2023年西北大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(含答案)

2023A(有答案〕一、填空题1、鞭毛很细，直径为 ，用特别染色法将鞭毛 ，可以在光学显微镜下观看到，但细菌鞭毛的真实形态需在 下才观看得到。2、毒力是特定的病毒 ，它是 的特征。3、1分子葡萄糖底物经EMP途径产生 分子丙酮酸， 分子NADH＋H＋和 ATP。4、从化合物水平来看，微生物的氮源主要有 、 、 、 、 、 和 等。5、曲霉分生孢子头的构造为：分生孢子梗的基部有一特征性的 ，向上则分化出 、 、 和 ，这四种总称为 。6、微生物在资源开发上具有良好的进展前景，表现在： ， ，以及 等等。7、现代发酵罐除罐体外，还要有一系列必要的附属装置，包括 、 、 、 、 和 等。8、在菌种资源开发中，筛选菌种的四个步骤为： 、 、 和 。9、DNA分子中一种嘧啶被另一种嘌呤取代称为 。10、四周免疫器官包括 、 和 。二、推断题11、任何芽孢都由孢外壁、芽孢衣、皮层和芽孢核心这几个层次组成。〔 〕1264～5种即可。〔 〕13、酿酒酵母只进展同型酒精发酵，而绝不存在异型酒精发酵。〔 〕14、整合在宿主基因组上的前噬菌体临时没有侵染性。〔 〕15、酵母菌的菌落颜色较单调，多以乳白色和矿烛色为主。〔 〕16、从各地人群的粪便中分别到大量大肠杆菌纯培育物，这时就应对它们一一编上各自的菌株名称。〔 〕17、用血球计数板计数时，任数5个大方格〔80个小格〕的菌数即可。〔 〕18、黄曲霉毒素是著名的致癌剂，人或动物摄入足够剂量后，不必经过体内代谢活化即可诱导肝癌的发生。〔 〕19、产灰黄霉素的荨麻青霉是一种半知菌，适合通过准性杂交进展重组育种借以提高产量。〔 〕20、共生菌群是机体非特异免疫的组成局部，但有时也会引起感染。〔 〕三、选择题21、肽聚糖种类的多样性主要反映在〔 〕构造的多样性上。A.肽桥B.黏肽C.双糖单位D.四肽尾22、EMP途径中的关键酶是〔 〕。A．己糖激酶B．磷酸己糖异构酶C．磷酸果糖激酶D．果糖二磷酸醛缩酶23、酿酒酵母〔Saccharomycescerevisiae〕的无性生殖是〔 〕。A．裂殖B．芽殖C．假菌丝生殖D．子囊孢子生殖24、E.coliT4噬菌体的典型外形是〔 〕。A．球形B．蝌蚪形C．杆状D．丝状25、基团转位的运输方式主要存在于〔 〕。A．厌氧菌B．兼性厌氧菌C．好氧菌D．A和B26、某些质粒具有附加体的功能，例如〔 〕。A．Ti质粒B．Col质粒C．Ri质粒D．F质粒27、平板画线分别法不需要以下哪种物品〔 〕。A．接种环B．琼脂培育基C．细菌培育物D．电泳仪28、工业微生物所用菌种的根原来源是〔 〕。A．向生产单位购置B．从科研单位索取C．自然环境D．购置专利菌种29、婴幼儿易患脑膜炎和乙型脑炎等传染病，其主要缘由是〔 〕还发育不完全。A．皮肤屏障B．黏膜屏障C．血脑屏障D．血胎屏障30、有一种污水处理方法是不必用到生物被膜的，即〔 〕。A．塔式生物滤池B．生物转盘法C．洒水滤床法D．厌氧消化法四、名词解释31、原体和始体32、病毒〔virus〕33、代谢物回补挨次〔anapleroticsequence〕34、正变株与负突变35、初次应五、简答题36、请描述真核生物细胞中的溶酶体，并说明它的功能。37、微生物通过主动运送吸取养分物质与促进集中相比有什么优缺点？38、与分批发酵相比，连续培育有何优点？39、简述生物修复中的强化措施.40、何谓五界系统？它有何优缺点？六、论述题41、为什么说：“DNA芯片将开拓生命科学争论和利用的纪元，将为推动社会经济进展起到重大作用”？参考答案一、填空题1、【答案】20～30nm；染色后加粗；电子显微镜2、【答案】致病性的强弱；病毒株3、【答案】2；2；24、【答案】蛋白质；尿素；氨基酸；NH3；铵盐；硝酸盐；N25、【答案】足细胞；顶囊；初生小梗；次生小梗；分生孢子；分生孢子头6、【答案】用可再生的纤维素等生物物质转化成各种化工原料；用优越的微生物发酵工艺逐步取代高能耗、高污染的化学工艺；用细菌沥滤〔细菌冶金〕进展金属矿藏的深度开发7、【答案】培育基配制系统；蒸气灭菌系统；空气压缩和过滤系统；养分物流加系统；记录、调控系统；发酵产物的后处理系统8、【答案】采集菌样；富集培育；纯种分别；性能测定9、【答案】颠换10、【答案】淋巴结；脾；黏膜相关淋巴组织二、推断题11、【答案】错12、【答案】对13、【答案】对14、【答案】对15、【答案】对16、【答案】对17、【答案】错18、【答案】错19、【答案】对20、【答案】对三、选择题、【答案】A22、【答案】D、【答案】B、【答案】B25、【答案】D26、【答案】D27、【答案】D、【答案】C、【答案】C30、【答案】D四、名词解释31、答：原体是指衣原体生活史中具有感染力的细胞，呈小球状〔直径小于0.4μm〕，细胞厚壁、致密，不能运动，不生长，抗干旱，有传染性。始体是指原体经空气传播，遇到适宜的宿主后通过吞噬作用进入细胞并在其中生长，转化成无感染力的细胞。32、答：病毒是一类由核酸和蛋白质等少数几种成分组成的超显微“非细胞生物”，其本DNARNA的遗传因子，是一类能以感染态和非感染态两种状态存在的病原体。病毒没有自己的代谢机构，没有酶系统。因此病毒离开了宿主细胞，就成了没有任何生命活动、也不能独立自我生殖的化学物质。它的复制、转录、和转译的力气都是在宿主细胞中进展，当它进入宿主细胞后，它就可以利用细胞中的物质和能量完成生命活动，依据它自己的核酸所包含的遗传信息产生和它一样的一代病毒。33、答：代谢物回补挨次，又称代谢物补偿途径或添补途径，是指能补充两用代谢途径中因合成代谢而消耗的中间代谢产物的那些反响。通过这种机制，一旦重要产能途径中的某种关键中间代谢物必需被大量用作生物合成原料而被抽走时，仍可保证能量代谢的正常进展。34、答：〔1〕正变株是指通过基因突变而产生的在代谢产物的产量提高的突变株。一般提高的代谢产物就是具有利用价值的目标产物。〔2〕负变株是指通过基因突变而产生的在代谢产物的产量降低的突变株。一般降低的代谢产物是一些有毒有害物质或是会对目标产物的生成产生干扰的物质。35、答与再次应答：初次应答是指动物机体初次接触抗原，也就是某种抗原首次进人体内引起的抗体产生IgMIgG、总量低、维持时间短等特点；再次应答是指动物机体其次次接触一样抗原时体内产生抗体的过程，具有埋伏期缩短、总量高、维持时间长、IgGIgM等特点。五、简答题36、答：〔1〕溶酶体的描述溶酶体是由单层细胞膜包裹、内含多种酸性水解酶的小球形、囊泡状细胞器。〔2〕溶酶体的功能①主要功能是在细胞内起消化作用，是细胞内的消化器官；②具有自体吞噬作用，去除细胞中无用的生物大分子，年轻的细胞器等；③防范功能，如巨噬细胞可吞入病原体，在溶酶体中将病原体杀死并降解；④参与分泌过程的调整；⑤参与精子的顶体反响。37、答：〔1〕主动运送与促进集中相比的优点表现为：①通过促进集中将养分物质运送进入细胞，需要环境中养分物质浓度高于胞内，而在自然界中生长的微生物所处环境中的养分物质浓度往往很低，促进集中难以发挥作用。②主动运送则可以逆浓度运送，将环境中较低浓度的养分物质运送到细胞内，以保证微生物的正常生长生殖。〔2〕主动运送与促进集中相比的缺点表现为：E.coli1分子乳糖约消耗0.5ATP11.0～1.2ATP。38、答：连续培育中微生物的生长始终保持在对数期，生物量浓度在较长时间内保持恒定，与单批发酵相比，连续培育具有以下优点：能缩短发酵周期；提高设备利用率；便于自动把握；降低动力消耗及体力劳动强度；产品质量较稳定。39、答：生物修复中强化措施主要包括：接种外源微生物，通过接种外源高效的降解微生物，转变降解微生物构造、数量，提高降解力气。添加微生物养分盐，为降解微生物供给充分均衡的养分，提高微生物活性。供给电子受体，供给充分的氧和硝酸盐等作为好氧、厌氧条件下的电子受体。供给共代谢底物，犯难降解有机物污染的降解供给代谢底物，促进降解。提高生物可利用性，利用外表活性剂、分散剂提高污染物的溶解度，促进生物降解。添加生物降解促进剂，一般参与各种氧化剂推动污染物的降解过程。40、答：〔1〕五界系统的定义1969年，R.H.Whittaker提出来的一种生物分界系统，该系统认为，生物界可以分为动物界、植物界、原生生物界〔包括原生动物、单细胞藻类和粘菌等〕、真菌界和原核生物界〔包括细菌、蓝细菌等〕。五界系统的优点五界学说，以纵向显示从原核生物到真核单细胞生物再到真核多细胞生物的三大进化阶段，而以横向显示光合养分、吸取式养分和摄食式养分这三大进化方向。五界系统的缺点五界系统不包括病毒界。六、论述题41、答：“DNA芯片将开拓生命科学争论和利用的纪元，将为推动社会经济进展起到重大作用”，这是由于：生物的多样性取