DB1310-T243-2021大球盖菇棚栽生产技术规程

ICS65.020.20

CCSB05

1310

廊坊市地方标准

DB1310/T243—2021

大球盖菇棚栽生产技术规程

DB1310/T243—2021

大球盖菇棚栽生产技术规程

1范围

本文件规定了大球盖菇生产的术语与定义、生产环境、菌种选择、栽培技术、病虫害防治和建立生

产档案。

本文件适用于廊坊地区塑料拱棚和日光温室大球盖菇生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品

GB/T12728食用菌术语

GB15618—2018农用地土壤污染风险管控标准

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T1742食用菌菌种通用技术要求

NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求

3术语和定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

大球盖菇

商品名赤松茸，又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，属担子菌门，伞菌纲，伞菌目，球盖菇

科，球盖菇属。

4生产环境

环境条件

生态良好、地势相对平坦、远离污染源，产地环境符合NY/T391的规定。

水质

达到饮用水标准，应符合GB5749的要求。

土壤条件

1

DB1310/T243—2021

栽培场地的土壤应为疏松肥沃，pH值为5.5～8.0，土壤质量应符合GB15618—2018中二级标准的规

定。

5菌种选择

选择原则

选择适用于廊坊地区栽培，发菌出菇快、抗逆性强、高产、商品性好的品种。从具有相应资质的供

种单位引种。

菌种质量

成品菌种质量按NY/T1742执行。

6栽培技术

播种时间

棚内气温8℃～28℃时均可播种。以15℃～26℃最为适宜。一般9月份到10月份播种。

栽培用料

6.2.1培养料选择

主料为农作物秸秆，如玉米秸秆、玉米芯、小麦秸秆、稻草、稻壳等，辅料为麦麸、玉米面等。玉

米秸秆、玉米芯需粉碎处理。培养料应符合NY5099的规定。

6.2.2培养料配方及处理

6.2.2.1配方

a)玉米秸秆70%，稻壳27%，麦麸3%。

b)玉米秸秆50%，稻壳25%，玉米芯22%，麦麸3%。

c)小麦秸秆60%，稻壳37%，麦麸3%。

d)玉米芯47%，木屑50%，麦麸3%。

6.2.2.2处理

各配方均加入配方总量2%～3%的生石灰调节pH值到7.5～8.0。用清水或1%石灰水充分预湿，培养料

含水量在60%～65%。

培养料堆积发酵

6.3.1发酵时间

根据栽培季节不同，培养料需要5d～7d的发酵期。

6.3.2发酵方法

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DB1310/T243—2021

将秸秆铺到底层，秸秆上面铺洒稻壳、玉米芯、麸皮等，几种配料按配方比例混匀，含水量达到65%～

70%后，堆成1.8m～2m宽、1.5m高、长度不限的堆进行自然发酵。在堆顶部和两侧用木棍隔50cm打若

干通气孔，温度达到60℃后，维持24h翻堆。发酵后培养料应呈褐色，疏松、不粘、不腐，无异味。发

酵好的培养料尽快起垄栽培。

播种方法

6.4.1作畦

栽培方式采用垄式栽培，垄宽80cm，垄间距50cm，垄高25cm～30cm。

6.4.2场地消毒

整地作畦后进行场地消毒，所用药剂具体按NY/T393执行。

6.4.3播种

采用单层菌种点播法或撒播法。第一层培养料厚度10cm～15cm，播种时将菌种掰成2cm～3cm大小

的块。每平方米使用菌种0.5kg～0.6kg。第二层培养料的厚度为8cm～10cm。保湿覆盖。

6.4.4覆土、覆草

播种完成1周～2周后，进行人工培土或培土机覆土，覆土厚度3cm～4cm。覆土选择质地松软、肥

力中上等、保水透气的壤土，不宜选择沙土和黏土。最后覆草（玉米秸秆、小麦秸秆、草帘等）3cm～

5cm。

菌丝体阶段管理

6.5.1温度

播种后，每天上午、下午检查料垄中心温度变化情况，温度控制在5℃～30℃，最适生长温度为24℃～

28℃。

6.5.2湿度

菌丝生长阶段适时适量喷水，保持覆盖物及覆土层湿润。

6.5.3光线

菌丝生长阶段保持黑暗或弱光。

6.5.4通气

适当通风，保持空气新鲜，保持CO2浓度在2000ppm以下。

子实体阶段管理

6.6.1催菇管理

待土面布满菌丝后，浇水至覆土层湿透，但水分不能浸入料层，保持空气相对湿度为85%～95%；控

制棚室内温度15℃～22℃，适宜温差为8℃～10℃；控制800LX～1200LX的光照强度。

3

DB1310/T243—2021

6.6.2子实体生长阶段管理

菇蕾形成后，即进入出菇管理阶段，棚温保持在5℃～32℃，最佳温度范围12℃～25℃；棚室内空

气相对湿度保持在85%～95%，土壤相对含水量70%；控制1200LX～2000LX的光照强度；CO2浓度降至1500

ppm以下。

采收

6.7.1采收标准

根据成熟程度进行采收。子实体现蕾期到成熟期为5d～8d，当子实体菌盖呈半球形，菌膜尚未破

裂时，及时采收。

6.7.2采收方法

用手指捏住菌柄基部，轻轻扭转，松动后，按住周围基物再向上拔起，避免损伤周围小菇蕾。轻拿

轻放。采下的菇除去带泥土的菇脚，即可销售。盛装器具应清洁卫生，避免二次污染。产品质量应符合

GB7096的规定。

转潮管理

每潮菇采收结束后，按菌丝生长阶段管理3d～5d，进入下一潮次出菇阶段管理。一般可采收3潮～

5潮。

7病虫害防治

坚持“预防为主，综合防治”方针，主要使用农业防治和物理防治，一般不使用药剂防治。

农业防治

7.1.1菌种选用

选用抗病虫优良品种，使用合格菌种，把好菌种关。

7.1.2棚室处理

对于常年使用、病虫害基数较大的棚室，种植前对棚室内部及周边环境进行一次灭菌、杀虫处理。

新棚和经过了夏季揭膜暴晒的棚室，可以直接种植。播种前撒一层石灰，播种后发现鬼伞、地碗等杂菌

及时拔除。

7.1.3培养料处理

培养料使用前暴晒2d～3d，杀灭部分病虫；培养料充分发酵，降低培养料携带的病、虫基数。

物理防治

门口处设置缓冲间；门窗通风口安装60目～80目防虫网，棚室内悬挂粘虫板，诱杀菇蚊、菇蝇；

利用杀虫灯诱杀双翅目、鳞翅目成虫。

8建立生产档案

4

DB1310/T243—2021

建立大球盖菇生产档案，内容包括场地情况、菌种来源、栽培时间、过程、病虫害防治、采收时间、

潮次、每潮菇产量及销售情况。

5

DB1310/T243—2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由廊坊师范学院提出。

本文件起草单位：廊坊市森淼春食用菌有限公司、廊坊师范学院。

本文件主要起草人：周志国、解春艳、吴智艳、史振霞、闫训友、尹立红、陈文杰、任思竹、郑京。

I

DB1310/T245—2021

附录B

（资料性）

芦笋病虫综合防控推荐化学农药及使用方法

B.1芦笋生产中推荐的化学农药及使用方法见表B.1。

表B.1芦笋病虫综合防控推荐化学农药及使用方法

病虫害名称防治适期农药名称及剂量/亩使用方法

地下害虫采笋结束后3%辛硫磷颗粒剂5kg～6kg拌细土撒施

木蠹蛾、棉铃虫、十四幼虫孵化盛期200g/L氯虫苯甲酰胺1500倍液喷雾

点负泥虫、斜纹夜蛾

蚜虫若蚜盛期或有蚜株10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液喷雾

率10%

蓟马幼虫发生初期7.5%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐水分散剂1000倍液；喷雾

60g/L乙基多杀菌素1500倍液。

烟粉虱发生初期24%螺虫乙酯悬浮剂2000倍液；25%联苯菊酯乳油1500倍液；喷雾

25%噻虫嗪水分散粒剂1500倍液。

茎枯病、褐斑病发病初期70%代森锰锌可湿性粉剂600倍液；喷雾

50%甲基托布津可湿性粉剂600倍液；

10%苯醚甲环唑水分散粒剂800倍液。

根腐病发病初期40%多菌灵超微粉剂1000倍液灌根

5

DB1310/T250—2021

附录A

（资料性）

设施选配

A.1根据使用功能综合配置不同锻炼功能的设施种类见表A.1。

表A.1按主要功能配置表

序号主要功能设施名称

单杠、双杠、鞍马训练器、天梯、臂力训练器、上肢牵引器、划船器、多功能揉推器、大

1上肢锻炼

转轮、肋木架、伸展器、太极推揉器等

2下肢锻炼漫步机、骑马机、跷跷板、腿部按摩器、压腿训练器、蹬力器等

3躯干锻炼仰卧起坐板、伸腰伸背器、扭腰器、背部屈伸凳、腰背按摩器、俯卧撑架、伸摆扭腰器等

4心肺功能