蜀海供应链王境波-餐饮新型供应链如何赋能零售企业

新型供应链如何赋能零售企业2024年4月中物联食材供应链分会经不完全统计测算，2017年-2022年我国食材消费市场规模稳步增长。2022年我国食材消费市场规模达155013.4亿人民币，同比增长2.69%。2017-2022食材消费市场规模（亿元）155013.4150949.1146841.3142563.8133983.4130743.220172018201920.食材加工市场规模突破10.7万亿，食材加工企业供给53221家，包括冷加工食材和热加工食包含餐饮食材、果蔬超市、商超、电商零售、零售整体的约40%。农产品种养殖1.4亿户农户/大户企业生产基地其他生产组织储运零售商超餐饮企业个体商贩600万家农业合作社248家储运产地批发市场1600家消费者分级转运食材供应商10万家米面抗油肉禽蛋奶果蔬水产速冻食品等前置仓机关/院校食堂2-3万家加工、包装深加工贸易商农产品种养殖1.4亿户农户/大户企业生产基地其他生产组织储运零售商超餐饮企业个体商贩600万家农业合作社248家储运产地批发市场1600家消费者分级转运食材供应商10万家米面抗油肉禽蛋奶果蔬水产速冻食品等前置仓机关/院校食堂2-3万家加工、包装深加工贸易商食材供应链农批市场1000家农批市场1000家B2B电商平台食材供应链服务商销地批发市场4000家销地批发市场4000家电商平台200家电商平台200家储运膳食食材供应链服务商深加工储运膳食食材供应链服务商中央厨房中央厨房连锁餐饮连锁餐饮零售商超165万家 食材供应链食材供应链农场主农场主大型超市露天市场大型超市农民市集消费者消费者世界上最大的油籽、玉米和小麦加工企业之一，在全球设有工厂368家，总营业额为186亿美元。一家全球性的贸易、加工和销售公司，经营范围涵盖农产品、食品、金融和工业产品及服务。北美最大的食品销售企业,为356,000家餐厅、饭店、医院和学校提供餐食，果、零食以及环保餐具厨房用品等。种源危机流通环节链条长农产品冷藏保鲜基建、农产品供应链金融、农超对接食材追溯、顾客个性化产品、消费场景变化智能设备、央厨、大数据、移动支付蜀海供应链成立于2014年，面向餐饮产业链上下游的食材供应企一站式解决企业供应链管理难题，并通过自主研发供应链SaaS系作为中国食材供应链行业的领先者和创新者，蜀海已经构建了全品仓配交付能力，以及全流程的数字化系统服务能力，旨在让企业食成立时间2014年+48016+480团餐外卖到家连锁餐饮米面粮油米面粮油调味干货酒水饮料水产冻品预制食品提供全托管食材供应链服务，供应链SaaS管理系统全程接入供应商管理供应商管理物料采购食材产业链生态圈食材产业链生态圈共享共创共创共生4000+多业态客户资源共享截止2022年，蜀海累计服务+餐饮/零售品牌+烧烤类火锅零售福客福客快餐茶饮西餐好色派好色派市，并下沉至三四线城市。自研蜀海供应链SaaS系统，通过WMS、TMS等智能沈阳北京天津石家庄济南青岛兰州淮安西安郑州西安南通南京南通合肥无锡合肥上海成都武汉成都杭州重庆杭州南昌长沙南昌贵阳福州贵阳厦门昆明南宁广州昆明南宁东莞20+总部专设风控专员200+区域及各仓厂专设品保专员供应商准入审核供应商准入审核、资质审核、风险资质审核、风险线上追溯控产品，提升供应商产品标准蜀海为供应商提蜀海为供应商提供食品安全溯源蜀海溯源平台链接政府食品安全监管资质平台资质完善的服务体系拥有专业的食材系统；能从口味完善的服务体系拥有专业的食材系统；能从口味、产品稳定性、保质期等层面进行专业的产品评价；提供统一的产品开发管理系统平台；整合自身和行业资源开展技术交流合作；提供产品生产工艺放大的可行性验证。高标准研发中心高标准研发中心的专业背景和丰富的实践经验。中等一系列实验设备和分析检测设备，具备强大的专业研发和分析检测能定制化研发服务中心为餐饮客户提供研发场地和技术服务，能够根据客户需求定制研发产品，有效满足餐饮客户对食材原材料、半成品和成品的个性化需求，建立餐企品牌护城河。标准化解决方案标准化解决方案将传统烹饪工艺与食品工业技术有效低该环节运作成本为核心，全力推进餐饮业产品标准化进程。成都成都北京西安郑州武汉南京上海东莞东莞全国8大食品工厂食品工厂，共计10万运营面积，可实现六大类核心商品的定制化加ERP+供应链管理+MES智能生进销存系统价值管理智能化流程可视化业务协同化支撑系统业务环节进销存系统价值管理智能化流程可视化业务协同化支撑系统业务环节自研业财一体化SaaS系统平台共享蜀海致力于推动食材供应链的数字化升级，并坚持技术自主研发，首创能够覆盖食材供应链全链路的业财一体化SaaS平台，覆盖从田间地头到餐桌的食材供应链全流程，赋能产业上下游客户和供应链，开启食材供应交易线上化交易线上化供应端供应端SaaS食品溯源平台SRM供应商管理系统PLM产品生命周期管理系统MES智能生产管理系统蜀海供应链SaaS客户端客户端SaaSOMS门店开货系统POS门店点餐收银产品OMSOMS+ERP订单交付平台WMS智能仓储管理系统TMS智能运输管理系统智能数据计划协同平台采购管理采购管理供应商管理原料采购供应链管理供应链管理物料物料计划原料采购菜品研发配送仓储品控门店管理门店管理运营运营客蜀海百川蜀海百川餐饮产业创新互联网平台•10余项功能：臻选采购、仓储物流、产品研创、课程培训、品牌营销、招商加盟、餐饮创投、人力资源、数字化升级等•6000家供应商线上试运营•上万餐饮商户参与行业线上信息交流推广蜀海百川蜀海百川一站式餐饮行业解决方案创新空间•5000平方米空间•孵化、资源等6大功能为一体•上海、济南体验中心开放•北京、深圳、长沙等地将陆续规划盖餐饮全品类/提供按需定制服务准化体系设计及工艺技转盖餐饮全品类/提供按需定制服务准化体系设计及工艺技转产品深入市场调研/提供精准数据解决方案菜单结构分析/人员协助升级 全方面诊断/全场景服务/全链条资源/全方位落地 50+研发专家品类中心50+研发专家品类中心服务品牌上市产品中餐中餐类火锅粉面酒饮烧烤快餐团餐客户共享品类边界线拓展产品共创客户共享品类边界线拓展产品共创引入工厂标准化体系产品线搭建渠道搭建目的:监良供应商共创服务供应商共创服务第一类第一类渠道渠道整合客户运营痛点整体合作模式打造爆款产品共研油卤乌鸡工艺标准化产品生产500+门店供应标准化产品线冷冻乌鸡爪（1打造爆款产品共研油卤乌鸡工艺标准化产品生产500+门店供应标准化产品线冷冻乌鸡爪（1KG/包）速冻调制乌鸡块（永达，3.3KG*5袋/件）速