农产品质量安全讲座

农产品质量平安讲座粮食内容1、“毒草莓〞事件2、“山东潍坊毒姜〞事件3、“青岛毒韭菜〞事件4、百草枯催熟油菜水稻5、苏丹红染色脐橙6、领导谈农产品平安1、台州惊现8吨“毒草莓〞2021年01月13日，台州黄岩11家草莓种植户的草莓被检出农药残留超标，将被处以行政处分，其中5家因超标严重被立案查处。而从这11户种植户收缴的16000斤“毒草莓〞也已被集中销毁。2、“毒生姜〞事件5、苏丹红染色脐橙苏丹红〞并非食品添加剂，而是一种化学染色剂。它的化学成份中含有一种叫萘〔nai〕的化合物，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。实现食品平安，需要严格的法规、标准，严厉制裁违法行为的手段，也需要企业强化道德。过去做生意都讲童叟无欺，食品农产品企业做到对市场无欺，对良心无悔。食品平安源头在农产品，根底在农业，必须正本清源，首先把农产品质量抓好。要把农产品质量平安作为转变农业开展方式、加快现代农业建设的关键环节，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处分、最严肃的问责，确保广阔人民群众“舌尖上的平安〞。〔5月29日政治局会议)二、农产品质量平安根本要求1、实施主体

主体是具有独立法人资格的农业企业、合作组织、家庭农场。2、生产、办公场地生产场地：生产场地相对集中，土壤、空气、灌溉水质量符合相关农产品产地环境条件行业标准，无空地、荒地，实现周年生产。办公场地：有相对单独的办公场地，工商、税务、机构代码证齐全，有单位铭牌，相关制度上墙，办公设施根本满足办公需要。3、企业章程企业章程：公司股东或合作社社员一致通过的企业章程，有明确的农产品质量平安章节。5、农药仓库与管理制度农药仓库与管理制度：建立农药仓库或农资仓库设农药专柜。农药购置、存放、使用及包装容器回收处理，实行专人负责，建立进出库档案。农药购置使用管理制度6、生产记录生产记录：按照?农业〔种植业〕生产记录标准?〔长沙市农业标准标准DB4301／T139-2021〕要求详细记载播种期、施肥期、肥料品种、施肥量、施肥方法、施药期、病虫防治对象、农药品种、施药量、施药方法、防治效果、农药平安间隔期、休药期和产品采收期等，档案记录保存二年以上。生产记录制度一、建立生产记录档案，对生产过程及投入品使用情况进行详细的记录。二、生产记录要及时、准确、实事求是，其主要内容包括：1、品种：包括品种名称，生产和供给单位，种子生产时间。2、整地情况：包括耕地、浇灌底墒水等。3、肥料使用情况：包括肥料供给单位，底肥品种、数量，追肥品种、数量和追肥时间、方式。4、种植〔育苗、定植〕情况：包括种植时间、方式、播种量、密度。5、农药使用情况：包括农药来源，土壤处理用药，生长期间喷药，农药品种、单位面积用量，用药时间，喷药方式等。6、化学除草情况：包括农药来源，使用化学除草种类、时间、单位面积用量，用药时间，喷药方式等。7、田间管理情况：包括中耕、灌水时间、方式等。8、收获情况：包括收获时间、方式，产量。7、产品检测准出制度产品检测准出制度：配备检测设备的进行自检，没有配备检测设备的送检，通过自检或送检凡不符合食品平安国家或行业标准的不得采收，检测不合格的产品一律不准销售。农产品检测准出制度一、积极配合上级部门对农产品开展农残抽样检测工作。二、没有到达平安间隔期的产品不能作为农残检测样品，也不得收获上市交易。三、农产品上市前必须自检或委托镇街检测室检测，检测合格前方可上市交易，检测不合格的不予上市，对不合格产品进行无害化处理。四、检测报告单与生产记录同步保存。8、商品化处理场地与设施

商品化处理场地与设施：配置专门的整理、分级、包装等采后商品化处理场地及必要的设施，长途运输要有预冷处理设施。有条件的单位建立冷库冷柜，实行商品化处理、运输、销售冷藏保鲜。9、从业人员健康证

从业人员健康证:

从事农产品整理、分级、包装的专门人员；从事农产品直接销售人员员工健康证管理制度一、农产品整理、分级、包装员工和农产品直接销售员工必须到指定机构进行健康检查。二、员工经体检合格获得有效?健康体检合格证?后，方可从事农产品整理、分级、包装和销售工作。三、员工办理录用手续时必须将?健康体检合格证?原件交公司〔合作社〕存档。四、员工健康证有效期到期前一个月内通知该员工及时进行体检，员工自行到指定机构进行健康检查。获得新的有效的?健康体检合格证?后才能重新上岗。五、员工离职时将该员工的?健康体检合格证?退还本人。10、农产品质量平安制度三、质量追溯制度1、实施从投入品购进、使用、产品的生产、销售等全过程的登记记录，为质量追溯奠定根底。2、发现产品质量检测不合格或出现其他问题，质量追溯人员应会从以下环节进行追溯：〔1〕产品运输、贮藏情况；〔2〕产品收获情况；〔3〕产品生产过程中农药使用情况；〔4〕产品生产过程中肥料使用情况；〔5〕灌溉用水来源；〔6〕其他情况。通过对农产品生产过程及农业投入品逐一排查、质量检测，最终找出产品质量变化的原因，并及时进行相应处理。长沙县农产品生产基地质量平安管理制度三、“三品一标〞农产品

1、无公害农产品无公害农产品是指生产地的环境、生产过程和产品质量符合一定标准和标准要求，并经过认证合格，获得认证证书，允许使用无公害农产品标志的没有经过加工或者经过初加工的食用农副产品。按照国家规定，无公害农副产品是中国普通农副产品的质量水平。无公害农副产品的质量指标主要包括两个方面，就是产品中重金属含量和农药〔兽药〕残留量要符合规定的标准。这类产品生产过程中允许限量、限品种、限时间地使用人工合成的平安化学农药、兽药、渔药、肥料、饲料添加剂等，保证人们对食品质量平安最根本的需要，标志的使用期3年。无公害农产品标志标志图案由麦穗、对勾和无公害农产品字样组成，麦穗代表农产品对勾表示合格，金色寓意成熟和丰收，绿色象征环保和平安。

2、绿色食品“绿色食品〞是真正的平安食品，就是指无农药残留、无污染、无公害、无激素的平安、优质、营养类食品。比无公害农副产品要求更严、食品平安程度更高，并且是按照特定的生产方式生产，经过专门的认证机构认定、许可使用绿色食品商标标志的平安食品。说明贴标食品生长自良好的生态环境，对环境保护的有利性和产品自身的无污染与平安性，分为A级和AA级，标志的使用期3年。绿色食品标志它由三局部构成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态；颜色为绿色，象征着生命、农业、环保；图形为正圆形，意为保护。3、有机农产品“有机食品〞是平安食品中最高档、最平安、价格最高的平安食品。“有机食品〞是根据有机农业原那么和有机产品的生产、加工标准生产出来的，经过有机农产品颁证机构颁发证书的一切农产品。有机农业是一种完全不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和饲料添加剂的生产体系。也就是说有机农业原那么是在农业能量的封闭循环状态下生产，全部过程都利用农业资源，而不是利用农业以外的能源影响和改变农业的能量循环。当然也禁止使用基因工程产品，而且在土地转型方面有严格规定。有机食品标志以手掌和叶片为创意元素，包含两种景象，一是一只手向上持着一片绿叶，寓意人类对自然和生命的渴望；二是两只手一上一下握在一起，将绿叶拟人化为自然的手，寓意人类的生存离不开大自然的呵护，人与自然需要和谐美好的生存关系。图形外围绿色圆环上标明中英文“有机食品〞4、农产品地理标志四、农药根本知识1、农药类型：农药，根据原料来源可分为有机农药、无机农药、植物性农药、微生物农药。此外，还有昆虫激素。根据加工剂型可分为粉剂、可湿性粉剂、可溶性粉剂、乳剂、乳油、浓乳剂、乳膏、糊剂、胶体剂、熏烟剂、熏蒸剂、烟雾剂、油剂、颗粒剂、微粒剂等。大多数是液体或固体，少数是气体。根据防治对象，可分为杀虫剂、杀菌剂、杀螨剂、杀线虫剂、杀鼠剂、除草剂、脱叶剂、植物生长调节剂等

1、适期施药。

2、方法得当。

3、对象明确。

4、交替使用。

5、细雾喷施。

6、施药条件。2、正确使用农药应该注意几点：3、不合理使用有哪些危害？过量和不合理使用农药，造成农产品质量平安危害，同时大量有毒有害物质残留于土壤、水体和空气中，造成严重的产地环境污染。滥用抗菌药物和药物添加剂，不遵守休药期的规定等造成农药残留超标，不仅可以直接对人体产生急慢性毒性作用，引起细菌耐药性增强，也可直接或间接污染环境。4、农药平安间隔期

平安间隔期，是指最后一次施药至放牧、收获〔采收〕、使用、消耗作物前的时期，自喷药后到残留量降到最大允许残留量所需间隔时间。在菜园中用药，最后一次喷药与收获之间必须大于平安间隔期，以防人畜中毒。5、国家、省禁限用农药名单五、农药购置常识1、农药购置三注意一注意：要在具有县农林局核发的“农药经营许可证〞及工商“营业执照〞的且有固定营业场所的农药经营点购置农药，不买流动地摊推销的农药。二注意：在购置农药前请明确需要进行防治的对象是“病〞，还是“虫〞或“草〞或“鼠〞，不同的防治对象请选用不同的农药，防〔治〕病需选用“杀菌剂〞；治虫需选用“杀虫剂〞；除草需选用“除草剂〞；灭鼠需选用“灭鼠剂〞。在不明白的情况下应向农药经营者进行农作物受害病症描述和咨询。三注意：购置农药时应向经营者索取购置发票，使用完后应保存包装袋及发票至施用对象生产季节结束，以备出现农药质量问题时有据可依。2、农药购置三看一看清标签、证号是否齐全购置和使用农药，要仔细阅读标签，不要购置和使用农药标签模糊不清、证号不全的农药。证号齐全的农药：国内生产的应有登记证号、生产批准号、产品标准号；国外直接进口农药只有登记号；进口农药国内分装，应有登记证号和分装登记证号。农药标签下方都有一条与底边平行的、不褪色的特征颜色标志带，以表示不同类别的农药。除草剂为绿色；杀虫剂、除螨剂和杀软体动物剂为红色；杀菌剂、杀线虫剂为黑色；植物生长调节剂为深黄色；杀鼠剂为蓝色。

杀虫剂：红色杀菌剂：黑色除草剂：绿色杀鼠剂：蓝色植物生长调节剂：深黄色本品为高毒农药，禁止用于果、茶、烟、菜、中草药植物上三看：农药标签注明防治对象不同药剂防治对象不同。我们每次购置农药都应该是针对性很强地防治每种病害或虫害，所以不要认为只要是杀虫剂就能杀所有的虫，所有的防病剂就能防治所有的病害。如：井冈霉素只对纹枯病有特效，而对稻瘟病、白叶枯病没有防治效果；扑虱〔shi)灵只对稻飞虱有特效，而对稻纵卷叶螟、二化螟没有防治效果。六、最高人民法院、最高人民检察院

?关于办理危害食品平安刑事案件适用法律假设干问题的解释?