2022-2023学年黑龙江省哈尔滨市宾县二中高二下学期第二次月考生物试题（解析版）

高中生物名校试卷PAGEPAGE1黑龙江省哈尔滨市宾县二中2022-2023学年高二下学期第二次月考试题一、单选题1.某同学以苹果汁为原料，先制果酒再制果醋。下图为部分发酵原理，正确的是（）A.过程①和②是生产的第一阶段，发生在酵母菌的线粒体基质中B.在生产过程中，第二阶段需要短暂通入无菌空气C.过程③发生在线粒体中，可为菌种大量繁殖提供能量D.缺少氧气时，醋酸菌可直接将乙醇转变为乙酸〖答案〗C〖解析〗A、过程①和②是生产果醋的第一阶段，发生在酵母菌的细胞质基质中，A错误；B、醋酸菌是好氧菌，在生产过程中，生产果醋的第二阶段需要不断通入无菌空气，B错误；C、过程③是有氧呼吸第二三阶段，发生在酵母菌的线粒体中，可为菌种大量繁殖提供能量，C正确；D、醋酸菌是一种好氧菌，氧气缺乏时，会引起醋酸菌死亡，D错误。故选C。2.豆腐乳属于桂林三宝之一，以黄豆为主要原料制成，豆腐乳的制作与发酵技术密切相关，下列叙述错误的是（）A.多种微生物参与了腐乳的制作，如酵母菌、毛霉、曲霉等B.微生物产生的脂肪酶能将豆腐中的脂肪分解为甘油和氨基酸C.腌制腐乳的过程中不需要严格进行灭菌处理D.腐乳味道鲜美、易于消化与微生物发酵产生的小分子物质有关〖答案〗B〖解析〗A、多种微生物参与了腐乳的制作，如酵母菌、毛霉、曲霉等，特别是毛霉的作用，A正确；B、毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸，B错误；C、豆腐块上生长的毛霉等来自空气中的毛霉孢，所以不需要严格灭菌，C正确；D、毛毒等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，因而腐乳味道鲜美，易于消化吸收，D正确。故选B。3.泡菜发酵初期，水槽内经常有气泡产生，产生的原因主要是（）A.乳酸菌在发酵初期产生了热量，空气受热膨胀排出B.乳酸菌是兼性厌氧型微生物，发酵初期进行有氧呼吸产生CO2C.因腌制过程中盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出D.发酵初期酵母菌等微生物活动旺盛，进行有氧呼吸产生CO2〖答案〗D〖解析〗A、乳酸菌在发酵初期产生了热量，会导致温度上升，该过程中排出的气体是酵母菌等微生物活动的结果，A错误；B、乳酸菌是厌氧型微生物，只能进行无氧呼吸产生乳酸，没有二氧化碳的产生，B错误；C、腌制过程中，蔬菜体积缩小的原因是植物细胞逐渐失水，C错误；D、在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因是发酵初期酵母菌活动强烈，其利用氧产生的气体为CO2，D正确，故选D。4.2022年3.15晚会节目播出了土坑腌制“老坛酸菜事件，再次引起人们对食品卫生安全的高度关注。某同学尝试自己制作酸菜，制作时向酸菜坛中加入了一些“陈酸菜水”，用质量百分比为5%的食盐水进行腌制。并在不同的腌制时间测定了酸菜中亚硝酸盐的含量。下列说法错误的是（）A.不同的腌制时间，酸菜中亚硝酸盐的含量可能相同B.泡菜发酵过程中检测亚硝酸盐含量的目的是为了解乳酸菌的生长状况C.灭菌的食盐水和低pH在腌制过程中可以起保藏作用D.加入白酒的目的是抑制杂菌生长和增加醇香，不能加快发酵进行〖答案〗B〖解析〗A、泡菜腌制过程中，亚硝酸盐含量先增加后减少，所以不同的腌制时间，酸菜中亚硝酸盐的含量可能相同，A正确；B、泡菜发酵过程中检测亚硝酸盐含量的目的是为了解取食泡菜的最佳时间，B错误；C、灭菌的食盐水和低pH可以抑制杂菌的生长，在腌制过程中可以起保藏作用，C正确；D、加入白酒的目的是抑制杂菌生长和增加醇香，不能促进菌种的生长，也不能加快发酵进行，D正确。故选B。5.某研究小组探究泡菜制作过程中不同浓度的食盐对亚硝酸盐产生的影响，结果如图。相关叙述正确的是（）A.如果加入“陈泡菜水”，三条曲线的亚硝酸盐含量峰值在时间上将延后B.腌制过程中，坛中常出现溶液量增多主要原因是细胞呼吸产生水C.食盐的浓度越低，亚硝酸盐含量的峰值越高，这与无法抑制杂菌繁殖有关D.食盐的浓度越高，亚硝酸盐含量的峰值越低，制泡菜时要尽量多加食盐〖答案〗C〖解析〗A、如果加入“陈泡菜水”，乳酸菌的数量增多，三条曲线的亚硝酸盐含量峰值在时间上将提前，A错误；B、腌制过程中，坛中出现溶液量增多现象的主要原因是蔬菜在盐水中失水，B错误；C、由于食盐用量过低，造成微生物大量繁殖，将蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐，所以制作泡菜时食盐的浓度越低，亚硝酸盐含量的峰值出现得越早，且峰值较高，C正确；D、泡菜腌制时食盐含量过高会影响泡菜的口感，D错误。故选C。6.下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是（）A.利用醋酸菌制作果醋时，需先通气再密封以提高发酵效率B.利用乳酸菌制作泡菜时，加大用盐量可缩短发酵时间C.利用酵母菌制作果酒时，控制30℃左右可提高产酒量D.制作果醋、泡菜、果酒的过程中发酵液pH都下降〖答案〗D〖解析〗A、醋酸菌是好氧菌，对氧气很敏感，醋酸菌只有在有氧条件下将果酒变成果醋或者葡萄糖变成果醋，因此制作果醋时密封中断氧气可能会引起醋酸菌死亡，不利于发酵，A错误；B、利用乳酸菌制作泡菜时，加大用盐量可能会导致乳酸菌死亡，不利于发酵，B错误；C、利用酵母菌制作果酒时，控制30℃左右会降低相关酶活性，不利于酒精发酵，C错误；D、果酒、果醋、泡菜制作过程中的产物依次为二氧化碳、醋酸、乳酸等酸性物质，因此随着发酵的进行，发酵液pH均下降后保持稳定，D正确。故选D。7.野生型伤寒沙门氏菌（his+）可合成组氨酸，某种突变体丧失了这种能力，必须在添加组氨酸的培养基上才能生长，称为组氨酸营养缺陷型（his），现用两种接种方法接种，甲为平板划线法，乙为稀释涂布平板法。下列有关叙述错误的是（）A.两种方法所用培养基均为固体培养基B.甲接种方法可用于对微生物的分离和计数C.甲、乙两种接种方法均可纯化微生物D.his菌株接种在含有组氨酸的培养基上能长出菌落〖答案〗B〖解析〗A、甲是平板划线法，乙是稀释涂布平板法，两种方法都是在固体培养基上进行接种的操作，A正确；B、平板划线法可用于对微生物的分离纯化，但不能计数；稀释涂布平板法可用于对微生物的分离和计数，B错误；C、平板划线法和稀释涂布平板法都能在培养基表面形成单个菌落，都可以用于纯化微生物，C正确；D、野生型伤寒沙门氏菌可合成组氨酸，his菌株突变体丧失了这种能力，必须在添加组氨酸的培养基上才能生长，故his菌株接种在含有组氨酸的培养基上才能长出菌落，D正确。故选B。8.下列有关微生物的培养说法正确的是（）A.对微生物而言，碳源既提供碳元素也提供能量B.平板划线法和稀释涂布平板法都能将菌种进行稀释C.pH的调节应在培养基转移至锥形瓶灭菌之后进行D.纯培养过程中，超净工作台的使用需要在紫外灯照射下进行〖答案〗B〖解析〗A、对微生物而言，碳源是提供碳元素的物质，但不一定提供能量，如自养生物的碳源是CO2，不能提供能量，A错误；B、平板划线法和稀释涂布平板法都能将菌种进行稀释获得单一的菌落，B正确；C、pH的调节应在培养基灭菌之前进行，C错误；D、纯培养过程中，超净工作台在使用过程中不能照射紫外灯，否则会伤害人体，D错误。故选B。9.如图为从土壤中分离纯化尿素分解菌的过程。酚红在碱性环境中呈红色。下列有关叙述错误的是（）A.①②③④培养基都应以尿素为唯一氮源B.图中所用培养基灭菌常用的方法是高压蒸汽灭菌C.④过程采用稀释涂布平板法进行接种，接种工具是涂布器D.可用酚红染料鉴定，菌落周围是否出现红色圈〖答案〗C〖解析〗A、尿素分解菌可以产生脲酶将尿素分解，从而能利用尿素，其它微生物不能，因此要分离纯化尿素分解菌，培养基都应以尿素为唯一氮源，A正确；B、对培养基的灭菌常用的方法是高压蒸汽灭菌法，B正确；C、据图可知，④过程采用的是平板划线法进行接种，接种工具是接种环，C错误；D、分解尿素的菌能将尿素转化成氨气，使培养基碱性增强，pH升高，酚红指示剂会变红，因此可用酚红染料鉴定，菌落周围是否出现红色圈来鉴定，D正确。故选C。10.菜籽粕富含蛋白质，是畜禽饲料的重要原料，但其中的单宁等物质过多问题限制了菜籽粕的应用。现将不同菌种以稀释涂布平板法，分别接种到以菜籽粕为唯一氮源的固体培养基中发酵48h后，测定单宁的含量，比较不同菌种降低菜籽粕中单宁含量的情况，下列相关叙述正确的是（）A.为防杂菌污染，接种前需将培养基分装到培养皿后、进行干热灭菌B.在固体培养基上培养出的好氧菌，与乳酸菌的呼吸类型相同C.单宁含量比较低的培养基中所培养的菌种适合生产这种饲料D.绝大多数菌种以DNA为遗传物质，少数菌种以RNA为遗传物质〖答案〗C〖解析〗A、为防杂菌污染，接种前需将培养基分装到培养皿后、进行湿热灭菌，干热灭菌主要针对玻璃器皿，A错误；B、乳酸菌属于厌氧菌，进行无氧呼吸，好氧菌的呼吸方式为有氧呼吸，因此两者的呼吸方式并不相同，B错误；C、据题意可知，单宁等物质过多问题限制了菜籽粕的应用，菜籽粕是畜禽饲料的重要原料，因此单宁含量比较低的培养基中所培养的菌种适合生产这种饲料，C正确；D、菌种都是细胞结构生物，遗传物质都是DNA，D错误。故选C。11.为了从土壤中筛选对抗生素有抗性、能高效降解淀粉的微生物，研究人员利用土壤浸出液进行了如图所示操作。下列说法错误的是（）A.用稀释涂布平板法或平板划线法将土壤浸出液接种在X培养基上B.菌落①可能是硝化细菌，因不能产生淀粉酶所以无透明圈C.X培养基中含有淀粉和抗生素的固体培养基，Y培养基是不含琼脂的液体培养基D.图中降解淀粉最高效的是菌落⑤，可根据菌落特征初步判断微生物类型〖答案〗A〖解析〗A、根据培养后培养基上形成的菌落分布可知，将含目的菌的土壤浸出液接种在X培养基上采用的是稀释涂布平板法，A错误;B、菌落①不能降解淀粉，可能是硝化细菌，因不能产生淀粉酶所以无透明圈，B正确;C、实验目的是筛选对抗生素有抗性、高效降解淀粉的微生物，根据图示中在X培养基上滴加碘液后形成了透明圈，说明X培养基上含有淀粉，菌体分解淀粉的能力强，在其周围形成的透明圈就大，同时为了筛选到对抗生素有抗性的菌体，因此X培养基还应该含有抗生素，Y培养基是将筛选到的目的菌扩大培养，为不含琼脂的液体培养基，C正确;D、碘液遇淀粉会变蓝，淀粉被分解，蓝色消失，图中⑤的透明圈最大，说明菌体⑤降解淀粉的能力最强，不同菌体形成的菌落特征不同，因此可根据菌落特征初步判断微生物类型，D正确。故选A。12.雨生红球藻是一种单细胞真核绿藻，因其能产生高含量的强抗氧化剂——虾青素而闻名。虾青素可使自由基形成稳定结构，从而起到抗氧化作用。雨生红球藻除能利用CO2进行光合自养生长外，还能在有机碳源存在的条件下进行混合营养或异养生长。下表表示雨生红球藻在3种营养方式下生长特性的比较。下列叙述错误的是（）特性光合自养混合营养异养光能需求需提供光能需提供光能无主要碳源无机碳源有机碳源有机碳源细胞密度中高低虾青素合成速率慢快较慢A.根据虾青素的强抗氧化作用，可知其有一定的抗衰老功能B.雨生红球藻吸收的葡萄糖不能进入线粒体内完成氧化分解C.硝化细菌具有雨生红球藻的三种生长特性，而蓝细菌只能光合自养D.用血细胞计数板统计雨生红球藻的数目时，应先盖盖玻片，再滴加培养液〖答案〗C〖解析〗A、在生命活动中，细胞不断进行各种氧化反应，在这些反应中很容易产生自由基，自由基可使细胞衰老，题干中提到虾青素具有较强的抗氧化作用，所以其有一定的抗衰老功能，A正确；B、葡萄糖不能进入线粒体，必须分解为丙酮酸才能进入线粒体中，B正确；C、根据表格信息可知，雨生红球藻既能光合自养，也能异养，还能混合营养，而硝化细菌属于化能自养型，蓝细菌只能光合自养，C错误；D、用血细胞计数板统计雨生红球藻的数目时，应先盖盖玻片，再滴加培养液，D正确。故选C。13.某同学用下表所示的培养基培养纤维素分解菌（青霉素会抑制细菌生长）。下列叙述正确的是（）成分NaNO₃K₂HPO₄KClMgSO₄·7H₂OFeSO₄（CH₂O）H₂O青霉素含量3g1g0．5g0．5g0．01g30g1L0．1万单位A.根据物理性质，该培养基属于固体培养基B.该培养基可用来筛选抗青霉素的微生物C.该微生物的培养基适合新冠病毒的培养D.该培养基用于培养纤维素分解菌，应除去（CH₂O），添加纤维素〖答案〗B〖解析〗A、该培养基不含琼脂，属于液体培养基，A错误；B、该培养基中加入了青霉素，具有抑制细菌生长的作用，可用来筛选抗青霉素的微生物，B正确；C、病毒必须依赖于活细胞才能生存，而培养基是没有生命的有机物或无机物，病毒在上面不能生存，C错误；D、纤维素分解菌能利用纤维素（碳源），且青霉素能抑制细菌生长，故该培养基无法培养纤维素分解菌，应除去（CH2O）和青霉素，添加纤维素才可进行培养，D错误。故选B。14.进行土壤中尿素分解菌的选择培养时，利用的培养基组分及含量如表所示。下列分析错误的是（）组分KH2PO4Na2HPO4MgSO4·7H2O葡萄糖尿素琼脂H2O含量1．4g2．1g0．2g10．0g1．0g15．0g定容1000mLA.KH2PO4和Na2HPO4既可为菌体提供无机盐，又可调节培养基的pHB.尿素既可为尿素分解菌提供氮源，又可对培养基中的微生物起选择作用C.琼脂一般不可以为尿素分解菌提供碳源，只起到凝固剂的作用D.蒸馏水既可进行定容，又可对培养液进行稀释以便于计数〖答案〗D〖解析〗A、KH2PO4和Na2HPO4这两种无机盐既可为细菌生长提供无机营养，又可作为缓冲剂保持细胞生长过程中pH相对稳定，A正确；B、培养基中除了尿素无其他含氮物质，只有尿素分解菌能通过分解尿素进行生长繁殖，故尿素既能为尿素分解菌提供氮源又可对培养基中的微生物起选择作用，B正确；C、琼脂不能被微生物利用，只能充当凝固剂，C正确；D、蒸馏水起定容作用，蒸馏水不能对培养液进行稀释，稀释所用的溶剂应该是无菌水，D错误。故选D。15.果酒的工业化酿造可在图示的发酵罐中进行。下列有关叙述错误的是（）A.夏季生产果酒时，需要增大冷却水流量，以降低发酵罐温度B.乙醇为挥发性物质，故发酵过程中进气口和出气口中空气流速不宜太大C.发酵过程中需定时关注压力变化以保证安全生产D.可以通过监测发酵液中残余糖的浓度来决定何时终止发酵〖答案〗B〖解析〗A、酵母菌进行酒精发酵适宜的温度一般为20℃左右，当夏天温度较高时，生产果酒过程中需要增大冷却水流量对发酵罐进行降温，A正确；B、发酵过程中进气口应保持关闭，出气口阀门只在排气时打开很短的时间，其余时间没有空气流动，B错误；C、正常发酵过程中，酵母菌无氧呼吸不消耗气体，但是会不断产生二氧化碳，因此罐内的压力不会低于大气压，需定时关注压力变化以保证安全生产，C正确；D、发酵会消耗葡萄糖，可以通过监测发酵液中残余糖的浓度来决定何时终止发酵，D正确。故选B。16.下列关于发酵工程及其应用的叙述，正确的是（）A.分离、提纯获得微生物细胞本身或其代谢产物是发酵工程的中心环节B.利用黑曲霉水解大豆中的蛋白质，经过淋洗、调制成酱油产品C.发酵过程中不需要随时取样检测培养液中的微生物数目、产物浓度D.利用放线菌产生的井冈霉素防治水稻枯纹病属于化学防治〖答案〗B〖解析〗A、发酵罐内发酵是发酵工程的中心环节，发酵罐培养的环境条件会影响微生物的生长繁殖，也会影响微生物代谢产物的形成，A错误；B、以大豆为主要原料，利用产生黑曲霉将大豆原料中的蛋白质水解成小分子的肽和氨基酸，然后经淋洗、调制可以制成酱油产品，B正确；C、发酵过程中只在最初添加一次菌种，中途需随时取样检测培养液中的细菌数目、产物浓度，以便了解发酵进程，同时还应严格控制温度、pH、溶氧、通气量与转速等条件，并及时添加必需的培养液组分以延长稳定期，增加产量，C错误；D、利用放线菌通过发酵工程产生的井冈霉素可以用来防治水稻枯纹病，这种治理不会对环境造成影响，属于生物防治，D错误。故选B。17.关于统计微生物数目的说法，正确的是（）A.因为细菌个体小，真菌个体大，细菌需选用稀释倍数更高的稀释液进行平板培养B.分别测定土壤中细菌的总量和能分解尿素的细菌的数量时选择相同的稀释范围C.若空白对照组有7个菌落，则在实验组数据基础上减去7，以获得最准确数据D.若摇瓶中细菌估算数为2×107个/mL，每个平板接种量为100μL，菌落平均数为200个，则摇瓶内菌液至少稀释104倍〖答案〗D〖解析〗A、土壤中各类微生物数量不同，含量最多的是细菌，大约占70%～90%，其次是放线菌，最少是真菌，所以细菌需选用稀释倍数更高的稀释液进行平板培养，A错误；B、测定土壤中细菌的总量和测定土壤中能分解尿素的细菌的数量，选用的稀释度范围不同，因为它们在土壤中的数量不同，B错误；C、若空白对照组上有7个菌落，说明培养基灭菌不彻底，受到了杂菌污染，需要重新进行实验，C错误；D、若摇瓶中细菌估算数为2×107个/mL，每个平板接种量为100μL，菌落平均数为200个，则摇瓶内菌液至少稀释倍数为2×107÷200×0.1=104倍，D正确。故选D。18.下列对发酵工程及其应用的叙述，正确的有几项（）①发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身②发酵工程的中心环节是灭菌，特别是发酵罐必须进行严格灭菌③利用发酵工程生产的根瘤菌肥作为微生物农药可以促进植物生长④培养液要一次性全部加入，在发酵过程中不再次加入，防止杂菌污染⑤用单细胞蛋白制成的微生物饲料，可通过发酵工程从微生物细胞中提取A.1项 B.2项 C.3项 D.4项〖答案〗A〖解析〗①发酵工程是指利用微生物的特定功能，通过现代工程技术，规模化生产对人类有用的产品，主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身，①正确；②发酵罐内发酵是发酵工程的中心环节，在发酵过程中，要随时检测培养液中微生物的数量、产物浓度等，以了解发酵进程，②错误；③利用发酵工程生产的根瘤菌肥能够增进土壤肥力，改良土壤结构，促进植株生长，该过程中根瘤菌肥不是作为农药，③错误；④在发酵过程中，要及时检测培养液中微生物的数量和营养物质的浓度，及时添加必备的营养成分来延长菌体生长稳定期的时间，以得到更多的发酵产物，故培养液不能一次性加入，④错误；⑤用单细胞蛋白制成的微生物饲料，其中的单细胞蛋白是微生物菌体，并不是通过发酵工程从微生物细胞中提取获得，⑤错误。综上所述，正确的只有一项，A符合题意。故选A。19.某种物质X（一种含有C、H、O、N的有机物）难以降解，会对环境造成污染，只有某些细菌能降解物质X。研究人员按照如图所示流程从淤泥中分离得到能高效降解物质X的细菌菌株。实验过程中需要甲、乙两种培养基，甲的组分为无机盐、水和物质X，乙的组分为无机盐、水、物质X和Y。下列相关叙述中错误的是（）A.甲、乙培养基均属于选择培养基，乙培养基组分中的Y物质是琼脂B.若要筛选高效降解物质X的细菌菌株，甲、乙培养基中的物质X是唯一的碳源和氮源C.步骤⑤的筛选过程中，各培养瓶中的X溶液要有一定的浓度梯度D.步骤⑤的筛选过程中，若培养基中的X浓度过高，某菌株对物质X的降解量可能下降〖答案〗C〖解析〗A、甲、乙培养基均以X为唯一碳源和氮源，属于选择培养基，其中乙培养基为固体培养基，因此其组分中的Y物质是琼脂，A正确；B、若要筛选高效降解X的细菌菌株，甲、乙培养基中X是唯一的碳源和氮源，B正确；C、步骤⑤的筛选过程中，各培养瓶中的X溶液的浓度要相同，C错误；D、步骤⑤的筛选过程中，若培养基中的X浓度过高时，可能会导致细菌细胞失水过多而失活，因此对X的降解量可能下降，D正确。故选C。20.脑缺血可导致神经细胞缺氧，造成细胞不可逆的损伤，甚至死亡，下列叙述正确的是（）A.脑缺血导致的细胞死亡是由基因控制的程序性死亡B.脑细胞死亡时细胞体积增大，细胞核体积减小，染色加深C.通过干细胞疗法可能实现对缺血性坏死神经细胞的修复和重建，这体现了细胞的全能性D.通过干细胞疗法治疗脑缺血需要诱导干细胞的增殖分化〖答案〗D〖解析〗A、脑缺血导致的细胞死亡是细胞坏死，不是由基因控制的程序性死亡，A错误；B、脑细胞死亡时细胞体积减小，细胞核体积增大，染色加深，B错误；C、通过干细胞疗法可能实现对缺血性坏死神经细胞的修复和重建，没有形成完整个体，无法体现细胞的全能性，C错误；D、在体外和体内，干细胞都可以被诱导分化为几乎所有细胞类型，包括神经元等细胞，通过干细胞疗法治疗脑缺血需要诱导干细胞的增殖分化，D正确。故选D。21.从人参中提取分离出的人参皂苷是一种有效的抗癌药物。自然状态下人参生长慢，人参皂苷含量低，通过植物细胞悬浮培养技术可获得大量人参细胞。植物细胞悬浮培养是指将游离的单细胞或细胞团悬浮在液体培养基中，用摇床或转床进行大规模培养的方法。经过不断继代培养筛选出疏松性均匀一致、分散性良好、大小大致相同的细胞和细胞团，建立悬浮培养细胞系。据图分析，下列叙述正确的是（）A.离体的人参组织细胞除去细胞壁后直接进行悬浮培养B.悬浮培养液中大多数细胞无固定形态，细胞壁较薄C.悬浮培养液中一般细胞分裂素与生长素含量比值大于1D.植物细胞悬浮培养中细胞生长不受抑制，因此只要培养容器容积足够大，就可以不断扩大培养〖答案〗B〖解析〗A、由题干信息可知，植物细胞悬浮培养不需要去除细胞的细胞壁，A错误；B、悬浮培养液中的细胞来自愈伤组织，愈伤组织是一团没有特定形态、结构和功能的薄壁细胞，B正确；C、当生长素和细胞分裂素浓度相当时，会促进愈伤组织的生长，故悬浮培养液中一般细胞分裂素与生长素含量比值应等于1，C错误；D、植物细胞悬浮培养中细胞生长受营养物质等因素的限制，不可能不断扩大培养，D错误。故选B。22.下图为利用玉米（2N＝20）的幼苗芽尖细胞进行的实验，下列叙述错误的是（）A.植株A一般能保持玉米幼芽的遗传特性B.培育成幼苗2的过程中需更换培养基C.植株B体细胞中含有4个染色体组D.获得幼苗1和2的过程，容易受到培养条件的影响而产生突变〖答案〗C〖解析〗A、植株A的获得利用了植物组织培养技术，属于无性繁殖，因此植株A一般能保持玉米幼芽的遗传特性，A正确；B、培育成幼苗2的过程利用了植物组织培养技术，包括脱分化和再分化过程，因此需更换培养基，B正确；C、植株B是通过花药离体培养和秋水仙素处理获得的纯合体植株，其体细胞中含有2个染色体组，C错误；D、获得幼苗1和2的过程都需要进行植物组织培养，该过程中细胞进行旺盛的分裂过程，因而容易受到培养条件的影响而产生突变，D正确。故选C。23.白菜和甘蓝均为二倍体生物，科学家利用植物体细胞杂交的方法获得了白菜—甘蓝。它具有生长周期短、耐热性强和易储存等优点。下列叙述错误的是（）A.用纤维素酶和果胶酶分解植物细胞的细胞壁得到原生质体B.植物体细胞杂交得到的白菜—甘蓝是新的物种，属于四倍体生物C.植物体细胞杂交的目的是克服远缘杂交不亲和的障碍，获得杂种细胞D.培育白菜—甘蓝植株的过程中没有发生基因重组，发生了染色体数目变异〖答案〗C〖解析〗A、植物细胞壁的成分主要是纤维素和果胶，因此用纤维素酶和果胶酶去除细胞壁后可获得原生质体，A正确；B、白菜和甘蓝均为二倍体生物，通过植物体细胞杂交技术获得的“白菜—甘蓝”具有两个亲本的遗传物质，属于四倍体生物，白菜—甘蓝与白菜、白菜—甘蓝甘蓝均存在生殖隔离，故白菜—甘蓝是新的物种，B正确；C、植物体细胞杂交的目的是获得杂种植物，而不是获得杂种细胞，C错误；D、通过植物体细胞杂交技术获得的“白菜—甘蓝”具有两个亲本的遗传物质，导致染色体数目增加，发生了染色体数目变异，没有发生基因重组，D正确。故选C。24.下列关于菊花组织培养的叙述，正确的是（）A.菊花茎段培养前需用适宜浓度的酒精和次氯酸钠的混合液消毒B.菊花组织培养的全过程都要在有光条件下进行C.切取幼嫩的菊花茎段进行培养是因为该部位容易诱导形成愈伤组织D.组培苗常移植到蛭石中锻炼是因为蛭石带菌量低且营养丰富〖答案〗C〖解析〗A、流水冲洗后的外植体先用酒精消毒，无菌水清洗后再用次氯酸钠消毒，A错误；B、诱导愈伤组织期间一般不需要光照，B错误；C、幼嫩的菊花茎段分裂旺盛，因而容易诱导形成愈伤组织，C正确；D、移植到蛭石中炼苗主要是因为蛭石保水透气，可优化土壤结构，有利于植物根系的生长和小苗的稳定发育，D错误。故选C。25.两种生物之间存在着天然的生殖隔离，用传统的有性杂交的方法很难得到杂种后代。经过长期的实验，科学家采用体细胞杂交的方法得到了两种植物的杂种植物，如图是植物体细胞杂交方法的流程图。下列有关说法错误的是（）A.图中由A、B细胞获得A、B原生质体需要使用纤维素酶和果胶酶去除植物细胞的细胞壁B.杂交过程的关键是原生质体的融合，可以使用离心法、聚乙二醇融合法等方法来诱导C.若提供A、B细胞的植株都为二倍体，则图中杂种植株也为二倍体且是可育的D.图中培养愈伤组织发育为杂种植株的培养基中，需要加入蔗糖和一些植物激素等〖答案〗C〖解析〗A、获得原生质体需要去掉植物的细胞壁，植物细胞壁主要由纤维素和果胶组成，所以需要使用纤维素酶和果胶酶，A正确；B、杂交过程的关键是原生质体的融合，人工诱导原生质体融合的方法有物理法（电融合法、离心法等）和化学法（聚乙二醇融合法、高Ca2+—高pH融合法等），B正确；C、若提供A、B细胞的植株都为二倍体，则图中杂种植株应该为异源四倍体且是可育的，C错误；D、培养愈伤组织发育为杂种植株的培养基为MS培养基，MS培养基中需要加入蔗糖和一些植物激素（主要是生长素和细胞分裂素）等，D正确。故选C26.花椰菜易受黑腐病菌的危害而患黑腐病，野生黑芥具有黑腐病的抗性基因。为培育抗黑腐病杂植株，研究者设计如下流程。下列相关叙述正确的是（）A.过程①需要使用胰蛋白酶或者胶原蛋白酶来处理两种细胞B.过程②后，显微镜下观察到有叶绿体的细胞即为融合细胞C.过程③的培养基中需加入植物激素来诱导脱分化和再分化D.可借助PCR技术、黑腐病菌接种实验对杂种植株进行鉴定〖答案〗D〖解析〗A、过程①是去除细胞壁，可用纤维素酶和果胶酶去除细胞壁，A错误；B、过程②表示诱导原生质体融合的过程，显微镜下观察有无叶绿体作为初步筛选的标志，还需要鉴定是否具有抗黑腐病特性来确定融合细胞，B错误；C、过程③是脱分化形成愈伤组织的过程，没有再分化，C错误；D、在分子水平上可通过PCR技术对杂种植株进行鉴定，在个体水平上可以通过对杂种植株进行黑腐病菌接种实验，可筛选出具有高抗性的杂种植株，D正确。故选D。27.为解决杂交瘤细胞在传代培养中出现来自B淋巴细胞的染色体丢失问题，研究者将抗原刺激后的B淋巴细胞，用EBV（一种病毒颗粒）感染，获得“染色体核型稳定”的EBV转化细胞。EBV转化细胞能够在HAT培养基中存活，但对Oua敏感。骨髓瘤细胞在HAT培养基中不能存活，但对Oua不敏感。下图表示操作过程。下列分析错误的是（）A.B淋巴细胞可从多次间歇注射某种抗原的动物脾脏中获得B.HAT培养基和Oua筛选去除的是未融合的EBV转化细胞C.杂交瘤细胞染色体丢失可能会导致抗体的产生能力下降D.图中获得的杂交瘤细胞需经抗体检测筛选后才可用于生产〖答案〗B〖解析〗A、对动物进行间歇注射抗原处理，以刺激动物机体产生相应的B淋巴细胞；B淋巴细胞在骨髓中发育成熟，可分布于淋巴结和脾脏等处，故B淋巴细胞可从多次间歇注射某种抗原的动物脾脏中获得，A正确；B、据题意“EBV转化细胞能够在HAT培养基中存活，但对Oua敏感；骨髓瘤细胞在HAT培养基中不能存活，但对Oua不敏感”可知，HAT培养基去除的是未与EBV转化细胞融合的骨髓瘤细胞和自身融合的骨髓瘤细胞，Oua筛选去除的是未与骨髓瘤细胞融合的EBV转化细胞和自身融合的EBV转化细胞，B错误；C、抗体是由浆细胞分泌的，杂交瘤细胞若丢失来自B淋巴细胞的染色体，可能会导致抗体产生能力下降，C正确；D、图示获得的杂交瘤细胞还需要经过进一步的筛选，用专一抗体检测呈现阳性的杂交瘤细胞才能直接用于生产单克隆抗体，D正确。故选B。28.如图，核苷酸合成有两个途径，物质A可以阻断其中的全合成途径。正常细胞内含有补救合成途径所必需的转化酶和激酶。制备单克隆抗体时选用的骨髓瘤细胞缺乏转化酶。现用加入H、A、T三种物质的“HAT培养基”筛选出杂交瘤细胞。下列有关叙述错误的是（）A.免疫的B淋巴细胞虽然可进行补救合成途径，但由于高度分化，不能在HAT培养基上增殖B.骨髓瘤细胞及其相互融合细胞在HAT培养基上无法进行上述途径，因而不能增殖C.杂交瘤细胞在HAT培养基上可同时进行上述两个途径，因此能大量增殖D.HAT培养基上筛选出的杂交瘤细胞，不一定都能产生所需的抗体〖答案〗C〖解析〗A、免疫的B细胞是正常细胞，细胞内含有补救合成途径所必需的转化酶和激酶，但因高度分化而不能增殖，A正确；B、由于骨髓瘤细胞及其相互融合细胞缺乏转化酶，所以在HAT培养基上无法进行上述途径，因而不能增殖，B正确；C、杂交瘤细胞因为可以进行补救合成途径，能够在HAT培养基上大量增殖，C错误；D、HAT培养基上筛选出的杂交瘤细胞能大量增殖，但并不都能产生高纯度的目标抗体，需要进行抗体检测，筛选出能产生特定抗体的杂交瘤细胞，才可产生高纯度的目标抗体，D正确。故选C。29.吴茱萸是一种中药，其主要成分为吴茱萸碱（EVO）。为研究EVO对人胃癌细胞增殖的影响及作用机制，科研人员做了相关实验。研究发现，EVO不仅能通过诱导胃癌细胞中p53蛋白的表达，使其细胞周期阻滞在间期和分裂期之间，还能影响细胞凋亡蛋白Caspase3的表达，促进胃癌细胞的凋亡，最终起到治疗胃癌的作用。下列说法错误的是（）A.培养胃癌细胞，需将含动物血清的培养基置于恒温培养箱中B.加入胰蛋白酶，制备的胃癌单细胞悬液会出现接触抑制现象C.p53蛋白可能是一种细胞周期抑制蛋白，EVO能够抑制胃癌细胞的增殖D.患者服用EVO后，胃癌细胞中Caspase3的含量会增加〖答案〗B〖解析〗A、动物细胞培养时应在培养液中加入动物血清，因此培养胃癌细胞，需将含动物血清的培养基置于恒温培养箱中，A正确；B、癌细胞的糖蛋白减少，黏着性显著降低，不会出现接触抑制，B错误；C、EVO能通过诱导胃癌细胞中p53蛋白的表达，使其细胞周期阻滞在间期和分裂期之间，说明其可能是一种细胞周期抑制蛋白，抑制细胞增殖，C正确；D、EVO还能影响细胞凋亡蛋白Caspase3的表达，因此患者服用EVO后，胃癌细胞中Caspase3的含量会增加，促进细胞凋亡，D正确。故选B。30.科学家通过体外诱导小鼠成纤维细胞，获得了类似胚胎干细胞的诱导多能干细胞，该细胞可增殖分化形成多种组织细胞，用于相关疾病的治疗。下列有关叙述正确的是（）A.分化的实质是遗传物质的改变B.分化过程中细胞的结构和代谢发生异常C.诱导多能干细胞形成凋亡小体以利于分化D.诱导多能干细胞的分化程度低于成纤维细胞〖答案〗D〖解析〗A、细胞分化的实质是基因的选择性表达，细胞中的遗传物质不改变，A错误；B、细胞分化的实质是基因的选择性表达，而基因的选择性表达产生不同功能的蛋白质，进而使细胞的结构与功能发生相应的改变，B错误；C、诱导多能干细胞分裂能力较强，不形成凋亡小体，C错误；D、诱导多能干细胞全能性高于成纤维细胞，分化程度低于成纤维细胞，D正确。故选D。二、综合题31.苹果醋富含果胶、维生素以及多种矿物质等营养成分，具有开胃护肝、排毒养颜、减肥降脂等多种功效，是近年来的流行饮品。图甲和图乙分别表示苹果醋的简易制作装置和制作流程，据图回答下列问题：（1）若先用图甲所示的装置来生产苹果酒，则在果酒发酵的生产过程中，气阀a、b应保持的状态是_____，其中气阀b保持此状态的原因是______。（2）若继续用图甲所示装置制作苹果醋，除打开气阀a、b以外，还需要改变的条件是①_____；②______。（3）醋酸菌可将糖分解成乙酸，反应式：_______。（4）若果汁中含有醋酸菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸菌不能将果汁中的葡萄糖发酵为醋酸，说明原因_______。〖答案〗（1）①.气阀a关闭，气阀b定期开放②.将酵母菌（等微生物）产生的CO2及时排出（2）①.气阀a处不断通入无菌空气/O2②.将温度调整为30~35℃（3）C6H12O6+2O2→酶→2CH3COOH+2H2O+2CO2+能量（4）醋酸菌的发酵需要充足的氧气，而酒精发酵时的缺氧环境能抑制醋酸菌生长〖解析〗（1）由图甲观察可知，气阀a是进气阀，气阀b是排气阀，若先用图甲所示的装置来生产苹果酒，由于酵母菌是兼性厌氧微生物，在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在无氧条件下，酵母菌能进行酒精发酵，发酵过程中会产生二氧化碳，因此在果酒发酵的生产过程中，应给发酵罐保持无氧环境、同时定时排出酵母菌产生的二氧化碳，以平衡瓶内气压，即气阀a关闭，气阀b定期开放。（2）制作果醋利用的是醋酸菌，醋酸菌是好氧菌，其最适生长温度为30~35℃，若继续用图甲所示装置制作苹果醋，则需要改变的条件是①打开气阀a，不断通入无菌空气（氧气）；②将温度调整为30~35℃。（3）在O2和糖源都充足时醋酸菌能通过复杂的化学反应将糖分解为乙酸，反应式为：。

（4）醋酸菌的代谢类型是异养需氧型，醋酸菌的发酵需要充足的氧气。在酒精发酵旺盛时，缺氧环境不利于醋酸菌生长，醋酸菌不能将果汁中的葡萄糖发酵为醋酸。

32.染料废水是一种难处理的工业废水。研究发现，活性污泥中能筛选出对蓝色的2BLN染料废水具有高效脱色能力的菌株，它们通过降解具生物毒性的分散蓝2BLN而降低废水危害。图1表示目标菌株GN-1的筛选和脱色试验流程，图2表示GN-1菌株接种量对脱色效果影响的实验结果。（1）向含分散蓝2BLN的LB固体培养基中进行接种时，应采用__________法，培养结果如图1所示，在菌落①至④中，目标菌株GN-1应从菌落__________中挑取。（2）无菌技术是防止纯种微生物被其他微生物污染，且自身也不污染操作环境的技术。以下过程需要使用无菌技术的是__________。A.接种B.富集培养C.分离、纯化D.脱色试验（3）根据图2所示结果，综合考虑脱色效果（6d脱色率达90％以上为合格）和经济效益，GN-1菌株的最佳接种量为__________%。（4）随着染料初始浓度的持续增加，GN-1菌株的脱色能力可能会产生变化，这是由于高浓度的染料对GN-1菌株起了__________作用，脱色能力__________的菌株被选择出来。〖答案〗（1）①.稀释涂布平板法②.③（2）ABC（3）15%（4）①.选择②.强〖解析〗（1）由图1可知，向含分散蓝2BLN的LB固体培养基中进行接种时，所采用的接种方法为稀释涂布法。透明圈越大说明该菌落中的菌株分散2BLN的能力越强，故应该选取菌落③。（2）获得纯净的微生物培养物的关键是防止杂菌污染，接种、微生物的培养、分离纯化的过程都涉及无菌技术。ABC正确，D错误。故选ABC。（3）根据图2，6d脱色率达90%以上为合格，15%和20%效果几乎相同且最佳，以节约的原则考虑，最佳接种量为15%。（4）GN-1菌株具有脱色能力，该菌株自然条件下可发生变异，变异是不定向的，可能出现脱色能力更强的菌株，随着染料初始浓度的持续增加，高浓度的染料对菌株起到了选择作用，脱色能力强的菌株被选择出来，有利变异积累，基因频率发生变化，故GN-1菌株的脱色能力可能会增强。33.科学家利用植物体细胞杂交技术成功获得了番茄—马铃薯杂种植株。为了便于杂种细胞的筛选和鉴定，科学家利用红色荧光和绿色荧光分别标记番茄和马铃薯的原生质体膜上的蛋白质，其培育过程如下图所示。请据图回答下列问题。（1）过程①为__________，细胞融合完成的标志是__________。（2）植物体细胞杂交依据的生物学原理有__________。（3）诱导植物原生质体融合常用__________(化学法)。（4）过程③和过程④依次为______。（5）若杂种细胞培育成的“番茄—马铃薯”植株为四倍体，则此杂种植株的花粉经离体培育得到的植株属于___________植株。〖答案〗（1）①.去除细胞壁②.杂种细胞再生出新的细胞壁（2）细胞膜的流动性、植物细胞的全能性（3）聚乙二醇(PEG)融合法、高Ca2+—高pH融合法（4）脱分化和再分化（5）单倍体〖解析〗（1）分析图形可知，过程①是去除植物细胞壁制备原生质体的过程，该过程常用酶解法；细胞融合完成的标志是杂种细胞再生出新的细胞壁。（2）植物体细胞杂交包括的技术手段有植物细胞融合和植物组织培养，其中原生质体能发生融合的生物学原理是细胞膜的流动性；植物细胞具有全能性，故杂种细胞通过植物组织培养技术培育成植物体，因此，植物体细胞杂交依据的生物学原理是细胞膜流动性和植物细胞的全能性。（3）植物原生质体融合过程常利用化学试剂聚乙二醇、高Ca2+—高pH融合法诱导融合。（4）过程③是杂种细胞形成愈伤组织的过程，表示脱分化，④是愈伤组织形成植物体的过程，表示再分化。（5）单倍体是指体细胞含有本物种配子中染色体数目的个体，若杂种细胞培育成的“番茄—马铃薯”植株为四倍体，则此杂种植株的花粉经离体培育得到的植株属于单倍体植株。34.我国的科研团队发现了可有效阻断新冠病毒感染的单克隆抗体，该单克隆抗体如注射进入人体，将抢先与新冠病毒的刺突蛋白（S蛋白）结合，使病毒无法感染人体细胞，从而被免疫系统清除。如下图表示制备单克隆抗体的流程图。据下图回答下列问题：（1）图中①过程需要给小鼠注射的抗原是_______，从小鼠体内获得的已免疫的B淋巴细胞_______（填“能”或“不能”）分泌抗体。（2）图中②过程进行动物细胞融合时，动物特有的方法是用_______诱导融合；最终筛选获得的杂交瘤细胞的特点是_______。③过程筛选出能产生特定抗体的细胞群，常利用的方法是_______。（3）单克隆抗体的优点有_______。〖答案〗（1）①.新冠病毒的刺突蛋白（S蛋白）②.能（2）①.灭活的病毒②.既能无限增殖又能分泌特异性抗③.抗原-抗体杂交法（3）特异性强，灵敏度高，可大量制备〖解析〗（1）该实验的目的是获得能与新冠病毒的刺突蛋白（S蛋白）特异性结合的抗体，所以图中①过程需要给小鼠注射的抗原是新冠病毒的刺突蛋白（S蛋白）；从小鼠体内获得的已免疫的B淋巴细胞能分泌抗体，但不一定能产生能与新冠病毒的刺突蛋白（S蛋白）特异性结合的抗体。（2）促进动物细胞融合时，区别于植物细胞融合的方法是灭活病毒诱导法；图中②过程淘汰的细胞有未融合的亲本细胞、融合的具有同种核的细胞，最终筛选获得的杂交瘤细胞既能无限增殖又能分泌特异性抗体；由于抗原和抗体的结合具有特异性，故利用抗原—抗体杂交法能选出能产生特定抗体的细胞群。（3）单克隆抗体的优点有特异性强，灵敏度高，可大量制备。黑龙江省哈尔滨市宾县二中2022-2023学年高二下学期第二次月考试题一、单选题1.某同学以苹果汁为原料，先制果酒再制果醋。下图为部分发酵原理，正确的是（）A.过程①和②是生产的第一阶段，发生在酵母菌的线粒体基质中B.在生产过程中，第二阶段需要短暂通入无菌空气C.过程③发生在线粒体中，可为菌种大量繁殖提供能量D.缺少氧气时，醋酸菌可直接将乙醇转变为乙酸〖答案〗C〖解析〗A、过程①和②是生产果醋的第一阶段，发生在酵母菌的细胞质基质中，A错误；B、醋酸菌是好氧菌，在生产过程中，生产果醋的第二阶段需要不断通入无菌空气，B错误；C、过程③是有氧呼吸第二三阶段，发生在酵母菌的线粒体中，可为菌种大量繁殖提供能量，C正确；D、醋酸菌是一种好氧菌，氧气缺乏时，会引起醋酸菌死亡，D错误。故选C。2.豆腐乳属于桂林三宝之一，以黄豆为主要原料制成，豆腐乳的制作与发酵技术密切相关，下列叙述错误的是（）A.多种微生物参与了腐乳的制作，如酵母菌、毛霉、曲霉等B.微生物产生的脂肪酶能将豆腐中的脂肪分解为甘油和氨基酸C.腌制腐乳的过程中不需要严格进行灭菌处理D.腐乳味道鲜美、易于消化与微生物发酵产生的小分子物质有关〖答案〗B〖解析〗A、多种微生物参与了腐乳的制作，如酵母菌、毛霉、曲霉等，特别是毛霉的作用，A正确；B、毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸，B错误；C、豆腐块上生长的毛霉等来自空气中的毛霉孢，所以不需要严格灭菌，C正确；D、毛毒等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，因而腐乳味道鲜美，易于消化吸收，D正确。故选B。3.泡菜发酵初期，水槽内经常有气泡产生，产生的原因主要是（）A.乳酸菌在发酵初期产生了热量，空气受热膨胀排出B.乳酸菌是兼性厌氧型微生物，发酵初期进行有氧呼吸产生CO2C.因腌制过程中盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出D.发酵初期酵母菌等微生物活动旺盛，进行有氧呼吸产生CO2〖答案〗D〖解析〗A、乳酸菌在发酵初期产生了热量，会导致温度上升，该过程中排出的气体是酵母菌等微生物活动的结果，A错误；B、乳酸菌是厌氧型微生物，只能进行无氧呼吸产生乳酸，没有二氧化碳的产生，B错误；C、腌制过程中，蔬菜体积缩小的原因是植物细胞逐渐失水，C错误；D、在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因是发酵初期酵母菌活动强烈，其利用氧产生的气体为CO2，D正确，故选D。4.2022年3.15晚会节目播出了土坑腌制“老坛酸菜事件，再次引起人们对食品卫生安全的高度关注。某同学尝试自己制作酸菜，制作时向酸菜坛中加入了一些“陈酸菜水”，用质量百分比为5%的食盐水进行腌制。并在不同的腌制时间测定了酸菜中亚硝酸盐的含量。下列说法错误的是（）A.不同的腌制时间，酸菜中亚硝酸盐的含量可能相同B.泡菜发酵过程中检测亚硝酸盐含量的目的是为了解乳酸菌的生长状况C.灭菌的食盐水和低pH在腌制过程中可以起保藏作用D.加入白酒的目的是抑制杂菌生长和增加醇香，不能加快发酵进行〖答案〗B〖解析〗A、泡菜腌制过程中，亚硝酸盐含量先增加后减少，所以不同的腌制时间，酸菜中亚硝酸盐的含量可能相同，A正确；B、泡菜发酵过程中检测亚硝酸盐含量的目的是为了解取食泡菜的最佳时间，B错误；C、灭菌的食盐水和低pH可以抑制杂菌的生长，在腌制过程中可以起保藏作用，C正确；D、加入白酒的目的是抑制杂菌生长和增加醇香，不能促进菌种的生长，也不能加快发酵进行，D正确。故选B。5.某研究小组探究泡菜制作过程中不同浓度的食盐对亚硝酸盐产生的影响，结果如图。相关叙述正确的是（）A.如果加入“陈泡菜水”，三条曲线的亚硝酸盐含量峰值在时间上将延后B.腌制过程中，坛中常出现溶液量增多主要原因是细胞呼吸产生水C.食盐的浓度越低，亚硝酸盐含量的峰值越高，这与无法抑制杂菌繁殖有关D.食盐的浓度越高，亚硝酸盐含量的峰值越低，制泡菜时要尽量多加食盐〖答案〗C〖解析〗A、如果加入“陈泡菜水”，乳酸菌的数量增多，三条曲线的亚硝酸盐含量峰值在时间上将提前，A错误；B、腌制过程中，坛中出现溶液量增多现象的主要原因是蔬菜在盐水中失水，B错误；C、由于食盐用量过低，造成微生物大量繁殖，将蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐，所以制作泡菜时食盐的浓度越低，亚硝酸盐含量的峰值出现得越早，且峰值较高，C正确；D、泡菜腌制时食盐含量过高会影响泡菜的口感，D错误。故选C。6.下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是（）A.利用醋酸菌制作果醋时，需先通气再密封以提高发酵效率B.利用乳酸菌制作泡菜时，加大用盐量可缩短发酵时间C.利用酵母菌制作果酒时，控制30℃左右可提高产酒量D.制作果醋、泡菜、果酒的过程中发酵液pH都下降〖答案〗D〖解析〗A、醋酸菌是好氧菌，对氧气很敏感，醋酸菌只有在有氧条件下将果酒变成果醋或者葡萄糖变成果醋，因此制作果醋时密封中断氧气可能会引起醋酸菌死亡，不利于发酵，A错误；B、利用乳酸菌制作泡菜时，加大用盐量可能会导致乳酸菌死亡，不利于发酵，B错误；C、利用酵母菌制作果酒时，控制30℃左右会降低相关酶活性，不利于酒精发酵，C错误；D、果酒、果醋、泡菜制作过程中的产物依次为二氧化碳、醋酸、乳酸等酸性物质，因此随着发酵的进行，发酵液pH均下降后保持稳定，D正确。故选D。7.野生型伤寒沙门氏菌（his+）可合成组氨酸，某种突变体丧失了这种能力，必须在添加组氨酸的培养基上才能生长，称为组氨酸营养缺陷型（his），现用两种接种方法接种，甲为平板划线法，乙为稀释涂布平板法。下列有关叙述错误的是（）A.两种方法所用培养基均为固体培养基B.甲接种方法可用于对微生物的分离和计数C.甲、乙两种接种方法均可纯化微生物D.his菌株接种在含有组氨酸的培养基上能长出菌落〖答案〗B〖解析〗A、甲是平板划线法，乙是稀释涂布平板法，两种方法都是在固体培养基上进行接种的操作，A正确；B、平板划线法可用于对微生物的分离纯化，但不能计数；稀释涂布平板法可用于对微生物的分离和计数，B错误；C、平板划线法和稀释涂布平板法都能在培养基表面形成单个菌落，都可以用于纯化微生物，C正确；D、野生型伤寒沙门氏菌可合成组氨酸，his菌株突变体丧失了这种能力，必须在添加组氨酸的培养基上才能生长，故his菌株接种在含有组氨酸的培养基上才能长出菌落，D正确。故选B。8.下列有关微生物的培养说法正确的是（）A.对微生物而言，碳源既提供碳元素也提供能量B.平板划线法和稀释涂布平板法都能将菌种进行稀释C.pH的调节应在培养基转移至锥形瓶灭菌之后进行D.纯培养过程中，超净工作台的使用需要在紫外灯照射下进行〖答案〗B〖解析〗A、对微生物而言，碳源是提供碳元素的物质，但不一定提供能量，如自养生物的碳源是CO2，不能提供能量，A错误；B、平板划线法和稀释涂布平板法都能将菌种进行稀释获得单一的菌落，B正确；C、pH的调节应在培养基灭菌之前进行，C错误；D、纯培养过程中，超净工作台在使用过程中不能照射紫外灯，否则会伤害人体，D错误。故选B。9.如图为从土壤中分离纯化尿素分解菌的过程。酚红在碱性环境中呈红色。下列有关叙述错误的是（）A.①②③④培养基都应以尿素为唯一氮源B.图中所用培养基灭菌常用的方法是高压蒸汽灭菌C.④过程采用稀释涂布平板法进行接种，接种工具是涂布器D.可用酚红染料鉴定，菌落周围是否出现红色圈〖答案〗C〖解析〗A、尿素分解菌可以产生脲酶将尿素分解，从而能利用尿素，其它微生物不能，因此要分离纯化尿素分解菌，培养基都应以尿素为唯一氮源，A正确；B、对培养基的灭菌常用的方法是高压蒸汽灭菌法，B正确；C、据图可知，④过程采用的是平板划线法进行接种，接种工具是接种环，C错误；D、分解尿素的菌能将尿素转化成氨气，使培养基碱性增强，pH升高，酚红指示剂会变红，因此可用酚红染料鉴定，菌落周围是否出现红色圈来鉴定，D正确。故选C。10.菜籽粕富含蛋白质，是畜禽饲料的重要原料，但其中的单宁等物质过多问题限制了菜籽粕的应用。现将不同菌种以稀释涂布平板法，分别接种到以菜籽粕为唯一氮源的固体培养基中发酵48h后，测定单宁的含量，比较不同菌种降低菜籽粕中单宁含量的情况，下列相关叙述正确的是（）A.为防杂菌污染，接种前需将培养基分装到培养皿后、进行干热灭菌B.在固体培养基上培养出的好氧菌，与乳酸菌的呼吸类型相同C.单宁含量比较低的培养基中所培养的菌种适合生产这种饲料D.绝大多数菌种以DNA为遗传物质，少数菌种以RNA为遗传物质〖答案〗C〖解析〗A、为防杂菌污染，接种前需将培养基分装到培养皿后、进行湿热灭菌，干热灭菌主要针对玻璃器皿，A错误；B、乳酸菌属于厌氧菌，进行无氧呼吸，好氧菌的呼吸方式为有氧呼吸，因此两者的呼吸方式并不相同，B错误；C、据题意可知，单宁等物质过多问题限制了菜籽粕的应用，菜籽粕是畜禽饲料的重要原料，因此单宁含量比较低的培养基中所培养的菌种适合生产这种饲料，C正确；D、菌种都是细胞结构生物，遗传物质都是DNA，D错误。故选C。11.为了从土壤中筛选对抗生素有抗性、能高效降解淀粉的微生物，研究人员利用土壤浸出液进行了如图所示操作。下列说法错误的是（）A.用稀释涂布平板法或平板划线法将土壤浸出液接种在X培养基上B.菌落①可能是硝化细菌，因不能产生淀粉酶所以无透明圈C.X培养基中含有淀粉和抗生素的固体培养基，Y培养基是不含琼脂的液体培养基D.图中降解淀粉最高效的是菌落⑤，可根据菌落特征初步判断微生物类型〖答案〗A〖解析〗A、根据培养后培养基上形成的菌落分布可知，将含目的菌的土壤浸出液接种在X培养基上采用的是稀释涂布平板法，A错误;B、菌落①不能降解淀粉，可能是硝化细菌，因不能产生淀粉酶所以无透明圈，B正确;C、实验目的是筛选对抗生素有抗性、高效降解淀粉的微生物，根据图示中在X培养基上滴加碘液后形成了透明圈，说明X培养基上含有淀粉，菌体分解淀粉的能力强，在其周围形成的透明圈就大，同时为了筛选到对抗生素有抗性的菌体，因此X培养基还应该含有抗生素，Y培养基是将筛选到的目的菌扩大培养，为不含琼脂的液体培养基，C正确;D、碘液遇淀粉会变蓝，淀粉被分解，蓝色消失，图中⑤的透明圈最大，说明菌体⑤降解淀粉的能力最强，不同菌体形成的菌落特征不同，因此可根据菌落特征初步判断微生物类型，D正确。故选A。12.雨生红球藻是一种单细胞真核绿藻，因其能产生高含量的强抗氧化剂——虾青素而闻名。虾青素可使自由基形成稳定结构，从而起到抗氧化作用。雨生红球藻除能利用CO2进行光合自养生长外，还能在有机碳源存在的条件下进行混合营养或异养生长。下表表示雨生红球藻在3种营养方式下生长特性的比较。下列叙述错误的是（）特性光合自养混合营养异养光能需求需提供光能需提供光能无主要碳源无机碳源有机碳源有机碳源细胞密度中高低虾青素合成速率慢快较慢A.根据虾青素的强抗氧化作用，可知其有一定的抗衰老功能B.雨生红球藻吸收的葡萄糖不能进入线粒体内完成氧化分解C.硝化细菌具有雨生红球藻的三种生长特性，而蓝细菌只能光合自养D.用血细胞计数板统计雨生红球藻的数目时，应先盖盖玻片，再滴加培养液〖答案〗C〖解析〗A、在生命活动中，细胞不断进行各种氧化反应，在这些反应中很容易产生自由基，自由基可使细胞衰老，题干中提到虾青素具有较强的抗氧化作用，所以其有一定的抗衰老功能，A正确；B、葡萄糖不能进入线粒体，必须分解为丙酮酸才能进入线粒体中，B正确；C、根据表格信息可知，雨生红球藻既能光合自养，也能异养，还能混合营养，而硝化细菌属于化能自养型，蓝细菌只能光合自养，C错误；D、用血细胞计数板统计雨生红球藻的数目时，应先盖盖玻片，再滴加培养液，D正确。故选C。13.某同学用下表所示的培养基培养纤维素分解菌（青霉素会抑制细菌生长）。下列叙述正确的是（）成分NaNO₃K₂HPO₄KClMgSO₄·7H₂OFeSO₄（CH₂O）H₂O青霉素含量3g1g0．5g0．5g0．01g30g1L0．1万单位A.根据物理性质，该培养基属于固体培养基B.该培养基可用来筛选抗青霉素的微生物C.该微生物的培养基适合新冠病毒的培养D.该培养基用于培养纤维素分解菌，应除去（CH₂O），添加纤维素〖答案〗B〖解析〗A、该培养基不含琼脂，属于液体培养基，A错误；B、该培养基中加入了青霉素，具有抑制细菌生长的作用，可用来筛选抗青霉素的微生物，B正确；C、病毒必须依赖于活细胞才能生存，而培养基是没有生命的有机物或无机物，病毒在上面不能生存，C错误；D、纤维素分解菌能利用纤维素（碳源），且青霉素能抑制细菌生长，故该培养基无法培养纤维素分解菌，应除去（CH2O）和青霉素，添加纤维素才可进行培养，D错误。故选B。14.进行土壤中尿素分解菌的选择培养时，利用的培养基组分及含量如表所示。下列分析错误的是（）组分KH2PO4Na2HPO4MgSO4·7H2O葡萄糖尿素琼脂H2O含量1．4g2．1g0．2g10．0g1．0g15．0g定容1000mLA.KH2PO4和Na2HPO4既可为菌体提供无机盐，又可调节培养基的pHB.尿素既可为尿素分解菌提供氮源，又可对培养基中的微生物起选择作用C.琼脂一般不可以为尿素分解菌提供碳源，只起到凝固剂的作用D.蒸馏水既可进行定容，又可对培养液进行稀释以便于计数〖答案〗D〖解析〗A、KH2PO4和Na2HPO4这两种无机盐既可为细菌生长提供无机营养，又可作为缓冲剂保持细胞生长过程中pH相对稳定，A正确；B、培养基中除了尿素无其他含氮物质，只有尿素分解菌能通过分解尿素进行生长繁殖，故尿素既能为尿素分解菌提供氮源又可对培养基中的微生物起选择作用，B正确；C、琼脂不能被微生物利用，只能充当凝固剂，C正确；D、蒸馏水起定容作用，蒸馏水不能对培养液进行稀释，稀释所用的溶剂应该是无菌水，D错误。故选D。15.果酒的工业化酿造可在图示的发酵罐中进行。下列有关叙述错误的是（）A.夏季生产果酒时，需要增大冷却水流量，以降低发酵罐温度B.乙醇为挥发性物质，故发酵过程中进气口和出气口中空气流速不宜太大C.发酵过程中需定时关注压力变化以保证安全生产D.可以通过监测发酵液中残余糖的浓度来决定何时终止发酵〖答案〗B〖解析〗A、酵母菌进行酒精发酵适宜的温度一般为20℃左右，当夏天温度较高时，生产果酒过程中需要增大冷却水流量对发酵罐进行降温，A正确；B、发酵过程中进气口应保持关闭，出气口阀门只在排气时打开很短的时间，其余时间没有空气流动，B错误；C、正常发酵过程中，酵母菌无氧呼吸不消耗气体，但是会不断产生二氧化碳，因此罐内的压力不会低于大气压，需定时关注压力变化以保证安全生产，C正确；D、发酵会消耗葡萄糖，可以通过监测发酵液中残余糖的浓度来决定何时终止发酵，D正确。故选B。16.下列关于发酵工程及其应用的叙述，正确的是（）A.分离、提纯获得微生物细胞本身或其代谢产物是发酵工程的中心环节B.利用黑曲霉水解大豆中的蛋白质，经过淋洗、调制成酱油产品C.发酵过程中不需要随时取样检测培养液中的微生物数目、产物浓度D.利用放线菌产生的井冈霉素防治水稻枯纹病属于化学防治〖答案〗B〖解析〗A、发酵罐内发酵是发酵工程的中心环节，发酵罐培养的环境条件会影响微生物的生长繁殖，也会影响微生物代谢产物的形成，A错误；B、以大豆为主要原料，利用产生黑曲霉将大豆原料中的蛋白质水解成小分子的肽和氨基酸，然后经淋洗、调制可以制成酱油产品，B正确；C、发酵过程中只在最初添加一次菌种，中途需随时取样检测培养液中的细菌数目、产物浓度，以便了解发酵进程，同时还应严格控制温度、pH、溶氧、通气量与转速等条件，并及时添加必需的培养液组分以延长稳定期，增加产量，C错误；D、利用放线菌通过发酵工程产生的井冈霉素可以用来防治水稻枯纹病，这种治理不会对环境造成影响，属于生物防治，D错误。故选B。17.关于统计微生物数目的说法，正确的是（）A.因为细菌个体小，真菌个体大，细菌需选用稀释倍数更高的稀释液进行平板培养B.分别测定土壤中细菌的总量和能分解尿素的细菌的数量时选择相同的稀释范围C.若空白对照组有7个菌落，则在实验组数据基础上减去7，以获得最准确数据D.若摇瓶中细菌估算数为2×107个/mL，每个平板接种量为100μL，菌落平均数为200个，则摇瓶内菌液至少稀释104倍〖答案〗D〖解析〗A、土壤中各类微生物数量不同，含量最多的是细菌，大约占70%～90%，其次是放线菌，最少是真菌，所以细菌需选用稀释倍数更高的稀释液进行平板培养，A错误；B、测定土壤中细菌的总量和测定土壤中能分解尿素的细菌的数量，选用的稀释度范围不同，因为它们在土壤中的数量不同，B错误；C、若空白对照组上有7个菌落，说明培养基灭菌不彻底，受到了杂菌污染，需要重新进行实验，C错误；D、若摇瓶中细菌估算数为2×107个/mL，每个平板接种量为100μL，菌落平均数为200个，则摇瓶内菌液至少稀释倍数为2×107÷200×0.1=104倍，D正确。故选D。18.下列对发酵工程及其应用的叙述，正确的有几项（）①发酵工程的产品主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身②发酵工程的中心环节是灭菌，特别是发酵罐必须进行严格灭菌③利用发酵工程生产的根瘤菌肥作为微生物农药可以促进植物生长④培养液要一次性全部加入，在发酵过程中不再次加入，防止杂菌污染⑤用单细胞蛋白制成的微生物饲料，可通过发酵工程从微生物细胞中提取A.1项 B.2项 C.3项 D.4项〖答案〗A〖解析〗①发酵工程是指利用微生物的特定功能，通过现代工程技术，规模化生产对人类有用的产品，主要包括微生物的代谢物、酶及菌体本身，①正确；②发酵罐内发酵是发酵工程的中心环节，在发酵过程中，要随时检测培养液中微生物的数量、产物浓度等，以了解发酵进程，②错误；③利用发酵工程生产的根瘤菌肥能够增进土壤肥力，改良土壤结构，促进植株生长，该过程中根瘤菌肥不是作为农药，③错误；④在发酵过程中，要及时检测培养液中微生物的数量和营养物质的浓度，及时添加必备的营养成分来延长菌体生长稳定期的时间，以得到更多的发酵产物，故培养液不能一次性加入，④错误；⑤用单细胞蛋白制成的微生物饲料，其中的单细胞蛋白是微生物菌体，并不是通过发酵工程从微生物细胞中提取获得，⑤错误。综上所述，正确的只有一项，A符合题意。故选A。19.某种物质X（一种含有C、H、O、N的有机物）难以降解，会对环境造成污染，只有某些细菌能降解物质X。研究人员按照如图所示流程从淤泥中分离得到能高效降解物质X的细菌菌株。实验过程中需要甲、乙两种培养基，甲的组分为无机盐、水和物质X，乙的组分为无机盐、水、物质X和Y。下列相关叙述中错误的是（）A.甲、乙培养基均属于选择培养基，乙培养基组分中的Y物质是琼脂B.若要筛选高效降解物质X的细菌菌株，甲、乙培养基中的物质X是唯一的碳源和氮源C.步骤⑤的筛选过程中，各培养瓶中的X溶液要有一定的浓度梯度D.步骤⑤的筛选过程中，若培养基中的X浓度过高，某菌株对物质X的降解量可能下降〖答案〗C〖解析〗A、甲、乙培养基均以X为唯一碳源和氮源，属于选择培养基，其中乙培养基为固体培养基，因此其组分中的Y物质是琼脂，A正确；B、若要筛选高效降解X的细菌菌株，甲、乙培养基中X是唯一的碳源和氮源，B正确；C、步骤⑤的筛选过程中，各培养瓶中的X溶液的浓度要相同，C错误；D、步骤⑤的筛选过程中，若培养基中的X浓度过高时，可能会导致细菌细胞失水过多而失活，因此对X的降解量可能下降，D正确。故选C。20.脑缺血可导致神经细胞缺氧，造成细胞不可逆的损伤，甚至死亡，下列叙述正确的是（）A.脑缺血导致的细胞死亡是由基因控制的程序性死亡B.脑细胞死亡时细胞体积增大，细胞核体积减小，染色加深C.通过干细胞疗法可能实现对缺血性坏死神经细胞的修复和重建，这体现了细胞的全能性D.通过干细胞疗法治疗脑缺血需要诱导干细胞的增殖分化〖答案〗D〖解析〗A、脑缺血导致的细胞死亡是细胞坏死，不是由基因控制的程序性死亡，A错误；B、脑细胞死亡时细胞体积减小，细胞核体积增大，染色加深，B错误；C、通过干细胞疗法可能实现对缺血性坏死神经细胞的修复和重建，没有形成完整个体，无法体现细胞的全能性，C错误；D、在体外和体内，干细胞都可以被诱导分化为几乎所有细胞类型，包括神经元等细胞，通过干细胞疗法治疗脑缺血需要诱导干细胞的增殖分化，D正确。故选D。21.从人参中提取分离出的人参皂苷是一种有效的抗癌药物。自然状态下人参生长慢，人参皂苷含量低，通过植物细胞悬浮培养技术可获得大量人参细胞。植物细胞悬浮培养是指将游离的单细胞或细胞团悬浮在液体培养基中，用摇床或转床进行大规模培养的方法。经过不断继代培养筛选出疏松性均匀一致、分散性良好、大小大致相同的细胞和细胞团，建立悬浮培养细胞系。据图分析，下列叙述正确的是（）A.离体的人参组织细胞除去细胞壁后直接进行悬浮培养B.悬浮培养液中大多数细胞无固定形态，细胞壁较薄C.悬浮培养液中一般细胞分裂素与生长素含量比值大于1D.植物细胞悬浮培养中细胞生长不受抑制，因此只要培养容器容积足够大，就可以不断扩大培养〖答案〗B〖解析〗A、由题干信息可知，植物细胞悬浮培养不需要去除细胞的细胞壁，A错误；B、悬浮培养液中的细胞来自愈伤组织，愈伤组织是一团没有特定形态、结构和功能的薄壁细胞，B正确；C、当生长素和细胞分裂素浓度相当时，会促进愈伤组织的生长，故悬浮培养液中一般细胞分裂素与生长素含量比值应等于1，C错误；D、植物细胞悬浮培养中细胞生长受营养物质等因素的限制，不可能不断扩大培养，D错误。故选B。22.下图为利用玉米（2N＝20）的幼苗芽尖细胞进行的实验，下列叙述错误的是（）A.植株A一般能保持玉米幼芽的遗传特性B.培育成幼苗2的过程中需更换培养基C.植株B体细胞中含有4个染色体组D.获得幼苗1和2的过程，容易受到培养条件的影响而产生突变〖答案〗C〖解析〗A、植株A的获得利用了植物组织培养技术，属于无性繁殖，因此植株A一般能保持玉米幼芽的遗传特性，A正确；B、培育成幼苗2的过程利用了植物组织培养技术，包括脱分化和再分化过程，因此需更换培养基，B正确；C、植株B是通过花药离体培养和秋水仙素处理获得的纯合体植株，其体细胞中含有2个染色体组，C错误；D、获得幼苗1和2的过程都需要进行植物组织培养，该过程中细胞进行旺盛的分裂过程，因而容易受到培养条件的影响而产生突变，D正确。故选C。23.白菜和甘蓝均为二倍体生物，科学家利用植物体细胞杂交的方法获得了白菜—甘蓝。它具有生长周期短、耐热性强和易储存等优点。下列叙述错误的是（）A.用纤维素酶和果胶酶分解植物细胞的细胞壁得到原生质体B.植物体细胞杂交得到的白菜—甘蓝是新的物种，属于四倍体生物C.植物体细胞杂交的目的是克服远缘杂交不亲和的障碍，获得杂种细胞D.培育白菜—甘蓝植株的过程中没有发生基因重组，发生了染色体数目变异〖答案〗C〖解析〗A、植物细胞壁的成分主要是纤维素和果胶，因此用纤维素酶和果胶酶去除细胞壁后可获得原生质体，A正确；B、白菜和甘蓝均为二倍体生物，通过植物体细胞杂交技术获得的“白菜—甘蓝”具有两个亲本的遗传物质，属于四倍体生物，白菜—甘蓝与白菜、白菜—甘蓝甘蓝均存在生殖隔离，故白菜—甘蓝是新的物种，B正确；C、植物体细胞杂交的目的是获得杂种植物，而不是获得杂种细胞，C错误；D、通过植物体细胞杂交技术获得的“白菜—甘蓝”具有两个亲本的遗传物质，导致染色体数目增加，发生了染色体数目变异，没有发生基因重组，D正确。故选C。24.下列关于菊花组织培养的叙述，正确的是（）A.菊花茎段培养前需用适宜浓度的酒精和次氯酸钠的混合液消毒B.菊花组织培养的全过程都要在有光条件下进行C.切取幼嫩的菊花茎段进行培养是因为该部位容易诱导形成愈伤组织D.组培苗常移植到蛭石中锻炼是因为蛭石带菌量低且营养丰富〖答案〗C〖解析〗A、流水冲洗后的外植体先用酒精消毒，无菌水清洗后再用次氯酸钠消毒，A错误；B、诱导愈伤组织期间一般不需要光照，B错误；C、幼嫩的菊花茎段分裂旺盛，因而容易诱导形成愈伤组织，C正确；D、移植到蛭石中炼苗主要是因为蛭石保水透气，可优化土壤结构，有利于植物根系的生长和小苗的稳定发育，D错误。故选C。25.两种生物之间存在着天然的生殖隔离，用传统的有性杂交的方法很难得到杂种后代。经过长期的实验，科学家采用体细胞杂交的方法得到了两种植物的杂种植物，如图是植物体细胞杂交方法的流程图。下列有关说法错误的是（）A.图中由A、B细胞获得A、B原生质体需要使用纤维素酶和果胶酶去除植物细胞的细胞壁B.杂交过程的关键是原生质体的融合，可以使用离心法、聚乙二醇融合法等方法来诱导C.若提供A、B细胞的植株都为二倍体，则图中杂种植株也为二倍体且是可育的D.图中培养愈伤组织发育为杂种植株的培养基中，需要加入蔗糖和一些植物激素等〖答案〗C〖解析〗A、获得原生质体需要去掉植物的细胞壁，植物细胞壁主要由纤维素和果胶组成，所以需要使用纤维素