中医药膳传统技艺智慧树知到期末考试答案2024年

中医药膳传统技艺智慧树知到期末考试答案2024年中医药膳传统技艺饮食上应选择一些（）的食物，以达到强身健体和暖身御寒的目的。

A:清解里热、滋养肝脏B:帮助消化，促进食欲C:养血补血、活血化瘀D:滋阴养肺、生津润燥E:滋阴潜阳、温热补益答案:滋阴潜阳、温热补益琼玉膏使用到了下面哪种调味食材（）？

A:蜂蜜B:醋C:冰糖D:白糖E:食盐答案:蜂蜜《太平圣惠方》竹叶粥中不包括哪种组成

A:姜B:粳米C:石膏D:竹叶E:其他都不是答案:姜下面哪些养生药膳属于延年益寿的作用（）。

A:归参地母鸡B:山药芝麻糊C:琼玉膏D:益寿鸽蛋汤E:金银花粥答案:归参地母鸡###琼玉膏###山药芝麻糊###益寿鸽蛋汤枇杷叶粳米粥因寒凉引起的咳嗽呕吐者不宜服用。

A:正确B:错误答案:正确药膳就是中药方剂

A:错误B:正确答案:错煮法只适用于动物性原料，不适用于植物性原料。

A:正确B:错误答案:错误产后抑郁症会导致乳汁分泌不足。

A:正确B:错误答案:正确山楂米粥适用于小儿健脾开胃。

A:正确B:错误答案:正确珍珠拌平菇的组成不包括下列哪个

A:其他都不是B:枸杞C:豆腐D:平菇E:真珍珠粉答案:AI参考:正确选项是【E:真珍珠粉】。\n\n根据问题描述，珍珠拌平菇的组成应该包括平菇和豆腐等食材，而枸杞、平菇和豆腐都是选项B、D和C的描述，因此它们不符合题意。选项A“其他都不是”过于绝对，无法确定正确的选项。因此，根据问题描述和选项分析，E选项“真珍珠粉”应该是珍珠拌平菇的组成之一。'黑豆有什么功效

A:滋阴养血B:健脾补肾C:开胃益中D:润肠通便E:养血安神答案:AI参考:正确选项：【单选题】黑豆的功效是A:滋阴养血。\n\n黑豆具有滋阴养血的功效，其富含铁元素和其他营养成分，有助于改善贫血、调节气血，适合贫血患者食用。'以下哪些是冬季宜多吃的食物？

A:冬瓜B:黑芝麻C:苦瓜D:西瓜答案:AI参考:正确选项是【B:黑芝麻】。\n\n在题目中，给出了食物的颜色、字体、空格、背景颜色等信息，根据常识和饮食习惯，冬季宜多吃的食物应该是温补性的食材，而黑芝麻具有丰富的营养价值，且颜色偏黑，符合冬季的饮食特点。冬瓜、苦瓜和西瓜则属于寒凉性的食物，不适合冬季食用。因此，选项B是符合题目要求的正确选项。'下列是袋泡茶的是

A:橘茹饮B:午时茶C:神曲茶D:西洋参茶E:其他都是答案:AI参考:正确答案是B：午时茶。\n\n午时茶是一种常用的中药茶，主要用于祛风解表，和中消食。其形状为袋泡茶，是一种常见的袋泡茶饮品。其他选项中，橘茹饮、神曲茶和西洋参茶都是单独的中药饮片，不是袋泡茶。因此，其他都是选项不正确。'冬季对应的脏腑是

A:肺B:肝C:肾D:心E:脾答案:AI参考:正确答案是E：脾。\n\n冬季对应五脏中的脾，因为冬季天气寒冷，人们需要依靠吃来增加热量，所以脾胃功能相对活跃，因此冬季养生的重点在于健脾养胃。其他选项中，肺对应秋季，肝对应春季，肾对应夏季，心对应长夏。'浸渍法中用的白酒是几度

A:50-60B:其他都不是C:20-30D:30-40E:40-50答案:AI参考:正确选项是E:40-50。\n\n根据问题描述，浸渍法中用的白酒应该是40-50度之间，因为选项中只有E符合这个范围。其他选项A、C、D的范围与问题描述不符，而B选项与其他选项都不相同，因此不是正确答案。'膏方之中的辅料常指（）酒。

A:黄酒B:米酒C:啤酒D:红酒E:香槟酒答案:AI参考:正确答案是A：黄酒。\n\n黄酒是中药方剂中常用的辅料，常用于药酒的制作，既可以溶解药材，又可以调和诸药和温通血脉。其他选项如米酒、啤酒、红酒、香槟酒虽然也是酒，但并不是中药方剂中常用的辅料。'下列不是药膳酒剂配制的制法是

A:浸渍法B:冷浸法C:浓缩法D:酿造法E:热浸法答案:AI参考:正确答案是D：酿造法。\n\n药膳酒剂的制法有冷浸法、热浸法、煎煮法、酿造法等，其中酿造法是利用含淀粉、糖类等成分的原料，经发酵后，再配入适量的药物，经过滤去渣而制成的。因此药膳酒剂的制法不包括酿造法。其他选项都是药膳酒剂的制法。'蛤蚧入药一般选用

A:三个入药B:雄雌同用C:磁性蛤蚧D:单个入药E:雄性蛤蚧答案:AI参考:正确答案是D:单个入药。\n\n蛤蚧是一种药用动物，其入药方式一般为单个入药，不需要雄雌同用或多个入药。因此，正确选项为D，单个入药。'糕点生坯成型后转入熟制工序，下列哪些属于熟制工序的是（）

A:炖制B:烘烤C:蒸制D:煮制E:炒制答案:AI参考:正确选项为B：烘烤、C：蒸制、D：煮制。\n\n糕点生坯的熟制工序主要包括烘烤、蒸制、煮制等，其中烘烤是最常见的一种熟制方式，通过高温将糕点生坯中的水分蒸发，使糕点表面形成硬壳，同时使内部组织更加松软；蒸制则是将糕点生坯放入蒸笼中，通过水蒸气的高温使糕点熟化；煮制则是将糕点生坯放入沸水中煮熟。而炖制、炒制则不是糕点熟制常用的方式。因此，选项BCD是正确的。'下列不是杏苏粥的组成的是（）

A:苏子仁B:粳米C:白果D:小米E:杏仁答案:AI参考:正确答案是C:白果。\n\n杏苏粥是由苏子仁、粳米、小米、杏仁、生姜等组成，没有白果。因此，选项C是杏苏粥的组成中不包含的选项。'白果豆腐汤使用注意是（）

A:白果有小毒,生食尤剧，使用时不可过量B:白果食前要煮熟去毒C:外感咳嗽者不宜食用本品D:大便溏泻者不宜用E:消化不良者不宜使用答案:AI参考:正确选项为：A:白果有小毒，生食尤剧，使用时不可过量B:白果食前要煮熟去毒。\n\n白果豆腐汤使用注意要点如下：\n