《食物中的营养》导学案-2023-2024学年科学湘科版2001

《食物中的营养》导学案第一课时一、学习目标1.了解食物中的各种营养物质及其作用；2.掌握不同食物对人体健康的重要性；3.能够合理搭配膳食，保证各种营养的摄入。二、学习重点1.蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质在食物中的作用；2.合理膳食搭配的重要性；3.营养不均衡对健康的危害。三、教学过程1.导入：通过展示各种食物的图片，引导学生讨论食物对人体的作用，并激发对本节课学习内容的兴趣。2.学习内容：（1）蛋白质：是构成身体细胞和组织的基本物质，维持人体正常生理机能的重要营养物质，主要来源于肉类、鸡蛋、豆类等食物；（2）碳水化合物：是人体主要的能量来源，主要来源于米面类、薯类、水果等食物；（3）脂肪：是人体的重要能量来源，也是细胞膜的组成部分，主要来源于动植物油脂、坚果等食物；（4）维生素：是维持人体生长、发育和健康所必需的有机化合物，主要有维生素A、B、C、D等，来源于蔬菜、水果、动物内脏等食物；（5）矿物质：是人体各种生理活动所必需的元素，主要有铁、锌、钙等，来源于牛奶、绿叶菜、肉类等食物。3.活动设计：（1）小组讨论：让学生分组讨论蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质在食物中的作用，并举例说明；（2）食物搭配：让学生自带午餐，并在课堂上展示、讨论各自的午餐搭配是否合理，提出意见和改进建议；（3）制作海报：让学生以小组形式制作关于食物中营养的海报，并在班级展示，展示后进行评比。4.总结反思：通过本节课的学习，学生应该对食物中的营养有了更深入的理解，同时也明白了合理搭配膳食的重要性。希望同学们能够在日常生活中注意饮食的多样性，保证各种营养的摄入，以维持健康的生活方式。第二课时导学目标：1.了解不同食物中所含的营养成分及其作用。2.掌握如何通过合理搭配食物来获得均衡的营养。3.意识到良好的饮食习惯对身体健康的重要性。学习内容：1.食物中的营养成分及其作用：碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。2.食物搭配原则：均衡饮食的重要性，食物搭配的技巧。3.饮食习惯对身体健康的影响：不良饮食习惯可能导致的健康问题，如肥胖、疾病等。学习任务：1.阅读课文，了解食物中的主要营养成分及其作用。2.分析不同食物中所含的营养成分，制定一份均衡的营养饮食计划。3.思考并总结自己的饮食习惯，查找相关资料，了解不良饮食习惯可能产生的危害。学习过程：第一步：阅读课文《食物中的营养》在学习过程中，我们首先要了解食物中所含的主要营养成分及其作用。碳水化合物是人体获得能量的主要来源，蛋白质是组织修复和生长的重要物质，脂肪是维持体温和提供能量的重要源泉，维生素和矿物质是维持身体健康所必需的微量营养素。第二步：制定一份合理的营养饮食计划根据课文中所学知识，我们可以制定一份均衡的营养饮食计划，例如：早餐：牛奶、全麦面包、水果午餐：蔬菜沙拉、鸡胸肉、米饭晚餐：鱼肉、蔬菜、全麦面包零食：坚果、酸奶在制定饮食计划时，我们要确保包含足够的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，同时要注意食物的多样性，避免偏食。第三步：了解不良饮食习惯的危害不良的饮食习惯可能会导致多种健康问题，如肥胖、糖尿病、高血压等。因此，我们要注意饮食的均衡性，避免过量摄入高糖、高脂肪、高盐食物，保持适量运动，维持良好的健康状况。总结：通过本次导学案的学习，我们不仅了解了食物中的营养成分及其作用，还学