节能、低碳公共食堂商用厨房电磁灶改造方案、电控技术公司节能控制系统公司简介

PAGE1PAGE2共9页节能、低碳公共食堂商用厨房电磁灶改造方案xx电控技术有限公司第一章、节能改“灶”新厨艺倡议书————推进节能减排人人有责————治理雾霾从我做起民以食为天！天然气、石油是不可再生能源。我国石油对外的依存度还在不断扩大，随时都可能存在“油荒”，其价格上扬的趋势永不会停止。利用燃气、燃油进行食物加工不仅成本还将不断提高，而且燃烧排放物还严重污染空气质量。按照国家电网规划，到2020年，我国的发电量将会是2015年的10倍。随着电力体制的改革，我国在促进风电、核电、光伏发电等清洁能源发展的同时，还将继续加大提高发电效率、降低发电成本的资金投入；因此，我国后期的电力供应充足，电价总体趋势平稳，您不必担心会大面积出现“电荒”和涨价。近年来，中国大部分城市都不同程度出现雾霾天气。雾霾中的PM2.5中的20～30%来自燃油排放污染。您有没有想过，你的厨房仍在使用传统燃油、燃气厨具，您在加剧着雾霾天气的恶化。作为节能减排的一个最有效方式就是实施电能替代战略，"以电代煤”、"以电代油”。有研究表明电能的终端消费比重每上升1%，整个空气质量就会上升4%。您可能没想到，您的厨具做电磁灶改造，也为国家在节能减排、雾霾治理方面做了一份贡献和努力。我们这一代人在生活、工作中以低碳环保为准则，减少污染物排放，还下一代人蔚蓝天空、青山碧水。美丽校园、美丽工厂、美丽中国，天蓝、地绿、水清，是我们的共同追求。第二章、电磁灶的优越性1、电磁加热的基本原理电磁炉加热烹饪食物，基本原理是通过控制电路将50HZ的交流电变成直流，控制电路再将直流电转换成频率为20-40KHz的高频电流；高频电流通过螺旋状的磁感应圈，形成高频交变磁场；当磁场内的磁力线通过金属器皿（导电的锅体）感应出交变的电流（即涡流），强大的电流I（涡流）通过使锅体的电阻R（金属导体均有电阻），根据欧姆定律，在锅体线圈部分，将产生I2R焦耳热。从而实现电能到热能的转换。商用电磁炉打破了传统的明火烹调方式，比传统明火炊具具备了节能、环保、舒适、无明火安全隐患、利于厨师健康、升温猛、炒菜快等优点，被人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。商用电磁炉功率一般在3KW～35KW，广泛用于餐饮行业的饭店、酒楼、厂矿、院校、部队、机关企事业单位、轮船等商用公共食堂厨房；特别合适限制使用明火的所有厨房：如地下室、地下商场、船舶、铁路车辆、油站、航空场等。2、电磁灶和传统灶具费效对比下表为各种炊具同样注入常温的10KG水，加热到100℃的费效对比数据对比项柴油炉（Ф480小炒锅）煤气灶（Ф400小炒锅）天然气灶（Ф400小炒锅）电磁灶（电磁炉Ф400）功率/额定消耗5.83kg/小时5.095MJ/hr15kw/小时加热时间4分20秒=0.072小时4分35秒=0.076小时6分27秒=0.108小时4分02秒=0.067小时所耗能量5.83kg/小时×0.072小时=0.42kg5kg/小时×0.076小时=0.38kg0.38立方15kw/小时×0.067小时=1.01kw平均单价7.5元/kg8.6元/kg3.6元/立方1.20元/度耗能费用7.5×0.42=3.15元8.6×0.38=3.27元3.6×0.38=1.37元1.2×1.01kw=1.20元速度对比电磁灶比柴油炉快9%电磁灶比煤气灶快11%电磁灶比天然气灶快30%耗能费用对比电磁灶比柴油炉省60%电磁灶比煤气灶省65%电磁灶比天然气灶省12%热有效利用率25%25%40%98%噪音约80分贝约80分贝约80分贝约45分贝环境升温2.5℃2.5℃2.5℃0.5℃3、选择使用电磁灶的十大理由序号理由说明01高热效率电磁热效率在98%以上，燃油、燃气热效率仅在20%—45%之间02节约成本相对燃油节约50%的燃料成本，相对燃气节约60%的燃料成本03炒菜速度快热效率高、加热升温快04安全无明火安全隐患，无燃料保管、泄漏安全隐患05减排没有燃烧废气、燃烧烟尘排放06舒适无鼓风装置噪音、无油烟味、没有无功热能排放，不升高环境温度07操作简单一键式操作与“中文彩触摸屏”显示简单明了，智能化电脑控制技术具备多种保护功能08厨艺广炒、蒸、煮、煎、煲、烤、炖、扒、炸、涮、定时、预约、保温无所不能，精确控制烹饪温度，既节能又保证食品的美味09好管理省了燃料采购、仓储、运输的管理工作10减少配套减少送风和排风装置的工程施工量和投资，免除了煤气管道的施工和配套第三章、xx商用电磁灶的强大功能1、强大防护功能01）过流保护：当电流超过机芯额定电流时，电磁炉自动减少电流或暂时停止加热。02）过压保护：当三相电源电压连续超过450V时，电磁炉自动停机。03）欠压保护：当三相电源电压连续超过280V时，电磁炉自动停机。04）线盘短路保护：当线盘短路或开路，线盘传感器短路或开路时，电磁炉自动停机。05）IGBT模块短路/开路过热/过流保护：IGBT模块工作异常，电磁炉自动停机。06）过热保护:当风机坏时或是其它原因造成机内温度急剧上升时，电磁炉自动停机。07）浪涌保护：当电源出现浪涌电压时，电磁炉机芯立即停止加热，浪涌消失后，自动恢复加热。08）防干烧保护:当锅干烧达到一定温度点时，电磁炉自动停机。09）防雷击保护:设备具有感应雷吸收原件。10）漏电保护：设备安装时，电磁灶具系统外壳安全可靠接地，供电系统采用漏电保护。11）缺相保护:当三相电源输入，任意缺少一相或两相时，电磁炉停止加热。12）无锅保护:对带有微晶玻璃的电磁炉或大锅灶，当锅具移开后，立即进入空载待机，当锅放回，立即回复原火力。13）智能开机与停机：停电后来电，设备自动进入休眠待机状态，旋动火量电位器，激活进入加热，5分钟无人操作停机（可设置），开机后3小时自动停机（可设置）。2、节电功能xx电磁灶无级功率调节，加热状态通过功率32个LED阵列指示，可随时根据厨艺精准调节温度，加热间歇可以调至零位，比其他厂商的（9档式的最低位仍有20%功率）更省电。3、优越厨艺xx电磁灶旋钮式火量32档无级线性调节，调节响应时间0.1秒，模拟火焰均匀加热，抛锅仍在加热，落锅立即恢复全加热。第四章、xx商用电磁灶系列产品介绍序号产品名称产品图样型号规格1单头大炒灶无级火力调节、LED指示灯显示加热功率380V/３N+PE功率:15KW/20KW/25KW/30KW锅型号：￠600/￠700/￠800/900/￠1000/￠12002双头大炒灶无级火力调节、LED指示灯显示加热功率380V/３N+PE单机功率：15KW/20KW/25KW/30KW单锅型号￠700/￠800/锅900/￠1000序号产品名称产品图样型号规格3单头小炒无级火力调节、可抛锅、抖锅380V/３N+PE功率：8KW/12KW/15KW/20KW配锅直径（MM）Ф500/Ф5804双头小炒无级火力调节、可抛锅、抖锅380V/３N+PE单机功率:8KW/12KW/15KW/20KW配锅直径（MM）Ф480/Ф5805台式凹面小炒无级火力调节、可抛锅、抖锅220V/380V功率:5KW/8KW/10KW锅直径（MM）Ф300/Ф400/Ф500/Ф600第五章、电磁灶实用案例第六章、联系xx1、公司简介:xx电控技术有限公司是以开发“节能控制系统”为主的科技型生产企业，企业人员均是多年从事节能行业的资深人员，公司员工阅历和经验极为丰富，是一个工作认真，技术娴熟的团队。公司现有员工24人，设有三个职能部门，由各部门对员工进行综合管理；其中研发团队是公司的核心力量，有研发人员5名，这里有在节能行业进行了20多年探索的专家教授，有充满活力敢想敢做的青春力量，同时有中山大学做为公司的合作实验室，这里汇集着致力于中国节能事业发展的精英!我们充满智慧、坚定信念、饱含激情，以节能环保事业发展为己任，屹立于中