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文档简介
《西餐厅效劳》作业设计方案《西餐厅效劳》作业设计方案一、课程背景《西餐厅效劳》是一门专门针对西餐厅效劳技能的课程，旨在培育同砚在西餐厅从事效劳工作所需的技能和知识。通过进修本课程，同砚将精通西餐厅效劳的基本流程、礼仪规范、沟通技巧等，从而提升自身的效劳素养和就业竞争力。二、课程目标1.了解西餐厅效劳的基本观点和特点；2.精通西餐厅效劳的基本流程和标准操作规范；3.培育良好的沟通技巧和效劳态度；4.提升同砚的效劳熟识和效劳质量。三、教学内容1.西餐厅效劳的观点和特点；2.西餐厅效劳的基本流程和标准操作规范；3.西餐厅效劳中的礼仪规范和职业形象；4.沟通技巧和效劳态度的培育；5.效劳质量的评估和提升。四、教学方法1.理论讲解：通过教室讲解和案例分析，让同砚了解西餐厅效劳的基本观点和特点；2.实操训练：组织同砚到实际的西餐厅进行实地实习，让同砚亲身体验西餐厅效劳的流程和规范；3.角色扮演：通过角色扮演的方式，让同砚模拟不同情境下的效劳场景，培育其沟通技巧和效劳态度；4.小组谈论：组织同砚分组谈论西餐厅效劳中遇到的问题和解决方案，增进同砚之间的沟通和合作。五、作业设计方案1.书面作业：要求同砚撰写一篇关于西餐厅效劳的论文，包括西餐厅效劳的观点、特点、流程、礼仪规范等内容；2.实地调研：要求同砚到当地的西餐厅进行实地调研，了解西餐厅效劳的实际状况，并撰写调研报告；3.角色扮演：要求同砚分组进行角色扮演，模拟不同情境下的效劳场景，并进行表演和谈论；4.效劳质量评估：要求同砚到西餐厅进行效劳质量评估，撰写评估报告，并提出改进建议。六、考核方式1.论文效果占总效果的30%；2.调研报告效果占总效果的20%；3.角色扮演表演效果占总效果的20%；4.效劳质量评估报告效果占总效果的30%。七、总结通过本课程的进修和作业设计，同砚将全面精通西餐厅效劳的基本知识和技能，提升自身的效劳水平宁就业
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