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第第#页共151页C:12D:2正确答案：C.红细胞转酮醇酶活性系数可有助于()缺乏的判定。A:维生素BlB:维生素B2C:维生素CD:维生素D正确答案：A.为中小学生制定学校营养食谱一般只涉及到()。A:早餐B:午餐C:晚餐D:间餐正确答案：B43•我国水产品中的寄生虫主要是()。A:囊虫和旋毛虫B:肝吸虫和肺吸虫C:肝吸虫和旋毛虫D:肺吸虫和囊虫正确答案：B.24h回顾法适用于膳食调查。A:个体B:群体C:家庭D:特定人群正确答案：A.上臂肌肉后群为。A:肱二头肌B:肱三头肌C:肱肌D:喙肱肌正确答案：B.主食强化需要在精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和。A:维生素Bl和B2B:维生素D和EC:维生素A和CD:维生素E和K正确答案：A.佝偻病的临床表现主要是神经精神症状和()。A:骨骼变化B:血液变化C:消化系统变化D:代谢变化正确答案：A.食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工的过程，尤其是含量丰富的食品更容易产生。A:碳水化合物B:蛋白质C:脂肪D:纤维素正确答案：B.在制订营养改善项目总计划时，应能够针对项目所选定的()产生效果。A.暴露人群B.受众人群C.高危人群D.普通人群正确答案：C.细菌菌相是共存于食品中的和相对数量的构成。A.细菌的分布B.细菌的结构特征C.细菌种类D.细菌的大小正确答案：C.缺乏可影响性成熟的营养素为（）。A:维生素CB:维生素DC:锌D:铁正确答案：C.中国女性按照腰围来判断是否肥胖的标准是。Ar≥8cm第第151页共151页第第151页共151页B:>78cmC;>75cmDι≥7cm正确答案：A.在某食堂调查中，早餐有3名员工进餐，午餐有5名，晚餐有4名，三餐的能

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