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文档简介

第页共页四中食堂卫生制度范本四中食堂卫生制度第一章总则第一条为了保障全体师生的身体健康，提高学校食堂的卫生状况，特制定本卫生制度。第二条本卫生制度适用于四中食堂，所有在校师生均须遵守。第三条食堂卫生管理人员应具备相关的卫生知识和管理能力，保证食堂的卫生安全。第四条学校将不断加强对食堂卫生管理的监督和检查，发现问题及时整改。第五条食堂卫生管理人员及工作人员应定期进行卫生培训，提高卫生意识和操作技能。第二章食品卫生管理第六条食物进货应从正规渠道采购，要求食品生产厂家出具食品安全合格证明。第七条食物储存应按照食品的性质、需求合理进行分区储存，并标注储存时间。第八条食堂食品应按照原料的新鲜程度、储存时间等因素进行食品加工，确保食品质量。第九条食堂食品应遵循“先进先出”的原则，确保食品的新鲜和卫生。第十条食品加工过程中，应严格控制食品的温度、时间、原料的使用，杜绝任何污染源。第十一条食品加工场所应保持清洁，设备及餐具应定期消毒，并做好相关记录。第十二条食品加工操作人员应穿戴卫生工作服，戴好帽子和口罩，保证食品的卫生安全。第三章食堂环境卫生第十三条食堂的环境应保持通风、干净整洁，无明显异味和杂质。第十四条食堂地面、墙壁、天花板等应定期进行清洁、消毒，保持干燥。第十五条餐桌椅面、餐具、水槽等应定期进行清洁和消毒，保持卫生。第十六条食堂洗手间应保持清洁并配备肥皂、洗手液等卫生用品。第十七条食堂周边区域应保持整洁，无杂草、垃圾等。第四章食堂废物处理第十八条食堂废物应及时清理，放入指定的垃圾桶中，并密封处理。第十九条食堂废物的处理应符合环保要求，防止造成二次污染。第二十条食堂废物的转运工作应由专业机构负责，遵循相关的处理规范。第二十一条食堂食品剩余物应定期检查，根据需要及时整改和安排合理处理。第五章卫生监督与检查第二十二条学校将定期对食堂进行卫生巡查和抽检，检查合格后方可开展食品供应工作。第二十三条食堂卫生监督人员应介入协助食堂对食品卫生进行治理。第六章处罚与奖励第二十四条对违反本制度的食堂卫生管理人员及工作人员，将根据情节轻重给予相应的处罚。第二十五条严重违反食堂卫生规定的个人或单位，将停止其食品供应资格，并可能面临法律责任。第二十六条学校将对遵守食堂卫生制度的食堂管理人员及工作人员进行表彰奖励。第七章附则第二十七条本卫生制度的解释权归学校食堂卫生管理人员及学校所有。第二十八条本卫生制度的修改权归学校所有，并通过适当渠道通知相关人员。第二十九条本卫生制度自颁布之日

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