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文档简介

食堂疫情特殊情况预案一、适用范围本预案适用于食堂发生疫情或疑似疫情时的应急处置。二、预警机制1.食堂工作人员出现发热、咳嗽、腹泻等疑似症状时，立即报告食堂负责人。2.食堂内发现有发热、咳嗽、腹泻等疑似症状的人员就餐时，立即报告食堂负责人。3.食材采购人员在食材采购过程中发现异常情况，如食材腐烂、变质等，立即报告食堂负责人。三、启动条件1.食堂工作人员确诊或疑似感染新冠肺炎；2.食堂内发现有发热、咳嗽、腹泻等疑似症状的人员就餐，经核实为确诊或疑似病例的密切接触者；3.食材采购过程中发现有食材腐烂、变质等异常情况，经检测确认有毒有害物质超标。四、应急处置程序1.初步处置（1）食堂负责人接到报告后，立即隔离疑似病例，并报告辖区疾控中心和上级主管部门。（2）对疑似病例接触过的区域和物品进行彻底消毒。（3）对食堂全体工作人员进行排查，如有发热、咳嗽、腹泻等疑似症状，立即隔离并报告。2.疫情调查（1）疾控中心对疑似病例进行流行病学调查，确定传染源和传播途径。（2）食堂配合疾控中心开展传染源追踪和密切接触者排查。（3）对食堂内环境和食品安全进行全面检查。3.隔离措施（1）确诊或疑似病例应立即转移至指定医疗机构隔离治疗。（2）密切接触者应按照疾控中心的规定进行隔离。（3）食堂内疑似污染区域进行封锁，禁止人员出入。4.消毒措施（1）对疑似病例接触过的区域和物品进行终末消毒。（2）对食堂内所有公共区域、设备和餐具进行彻底消毒。（3）对食堂外环境进行必要的消毒处理。5.医疗救治（1）确诊或疑似病例及时转送至指定医疗机构进行救治。（2）对隔离人员进行定期健康监测。（3）密切配合疾控中心开展流行病学调查和疫情防控。6.食品安全保障（1）停止食堂供餐，立即销毁所有未售出食品。（2）对食材进行全面检查，如有异常情况，立即下架并销毁。（3）加强食材采购管理，严格把控食材质量。7.宣传教育（1）通过多种渠道向公众宣传疫情防控知识。（2）引导公众正确认识疫情，减少恐慌情绪。（3）鼓励公众配合疫情防控工作。8.后续处理（1）疫情结束后，对食堂进行全面清洗消毒。（2）组织食堂工作人员进行健康筛查。（3）总结经验教训，完善疫情防控措施。五、物资保障1.应急物资：消毒液、口罩、手套、隔离服等。2.医疗物资：体温计、防护服、呼吸机等。3.食品物资：蔬菜、水果、米面等。六、保障措施1.建立食堂疫情防控领导小组，负责统筹指挥疫情防控工作。2.配备专职疫情防控人员，负责疫情信息的收集、汇总和上报。3.定期组织食堂工作人员进行疫情防控培训。4.建立食堂疫情防控预案演练

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