壮乡瑰宝六堡茶智慧树知到期末考试答案章节答案2024年广西机电职业技术学院

壮乡瑰宝六堡茶智慧树知到期末考试答案+章节答案2024年广西机电职业技术学院六堡茶的品质特征为“红、浓、陈、醇”。（）

答案:对随着人们生活水平的提高，“不吸烟、少喝酒、多饮茶、饮好茶”逐渐成为生活的新潮流。（）

答案:对各审评因子与六堡茶综合品质的相关性由高到低排序为：滋味→香气→外形→汤色→叶底。（）

答案:对旧时粤、港以及本地周边的茶商在广西六堡乡合口街设庄收六堡茶茶叶。（）

答案:对执品茗杯的手势礼仪分男女两种情况。（）

答案:对洞穴陈化的微生物种群是可以复制，可以种植的（）

答案:错罗汉果六堡茶的主要功效是润肺止咳（）

答案:对黑茶英文名是Blacktea。（）

答案:错双蒸双压发酵法。六堡茶成品分为特级、1-6级共7个级别。（）

答案:对六堡茶畅销在欧洲（）

答案:错六堡，只是茶名，不是地名，（）

答案:错菊花六堡茶适合长期饮用。（）

答案:错品茶者在品茶过程中，要自然地进行赞茶。（）

答案:对陈年六堡茶表现为干茶黑褐润泽，汤色红艳透亮，陈香纯正带槟榔香，滋味醇和带凉爽感。（）

答案:对蜂蜜适合高温饮用。（）

答案:错坭兴陶壶具有良好的透气性和吸附作用，对去除六堡茶的渥堆气和仓储气味非常有效。（）

答案:对六堡茶属山茶科常绿灌木，叶呈长椭圆披针形，六堡茶的制作是采用当地的大叶种茶树的鲜叶作为原料，采摘标准是成熟树梢的一芽二三叶或一芽三四叶，经杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥5道工序制成。（）

答案:对初制加工基本工艺流程为：鲜叶--杀青--揉捻--堆闷--复揉--干燥--六堡毛茶（）

答案:错冲泡六堡茶不需要使用沸水。（）

答案:错冷水发酵法。冷发酵工艺与热发酵工艺的区别在于冷发酵采用喷洒冷水直接渥堆代替热蒸后渥堆。（）

答案:对男士执品茗杯要求（）

答案:右手虎口分开，大拇指、食指握杯两侧###中指抵住杯底，无名指及小指则自然弯曲“广西二宝”是指（）

答案:六堡茶###坭兴陶壶清末明初，由于当时六堡出口量和销售量的加大，茶商们为了减少运输空间、节约成本，开始出现了紧压茶，制作成（）等形态。

答案:饼茶###砖茶###沱茶存储六堡茶的环境条件包括（）

答案:湿度###温度###空气###光照六堡茶冲泡的三要素有（）

答案:冲泡水温###冲泡时间###投茶量六堡茶初制中的堆闷工序是六堡茶品质形成的基础，通过堆闷加速茶叶内含物质的转化，使茶的叶底颜色转变苦涩味减轻，（）形成六堡茶独特的色香味。

答案:滋味变醇###汤色加深行茶者站立时要求（）

答案:呼吸自然###眼平视，双肩放松###头上抬，下颌微收###身体挺直，身体重心自然垂直于两脚之间泡茶前用沸水冲洗茶具主要目的（）

答案:去除异味###激发茶香###清洁茶具六堡黑毛茶的加工工艺包括杀青、揉捻、（）

答案:干燥###复揉###堆闷六堡茶的作用（）

答案:食用###饮用###药用茶圣陆羽所著的（）开篇第一句就告诉我们：茶，是我国南方的优良树木。

答案:《茶经》相比之下，六堡茶较便于存放和运输的形态是（）。

答案:砖茶制作六堡茶的原料为（）

答案:广西大叶种六堡镇年平均气温为（）

答案:21.6°以前的运输条件十分不发达，六堡茶制作好之后是如何运出深山的呢？（）

答案:船男性泡茶者的走姿要求是（）

答案:双臂可随两腿的移动作小幅度自由摆动采用闷泡法时，茶水比约为1：150，即600ML的保温杯，投茶量约为（）g。

答案:4以下哪个术语可以用来描述六堡茶的香气特征（）

答案:陈香冲泡六堡茶的器具最好使用（）

答案:陶壶六堡茶加工过程中的关键工序是（）

答案:渥堆梧州是具有多少年历史的文化名城（）

答案:2000多年六堡茶审评中，滋味的评分系数为（）

答案:30%六堡茶宜久藏，越陈越好，被誉为“可以的古董”（）

答案:喝旧时六堡茶通过“茶船古道”入西江后，会在（）集结，再与海上丝绸之路紧密连接，延伸到港澳，远销南洋和世界各地。

答案:广州蜂蜜六堡茶冲泡的时候，适合用多少度的茶汤冲饮（）

答案:40°在一定时间内并在良好的存储条件下，会使六堡茶具有（）的特点。

答案:越陈越香因原产于广西苍梧县六堡乡而得名（）

答案:梧州罗汉果的起源地是（）

答案:广西六堡茶（）的功效，被南洋矿工称为“养命茶”

答案:好喝初次面对长者为自己倒茶时（）

答案:起身，双手接过，致谢使用盖碗或坭兴陶壶冲泡六堡茶，一般我们需要洗茶（）次。

答案:2六堡茶属于后发酵的黑茶，茶叶内含物丰富，经久耐泡，一般可以冲泡（）泡。

答案:10—15使用煮饮法时，水需要注满玻璃壶。（错）2.闷泡法，可以不用洗茶。（对）3.坭兴陶壶冲泡法只用于冲泡陈年六堡茶。（错）4.随着冲泡的次数增加，冲泡的时间需要适当延长。（）

答案:对公道杯用来（）

答案:均匀茶汤浓度洗茶2次后，第3泡开始正式冲泡，采用（）的注水方式，尽量避免茶叶翻滚。

答案:定点注水女士泡茶者可以留长指甲、涂指甲油，保持手指干净、指甲没有污物。（）

答案:错男士泡茶者的仪容要求之一是经常修剪鼻毛，使其不外露，胡须刮干净。（）

答案:对五点一线是指后脑、肩背、臀部、小腿肚和脚后跟在一条直线上。（）

答案:对行茶人员可以徒手取茶叶，不用茶匙。（）

答案:错女士泡茶者头发的要求是不染发、不披发、不遮眉。（）

答案:对低位坐姿是指（）

答案:席地而坐的姿态###坐在蒲团上晚辈向长辈行叩指礼要求是（）

答案:五指并拢成拳，拳心向下，五个手指同时敲击桌面叩指礼根据对象的不同可分为（）

答案:晚辈向长辈行叩指礼，五指并拢成拳，拳心向下，敲击桌面；###长辈对晚辈行叩指礼，食指或中指敲击桌面一下；###平辈之间行叩指礼，食指中指并拢，敲击桌面；注水和温杯时，冲泡者用到单手回旋，即（）

答案:右手按逆时针方向鞠躬礼分为（）

答案:站式###跪式###坐式倒茶礼仪要求是（）

答案:倒七分满客人在品饮六堡茶时要注意（）

答案:轻拿轻放###品茶的过程中不能吸烟###小口慢饮男士站姿要求包括（）

答案:站立时，左手贴在右手上；###身体挺直，双脚呈外八字分开；###双肩放松，双手虎口处交握；###头上抬，下颌微收，眼平视；女士执品茗杯的手势礼仪（）

答案:兰花指茶具摆放时，遵守的礼仪要求是（）

答案:随手泡、茶壶和公道杯采用横放的方式，壶嘴和公道杯的杯嘴不对着客人；六堡茶茶性属于（）

答案:中性六堡茶“国家地理标志保护产品″知识产权永久属于（）

答案:梧州六堡茶也是（）中进入药方的茶叶,是目前已知的唯一可以直接药用的茶叶。

答案:《中华药典》课程里老师介绍来了哪些六堡茶美食（）

答案:六堡茶蒸鱼###六堡茶香蛋###六堡茶汤圆六堡茶最显著的功能有：（）

答案:调理痛风###消暑祛湿###美容养颜###调理肠胃六堡茶也是（）中进入药方的茶叶

答案:《中华药典》最适合用来冲泡六堡茶的水温为（）

答案:100℃广西六堡茶特有的保健功效（）

答案:消暑祛湿广西六堡茶属于哪一个茶类（）

答案:黑茶广西六堡茶的传统销区有（）

答案:东南亚地区###港澳地区六堡茶晾置陈化的条件为（）

答案:仓储环境阴凉、湿润、清洁无异味###温度18%～28%###湿度70%～90%###陈放半年至一年泡出好茶的基本条件有（）

答案:宜茶之法###礼敬专注###解读茶品品质密码###宜茶之器###宜茶之水我们可以通过审评六堡茶的外形、滋味、（）这几个品质因子来评定六堡茶的综合品质高低

答案:汤色###叶底###香气广西六堡茶香气特点（）

答案:陈香带槟榔香六堡茶的杀青工艺是采用低温杀青（）

答案:对六堡茶精制加工工艺要求鲜叶加工全程为五个工序（）

答案:错2按照工艺流程的不同，六堡茶的初制加工和精致加工其实没有什么技术要求。（）

答案:错六堡茶精致加工应具备筛分、风选、拣梗、蒸茶、压制、干燥、称量、包装等设备（）

答案:对六堡茶初制加工必备的生产设备有：杀青机、揉捻机、烘干机等。（）

答案:对六堡茶的现代工艺精致工艺有（）

答案:筛选###拼配###冷水渥堆发酵揉捻。现在规范称为（)

答案:初揉六堡茶加工工艺中的杀青是（）

答案:低温杀青六堡茶初制加工工艺技术要求制茶原料采摘标准为（）

答案:一芽二、三叶至一芽四、五叶六堡茶的生产时间研究表明，六堡茶渥堆发酵中对微生物作用比较大的因素是（）其中温度和水分是主要的，而水分又位居主导地位。

答案:湿度###氧气与茶叶水分###温度六堡茶加工工艺可分为几种工艺？（）

答案:初制茶加工工艺和精制加工工艺处置加工基本流程分别是鲜叶、杀青、揉捻、堆闷、（）干燥、初制茶

答案:复揉鲜叶加工全程有几个工序？（）

答案:5个毛茶加工分为筛分、拣剔、拼配（）六个工序

答案:初蒸渥堆###复蒸包装###晾置陈化揉捻叶经解块抖散后进行（），堆闷叶堆积的厚度视气温、湿度、叶质老嫩而定而定。

答案:堆闷旧时，在香港地区经营六堡茶的商号就有()等几十家。

答案:永生祥具有广西特色的六堡茶储茶器是（）。

答案:坭兴陶罐紧压大箩茶一箩重量可达30到50公斤。（）

答案:对六堡茶出口包装中“老八中纸盒”包括（）。

答案:红盒###紫盒以前六堡茶以内销为主。（）

答案:错六堡茶出口包装“老八中”是（）推出。

答案:20世纪60至70年代旧时“茶船古道”竹木排集散地和尖头船日行夜歇的停靠地（）。

答案: