旅游酒店管理师题库（强化练习）

旅游酒店管理师题库（强化练习）1、单选

将旅游景点门票的价格定位100元，这种价格策略是（）。A.尾数定价策略B.整数定价策略C.声望定价策略D.招徕定价策略正确答案：B2、单选

服务员良好的着装（江南博哥）和精神面貌，会使客人对服务员产生（）。A.信任感B.依赖感C.信心D.自豪感正确答案：A3、单选

脂肪的需要量，一般成年人每日需要（）左右。A.200克B.50克C.10克D.80克正确答案：B4、多选

旅游销售渠道的成员应具有以下主要功能（）。A.提供销售点和便利的顾客可达性B.分发宣传册等产品信息以供顾客选择C.收集关于市场环境的市场调研和情报信息，寻找预期购买者并与其沟通，为其提供建议和购买帮助，如提供产品知识D.促销功能E.风险职能正确答案：A,B,C,D,E5、问答题

简述满意定价策略的含义、优点和缺点。正确答案：涵义：是一种折中价格策略，它是介于撇脂定价策略与渗透定价策略之间的一种价格策略，即酒店企业所指定的酒店新产品的价格比皮遏制定价低，比渗透定价高，酒店企业与顾客都能接受的价格，因而被称为满意定价策略。优点：有利于吸引顾客，促进酒店新产品的销售，保证酒店企业取得一定的利润。缺点：很难掌握买卖双方都感到满意度的价格水平，难以适应复杂多变的顾客需求或竞争激烈的酒店市场营销环境。6、名词解释

实地调查法正确答案：又称直接调查法，是在周密的调查涉及和组织下，由调查人员直接向被调查者收集原始资料的一种调查方法。7、多选

酒店公共关系的特点包括（）。A.真实性B.持久性C.新颖性D.常规性E.直接性正确答案：A,B,C8、单选

以下哪项不属于酒店市场调查（）。A.试探性酒店市场调查B.描述性酒店市场调查C.因果性酒店市场调查D.预测性酒店市场调查正确答案：D9、名词解释

率先定价法正确答案：是一种主动竞争的定价方法。酒店企业根据自身酒店产品的时机情况以及与竞争对手酒店产品的差异状况来制定酒店产品价格。10、多选

酒店企业的企业识别系统（CIS）由（）组成。A.理念识别B.理论识别C.行为识别D.视觉识别E.系统识别正确答案：A,C,D11、名词解释

酒店新产品正确答案：是指酒店生产者创新设计生产的，或者对原有产品某部分进行改进后的酒店产品。12、单选

以下哪项属于常用的封闭式问题（）。A.自由回答式B.选择法C.语句完成式D.文字联想式正确答案：B13、问答题

简述酒店目标市场策略的含义和类型。正确答案：目标市场策略是指企业在市场细分化的基础上，决定和选择目标市场的方法和策略。1、无差异性市场策略：是指酒店企业将整体酒店市场看做一个大的目标市场，以一种产品组合、一种营销组合去满足所有顾客的需求的策略。2、差异性市场策略：是指酒店企业在市场细分的基础上，针对每一个细分市场的需求特点和环境形势，进行不同的市场经营组合，以差异性的产品分别满足差异性市场需求的策略。3、密集性市场策略：是指酒店企业把其全部资源力量集中投入在某一个或少数几个细分市场上，实行专业化的生产和经营的策略。14、单选

男，早产儿（33周），有窒息史，生后第2天不哭，不动，面色微绀，呼吸32次/分，有时呼吸暂停，心率95次/分。与确诊最无关的症状、体征是（）A.反复惊厥B.脑性尖叫C.嗜睡、昏迷D.腹壁反射阴性E.拥抱反射消失正确答案：D15、问答题

酒店产品品牌策略有哪些？正确答案：（1）创立品牌策略（2）统一品牌策略（3）多品牌策略（4）改变品牌策略（5）酒店名牌策略16、问答题

简述酒店市场营销计划的制定与实施方法。正确答案：（1）市场现状分析。（2）市场预测。（3）SWOT分析。（4）制定营销目标。（5）营销预算。（6）制定营销组合方案。（7）评价与控制。17、多选

按心理因素细分市场包括几个方面（）。A.按生活方式细分B.按态度细分C.按主要地区细分D.按国家、地区细分E.按气候细分正确答案：A,B18、单选

饭店向客人提供从单人间、标准间、普通套房、豪华套房以至总统套房等不同规格、设施、价格的客房体系，这运用的是哪种策略（）。A.无差异性市场策略B.差异性市场策略C.密集性市场策略D.综合性市场策略正确答案：B19、多选

酒店市场营销组合主要包括的几个方面（）。A.营销策略B.产品策略C.定价策略D.渠道策略E.促销策略正确答案：B,C,D,E20、多选

酒店新产品开发策略包括以下几种（）。A.宽窄结合策略B.长短结合策略C.主导产品策略D.高低结合策略E.创新与模仿策略正确答案：B,C,D,E21、单选

中餐宴会餐台要突出（），要安排在面对正门的餐厅上方，面向众席，背向厅壁。A.主台B.主人C.主位D.副主人正确答案：D22、多选

属于酒店产品成长期营销策略的是（）。A.转变目标市场策略B.产品改革策略C.产品品牌策略D.销售与促销策略E.价格策略正确答案：C,D,E23、名词解释

酒店广告正确答案：是指酒店企业以付费的形势，通过媒体向旅游目标市场的公众传播有关酒店企业或酒店产品的信息，影响顾客的购买行为，促进产品销售的促销方式。24、单选

以下哪项不属于微观环境（）。A.企业的供应商、中间商B.人口C.竞争者D.企业内部环境正确答案：B25、问答题

旅游中间商的含义和对旅游销售活动的影响。正确答案：旅游中间商是处于旅游生产者和旅游者之间，参与旅游产品或商品的流通业务，促使买卖行为发生和实现的组织和个人。旅游中间商是生产者与消费者之间的纽带和桥梁，骑着调节生产与消费矛盾的重要作用，它包括经销商、代理商、批发商、零售商、交通运输公司、营销服务机构和金融中间商。旅游中间商的存在对旅游企业开展营销活动起着重要的作用。一方面，中间商掌握大量的旅游产品供求信息，能给现实和潜在的旅游者提供最有价值的信息，帮助旅游者选择最理想的旅游产品；另一方面，他们能为旅游生产企业反馈大量信息和改进意见，提高信息效用。26、问答题

什么是中餐宴会？正确答案：按照中式服务方法和传统礼节进行服务的，供应我国富有民族色彩和地方特色的名菜美点，使用中式餐具，饮用中国名酒，是我国传统的具有民族特色的宴席。27、问答题

如何制定团体套菜菜单？正确答案：要根据客源具体情况而定，可制定出几种不同费用标准的菜单，以便团体选择，为确保客人就餐期间菜点的多样性，要多准备几套菜单循环使用。28、问答题

简述酒店市场营销管理过程的概念及组成。正确答案：（1）酒店市场营销机会分析。（2）研究、选择酒店目标市场。（3）制定酒店市场营销战略与策略。（4）制定酒店市场营销计划。（5）实施和控制酒店市场营销计划。29、名词解释

酒店市场调查正确答案：是指某一个特定的酒店市场营销问题的决策，运用科学的方法和手段，所进行的收集、记录、整理、分析各种资料和信息，并得出可靠的结论性依据的活动。30、名词解释

酒店营业推广正确答案：是指酒店企业在某一特定时期与空间范围内，为配合广告和人员推销，通过刺激和鼓励旅游中间商和顾客，并促使他们尽快购买或大量购买酒店产品而采取的一系列促销措施和手段。31、问答题

简述旅游者购买动机和购买行为的特征。正确答案：旅游动机对旅游行为具有明显的预示作用，常见的旅游动机归纳为以下几种。（1）身心方面的动机。（2）文化方面的动机。（3）运动旅游动机。（4）社会方面的动机。（5）地位和声望方面的动机。（6）商务方面的动机。32、多选

酒店人员推销方式主要包括（）。A.上门推销B.营业推销C.会议推销D.产品介绍正确答案：A,B,C33、问答题

简述酒店促销组合的概念及策略。正确答案：（1）酒店促销的概念酒店促销是指酒店企业通过各种传播媒介，向顾客传递有关酒店企业和酒店产品的信息，帮助顾客认识酒店产品所能带来的利益，引起顾客的注意和兴趣，唤起需求，影响顾客的购买行为，达到促进酒店产品销售的目的。酒店促销的实质是酒店企业与顾客之间的信息沟通。（2）酒店促销的作用：1、传递旅游信息，沟通产需；2、刺激旅游需求，引导旅游消费；3、突出产品特点，强化竞争优势；4、树立良好形象，加强市场地位。34、单选

服务员点菜时应站在客人（）可以观察客人面部表情的地方。A.正前方B.正左方C.正右方D.斜后方正确答案：C35、单选

现代的（）加工工艺大体可分为采青、杀青、揉捻、干燥四个基本程序。A.红茶B.花茶C.绿茶D.乌龙茶正确答案：D36、单选

以下哪项属于新市场营销观念（）。A.生产观念B.推销观念C.市场营销观念D.产品观念正确答案：C37、名词解释

目标市场策略正确答案：是指企业在市场细分化的基础上，决定和选择目标市场的方法和策略。38、问答题

简述酒店市场营销战略内涵及特点。正确答案：（1）酒店市场营销战略是指一个国家（或地区）在现代市场营销观念的指导下，为了实现该国家（或地区）发展旅游业的目标，为旅游业内各行业制定的在一个相当长的时期内市场营销发展的总体摄像和规划。其目的是使该国家（或地区）旅游业的产业结构与资源规划和发展目标，在可以接受的风险限度内，与市场环境所提供的各种机会取得动态平衡。（2）酒店市场营销战略的特点：全局性；系统性；长期性；适应性；风险性。39、多选

以下哪些属于新市场营销观念（）。A.生产观念和产品观念B.推销观念C.市场营销观念D.社会营销观念E.大市场营销观念正确答案：C,D,E40、名词解释

差异性市场策略正确答案：是指酒店企业在市场细分的基础上，针对每一个细分市场的需求特点和环境形势，进行不同的市场经营组合，以差异性的产品分别满足差异性市场需求的策略。41、多选

酒店市场营销战略的特点包括（）。A.全局性B.系统性C.长期性D.适应性E.风险性正确答案：A,B,C,D,E42、名词解释

密集性市场策略正确答案：是指酒店企业把其全部资源力量集中投入在某一个或少数几个细分市场上，实行专业化的生产和经营的策略。43、问答题

简述影响酒店产品价格的各种因素。正确答案：（1）酒店产品成本。（2）酒店产品供求关系。（3）酒店市场竞争状况。（4）酒店市场需求。（5）酒店企业营销目标。（6）汇率变动。（7）通货膨胀。（8）政府宏观管理。44、多选

现代酒店业市场营销的特点包括（）。A.以满足宾客需求为出发点B.以全员营销为基础C.以分销和促销为关键D.提供以服务为主的综合性酒店产品E.酒店经营对外部环境具有高依赖性正确答案：A,B,C45、多选

酒店市场营销战略的特点包括（）。A.全局性B.系统性C.长期性D.适应性E.风险性正确答案：A,B,C,D,E46、多选

根据酒店产品在流通过程中通过中间商环节的多少，可将酒店产品的分销渠道分为（）。A.直接分销渠道B.间接分销渠道C.短渠道D.长渠道E.窄渠道正确答案：C,D47、多选

根据酒店产品在流通过程中通过中间商环节的多少，可将酒店产品的分销渠道分为（）。A.直接分销渠道B.间接分销渠道C.短渠道D.长渠道E.窄渠道正确答案：C,D48、问答题

简述酒店企业的内涵和特征。正确答案：（1）酒店企业的内涵酒店，一个以住宿、餐饮、娱乐、健身、购物、商务等设施为凭借，为客人提供吃、住、行、游、购、娱等多功能服务的现代化综合性服务企业，并形成了拥有各种不同等级、规模、类型和经营方式的众多饭店组成的酒店业。（2）酒店的特征酒店作为一个服务性的企业，有着许多与制造企业明显不同的基本特征。1.提供以服务为主的综合性酒店产品2.酒店经营过程集生产、销售、消费过程为一体，产品销售在前，生产与消费同时进行。3.酒店属于劳动密集型企业，融现代化高科技先进设备和手工操作、劳动活动为一体，以人员操作和劳务为主，对服务人员的素质要求较高。4.酒店经营对外部环境具有高依赖性。49、名词解释

酒店产品生命周期正确答案：是指某种酒店产品从进入市场开始，经过成长期、成熟期到最后被淘汰出市场的整个过程。50、单选

统一饭店，可能有总统套房、商务套房、标准间等不同规格和标准的客房，其价格也是不同的，这种价格策略是（）。A.顾客差别定价策略B.酒店产品形式差别定价策略C.位置差别定价策略D.时间差别定价策略正确答案：B51、问答题

摆台的基本要求是什么？正确答案：餐具图案对正、距离匀称、整齐美观、清洁大方，为客人提供一个舒适的就餐位置和一套必需的就餐用具。52、单选

酒店为招徕顾客，每天都有特价菜，以吸引顾客来就餐，这种价格策略是（）。A.尾数定价策略B.整数定价策略C.声望定价策略D.招徕定价策略正确答案：D53、多选

酒店新产品按其自身所具有的新质程度可分为以下几类（）。A.改进型新产品B.换代型新产品C.全新型新产品D.仿制型新产品E.创新型新产品正确答案：A,B,C,D54、多选

酒店市场调查的内容包括（）。A.酒店营销环境调查B.酒店市场需求调查C.酒店竞争者调查D.酒店企业运行状况调查正确答案：A,B,C,E55、问答题

简述折扣定价策略。正确答案：（1）数量折扣策略，是指酒店企业为了鼓励顾客或旅游中间商大量购买酒店产品，对达到一定购买数量的给予一定价格折扣的优惠策略。（2）季节折扣策略，是指酒店企业在酒店产品销售淡季时，为鼓励顾客购买酒店产品而给予一定价格折扣的优惠策略。如在旅游淡季，酒店企业客源不足、服务设施闲置，为吸引顾客，酒店企业就制定低于旺季时的酒店产品价格以刺激顾客消费欲望。（3）现金折扣策略，是指酒店企业为鼓励顾客或旅游中间商以现金付款或按期付款而给予旅游购买者一定价格折扣的优惠策略。如酒店企业在交易合同中的付款方式上经常有这样的字样“2/10净价30”，这就表示付款期为30天，如买方在10天内付款给予2%的折扣。（4）交易折扣策略，也称为功能性折扣策略，即酒店企业根据各类旅游中间商在酒店市场营销中所担任的不同职责给予不同的价格折扣。如酒店企业给予旅游批发商的折扣较大，而给予旅游零售商的价格较小。56、名词解释

旅游供应商正确答案：是向旅游企业及竞争对手提供生产旅游产品所需各种资源的企业或个人。57、多选

酒店产品由以下（）部分组成，每个部分都可能给客人带来满足或不满足。A.地理位置B.设施与设备C.服务D.酒店形象E.价格、气氛正确答案：A,B,C,D,E58、多选

宏观环境是指营销酒店企业营销活动的社会性力量与因素，包括（）。A.人口、经济B.社会文化C.政治D.自然E.科技环境因素正确答案：A,B,C,D,E59、单选

餐饮产品现生产、现销售，生产与消费几乎同时进行，因此具有（）的特点。A.综合性B.关联性C.短暂性D.一致性正确答案：B60、多选

酒店在选择目标市场营销策略时，通常应考虑以下几个因素（）。A.酒店资源B.产品同质性C.产品生命周期D.竞争对手数目E.竞争对手营销策略正确答案：A,B,C,D,E61、名词解释

酒店产品分销渠道正确答案：是指酒店产品再起使用权转移过程中从生产领域进入消费领域的途径，也就是酒店产品从酒店企业向顾客转移过程中所经过的各个环节连接起来而形成的通道。62、名词解释

目标市场策略的选择正确答案：是在对内外环境周密、审慎、准确分析和预测的基础上，并考虑到市场需求、自身实力、产品特点及竞争者等诸多因素后进行的。63、多选

以下属于对旅游中间商的营销推广方式的是（）。A.赠折价券B.折扣C.广告津贴D.赠品E.酒店产品交易会和展正确答案：B,C,D,E64、单选

酒店企业为了鼓励顾客或旅游中间商大量购买酒店产品，对达到一定购买数量的给予一定价格折扣的优惠策略，这种价格策略是（）。A.数量折扣策略B.季节折扣策略C.现金折扣策略D.交易折扣策略正确答案：A65、单选

以下哪项属于常用的开放式问题（）。A.自由回答式B.是非法C.选择法D.语义差别分析法正确答案：A66、名词解释

旅游中间商正确答案：是处于旅游生产者和旅游者之间，参与旅游产品或商品的流通业务，促使买卖行为发生和实现的组织和个人。67、问答题

简述旅游者购买行为过程。正确答案：购买行为过程，是指游客为了实现购买者行为所进行一系列心理活动和购买活动。消费心理学在对消费者进行研究中发现消费者在购买过程中的心理变化，一般遵循五个阶段的模式，即唤起需要、寻找信息、比较评价、购买决定和购买感受。68、问答题

简述酒店产品的构成及特点。正确答案：（1）酒店产品的构成酒店产品由6部分组成，每个部分都可能给客人带来满足或不满足。地理位置、设施与设备、服务、酒店形象、价格、气氛。（2）酒店产品的特点：酒店产品是组合产品、酒店产品没有储存性、酒店产品无转移性、产品所有权的相对稳定性、酒店产品无法进行售前质量检查，其生产过程大多和顾客直接见面。69、问答题

简述酒店市场营销的概念及其包含的四个方面含义。正确答案：（1）酒店市场营销是酒店通过市场调研了解宾客需要，然后配置内部资源，努力提供适合这种需要的产品和服务，使宾客满意、酒店获利的管理过程。（2）酒店市场营销有以下四个方面的含义。1.酒店是酒店市场营销的主体。2.酒店市场营销的目的是使酒店获得合理的利润，但这个目的的实现一酒店宾客满意，并且符合社会利益为基础。3.酒店市场营销是一个持续不断的系统过程。4.酒店市场营销活动要使得酒店、宾客和社会之间，酒店内部资源、外部资源环境和企业目标之间实现动态平衡。70、名词解释

酒店人员推销正确答案：是指酒店企业利用推销人员直接与顾客接触、洽谈、宣传介绍酒店产品，以达到促进销售目的的促销方式。71、名词解释

酒店市场营销正确答案：是酒店通过市场调研了解宾客需要，然后配置内部资源，努力提供适合这种需要的产品和服务，使宾客满意、酒店获利的管理过程。72、问答题

简述营销在酒店经营中的作用。正确答案：随着我国酒店业日益发展且与国际接轨，酒店营销意识在我国酒店业中得到发展，成功的营销是酒店在激烈的市场竞争中处于不败之地的有效保证。（1）是寻找市场机会的钥匙（2）是实现酒店企业经营目的的根本保证（3）是合理调节酒店市场供求关系的准则73、单选

正确的酒店市场定位的过程首先要（）。A.对竞争对手产品进行分析B.确立产品特色C.树立市场形象D.明确企业的竞争对手正确答案：D74、单选

以下哪项不属于酒店产品的组成部分（）。A.地理位置B.交通C.服务D.酒店形象正确答案：B75、多选

酒店产品投放期营销策略包括（）。A.高价低促销策略B.高价高促销策略C.同质同价促销策略D.低价低促销策略E.低价搞促销策略正确答案：A,B,D,E76、问答题

简述酒店产品分销渠道的概念和构成。正确答案：是指酒店产品再起使用权转移过程中从生产领域进入消费领域的途径，也就是酒店产品从酒店企业向顾客转移过程中所经过的各个环节连接起来而形成的通道。酒店产品分销渠道的起点是酒店企业，终点是顾客，中间环节包括旅游代理商、旅游批发商、旅游零售商、其他中介组织和个人等。77、多选

酒店的差别定价策略包括（）。A.顾客差别定价策略B.顾客差别定价策略C.时间差别定价策略D.竞争差别定价策略E.酒店产品形式差别定价策略正确答案：A,B,C,E78、问答题

简述提高顾客满意度的涵义和途径。正确答案：（1）顾客满意度是所提供的产品或服务令顾客满意的程度。顾客满意度可以表示为顾客消费过程中获得的总价值与消费中所付出的总成本之比或之差。（2）提高顾客满意度的有效途径：建立“以顾客为中心、保证顾客满意”的理念；提供恰到好处的个性服务；努力使员工满意。79、多选

以下哪项不属于酒店市场营销管理的过程（）。A.酒店市场营销机会分析B.研究、选择酒店目标市场C.科学、合理的决策报酬制度D.制定酒店市场营销计划E.开发旅游人力资源正确答案：A,B,D80、名词解释

目标利润定价法正确答案：是指酒店企业根据估算的总成本和预期的总销售量，确定应达到的目标利润，从而制定酒店产品价格。81、单选

天水类包括了雨、雪、霜、露、雹等，在雨水中最宜于泡茶的是（）。A.立春雨水B.立冬雨水C.立秋雨水D.立夏雨水正确答案：B82、多选

影响酒店产品营销渠道选择的因素包括（）。A.酒店产品B.酒店市场C.酒店企业的经营实力D.酒店企业的管理能力E.宏观环境正确答案：A,B,C,D,E83、问答题

简述酒店市场定位内涵及定位过程。正确答案：市场定位，是指企业为其产品即品牌确定市场地位，即塑造特定品牌在目标市场（目标顾客）心目中的形象，使产品具有一定特色，适合一定顾客的需求和偏好，并与竞争对手的产品有所区别。因此，市场定位的实质就是差异化，就是有计划地树立企业产品具有某种与竞争产品不同的理想形象，以便国际和国内市场了解和接受本企业所宣称的与竞争对手不同的特点。酒店市场定位的过程：（1）明确企业的竞争对手（2）对竞争对手产品进行分析（3）确立产品特色（4）树立市场形象（5）巩固市场形象84、名词解释

酒店公共关系正确答案：是指酒店企业以社会公众的利益为出发点，通过传播媒介，在社会公众中树立良好的形象和信誉，以赢得酒店企业内部和外部社会公众的理解、信任、支持和合作，为酒店企业的发展创造最佳的社会环境，实现酒店企业的目标。85、单选

成功的售价包括（）两方面的因素。A.餐厅赢得利润和客人认为价格过高。B.餐厅方面亏损和客人认为价格合适C.餐厅赢得预计利润目标和客人认为价格合理D.销售额上升和费用降低。正确答案：A86、名词解释

酒店市场细分正确答案：是指企业根据顾客特点及其需求的差异性，将一个整体市场划分为若干个具有相类似需求特点的顾客群体的活动过程。经过市场细分后，每一个具有相似需求特点的顾客群体的活动过程。87、名词解释

酒店市场营销战略正确答案：是指一个国家（或地区）在现代市场营销观念的指导下，为了实现该国家（或地区）发展旅游业的目标，为旅游业内各行业制定的在一个相当长的时期内市场营销发展的总体摄像和规划。88、单选

以下哪个因素不会决定一个市场规模的大小（）。A.市场的人口数量B.市场的机会C.人们的支付能力D.人们的购买欲望正确答案：B89、单选

旅游动机对旅游行为具有明显的预示作用，以下哪项不属于常见的旅游动机（）。A.身心方面的动机B.文化方面的动机C.运动旅游动机D.投资方面的动机正确答案：D90、问答题

简述酒店人员推销的含义和特点。正确答案：酒店人员推销是指酒店企业利用推销人员直接与顾客接触、洽谈、宣传介绍酒店产品，以达到促进销售目的的促销方式。特点：（1）信息传递的双向性（2）推销过程的灵活性（3）推销目的的双重性（4）满足需求的多样性91、单选

宴会摆台选择餐巾花时，冬天可选择（）等花型。A.荷花、玉兰花B.牡丹、玫瑰C.梅花、冬笋D.秋叶寿桃正确答案：A92、单选

酒店企业在交易合同中的付款方式上经常有这样的字样“2/10净价30”，这就表示付款期为30天，如买方在10天内付