餐饮主管述职报告范文（9篇）

餐饮主管述职报告范文（9篇）餐饮主管述职报告范文篇1

敬重的领导、各位同事：

大家好！我是XX公司餐饮部门的主管XX，今日特别荣幸能够向大家汇报我近期的工作状况和成果。在过去的一段时间里，我和我的团队努力工作，不断改进，取得了一些可喜的成果。

首先，我要感谢全体员工的辛勤付出和团队合作精神。在我们共同努力下，餐饮部门的运营状况得到了显著提升。下面，我将从以下几个方面对我的工作进行总结和展望。

一、市场调研与产品创新

餐饮行业竞争激烈，要在市场中立足并取得优势，就必需时刻关注市场动态、顾客需求。我刚好组织餐饮团队开展市场调研，收集顾客反馈，依据市场反馈对菜品进行调整和优化。通过不断创新，我们引入了一系列受到顾客欢迎的新菜品，提升了餐饮部门的竞争力。

二、成本限制与效益提升

餐饮成本是影响利润的重要因素。为了降低成本并提高效益，我对原材料选购 进行了优化，与供应商谈判，降低成本支出。同时，合理支配人员，提高了餐厅的运营效率，降低了人力成本。这些举措有效地降低了餐饮部门的整体成本，提高了利润水平。

三、服务质量与顾客满足度

顾客是我们的衣食父母，他们的满足是我们工作的最终目标。我带领团队加强了对员工的培训，提升了服务水平和质量意识。我们还建立了客户反馈渠道，定期收集顾客看法并刚好改进，使顾客的满足度稳步提升。

四、团队建设与管理模式创新

作为一个团队领导者，我注意团队建设和员工激励。我建立了有效的绩效考核机制，激励员工主动进取，同时赐予他们发挥才华的空间。在团队管理上，我强调沟通协作，促进团队协同作战，有效解决了工作中的各种问题。

基于以上工作总结，将来我将接着努力，提高自身管理实力，致力于更好地服务公司和顾客。同时，我也将接着激励团队成员不断学习、创新，为餐饮部门的长期发展作出更大的贡献。

最终，再次感谢各位领导和同事对我的信任和支持，我将不辜负大家的期望，接着努力拼搏！

感谢大家！

餐饮主管述职报告范文篇2

公司各位领导及同仁：

你们好!

我是营运部xx电力项目助理厨师长xxx，我在我们项目原任厨师长退休后接任xx电力项目。由于时间短、工作阅历少，在工作中难免不足，请大家谅解。在这几个月的工作中，我着重在以下几个方面开展工作：

一、菜品的制作质量

在菜品的制作中，依据电力公司职工的口味，刚好调整菜品的制作，以求达到大家满足的效果。比如，有些菜品的制作(如重庆辣子鸡、水煮肉片等)在制作的过程中做成两种口味，以满意不同口味的需求。有些菜品，大家不愿吃，就尽量不做。大家宠爱的菜品，基本上每两周就做一个，力求达到最佳效果。

二、餐厅卫生方面

餐厅卫生方面分为两大块。一块是厨房，在厨房卫生工作中，要求员工每周做一次大清扫，每天做一般卫生，定期清理厨房油烟道，避开火灾的发生。厨房卫生做到无卫生死角，冰箱、冰柜刚好清理除霜，成品、半成品做好防护工作，避开交叉污染。另一大块为餐厅就餐区，在工作中，餐厅桌椅每天用玻璃水擦洗，随时保持餐厅地面干净整齐，窗明几净，给就餐员工造就一个舒心的环境。

三、在食品卫生方面严格把关

从进货的验收、半成品的加工，到菜品的制作，都严格按操作规程进行。餐具、分餐工具及容器具除每天必需清、洗、消以外，每月还进行一次彻底的清洗和消毒。

四、对员工的管理培训

在这两个月的工作中，对员工进行了平安、品质卫生方面的培训，做到人人对平安、品质卫生都有了足够的相识。在平常的工作中，由于项目人员少，工作杂，不能够你是厨师就干厨师活儿，你是内管员就干内管员活儿，必需大家亲密协作，就像一块砖，哪里须要往哪搬