一种酸奶虾肉火腿肠的制作方法

一种酸奶虾肉火腿肠的制作方法一种酸奶虾肉火腿肠的制作方法一种酸奶虾肉火腿肠，由以下重量份原料组成：虾肉190-210、酸奶80-100、淀粉130-150、大豆粉50-60、葡萄干40-50、山楂20-30、柠檬20-30、淡竹叶4-5、荷叶5-6、莲子5-6、金银花5-6、决明子4-5、枸杞4-5、桔梗4-5、桔梗花3-4、食用盐20-60、橄榄油45-60、苹果酱50-60、可乐160-180、水适量。本发明的一种酸奶虾肉火腿肠，添加酸奶，改善火腿肠的一贯口感，酸甜可口；特别添加金银花、决明子等具有清热降火、明目等功效的中药材的提取物，具有一定的清热降火、明目的作用，适合容易上火的人群食用。【专利说明】一种酸奶虾肉火腿肠【技术领域】[0001]本发明主要涉及食品及其工艺【技术领域】，尤其涉及一种酸奶虾肉火腿肠及其制备方法。【背景技术】[0002]市场上的火腿肠的种类很多，但多数是以猪肉为主原料，一些是以鸡肉味主原料的，品种单一，口味也单一；但是随着人们生活水平的提高，人们堆副食品的营养要求、品种要求也越来越多，市场上现有的火腿肠并不能满足人们的需求。【发明内容】[0003]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种酸奶虾肉火腿肠及其制备方法。[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:一种酸奶虾肉火腿肠，由以下重量份原料组成:虾肉190-210、酸奶80-100、淀粉130-150、大豆粉50-60、葡萄干40-50、山楂20-30、柠檬20-30、淡竹叶4-5、荷叶5-6、莲子5_6、金银花5_6、决明子4_5、枸杞4_5、桔梗4_5、桔梗花3-4、食用盐20-60、橄榄油45-60、苹果酱50-60、可乐160-180、水适量。[0005]一种酸奶虾肉火腿肠的制备方法，包括以下步骤:(1)将虾肉洗净，置于锅中，添加可乐，加热焖煮1.5-2小时，煮好后，将虾肉捞出，做成虾肉泥；(2)将淡竹叶、荷叶、莲子、金银花、决明子、枸杞、桔梗、桔梗花用5-8倍量的水加热提取，将提取液加热浓缩，得到中药浓缩液；(3)将山楂、柠檬洗净，取其果肉，与葡萄干、中药浓缩液一起打成果浆汁备用；(4)将虾肉泥、果浆汁、酸奶、淀粉、大豆粉、食用盐、橄榄油、苹果酱均匀混合，充分搅拌后，做成火腿肠，置于锅中，隔水蒸熟即可。[0006]本发明的优点是:本发明的一种酸奶虾肉火腿肠，添加酸奶，改善火腿肠的一贯口感，酸甜可口；特别添加金银花、决明子等具有清热降火、明目等功效的中药材的提取物，具有一定的清热降火、明目的作用，适合容易上火的人群食用。【具体实施方式】[0007]一种酸奶虾肉火腿肠，由以下重量份原料组成:虾肉190Kg、酸奶80Kg、淀粉130Kg、大豆粉50Kg、葡萄干40Kg、山楂20Kg、柠檬20Kg、淡竹叶4Kg、荷叶5Kg、莲子5Kg、金银花5Kg、决明子4Kg、枸杞4Kg、桔梗4Kg、桔梗花3Kg、食用盐20Kg、橄榄油45Kg、苹果酱50Kg、可乐160Kg、水适量。[0008]一种酸奶虾肉火腿肠的制备方法，包括以下步骤:(1)将虾肉洗净，置于锅中，添加可乐，加热焖煮1.5小时，煮好后，将虾肉捞出，做成虾肉泥；(2)将淡竹叶、荷叶、莲子、金银花、决明子、枸杞、桔梗、桔梗花用5倍量的水加热提取，将提取液加热浓缩，得到中药浓缩液；(3)将山楂、柠檬洗净，取其果肉，与葡萄干、中药浓缩液一起打成果浆汁备用；(4)将虾肉泥、果浆汁、酸奶、淀粉、大豆粉、食用盐、橄榄油、苹果酱均匀混合，充分搅拌后，做成火腿肠，置于锅中，隔水蒸熟即可。【权利要求】1.一种酸奶虾肉火腿肠，其特征在于，由以下重量份原料组成:虾肉190-210、酸奶80-100、淀粉130-150、大豆粉50-60、葡萄干40-50、山楂20-30、柠檬20-30、淡竹叶4-5、荷叶5-6、莲子5-6、金银花5-6、决明子4-5、枸杞4_5、桔梗4_5、桔梗花3_4、食用盐20-60、橄榄油45-60、苹果酱50-60、可乐160-180、水适量。2.如权利要求1所述的一种酸奶虾肉火腿肠的制备方法，其特征在于，包括以下步骤:(1)将虾肉洗净，置于锅中，添加可乐，加热焖煮1.5-2小时，煮好后，将虾肉捞出，做成虾肉泥；(2)将淡竹叶、荷叶、莲子、金银花、决明子、枸杞、桔梗、桔梗花用5-8倍量的水加热提取，将提取液加热浓缩，得到中药浓缩液；(3)将