旅游酒店管理师试题及答案（强化练习）

旅游酒店管理师试题及答案（强化练习）1、单选

在旅游淡季，酒店企业客源不足、服务设施闲置，为吸引顾客，酒店企业就制定低于旺季时的酒店产品价格以刺激顾客消费欲望，这种价格策略是（）。A.数量折扣策略B.（江南博哥）季节折扣策略C.现金折扣策略D.交易折扣策略正确答案：B2、问答题

简述酒店目标市场策略的含义和类型。正确答案：目标市场策略是指企业在市场细分化的基础上，决定和选择目标市场的方法和策略。1、无差异性市场策略：是指酒店企业将整体酒店市场看做一个大的目标市场，以一种产品组合、一种营销组合去满足所有顾客的需求的策略。2、差异性市场策略：是指酒店企业在市场细分的基础上，针对每一个细分市场的需求特点和环境形势，进行不同的市场经营组合，以差异性的产品分别满足差异性市场需求的策略。3、密集性市场策略：是指酒店企业把其全部资源力量集中投入在某一个或少数几个细分市场上，实行专业化的生产和经营的策略。3、多选

酒店公共关系的方式（）。A.创造和利用新闻B.举办和参加各种会议C.赞助和支持各项公益活动D.印制宣传品E.建立酒店企业内部的公共关系制度正确答案：A,B,C,D,E4、多选

酒店促销的基本策略（）。A.推式策略B.拉式策略C.无差异策略D.差异性策略E.密集性策略正确答案：A,B5、问答题

简述酒店微观环境的构成要素。正确答案：酒店市场营销微观环境是指存在于旅游企业周围并密切地影响其营销活动的各种因素和条件。包括：旅游供应商、旅游中间商、顾客群、竞争者、社会公众以及企业（饭店）内部各部门的协作。6、名词解释

率先定价法正确答案：是一种主动竞争的定价方法。酒店企业根据自身酒店产品的时机情况以及与竞争对手酒店产品的差异状况来制定酒店产品价格。7、多选

酒店市场调查的内容包括（）。A.酒店营销环境调查B.酒店市场需求调查C.酒店竞争者调查D.酒店企业运行状况调查正确答案：A,B,C,E8、多选

酒店产品投放期营销策略包括（）。A.高价低促销策略B.高价高促销策略C.同质同价促销策略D.低价低促销策略E.低价搞促销策略正确答案：A,B,D,E9、多选

酒店广告的特点主要体现在（）。A.传播面广B.间接传播C.强烈的表现力D.吸引力E.促销效果的滞后性正确答案：A,B,C,D,E10、多选

酒店营业推广的特点包括（）。A.非常规性B.灵活多样性C.强刺激性D.短期高效性E.滞后性正确答案：A,B,C,D11、多选

现代酒店业市场营销的特点包括（）。A.以满足宾客需求为出发点B.以全员营销为基础C.以分销和促销为关键D.提供以服务为主的综合性酒店产品E.酒店经营对外部环境具有高依赖性正确答案：A,B,C12、问答题

简述酒店市场营销计划的制定与实施方法。正确答案：（1）市场现状分析。（2）市场预测。（3）SWOT分析。（4）制定营销目标。（5）营销预算。（6）制定营销组合方案。（7）评价与控制。13、单选

我国很多旅游景点的门票，对学生、老人价格优惠，这种价格策略是（）。A.顾客差别定价策略B.酒店产品形式差别定价策略C.位置差别定价策略D.时间差别定价策略正确答案：A14、多选

根据酒店产品在流通过程中使用酒店产品分销渠道类型的数量可将酒店产品的分销渠道划分为（）。A.单渠道B.多渠道C.长渠道D.宽渠道E.窄渠道正确答案：A,B15、名词解释

旅游中间商正确答案：是处于旅游生产者和旅游者之间，参与旅游产品或商品的流通业务，促使买卖行为发生和实现的组织和个人。16、多选

酒店广告的目标，分为以下几个个类型（）。A.互动型B.综合型C.告知型D.说服型E.提醒型正确答案：C,D,E17、单选

西餐服务中，烟缸中的烟蒂有（），就要更换烟缸。A.2个B.3个C.4个D.5个正确答案：C18、问答题

简述酒店促销组合的概念及策略。正确答案：（1）酒店促销的概念酒店促销是指酒店企业通过各种传播媒介，向顾客传递有关酒店企业和酒店产品的信息，帮助顾客认识酒店产品所能带来的利益，引起顾客的注意和兴趣，唤起需求，影响顾客的购买行为，达到促进酒店产品销售的目的。酒店促销的实质是酒店企业与顾客之间的信息沟通。（2）酒店促销的作用：1、传递旅游信息，沟通产需；2、刺激旅游需求，引导旅游消费；3、突出产品特点，强化竞争优势；4、树立良好形象，加强市场地位。19、名词解释

酒店市场调查正确答案：是指某一个特定的酒店市场营销问题的决策，运用科学的方法和手段，所进行的收集、记录、整理、分析各种资料和信息，并得出可靠的结论性依据的活动。20、名词解释

酒店广告正确答案：是指酒店企业以付费的形势，通过媒体向旅游目标市场的公众传播有关酒店企业或酒店产品的信息，影响顾客的购买行为，促进产品销售的促销方式。21、问答题

简述酒店目标市场选择的含义，及其影响因素。正确答案：目标市场策略的选择，是在对内外环境周密、审慎、准确分析和预测的基础上，并考虑到市场需求、自身实力、产品特点及竞争者等诸多因素后进行的。具体来说，酒店在选择目标市场营销策略时，通常应考虑一下几个因素：酒店资源、产品同质性、产品生命周期、竞争对手数目、竞争对手营销策略。22、多选

旅游需要的基本特征包括（）。A.多样性、复杂性B.发展性、变化性C.可诱性D.分离性E.时间性、季节性正确答案：A,B,C,D,E23、单选

宴会摆台选择餐巾花时，冬天可选择（）等花型。A.荷花、玉兰花B.牡丹、玫瑰C.梅花、冬笋D.秋叶寿桃正确答案：A24、单选

属于酒店产品投放期营销策略的是（）。A.高价低促销策略B.产品品牌策略C.调整营销组合策略D.抛弃策略正确答案：A25、名词解释

酒店市场正确答案：是指一定时期，某一地区存在的对酒店产品具有支付能力的现实的和潜在的购买者。26、单选

以下哪项是正确的抽样设计步骤（）。A.确定调查总体--给调查个体编号--确定样本--进行样本调查--推算调查总体结果B.给调查个体编号--确定样本--确定调查总体--进行样本调查--推算调查总体结果C.确定调查总体--确定样本--给调查个体编号--进行样本调查--推算调查总体结果D.确定样本--确定调查总体--给调查个体编号--进行样本调查--推算调查总体结果正确答案：A27、单选

餐巾的形状要求成（）A.正方形B.长方形C.三角形D.菱形正确答案：C28、多选

根据酒店产品在流通过程中是否通过旅游中间商，可将酒店产品的分销渠道分为（）。A.直接分销渠道B.间接分销渠道C.短渠道D.长渠道E.窄渠道正确答案：A,B29、单选

酒店新产品开发的过程是（）。A.市场调查--试产试销--方案的拟定与选择--投放市场--收集反馈B.市场调查--方案的拟定与选择--投放市场--试产试销--收集反馈C.市场调查--方案的拟定与选择--试产试销--收集反馈--投放市场D.市场调查--方案的拟定与选择--试产试销--投放市场--收集反馈正确答案：D30、单选

正确的酒店市场定位的过程首先要（）。A.对竞争对手产品进行分析B.确立产品特色C.树立市场形象D.明确企业的竞争对手正确答案：D31、单选

服务员良好的着装和精神面貌，会使客人对服务员产生（）。A.信任感B.依赖感C.信心D.自豪感正确答案：A32、问答题

摆台的基本要求是什么？正确答案：餐具图案对正、距离匀称、整齐美观、清洁大方，为客人提供一个舒适的就餐位置和一套必需的就餐用具。33、单选

酒店企业对同一种酒店产品可以根据旅游淡季、旺季、黄金周、双休日制定不同价格，这种价格策略是（）。A.顾客差别定价策略B.酒店产品形式差别定价策略C.位置差别定价策略D.时间差别定价策略正确答案：D34、单选

受欢迎程序低，但边际利润高的菜肴是（）。A.明星类B.问题类C.狗类D.耕牛类正确答案：C35、单选

以下消费者购买过程中顺序正确的是（）。A.唤起需要--寻找信息--比较评价--购买决定--购买感受B.寻找信息--唤起需要--比较评价--购买决定--购买感受C.唤起需要--寻找信息--购买决定--购买感受--比较评价D.寻找信息--比较评价-唤起需要---购买决定--购买感受正确答案：A36、多选

酒店市场营销组合主要包括的几个方面（）。A.营销策略B.产品策略C.定价策略D.渠道策略E.促销策略正确答案：B,C,D,E37、多选

酒店的折扣定价策略包括（）。A.数量折扣策略B.季节折扣策略C.客户折扣策略D.现金折扣策略E.交易折扣策略正确答案：A,B,D,E38、单选

潜在的购买者是指（）。A.既有支付能力又有购买兴趣的人B.有支付能力但没有购买兴趣的人C.可能具有支付能力和购买兴趣的人D.没有支付能力但有购买兴趣的正确答案：C39、多选

影响酒店产品营销渠道选择的因素包括（）。A.酒店产品B.酒店市场C.酒店企业的经营实力D.酒店企业的管理能力E.宏观环境正确答案：A,B,C,D,E40、单选

以下哪项不是影响旅游购买行为的主要因素（）。A.旅游者个人特点B.社会影响因素C.环境因素的函数D.个人收入正确答案：D41、问答题

简要回答旅游市场的概念和特点。正确答案：（1）旅游市场就是指旅游需求市场或客源市场。由此可知，旅游市场是由购买者即买方组成的。它可以是旅游者本身，也可以使旅游者所委托的购买者或购买组织即旅游中间商。（2）旅游酒店市场的特点：1.全球性；2.异地性；3.波动性；4.高度竞争性。42、多选

以下属于报纸广告的优点的是（）。A.传播及时、面广B.可选择性较强C.可信度高D.制作简单，费用较低E.保留时间长正确答案：A,B,C,D43、名词解释

酒店市场细分正确答案：是指企业根据顾客特点及其需求的差异性，将一个整体市场划分为若干个具有相类似需求特点的顾客群体的活动过程。经过市场细分后，每一个具有相似需求特点的顾客群体的活动过程。44、单选

生烧连锅汤跟用（）。A.花椒盐B.红油C.姜米醋D.蒜泥正确答案：B45、多选

以下属于对旅游中间商的营销推广方式的是（）。A.赠折价券B.折扣C.广告津贴D.赠品E.酒店产品交易会和展正确答案：B,C,D,E46、单选

将旅游景点门票的价格定位100元，这种价格策略是（）。A.尾数定价策略B.整数定价策略C.声望定价策略D.招徕定价策略正确答案：B47、名词解释

实地调查法正确答案：又称直接调查法，是在周密的调查涉及和组织下，由调查人员直接向被调查者收集原始资料的一种调查方法。48、填空题

中餐宴会菜单摆放在主人和副主人的，花瓶放在餐台的（）位置，台号放在花瓶的（），朝门口的（）方向。正确答案：左侧；正中；前方49、单选

以下哪项属于新市场营销观念（）。A.生产观念B.推销观念C.市场营销观念D.产品观念正确答案：C50、单选

天水类包括了雨、雪、霜、露、雹等，在雨水中最宜于泡茶的是（）。A.立春雨水B.立冬雨水C.立秋雨水D.立夏雨水正确答案：B51、多选

酒店产品中间商的类型包括（）。A.旅游经销商B.旅游代理商C.旅游经纪人D.酒店促销机构E.会议促销机构正确答案：A,B,C,D,E52、多选

酒店产品定价所要达到的目标包括（）。A.酒店产品定价目标B.利益导向定价目标C.以生存为目标D.以提高市场占有率为目标E.竞争导向的定价目标正确答案：A,B,C,D,E53、问答题

简述酒店市场营销战略内涵及特点。正确答案：（1）酒店市场营销战略是指一个国家（或地区）在现代市场营销观念的指导下，为了实现该国家（或地区）发展旅游业的目标，为旅游业内各行业制定的在一个相当长的时期内市场营销发展的总体摄像和规划。其目的是使该国家（或地区）旅游业的产业结构与资源规划和发展目标，在可以接受的风险限度内，与市场环境所提供的各种机会取得动态平衡。（2）酒店市场营销战略的特点：全局性；系统性；长期性；适应性；风险性。54、单选

旅游动机对旅游行为具有明显的预示作用，以下哪项不属于常见的旅游动机（）。A.身心方面的动机B.文化方面的动机C.运动旅游动机D.投资方面的动机正确答案：D55、多选

根据酒店产品在流通过程中通过中间商环节的多少，可将酒店产品的分销渠道分为（）。A.直接分销渠道B.间接分销渠道C.短渠道D.长渠道E.窄渠道正确答案：C,D56、问答题

简述折扣定价策略。正确答案：（1）数量折扣策略，是指酒店企业为了鼓励顾客或旅游中间商大量购买酒店产品，对达到一定购买数量的给予一定价格折扣的优惠策略。（2）季节折扣策略，是指酒店企业在酒店产品销售淡季时，为鼓励顾客购买酒店产品而给予一定价格折扣的优惠策略。如在旅游淡季，酒店企业客源不足、服务设施闲置，为吸引顾客，酒店企业就制定低于旺季时的酒店产品价格以刺激顾客消费欲望。（3）现金折扣策略，是指酒店企业为鼓励顾客或旅游中间商以现金付款或按期付款而给予旅游购买者一定价格折扣的优惠策略。如酒店企业在交易合同中的付款方式上经常有这样的字样“2/10净价30”，这就表示付款期为30天，如买方在10天内付款给予2%的折扣。（4）交易折扣策略，也称为功能性折扣策略，即酒店企业根据各类旅游中间商在酒店市场营销中所担任的不同职责给予不同的价格折扣。如酒店企业给予旅游批发商的折扣较大，而给予旅游零售商的价格较小。57、多选

按地理区域进行市场细分包括几个方面（）。A.按生活方式细分B.按态度细分C.按主要地区细分D.按国家、地区细分E.按气候细分正确答案：C,D,E58、填空题

家宴，多用于（）、()（）私人间的感情。正确答案：祥和亲切；联络；增进59、问答题

简述满意定价策略的含义、优点和缺点。正确答案：涵义：是一种折中价格策略，它是介于撇脂定价策略与渗透定价策略之间的一种价格策略，即酒店企业所指定的酒店新产品的价格比皮遏制定价低，比渗透定价高，酒店企业与顾客都能接受的价格，因而被称为满意定价策略。优点：有利于吸引顾客，促进酒店新产品的销售，保证酒店企业取得一定的利润。缺点：很难掌握买卖双方都感到满意度的价格水平，难以适应复杂多变的顾客需求或竞争激烈的酒店市场营销环境。60、名词解释

目标市场策略正确答案：是指企业在市场细分化的基础上，决定和选择目标市场的方法和策略。61、名词解释

酒店公共关系正确答案：是指酒店企业以社会公众的利益为出发点，通过传播媒介，在社会公众中树立良好的形象和信誉，以赢得酒店企业内部和外部社会公众的理解、信任、支持和合作，为酒店企业的发展创造最佳的社会环境，实现酒店企业的目标。62、多选

酒店促销的作用主要表现在（）。A.传递旅游信息，沟通产需B.刺激旅游需求，引导旅游消费C.突出产品特点，强化竞争优势D.树立良好形象，加强市场地位E.提供销售点和便利的顾客可达性正确答案：A,B,C,D63、问答题

市场营销观念运用到旅游发展中的主要表现在哪几个方面？正确答案：把市场营销观念运用到旅游业的营销管理中时，往往由于旅游产品的特点，使营销观念很难在企业营销中发挥作用。主要表现在以下几个方面：（1）旅游服务是一种过程、一种行为，而非有形实物，因此旅游服务很难做到标准化，产品质量难于控制。（2）当今世界上还没有哪一个目的国家或地区有充分的资源和接待能力，可以提供符合所有旅游市场需要的产品或服务。（3）市场营销观念是以满足长期旅游需求为目标的，但很多企业，尤其是那些小型的饭店、旅行社、游览部门等，为了竞争和生存，其经营战略重点往往只考虑短期，调查预测也都是短期范围。64、多选

影响酒店产品价格的各种因素包括（）。A.酒店产品成本B.酒店产品供求关系C.酒店市场需求D.酒店市场竞争状况E.酒店企业营销目标正确答案：A,B,C,D,E65、单选

服务员点菜时应站在客人（）可以观察客人面部表情的地方。A.正前方B.正左方C.正右方D.斜后方正确答案：C66、单选

统一饭店，可能有总统套房、商务套房、标准间等不同规格和标准的客房，其价格也是不同的，这种价格策略是（）。A.顾客差别定价策略B.酒店产品形式差别定价策略C.位置差别定价策略D.时间差别定价策略正确答案：B67、单选

一般来说，较低的房间适宜安装（）。A.吊灯B.吸顶灯C.多层枝形吊灯D.壁灯正确答案：B68、单选

“锦江之星”和“如家快捷”是目前国内排名第一、第二的经济型酒店品牌，由于消费水平在100-260元的顾客群规模庞大，使得经济型酒店近几年在我国发展异常迅速，这运用的是哪种策略（）。A.无差异性市场策略B.差异性市场策略C.密集性市场策略D.综合性市场策略正确答案：C69、名词解释

无差异性市场策略正确答案：是指酒店企业将整体酒店市场看做一个大的目标市场，以一种产品组合、一种营销组合去满足所有顾客的需求的策略。70、多选

酒店市场营销战略的特点包括（）。A.全局性B.系统性C.长期性D.适应性E.风险性正确答案：A,B,C,D,E71、问答题

什么是中餐宴会？正确答案：按照中式服务方法和传统礼节进行服务的，供应我国富有民族色彩和地方特色的名菜美点，使用中式餐具，饮用中国名酒，是我国传统的具有民族特色的宴席。72、名词解释

目标市场策略的选择正确答案：是在对内外环境周密、审慎、准确分析和预测的基础上，并考虑到市场需求、自身实力、产品特点及竞争者等诸多因素后进行的。73、问答题

简述酒店宏观环境的构成要素。正确答案：酒店市场宏观环境是指影响酒店企业运营的外部大环境。其主要因素包括：酒店企业所在区域的政治法律、经济、人口、自然、社会文化、科技等因素。74、问答题

如何制定团体套菜菜单？正确答案：要根据客源具体情况而定，可制定出几种不同费用标准的菜单，以便团体选择，为确保客人就餐期间菜点的多样性，要多准备几套菜单循环使用。75、多选

酒店的心理定价策略包括（）。A.尾数定价策略B.整数定价策略C.声望定价策略D.招徕定价策略正确答案：A,B,C,D76、单选

在安放电视机时，为了便于电视机散热，机后离墙部不可小于（）。A.5CMB.10CMC.30CMD.50CM正确答案：B77、名词解释

酒店促销正确答案：是指酒店企业通过各种传播媒介，向顾客传递有关酒店企业和酒店产品的信息，帮助顾客认识酒店产品所能带来的利益，引起顾客的注意和兴趣，唤起需求，影响顾客的购买行为，达到促进酒店产品销售的目的。78、单选

中餐宴会餐台要突出（），要安排在面对正门的餐厅上方，面向众席，背向厅壁。A.主台B.主人C.主位D.副主人正确答案：D79、名词解释

酒店营业推广正确答案：是指酒店企业在某一特定时期与空间范围内，为配合广告和人员推销，通过刺激和鼓励旅游中间商和顾客，并促使他们尽快购买或大量购买酒店产品而采取的一系列促销措施和手段。80、单选

男，早产儿（33周），有窒息史，生后第2天不哭，不动，面色微绀，呼吸32次/分，有时呼吸暂停，心率95次/分。与确诊最无关的症状、体征是（）A.反复惊厥B.脑性尖叫C.嗜睡、昏迷D.腹壁反射阴性E.拥抱反射消失正确答案：D81、单选

酒店为招徕顾客，每天都有特价菜，以吸引顾客来就餐，这种价格策略是（）。A.尾数定价策略B.整数定价策略C.声望定价策略D.招徕定价策略正确答案：D82、单选

酒店企业为了鼓励顾客或旅游中间商大量购买酒店产品，对达到一定购买数量的给予一定价格折扣的优惠策略，这种价格策略是（）。A.数量折扣策略B.季节折扣策略C.现金折扣策略D.交易折扣策略正确答案：A83、多选

酒店人员推销的特点包括（）。A.信息传递的双向性B.推销过程的灵活性C.推销目的的双重性D.满足需求的多样性E.推式促销的高效性正确答案：A,B,C,D84、多选

以下属于对顾客的营销推广方式的是（）。A.会员卡B.优惠提供酒店产品C.赠送旅游纪念品D.抽奖、免费试用E.赠折价券正确答案：A,B,C,D,E85、单选

用蜡封好的鲜花插入注入清水的花瓶内，每日换新水，一般开花能达（）天。A.1-3天B.4-6天C.7-10天D.半个月左右正确答案：A86、名词解释

旅游供应商正确答案：是向旅游企业及竞争对手提供生产旅游产品所需各种资源的企业或个人。87、多选

酒店产品由以下（）部分组成，每个部分都可能给客人带来满足或不满足。A.地理位置B.设施与设备C.服务D.酒店形象E.价格、气氛正确答案：A,B,C,D,E88、名词解释

目标利润定价法正确答案：是指酒店企业根据估算的总成本和预期的总销售量，确定应达到的目标利润，从而制定酒店产品价格。89、问答题

简述影响酒店产品价格的各种因素。正确答案：（1）酒店产品成本。（2）酒店产品供求关系。（3）酒店市场竞争状况。（4）酒店市场需求。（5）酒店企业营销目标。（6）汇率变动。（7）通货膨胀。（8）政府宏观管理。90、单选

以下哪项不属于新产品定价策略（）。A.撇脂定价策略B.渗透定价策略C.整数定价策略D.满意定价策略正确答案：C91、问答题

简述酒店营业推广的概念和特点。正确答案：酒店营业推广是指酒店企业在某一特定时期与空间范围内，为配合广告和人员推销，通过刺激和鼓励旅游中间商和顾客，并促使他们尽快购买或大量购买酒店产品而采取的一系列促销措施和手段。特点：（1）非常规性。（2）灵活多样性。（3）强刺激性。（4）短期高效性。92、问答题

简述酒店企业制定营销战略的意义。正确答案：一是降低风险。由于企业经营战略是站在一定的高度制定出来的，因此可以使企业在实际营销活动中克服近视症，避免判