2023年高职单招试卷

102023年《旅游类专业根底学问》试题一、单项选择题〔260分〕1、旅游活动受自然条件等影响，呈现出淡季旺季的差异性，这就是旅游的〔〕特点的表现。A、广泛性 B、综合性 C、参与性 2、厦门大家组织的学生武夷山四日游属于〔 〕旅游。A、地方性 B、区域性 C、全国性 3、以下旅游类型中，不是按旅游动机划分的是〔 〕A、度假保健型旅游 B、观光型旅游C、国内旅游 D、专项旅游4、以下不属于旅游业经营治理三大要素的是〔 〕A、旅游资源 B、旅游设施 C、旅游效劳 者5、依据规模分类，拥有280间客房的旅游饭店属于〔 〕A、大型饭店 B、中型饭店 C、小型饭店 D、超大型饭店6、以朝圣、拜佛、求法、取经或宗教考察为主要目的的旅游活动类型属于〔〕A、宗教型 B、观光型 C、度假保健型 7、以下旅游资源中，属于人文旅游资源的是〔 〕A、桂林山水 B、西湖龙井茶C、内蒙古锡林郭勒草原 蜃楼8、丽江古城在旅游资源分类的国家标准中属于〔 〕类。A、建筑与设施 B、遗址遗迹 C、生物景观 活动9、地陪导游每次上团前的形象预备工作包括〔 〕A、树立必胜的信念 解热门话题C、佩戴胸卡、导游证 、生疏接待打算10、地陪导游团队接站效劳时，应提前〔 〕抵达机场〔车站、码头，并在抵达接站点再次核实车辆停放位置。A、30分钟 B、40分钟 C、60分钟 D、90分钟11、一般状况下，旅游团在用餐前〔 换餐要求，地陪应尽量和餐厅联系，按有关规定处理。A、0．5 B、1 C、2 D、312、旅游团乘坐国内航班应提前〔 〕分钟抵达机场。A、30 B、60 C、90 D、12013、以下地陪效劳工作在离店效劳环节进展的是〔 〕A、核实交通票据 B、确定出行李时间C、准时归还证件 D、办理退房手续14、导游带团旅游途中，一旦发生交通事故，假设未受重伤，首先应〔 〕A、保护现场、马上报案 B、马上组织抢救C、向旅行社汇报 D、安抚旅游者15、地陪导游通常应在〔〕与旅行社各有关部门或人员联系落实，检查旅游团的交通、住宿及行李运输等事宜。A、旅游团抵达前一天 B、接到任务后马上C、旅游团马上抵达时 D、旅游团抵达后于飞机不能起飞的缘由，某旅游团到达某地的时间推迟了一天，而导游人员仍按原打算接站，没有接到所要接的旅游团，这种状况叫做〔 〕A、打算变更 B、漏接 C、空接 D、错接17、窗户朝向大海、湖泊、公园等景致较秀丽的客房类型是〔 〕A、内景房 B、外景房 C、角房 D、连通房18、英文简写〔 〕表示空房，即昨日临时无人租用的客房。A、V B、OCC C、VD D、VC19、客房设计一般有六大功能区〔 〕主要供客人休息、饮食、会客使用，多位于窗前。A、梳妆区 B、存储区 C、起居区 20、以下客房房态，应最先清扫的是〔 〕A、VIP房 B、走客房 总台或领班指示清扫的房间、挂有makeup room的房间或客人口头提出要清扫的房间21、客房效劳员对客效劳程序中，客人到店应接工作不包括〔 〕A、热忱迎宾 B、迎领客人入房C、为客人预备好各种消耗品 D、介绍房间设备22、客房效劳员签领的客房万能钥匙只能借给〔 。A、来访客人 B、饭店保安C、其他效劳员 班或主管23、客房效劳员上班的工号牌应挂在〔 〕A、左胸前 B、右胸前 C、左腰上 D、右腰上24、干邑白兰地通常以一些英文字母来表示其陈酿时间，V。S。O。P表示年份为〔 陈酿。A、10~12年 B、20~30年 C、40年以上 D、70年以上25、餐厅效劳员托盘斟酒时，应站在客人的〔 〕A、右侧 B、右后侧 C、左侧 D、左后侧26、依据西餐宴会斟酒的挨次，效劳员应最先为〔 〕斟酒。A、女仆人 B、男仆人 C、女主宾 27、饭店里常见的发酵酒有〔 〕A、威士忌 B、白兰地 C、葡萄酒 28、中国酱香型白酒的代表是〔 〕A、茅台酒 B、五粮液 C、汾酒 窖特曲29、中餐摆台铺台布时，台布要求一次性到位且〔 〕A、正面凸缝朝下 面凸缝朝上C、正面凸缝朝上 、反面凸缝朝下30、大型宴会开头前〔 〕分钟左右摆上冷盘。A、5 B、15 C、20 D、30二、填空题〔260分〕是人们为寻求精神上的快活感受而进展的非定居旅行和巡游过程中所发生的一切和 的总和。2、旅游的根本要素包括 、旅游资源和 。3、旅游者就是临时离开 ，通过 、 以获得精神上快活感受为主要目的的人。4依据市场营销学的一般原理可以用 、 心理和 个标准来细分旅游市场。5乡村旅游是指以 民俗、科考、访祖等的 旅游活动。6、国际旅游团队导游效劳集体通常由 、 和 组成。7、散客旅游又称 或 是由旅游者自主安排旅游行程，由旅行社供给确定的旅游效劳，零星现付各项旅游费用的旅游形式。8、旅游团队所住的饭店发生火灾时，导游人员首先要马上拔打 号码〕报警，然后快速通知 和 撤退。9、走客房的清洁整理过程中“开”包括了开门、 、 、拉开窗帘和开璃窗。10、目前很多饭店总结长期的实践阅历，把客房的视觉卫生标准规定为“ “六净。11、鸡尾酒的调制方法有 法、 法、 法和 法。12、依据酒的制造方法分类，可以分为 酒、 。三、推断题〔每题2分，共42分〕1、旅游具有社会属性、文化属性、经济属性和消费属性。 〔 〕2、不管是人文旅游资源，还是自然旅游资源，都是分散着人类精神文化的“作品，是确定社会文化环境的化身。 〔 〕3、旅游是集食、住、行、游、购、娱于一体的社会活动，这说明白旅游具有广泛性的特点。〔 〕4、公务旅游的消费水平比一般会展旅游高得多，对目的地各行业经济增长的推动作用格外突出。 〔 〕5、自助游、自驾游、生态旅游等都是型的旅游形式。 〔 〕6〔〕7、导游效劳不同于一般行业的效劳，是一种典型的高体能、高智能和高技能的效劳。〔 〕8〔〕9、导游效劳的性质除了其自身的效劳性以外，主要还有社会性、文化性、经济性和涉外性。〔 〕10“来宾至上”就是要在价值取向上从“以企业为中心”转移到“以客人为中心” 。〔 〕11〔〕12、中文导游员是指导游人员使用的语言为一般话。 〔 〕13、依据客房微小气候质量标准要求，夏天室内适宜温度为22~24度，相对湿度为50%。〔 〕14〔〕15、客房效劳员上班不能佩戴项链、耳饰、手镯、手链等饰物，但可以佩戴戒指和手表。〔 〕16、无烟楼层的住客不能吸烟，但访客可以吸烟。 〔 〕17、客房效劳员在清扫客房时，可将客房房门开至一半。 〔 〕18、典型的谷物酿造酒有啤酒、黄酒和日本清酒。 〔 〕19〔 〕20〔〕21、中餐宴会台型布局“中心第一”是指布局时突出主桌。 〔 四、简答题〔共56分〕1、简要答复旅游交通的作用〔8分〕2、简述客房撤床的操作步骤〔8分〕3、地陪导游致欢送辞应包括哪些内容〔10分〕4、导游人员如发生漏接客人的事故应如何妥当处理？〔10分〕5、西餐午晚餐效劳中，值台效劳环节有哪些步骤？〔8分〕6、简述客房效劳员房务工作车的预备步骤〔12分〕五、问答题〔48分〕1、全陪导游如何做出出境送别效劳〔14分〕2、中餐零点效劳的上菜要领有哪些〔14分〕3、在旅游团队巡游活动中，地陪导游如何预防旅游者丧失〔12分〕4、地陪在制定旅游活动日程安排时应留意哪些方面〔8分〕六、案例分析与填图题〔34分〕1、导游小王受旅行社委派，负责担当某个山东来福建旅游团队的地陪。小王在落实团队来〔行程〕也有一些出入。依据地陪导游效劳标准，小王对山东客人提出的意见和全陪手中的打算该如何妥当处理？〔12分〕2、黄晶晶是假日旅游酒店的房务中心主管，一天上午按常规检查客房清扫状况时，隔壁还201房走出一位客人，说她的一块玉佩不见了，依据酒店对客效劳要求，请你谈谈黄晶晶该如何处理此事？〔10分〕3、填图题以下是中餐零点摆台餐具摆放示意图，请填出图中英文字母所代表餐具的名称。2023年《旅游类专业根底学问》试题一、单项选择题〔260分〕1、旅游活动受自然条件等影响，呈现出淡季旺季的差异性，这就是旅游的〔D 的表现。A、广泛性 B、综合性 C、参与性 2、厦门大家组织的学生武夷山四日游属于〔B 〕旅游。A、地方性 B、区域性 C、全国性 3、以下旅游类型中，不是按旅游动机划分的是〔C 〕A、度假保健型旅游 B、观光型旅游C、国内旅游 D、专项旅游4、以下不属于旅游业经营治理三大要素的是〔D〕A、旅游资源 B、旅游设施 C、旅游效劳 者5、依据规模分类，拥有280间客房的旅游饭店属于〔C 〕A、大型饭店 B、中型饭店 C、小型饭店 D、超大型饭店6、以朝圣、拜佛、求法、取经或宗教考察为主要目的的旅游活动类型属于〔A 〕A、宗教型 B、观光型 C、度假保健型 7、以下旅游资源中，属于人文旅游资源的是〔B 〕A、桂林山水 B、西湖龙井茶C、内蒙古锡林郭勒草原 蜃楼8、丽江古城在旅游资源分类的国家标准中属于〔A〕类。A、建筑与设施 B、遗址遗迹 C、生物景观 活动9、地陪导游每次上团前的形象预备工作包括〔C〕A、树立必胜的信念 解热门话题C、佩戴胸卡、导游证 、生疏接待打算10、地陪导游团队接站效劳时，应提前〔A〕抵达机场〔车站、码头再次核实车辆停放位置。A、30分钟 B、40分钟 C、60分钟 D、90分钟11、一般状况下，旅游团在用餐前〔D 换餐要求，地陪应尽量和餐厅联系，按有关规定处理。A、0．5 B、1 C、2 D、312、旅游团乘坐国内航班应提前〔C〕分钟抵达机场。A、30 B、60 C、90 D、12013、以下地陪效劳工作在离店效劳环节进展的是〔D〕A、核实交通票据 B、确定出行李时间C、准时归还证件 D、办理退房手续14、导游带团旅游途中，一旦发生交通事故，假设未受重伤，首先应〔B〕A、保护现场、马上报案 B、马上组织抢救C、向旅行社汇报 D、安抚旅游者15、地陪导游通常应在〔A〕与旅行社各有关部门或人员联系落实，检查旅游团的交通、住宿及行李运输等事宜。A、旅游团抵达前一天 B、接到任务后马上C、旅游团马上抵达时 D、旅游团抵达后接站，没有接到所要接的旅游团，这种状况叫做〔C〕A、打算变更 B、漏接 C、空接 D、错接17、窗户朝向大海、湖泊、公园等景致较秀丽的客房类型是〔B 〕A、内景房 B、外景房 C、角房 D、连通房18、英文简写〔A〕表示空房，即昨日临时无人租用的客房。A、V B、OCC C、VD D、VC19〔C〕主要供客人休息、饮食、会客使用，多位于窗前。A、梳妆区 B、存储区 C、起居区 20、以下客房房态，应最先清扫的是〔D 〕A、VIP房 B、走客房 总台或领班指示清扫的房间、挂有makeup room的房间或客人口头提出要清扫的房间21、客房效劳员对客效劳程序中，客人到店应接工作不包括〔C〕A、热忱迎宾 、迎领客人入房C、为客人预备好各种消耗品 房间设备22、客房效劳员签领的客房万能钥匙只能借给〔D〕使用。A、来访客人 B、饭店保安C、其他效劳员 班或主管23、客房效劳员上班的工号牌应挂在〔A〕A、左胸前 B、右胸前 C、左腰上 D、右腰上24、干邑白兰地通常以一些英文字母来表示其陈酿时间，V。S。O。P表示年份为〔B〕陈酿。A、10~12年 B、20~30年 C、40年以上 D、70年以上25、餐厅效劳员托盘斟酒时，应站在客人的〔B〕A、右侧 B、右后侧 C、左侧 D、左后侧26、依据西餐宴会斟酒的挨次，效劳员应最先为〔C 〕斟酒。A、女仆人 B、男仆人 C、女主宾 27、饭店里常见的发酵酒有〔C 〕A、威士忌 B、白兰地 C、葡萄酒 28、中国酱香型白酒的代表是〔A〕A、茅台酒 B、五粮液 C、汾酒 窖特曲29、中餐摆台铺台布时，台布要求一次性到位且〔C〕A、正面凸缝朝下 面凸缝朝上C、正面凸缝朝上 、反面凸缝朝下30、大型宴会开头前〔B〕分钟左右摆上冷盘。A、5 B、15 C、20 D、30二、填空题〔260分〕系和现象的总和。2、旅游的根本要素包括旅游者、旅游资源和旅游业。常住地，通过巡游、消遣等活动，以获得精神上快活感受为主要目的的人。人口地理、行为、心理和市场质量四个标准来细分旅游市场。农业〔包括乡村文化〕资源为对象的观光、度假、消遣、康乐、民俗、科考、访祖等的复合型旅游活动。6、国际旅游团队导游效劳集体通常由领队、全陪和地陪组成。7、散客旅游又称自助或半自助旅游，它是由旅游者自主安排旅游行程，由旅行社供给确定的旅游效劳，零星现付各项旅游费用的旅游形式。119〔号码〕报警，然后快速通知领队和全团旅游者撤退。9开灯、开空调、拉开窗帘和开玻璃窗。10、目前很多饭店总结长期的实践阅历，把客房的视觉卫生标准规定为“十无11、鸡尾酒的调制方法有兑和法、调和法、摇和法和搅和法。12、依据酒的制造方法分类，可以分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒。三、推断题〔242分〕1、旅游具有社会属性、文化属性、经济属性和消费属性。 〔√〕2、不管是人文旅游资源，还是自然旅游资源，都是分散着人类精神文化的“作品，是确定社会文化环境的化身。 〔√〕3、旅游是集食、住、行、游、购、娱于一体的社会活动，这说明白旅游具有广泛性的特点。〔×〕4、公务旅游的消费水平比一般会展旅游高得多，对目的地各行业经济增长的推动作用格外突出。 〔×〕5、自助游、自驾游、生态旅游等都是型的旅游形式。 〔√〕6〔√〕7、导游效劳不同于一般行业的效劳，是一种典型的高体能、高智能和高技能的效劳。〔√〕8〔×〕9、导游效劳的性质除了其自身的效劳性以外，主要还有社会性、文化性、经济性和涉外性。〔√〕10“来宾至上”就是要在价值取向上从“以企业为中心”转移到“以客人为中心” 。〔√〕11〔√〕12、中文导游员是指导游人员使用的语言为一般话。 〔√〕13、依据客房微小气候质量标准要求，夏天室内适宜温度为22~24度，相对湿度为50%。〔√〕14〔×〕15、客房效劳员上班不能佩戴项链、耳饰、手镯、手链等饰物，但可以佩戴戒指和手表。〔×〕16、无烟楼层的住客不能吸烟，但访客可以吸烟。 〔×〕17、客房效劳员在清扫客房时，可将客房房门开至一半。 〔×〕18、典型的谷物酿造酒有啤酒、黄酒和日本清酒。 〔√〕19〔×〕20〔×〕21、中餐宴会台型布局“中心第一”是指布局时突出主桌。 四、简答题〔共56分〕1、简要答复旅游交通的作用〔8分〕〔1〕交通是实现旅游活动的必要手段，是旅游业进展的命脉〔2〕现代交通可以促进旅游景区的兴起和进展〔3〕交通是旅游业创收的重要渠道〔4〕旅游交通设施可增加旅游乐趣2、简述客房撤床的操作步骤〔8分〕〔1〕卸下枕头套〔2〕脱被套〔拉下毛毯〔3〕拉下床单〔4〕整理布件3、地陪导游致欢送辞应包括哪些内容〔10分〕〔1〕问候语2〕介绍介绍旅行社、司机和自己3〕欢送旅游者来本地巡游观光〔4〕表示自己供给效劳的工作态度和期望得到合作的真诚愿望〔5〕预祝旅游快活和原则4、导游人员如发生漏接客人的事故应如何妥当处理？〔10分〕〔1〕赔礼赔礼〔2〕赔付费用〔3〕说明状况〔4〕加倍努力〔5〕物质补偿5、西餐午晚餐效劳中，值台效劳环节有哪些步骤？〔8分〕〔1〕微笑问候，帮助拉椅2〕介绍餐前酒水，上热手巾3〕倒冰水，递补铺餐巾女士优先，效劳餐前酒水6、简述客房效劳员房务工作车的预备步骤〔12分〕〔1〕清洁工作车〔2〕挂好垃圾袋和布件袋〔3〕放置干净布件〔4〕放置房间用品预备好清洁桶或清洁盆〔6〕预备好干净的抹布五、问答题〔48分〕1、全陪导游如何做出出境送别效劳〔14分〕〔1〕送别前夕，全陪应与地陪落实送站的具体时间、地点、行李车接送及交通票据状况〔2〕提示旅游者带好自己的物品和证件〔3〕按规定时间提前抵达站点〔4〕做好必要的弥送旅游团队进入隔离区后，方可离开〔7〕做好与末站地陪的结帐工作。2、中餐零点效劳的上菜要领有哪些〔14分〕〔1〕〔2〕整理台面、留出空间〔3〕先上调上的菜肴用转盘转至主宾面前〔6〕餐桌上严禁盘子叠盘子，应随时撤去空菜盘，保持台面美观〔7〕派送菜肴应从主宾右侧送上，依次按顺时针方向绕台进展。3、在旅游团队巡游活动中，地陪导游如何预防旅游者丧失〔12分〕〔1〕入住