《网上学习-身边的发酵食品作业设计方案-2023-2024学年科学粤教粤科版》

《网上学习_身边的发酵食品》作业设计方案第一课时一、设计背景：本次作业设计旨在让学生通过网上学习的方式了解身边常见的发酵食品，如酸奶、豆腐、面包等，进一步拓展他们对食品发酵过程的认识，培养学生对健康食品的认知和养成良好饮食习惯。二、设计目的：1.了解发酵食品的种类和制作过程。2.认识发酵食品对人体健康的益处。3.培养学生独立学习、探索的能力。4.促进学生对健康饮食的重视和实践。三、设计内容：1.网上学习发酵食品的种类和制作过程。2.撰写发酵食品的制作实践报告。3.分享并讨论学习成果。四、设计步骤：1.选择一种发酵食品，如酸奶、豆腐、面包等，利用互联网资源了解其制作过程和益处。2.完成发酵食品制作实践，记录制作过程、注意事项和成品效果，撰写实践报告。3.在班级群或论坛中分享实践报告，与同学讨论交流学习心得，互相分享经验。4.班级教师组织学生进行总结展示，评选出优秀作品，并给予奖励。五、评价标准：1.对发酵食品的种类和制作过程有清晰的了解。2.理解发酵食品对人体健康的益处。3.撰写完整的实践报告，内容准确、结构清晰。4.积极参与分享和讨论，展示独立思考和学习能力。六、参考资料：1.《发酵食品的营养与制作》2.《如何在家制作健康的发酵食品》3.《网上学习发酵食品的好处及注意事项》以上为《网上学习：身边的发酵食品》作业设计方案，希望通过这次作业设计，学生能够深入了解发酵食品，提高健康饮食意识，培养自主学习和实践能力。第二课时一、课程背景随着人们对健康生活的关注日益增强，发酵食品作为一种健康又美味的食物备受青睐。本课程旨在让学生了解身边常见的发酵食品，例如酸奶、泡菜、酱油等，掌握其制作方法和营养价值，培养学生的实际操作能力和创新思维。二、课程目标1.了解不同种类的发酵食品及其做法；2.熟悉发酵食品的营养成分和健康功效；3.掌握发酵食品的制作技巧；4.提高学生的实践操作能力和创新意识。三、课程内容1.发酵食品的分类及特点；2.常见发酵食品的制作方法和注意事项；3.发酵食品的营养成分及健康功效；4.利用身边的工具和食材制作简单的发酵食品；5.利用社交平台分享自己的发酵食品制作经验。四、课程安排本课程为线上学习课程，共持续4周，每周安排一次在线直播课程，每次课程时长为2小时。学生可以根据自己的实际情况选择观看直播或者观看录播。五、教学方法1.知识讲解：通过PPT和视频讲解，介绍不同种类的发酵食品、营养成分和制作方法；2.操作演示：老师现场演示发酵食品的制作过程，学生可以跟随操作；3.实践练习：学生根据老师的指导，自行制作发酵食品，并记录制作过程和成果；4.作业布置：每节课结束后布置作业，包括制作发酵食品、撰写制作心得等。六、考核方式1.课堂表现：参与课堂互动、积极提问、完成实验操作等；2.作业评价：作业完成情况、内容质量、创新性等；3.期末项目：学生需制作一个完整的发酵食品，并撰写制作过程和体会。七、评价标准1.知识掌握：了解不同种类的发酵食品及其营养价值；2.实践能力：熟练掌握发酵食品的制作方法；3.创新意识：能够利用身边的资源创造新的发酵食品。八、参考资料1.《发酵食品制作与应用》2.《健康生活：发酵食品的营养与健康》通过本课程的学习，学生将能够掌握发酵食品的