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文档简介

职工餐岗位职责为提高企业职工的服务质量和餐饮安全标准，促进员工工作和生活的平衡，特订立本规章制度，规范职工餐岗位职责。1.职工餐岗位职责的定义职工餐岗位指负责企业内部餐饮服务组织和管理的一组职责，包含食品供应管理、餐饮服务卫生管理、餐饮设施设备维护以及员工餐饮信息管理等工作内容。2.食品供应管理职责2.1负责与供应商合作，保证食品供应的质量和安全。2.2确保食品供应的及时性和可靠性，依据职工饮食需求合理布置采购计划，并进行供货商的选择与评估。2.3加强食品库存管理，定期检查食品保质期，及时更新库存并报告上级主管部门。2.4帮助订立食谱，确保合理的膳食搭配和营养均衡。3.餐饮服务卫生管理职责3.1负责确保餐厅和餐饮服务区域的卫生与安全，定期组织卫生检查和消毒工作，并记录相关数据。3.2确保食品加工、存储、运输和销售环节符合相关法律法规，严格执行食品安全和卫生管理制度，定期进行培训并查验员工健康证。3.3建立食品安全事件报告机制，及时报告和处理食品安全事件，保障职工餐饮的安全和健康。4.餐饮设施设备维护职责4.1负责对餐厅设施设备的维护和修理保养工作，及时发现和解决设备故障，确保设备正常运转。4.2定期检查厨房设施设备的安全性和卫生情形，做好设备的清洁和保养工作。4.3组织餐厅设备设施的更新换代工作，确保设施设备符合餐饮服务要求。5.员工餐饮信息管理职责5.1负责员工餐饮信息的收集和记录，包含员工餐饮需求、食物偏好、特殊饮食需求等。5.2依据员工餐饮需求，订立餐饮服务计划，确保员工饮食的多样性和满足性。5.3依据员工餐饮信息，供应个性化的餐饮服务，搭配员工餐饮健康管理。6.职工餐岗位职责的执行6.1职工餐岗位的人员应具备相关食品卫生知识和管理经验，严格遵守公司的规章制度和相关法律法规。6.2职工餐岗位的人员须严格依照餐饮服务计划和工作要求履行职责，确保餐饮服务的质量和效率。6.3职工餐岗位人员应保持良好的工作态度和服务意识，自动与职工进行沟通沟通，及时解决问题和处理投诉。6.4职工餐岗位人员应定期接受相关培训，不绝提升自身的专业技能和服务水平。7.职工餐岗位职责的评估和奖惩7.1定期对职工餐岗位人员的工作表现进行评估和考核，依据评估结果对人员进行嘉奖或惩罚。7.2嘉奖和惩罚的依据包含但不限于食品安全记录、职工满意度调查、卫生检查结果等。7.3对于工作表现优异的人员，可以通过发放奖金、晋升、表扬等方式予以嘉奖。7.4对于工作表现不符合要求的人员，可以通过扣减奖金、警告、调岗甚至解雇等方式予以惩罚。8.附则8.1本规章制度适用于全部从事职工餐岗位工作的人员，必需遵守执行。8.2对于本规章制度中未涉及的情况，应依照公司相关规定执行。8.3本规章制度的解释权归企业管理负责人全部，并应及时向职工餐岗位人员进行解释和宣传。以上为职工餐岗位职责的规章制度，为提高企业职工餐饮服务标准，保障职工的餐饮安全和满意度，各职工餐岗位人员必需严格遵守执行，并不绝提升自身的工作技能和服务水平。

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