中华小厨师项目四我爱厨艺交流会-水果拼盘（教案）-四年级上册劳动皖教版

1中华小厨师项目四《“我爱厨艺“交流会水果拼盘》教学设计教学目标：1、通过动手，初步学习基本的水果切割技能，并根据主题设计和制作出自己喜爱的水果拼盘;2、在尝试中体验劳动的快乐，真正成为学习的主人;3、在设计制作中增强自主、合作意识，通过赏析陶治美的情操：教学重难点：通过动手，初步学习基本的水果切割技能，并根据主题设计和制作出自己喜爱的水果拼盘;教学难点：摆成造型优美的作品，并有一定的主题和和想法。教学准备：教师：课件、水果、盘子、切刀、一次性手套、餐巾纸、创可贴、砧板等学生：各种水果(每人至少三种），水果刀，盘子，牙签等。教学过程：一、创设情境，导入新课师：同学们，上课之前老师给大家请来了一位老朋友，你们知道她是谁么？看来同学们都很期待，那老师赶紧把她请出来。兔朱迪：‘哈喽，大家好，我是疯狂动物城的兔朱迪，我们疯狂动物城正在举办水果拼盘大赛，我听说咱们五班同学个个能说会唱，才艺卓越。我特地来邀请大家去参加水果拼盘大赛，你们敢接受挑战吗？生：“敢”师：“好，同学们真棒，那我们今天就跟随兔朱迪去疯狂动物城来一场激烈的挑战赛一一《水果拼盘》制作”兔朱迪：咱们赶快出发吧！二、情境延伸，讲授新课师：同学们看，这里多热闹啊，正在举办水果拼盘大赛呢，咱们赶紧来闯第一关。1、欣赏水果拼盘图片同学们，你们喜欢吃水果吗？喜欢吃什么水果，谁来说一说？水果的营养价值这么高，如果把多种水果搭配在一起做成水果拼盘再进行食用，那就能既达到营养的互补，又给人以美的享受。“所谓知己知彼，才能百战百胜。既然你们接受了挑战，那我们还是先来了解一下有关水果拼盘的知识吧。”幻灯片播放精美的水果拼盘。（板书类型）动物类、花朵类、人物类......2、师：欣赏了这些精美的水果拼盘，有些同学已经垂涎欲滴了，那这些精美的水果拼盘有什么特点呢？谁来说一说？生：颜色鲜艳（是呀，色彩斑斓的水果拼盘真让人垂涎三尺啊！）生：味道（酸酸的、甜甜的，还没品尝呢，口水都要流出来了。）生：形状（对呀，一个个造型独特，真是一道道视觉大宴。）生：我也想做（你是个爱动手动脑的好孩子）制作水果拼盘需要工具，这些工具同学们都认识吗？谁来说一说？师：同学们可真厉害，看来这一关根本难不倒你们！3、师：这赏心悦目的水果拼盘到底是怎么制作的呢？请同学们仔细观看视频，说一说水果拼盘是如何制作的？师：视频看完了，请一位小老师来总结一下水果拼盘的制作方法。（边说边板贴）步骤①定主题有了主题，才能有制作的目标，这个步骤很关键。②选水果对了，做水果拼盘嘛，首先就要选出自己需要的水果出来，选对水果可是大学问。③切形状这可是一项技术活，待会老师还要详细的给大家介绍。④摆造型要有创意，还要有新意，这摆造型啊，一定要多下功夫，我们的心意可都在这造型之中了。师：好了，你们看，(指板书）在同学们的共同努力下，水果拼盘的制作过程就一目了然了。4、切的方法师：刚才我们说过，在制作拼盘的过程中，有一个环节很重要，那就是切形状，在这里老师要特别提醒大家一定要注意用刀安全，不要划伤手指。用水果刀切水果时要注意，右手拿刀，左手按住水果，手指弯曲，刀从上往下切，下面老师来演示一下几种常用的切法：竖切、斜切（注意切的平整，用刀均匀）（播放视频）5、欣赏学生作品师：现在我们了解了基本的刀法，制作水果拼盘的步骤，咱们赶快来欣赏其他同龄小朋友的水果拼盘作品，说一说你最喜欢哪个？哪些地方吸引了你？6、同学们都有一双善于发现美的眼睛，那你们想不想自己动手做一个水果拼盘？（想）相信同学们用你们灵巧的双手，集体的智慧，一定能够制作出更加精美的水果拼盘。先在小组内讨论一下你们小组的设计方案①学生讨论设计方案②汇报制作方案第一小组汇报《》光听名字就让人很期待了，真想马上看到你们组的成果。第二小组汇报《》多吉祥的主题呀，相信你们的水果拼盘一定会很棒！第三小组汇报《》你们用这么多好吃的水果来搭配，一定是色味双全！第四小组汇报《》真是心思巧妙，这么好的创意，淮是你们组的成员最美的想法。老师：好了，看同学们都急不可待，跃跃欲试了，那就快快行动起来吧，做之前可不要忘了看看老师的温馨提示哟！（出示温馨提示）三、牛刀小试播放音乐：小组合作，制作拼盘，师巡视指导帮助。（15分钟）制作注意事项（1）小组商量分工明确（2）各组选一名环保小卫士，收集不用的材料，并将形状不好的边角料收集在一个盘里，做成沙拉（3）及时收集整理工具垃圾（4）造型和颜色搭配美观四、作品展示，集体评价1、组内自评每个组都有一张组内自评表，请同学们先组内自评。2小组代表介绍作品师：同学们八仙过海，各显神通，请代表到前面展示你们的作品，哪组先来？师：先不说这份果盘制作怎样，就是这份心思，也让享受这份美食的人心情大好，同学们，让我们为这一组同学鼓掌吧！师：XXXX多有诗意的名字呀，听着它的名字，都不忍心吃掉它了。师：XXXX你们看，这组同学选用的水果色彩的搭配多么的和谐，看看就己经心旷神怡了！2、评奖一等奖二等奖三等奖每组派两位同学下位欣赏，一位同学进行投票。一次投三组，欣赏哪组就填哪组序号。师：现在投票都结束了，咱们请兔朱迪来给咱们统计票数。（兔朱迪念票老师来写）兔朱迪：本次获得一等奖、二等奖、三等奖分别是xx组，小组站起来迎接全班同学掌声......3、美味分享师：好了，同学们，接下来到了分享时间，想必这也是大家期待已久的环节了。带着你们甜甜的笑容，邀请你的好朋友和在场的老师们一起分享你精心摆好的美味的水果拼盘吧！（30秒至一分钟）活动总结：水果好吃，美味无穷，今天能与同学们