高中生物必修第五章第一节课件

高中生物必修第五章第一节课件问题探讨讨论：1.1773年斯帕兰札尼的实验要解决什么问题？2.是什么物质使肉块消失了？3.怎样才能证明你的推测？第2页,共33页，2024年2月25日，星期天一、酶在细胞代谢中的作用1、细胞代谢：是细胞中各种化学反应的统称，是细胞生命活动的基础。

第3页,共33页，2024年2月25日，星期天用简单的实验证明酶的催化效率：2H2O22

H2O+O21.常温2.加热3.FeCl3

4.加肝液2、比较过氧化氢在不同条件下分解第4页,共33页，2024年2月25日，星期天试管号3%过氧化氢的量实验处理过氧化氢分解速率（气泡数量）点燃卫生香检测12mL无无无22mL90℃水浴加热很少不亮32mL3.5%氯化铁2滴较多发亮42mL20%肝脏研磨液2滴很多复燃第5页,共33页，2024年2月25日，星期天自变量在实验中人为改变的量试管290℃水浴加热试管3氯化铁溶液试管4肝脏研磨液因变量随自变量变化而变化的量过氧化氢分解的速率无关变量除自变量外，实验中对结果造成影响反应物的性质、浓度、肝脏的新鲜程度第6页,共33页，2024年2月25日，星期天实验结论：1、加热能促进过氧化氢的分解，提高反应速率；2、FeCl3中的Fe3+和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率；3、过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多；第7页,共33页，2024年2月25日，星期天注意事项：1、肝脏必须是新鲜的（保持酶原有的活性）还得磨碎（与过氧化氢充分接触，使酶充分发挥作用）2、滴管不能混用，酶的催化效率高，会影响实验结果的准确性。3、过氧化氢有腐蚀性，使用小心，不要接触皮肤。第8页,共33页，2024年2月25日，星期天

在酶的催化作用下，细胞代谢能在温和的条件下快速进行！3、酶作用机理（1）作用：第9页,共33页，2024年2月25日，星期天

酶所催化的反应叫酶促反应。酶促反应中被酶作用的物质叫做底物，经反应生产的物质叫做产物。第10页,共33页，2024年2月25日，星期天思考：1molH2O2由常态变为活跃的状态时需要吸收75KJ的热量，这75KJ就是每molH2O2的活化能。但加入过氧化氢酶时，H2O2只要吸收29KJ的热量就可以转变为活跃的状态。少了的46KJ的热量是不是由过氧化氢酶提供的呢？如果不是由过氧化氢提供的，那么如何解释为何少了46KJ的热量呢？活化能：处于常态的分子要转变为易发生化学反应的活跃态需要能量，这种能量叫做活化能在一定温度下，1mol反应底物全部进入活化态所需要的自由能就是该反应底物的活化能。单位J/mol第11页,共33页，2024年2月25日，星期天酶的催化机理是降低活化能第12页,共33页，2024年2月25日，星期天分子初态活化能活跃状态第13页,共33页，2024年2月25日，星期天（2）机理：酶和一般催化剂的作用就是降低化学反应所需的活化能，从而使活化分子数增多，反应速度加快。第14页,共33页，2024年2月25日，星期天二、酶的本质1、酶：是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA。第15页,共33页，2024年2月25日，星期天探索历程（1）巴斯德认为发酵与活细胞有关是合理的，但是认为发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用是不正确的；李比希认为引起发酵的是细胞中的某些物质是合理的，但是认为这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用是不正确的。第16页,共33页，2024年2月25日，星期天毕希纳的实验说明，酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。第17页,共33页，2024年2月25日，星期天（2）萨姆纳历时9年用正确的科学方法，坚持不懈、百折不挠的科学精神，将酶提纯出来并证明是蛋白质。（3）20世纪80年代，切赫和奥特曼发现少数RNA也具有生物催化功能。第18页,共33页，2024年2月25日，星期天2、酶的本质化学本质大多数是蛋白质少数是RNA合成原料氨基酸核糖核苷酸合成场所核糖体细胞核（真核生物)作用场所细胞内、外或生物体外均可来源活细胞都能产生酶生理功能具生物催化作用作用原理降低化学反应所需的活化能第19页,共33页，2024年2月25日，星期天验证实验：待测酶液→双缩脲试剂→紫色→酶是蛋白质→吡罗红染液→红色→酶是RNA待测酶液→蛋白酶→氨基酸→RNA水解酶→核糖核苷酸

（不再具催化作用）第20页,共33页，2024年2月25日，星期天基础题酶的化学本质是()A.蛋白质B.有机物C.RNAD.多肽第1节降低化学反应活化能的酶

第21页,共33页，2024年2月25日，星期天本节聚集：1.细胞代谢为什么离不开酶？2.酶的本质是什么？3.酶的特性及影响酶活性的因素？第22页,共33页，2024年2月25日，星期天三、酶的特性1、高效性：催化效率很高，大大提高反应速率2、专一性：每种酶只能催化一种或一类化学反应第23页,共33页，2024年2月25日，星期天第24页,共33页，2024年2月25日，星期天基础题每一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应,这是酶的()A.高效性B.专一性C.多梓性D.稳定性第1节降低化学反应活化能的酶

第25页,共33页，2024年2月25日，星期天在不破坏高等植物细胞正常生命活动的情况下,下列哪种物质最利于除去植物细胞的细胞壁()A.蛋白酶B.淀粉酶C.盐酸D.纤维素酶基础题第1节降低化学反应活化能的酶

第26页,共33页，2024年2月25日，星期天基础题在唾液淀粉酶催化淀粉水解实验中,将唾液稀释10倍与用唾液原液实验效果基本相同,这表明酶具有()A.专一性B.多样性C.高效性D.稳定性第1节降低化学反应活化能的酶

第27页,共33页，2024年2月25日，星期天3、多样性：种类繁多4、易变性：容易被高温、强酸、强碱等破坏5、反应条件较温和第28页,共33页，2024年2月25日，星期天四、影响酶促反应速率的因素1、温度2、PH值第29页,共33页，2024年2月25日，星期天在一定温度范围内，随温度的升高，酶的活性增强；最适温度时酶的活性最大；超过最适温度酶的活性逐渐减小。第30页,共33页，2024年2月25日，星期天

在一定PH范围内随着PH升高，酶的活性增大；在最适PH时，酶的活性最大；超过最适PH，酶活性逐渐减小。第31页,共33页，2024年2月25日，星期天拓展题在人体和高等动物体内,在pH由10上降到2的过程中,胃蛋白酶的催化速度将()A.先升后降