育活动，提高师生的食品安全意识和知识水平。四、总结食堂是保障学生饮食安全的重要场所，通过制定食堂安全目标责任书，明确了食堂的安全目标和相关的责任和职责，有利于提高食堂工作人员的食品安全意识，加强食堂食

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