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文档简介

四川疫情餐饮防控预案目标防止新型冠状病毒肺炎（COVID-19）在餐饮行业传播确保餐饮业的安全性、卫生性和正常运营适用范围所有餐饮企业，包括餐馆、酒吧、咖啡馆、小吃店等预案内容一、前期准备1.成立防控领导小组：由企业负责人牵头，成立疫情防控领导小组，统筹指挥防控工作。2.完善防控制度：制定并张贴《四川省餐饮行业疫情防控指南》，对员工健康监测、环境消杀、食品安全等方面制定具体措施。3.储备防疫物资：备齐口罩、手套、消毒液、测温枪等防疫物资，确保充足供应。4.人员排查：排查员工近期流行病学史和健康状况，如有异常情况及时报告并采取隔离措施。二、日常防控1.员工健康监测：每日对员工进行体温检测、询问健康状况，有发热、咳嗽等症状者不得上岗。2.清洁消杀：定期对餐具、桌椅、地面、门把手等公共区域进行消毒，每日至少三次以上。3.无接触点餐：推广无接触点餐方式，如二维码点餐、外卖配送等，减少人员聚集。4.减少堂食聚集：合理安排座位布局，保持一定的社交距离。5.加强食品安全管理：严格遵守食品安全操作规范，采购合格食材，保证食品卫生。三、突发应对1.发现确诊或疑似病例：立即向疾控中心和相关部门报告，同时对涉及人员和区域进行隔离和消杀。2.员工居家隔离：密切接触者或有流行病学史的员工应居家隔离，并按规定进行核酸检测。3.场所封闭消杀：发现确诊或疑似病例后，立即对场所进行封闭消杀，并暂停营业。4.追踪流调：配合疾控中心做好流调溯源工作，协助寻找密切接触者。5.员工心理疏导：关注员工的心理状况，提供必要的安抚和心理支持。四、培训演练1.定期培训：定期对员工进行疫情防控知识培训，提高其应对意识和防控技能。2.应急演练：定期组织应急演练，检验防控预案的可行性和有效性。五、宣传引导1.向市民宣传：通过各种渠道向市民宣传餐饮行业的疫情防控措施，引导其选择安全、卫生、规范的餐饮场所。2.配合政府宣传：积极配合政府开展疫情防控宣传，营造良好的防控氛围。六、监督检查1.自查自纠：餐饮企业应定期开展自查自纠，及时发现和整改隐患。2.政府监管：有关部门加强对餐饮企业的监督检查，发现问题及时责令整改。七、应急保障1.物资保障：与相关单位建立防疫物资保障渠道，确保及时补充。2.人力保障：调配志愿者或其他力量，协助开展疫情防控工作。3.技术保障：利用大数据、信息化等技术手段，提高疫情监测和预警能力。八、其他事项1.预案修订：根据疫情形势和相关政策变化

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