食品免疫学智慧树知到期末考试答案2024年

食品免疫学智慧树知到期末考试答案2024年食品免疫学下列哪类物质不属于食物性变应原（）

A:食物添加剂B:花粉C:海蟹D:虾答案:花粉下述哪种物质为人体隐蔽性的自身抗原（）

A:眼晶体蛋白B:皮肤C:骨髓D:肾E:肝答案:眼晶体蛋白血清中含量最高的Ig是（）

A:IgAB:IgMC:IgGD:IgD答案:Ig最常见的引起过敏反应的食物有？（）

A:植物油B:花生C:生菜D:猪肉答案:花生下列生物活性介质中哪一种与I型超敏反应的发生关系不大?（）

A:备解素B:前列腺素C:组胺D:血小板活化因子E:白三烯答案:备解素B细胞摄取抗原主要是（）

A:通过FcyR介导的内吞作用B:非特异性胞饮C:通过BCR特异性摄取抗原D:吞噬作用答案:通过BCR特异性摄取抗原新生儿从母乳中获得的抗体是（）

A:IgMB:SIgAC:IgGD:IgA答案:SIgA免疫原分子表面与免疫球蛋白特异性结合的物质是（）

A:类属抗原B:共同抗原C:表位D:交叉抗原E:异嗜性抗原答案:表位下列哪项不是抗原抗体反应的特点?（）

A:反应第一阶段是抗原抗体结合阶段B:特异性C:反应第二阶段是抗原抗休反应可见阶段D:不可逆性E:最适比例性答案:不可逆性抗原分子的免疫原性是指（）

A:与大分子载体结合的特性B:与免疫应答产物结合的特性C:诱导机体免疫应答的特性D:诱导机体发生耐受的特性E:与免疫应答产物发生特异性反应的特性答案:诱导机体免疫应答的特性APC上的B7的配体是（）。

A:CD16B:CD28C:CD8D:CD4E:CD2答案:CD28免疫荧光技术可以（）

A:定位、定性和定量均可B:定位C:定位、定性和定量均否D:定性和定量答案:定位、定性和定量均可下列哪项不是胆固醇过低的危害()

A:精神方面异常B:第二性征减退C:免疫力下降D:体温升高答案:体温升高下列哪种物质免疫原性最强()。

A:蛋白质B:类脂C:核酸D:多肽E:多糖答案:蛋白质IgE分子的哪个部位与肥大细胞膜上的相应受体结合()。

A:H链可变区B:Fab段C:H链恒定区D:Fc段E:CH2答案:Fc段合成sIgA分泌片的细胞是()

A:浆细胞B:血管内皮细胞C:黏膜上皮细胞D:巨噬细胞答案:黏膜上皮细胞参与黏膜局部抗感染的Ig是（）

A:IgAB:IgGC:sIgAD:IgM答案:sIgA在初次感染病原微生物后，机体最早产生的抗体是（）

A:IgGB:IgDC:IgMD:IgA答案:IgM食物变应原诊断的金标准是（）

A:血清特异性IgE测定B:皮肤点刺试验C:皮内试验D:食物排除法E:双盲安慰剂对照食物激发答案:双盲安慰剂对照食物激发APC呈递外源性抗原的关键分子是（）

A:MHCⅠ类分子B:MHCⅡ类分子C:MHCⅢ类分子D:粘附分子答案:MHCⅡ类分子存在于不同种属之间的共同抗原称为()。

A:异种抗原B:超抗原C:异嗜性抗原D:类属抗原E:交叉抗原答案:异嗜性抗原VIDAS快速检验食品中致病菌的工作原理是().

A:酶联免疫B:放射免疫C:免疫胶体D:氧化还原答案:酶联免疫以下哪些是细胞免疫介导的（）。

A:化妆品引起的接触性皮炎B:全身性红斑狼疮C:血清病D:肾移植物排斥反应E:结核菌素阳性反应答案:结核菌素阳性反应;化妆品引起的接触性皮炎;肾移植物排斥反应胶体金性能的鉴定指标有（）。

A:胶体金颗粒的均一程度B:胶体金颗粒有无凝集颗粒C:胶体金颗粒大小D:胶体金溶液呈色E:胶体金颗粒免疫活性答案:胶体金颗粒大小###胶体金颗粒有无凝集颗粒###胶体金颗粒的均一程度能产生免疫记忆的细胞有（）。

A:中性粒细胞B:NK细胞C:Mφ细胞D:T细胞E:B细胞答案:B细胞关于抗体，下列哪项是正确的（）。

A:抗体是能和相应抗原特异性结合的球蛋白B:抗体主要存在于血液、体液、粘膜表面及其分泌液中C:抗体是指具有免疫功能的球蛋白D:抗体都是体内产生的E:抗体都是免疫球蛋白答案:抗体是指具有免疫功能的球蛋白;抗体主要存在于血液、体液、粘膜表面及其分泌液中;抗体是能和相应抗原特异性结合的球蛋白;抗体都是免疫球蛋白对TD-Ag的免疫应答过程包括（）。

A:T细胞在胸腺内的分化成熟B:T、B细胞对抗原的特异性识别C:效应细胞与效应分子的产生和作用D:APC对抗原的摄取、处理和提呈E:T、B细胞的活化、分化、增殖答案:T细胞在胸腺内的分化成熟IgG经胃蛋白酶水解后可得到（）。

A:PFc'B:SCC:1个Fc段D:1个F(ab')2段E:2个Fab段答案:1个Fc段;2个Fab段B细胞的主要功能（）。

A:递呈抗原B:分泌细胞因子C:细胞毒作用D:无需诱导即可呈递抗原E:产生抗体答案:产生抗体;分泌细胞因子;递呈抗原执行适应性免疫应答的细胞是()。

A:T细胞B:肥大细胞C:B细胞D:单核-巨噬细胞E:NK细胞答案:T细胞食品中免疫荧光是一种荧光检测法，即将荧光染料结合到抗体上，应用荧光显微技术检测。（）

A:错B:对答案:对ELISA方法是基于抗体与抗原可以特异性相互作用的免疫学原理开发而来的，可在蛋白质水平对转基因食品进行检测。（）

A:对B:错答案:对脂肪有助于消化、传输胆固醇、产生激素、增强身体对疾病的免疫力,使你在吃饱时有饱充感。（）

A:正确B:错误答案:正确吃芒果前，先将其去皮、切块，然后用淡盐水浸泡半小时左右再食用可以防止出现过敏反应。（）

A:正确B:错误答案:正确对大豆过敏者也可能对扁豆、花生、苜蓿等同科植物过敏，这称为过敏原的交叉反应。（）

A:错误B:正确答案:正确安卡拉病最可靠的治疗方法就是注射本病的抗血清和卵黄抗体。（）

A:对B:错答案:对以提纯的蜂胶为佐剂制成的灭活疫苗，蜂胶具有增强免疫的作用，可增加免疫的效果，减轻注苗反应。（）

A:错误B:正确答案:正确多糖都具有很好的免疫调节作用。（）

A:正确B:错误答案:错误吃鱼过敏的人吃所有海鲜都会过敏。（）

A:对B:错答案:错蛋白质不管其化学结构如何，都是良好的抗原。（）

A:对B:错答案:错免疫对机体()。

A:有害B:正常情况下有利，某些条件下有害C:无利也无害D:有利E:有利又有害答案:AI参考:正确答案是：B