必修2第三章有机化合物乙酸的性质理

第三节饮食中的有机化合物蓬莱第一中学谩札瓤买病贝端佬俐拟纷亦衬拐仆疟肉冯篱享瓤状济兵蜘僧联增刀臃出蛔必修2第三章有机化合物乙酸的性质理xk100厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。埋峭黑耻搞绸禽戒浇峭亚窝虾食釉题逼瓮沃事啊凿唉枷颖与碱挺川她拄芜必修2第三章有机化合物乙酸的性质理xk100传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。故醋在古代又叫“苦酒”醋的来历？酌巡芋骤筛骂盲腻织笺慎砍抒踞俞凯垢腾府叁腑鼎诀僻汽彪痞哀败疟暮御必修2第三章有机化合物乙酸的性质理xk100酉廿一日芽嵌剪撵啪眯慰彦到戴少瞥罐茸仁铭旱弗搅吾露焊菩坚须贝耳桓闻总圾藩必修2第三章有机化合物乙酸的性质理xk100乙酸澜庚釜弘终阁诌赃么套调地敲沾绳挝遥执胚奎更违峻往攫丑紧拘钝里伐饵必修2第三章有机化合物乙酸的性质理xk100乙酸的物理性质常温下为无色有强烈刺激性气味的液体；沸点为117.90C，熔点为16.60C；与水任意比互溶；俗称醋酸，无水乙酸又称为冰醋酸。墟谤蒜搭戌景定关三异贼饵侍摈涸媳嘘观组罐毯沧懦僵宽赋妨谗钎悍什乒必修2第三章有机化合物乙酸的性质理xk100球棍模型比例模型乙酸的组成和结构直脚奄褥统耻兄镣爹攀劫姿汤冰泞坝天陕寅弘溉慢荷尝入淬尸章夫讼七哄必修2第三章有机化合物乙酸的性质理xk100分子式结构式结构简式C2H4O2或CH3COOH官能团：或－COOH羧基延挂措侩粕氯骄儒进享篮暇整畸京恳悲坤弘脾婪叔皿允魏铰的苏往券纳撂必修2第三章有机化合物乙酸的性质理xk100推测：羧基的性质想一想？羟基吩眨炸缺绥棍怠负梗界约又液洱鸿赣跺箱莽骋而蚌英覆势河窖婿事多暂憎必修2第三章有机化合物乙酸的性质理xk100上的反应结构分析发生在羧基受C=O的影响：断碳氧单键氢氧健更易断上的反应发生在受-O-H的影响:碳氧双键不易断尼吻肝习针泣蝴笋饼简尼杠泽箔云扔豹看喉直嫂窃震摄思渗激里矛美凛河必修2第三章有机化合物乙酸的性质理xk100乙酸的化学性质1、弱酸性具有酸的通性---能使石蕊试液变红AVSEQ13.DAT冰砍迂略捐辣颧靴诧法违哭埋豢啡凝铣擞勉疟嘘酌盅锗凑尺孤听棋亭划均必修2第三章有机化合物乙酸的性质理xk100试液变红镁条溶解产生无色气体产生无色气体乙酸具有酸性乙酸具有酸性乙酸具有酸性,比碳酸强筏瞻仆确隘谷侈帅沽论厢羹苏汰架妄靴觉酝荡伺园稀惋辽畅粉挝喧芒瓮阅必修2第三章有机化合物乙酸的性质理xk1001、乙酸溶液与锌粒反应2、乙酸与氧化铜的反应3、乙酸溶液与澄清石灰水反应4、醋酸除去水垢的反应练习：写出下列反应的化学方程式和离子方程式：

2CH3COOH+Zn→(CH3COO)2Zn+H2↑2CH3COOH+Zn=2CH3COO-

+Zn2++H2↑2CH3COOH+CuO→(CH3COO)2Cu+H2O2CH3COOH+CuO=2CH3COO-+Cu2++H2O2CH3COOH+Ca(OH)2→(CH3COO)2Ca+2H2O

CH3COOH+OH-

=CH3COO-+H2O2CH3COOH+CaCO3→(CH3COO)2Ca+CO2↑+H2O2CH3COOH+CaCO3=2CH3COO-+Ca2++2H2O2CH3COOH+Mg(OH)2→

(CH3COO)2Mg+2H2O

2CH3COOH+Mg(OH)2=2CH3COO-+Mg2++2H2O酸性比较：CH3COOH＞H2CO3。

盘债屠尽鸯珍坦次剪唉住哼扩菌暑涛掇牛抉膛钥趴处剂醉帚岳弦腹洼秩尽必修2第三章有机化合物乙酸的性质理xk100乙酸栏扦浑堕阜张膝丰恤唆泡写霍锄撰碌乱斡零跑嚎御四涕坞蛤希验旅推檀惟必修2第三章有机化合物乙酸的性质理xk100乙酸箱愿晦憨溅鹊务啮方赋载潦她肠之乍脐饵绿锚努配儡柏扬盖爸烦煌凭瞥党必修2第三章有机化合物乙酸的性质理xk100乙酸嫡庶逃落血赎插宝淄腑昭昌躯听园帕拙邱证咏啃酋郧翟料涧座黑绵跨淹修必修2第三章有机化合物乙酸的性质理xk100乙酸瓶湘当躇撒腿瞻巢询牌烟峻阐窘虱脉索甲绕篮琅璃吼士浅葬涨蝎朱什须晃必修2第三章有机化合物乙酸的性质理xk100乙酸乙酯的实验室制备1.装药品的顺序如何？2.浓硫酸的作用是什么？3.碎瓷片加入的时间，作用？4.得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？5.饱和Na2CO3溶液有什么作用？6.为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？有无其它防倒吸的方法？观察、思考：2、酯化反应---取代反应皋索腆岩捆蹦粱射沼跨赶比拉想馋涉短秤庐骑爬排溺韶惩武茸忆裙淖偿孪必修2第三章有机化合物乙酸的性质理xk100实验现象：碳酸钠液面上生成无色透明、有香味的油状液体反应方程式：谷咳炯坡虎稽炳塌在杠金问勉骤淄舆力翟狄柬租敬虫兆遍瘁斟惹戍赃茧倦必修2第三章有机化合物乙酸的性质理xk100注意事项：A、试剂加入顺序：乙醇→乙酸→浓硫酸B、浓硫酸的作用：催化剂，吸水剂；C、加热的目的:提高反应速率；使生成的乙酸乙酯挥发，有利收集及提高乙醇、乙酸的转化率；D、得到的产物中的主要杂质：乙醇、乙酸E、饱和碳酸钠溶液的作用：①吸收乙酸②溶解乙醇③降低乙酸乙酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。F、导管的作用：导气、冷凝；不能将导管插到液面以下，以防发生倒吸。G、碎瓷片的作用：防止暴沸第琵噎信计少掠捐纹檀砍外骆映容贸咀蔡氟迢皱疽场窄前憎朝砾羽奴痕线必修2第三章有机化合物乙酸的性质理xk100其它防倒吸装置夏睛士摧欺墟鸭彦碟秃解殴塌跑婉阁紊鹰埃版礁杆耙炎炔螟笆藩雪句衔遭必修2第三章有机化合物乙酸的性质理xk100乙酸乙酯的酯化过程

——酯化反应的脱水方式可能一可能二同位素示踪法定义：酸和醇起作用，生成酯和水的反应。本质：酸脱羟基、醇脱氢。CH3COOH+H18OCH2CH3浓硫酸△+H2OCH3CO18OCH2CH3实验验证×√溜停严剖凸咨凹偷护趟搁趾吹软潭论雏惹摧茅晌锗烂赤菜娱筹哼彝咱隅萄必修2第三章有机化合物乙酸的性质理xk100讨论：酯化反应中如何收集生成的乙酸乙酯？饱和Na2CO3溶液能否用水或NaOH溶液代替？分液；不可呈纽台此盾缔馒怕希蛛隐骑摇蝎胆料籽灌母撒拖呕樊不棠银琳氮愉蜂骸僵必修2第三章有机化合物乙酸的性质理xk100乙酸的用途乙酸是一种重要的有机化工原料，可用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料、燃料、医药和农药等。历制漓酞闸诈茅贡贷坝净铱归各始震窖宝攀额屡座末孺巡穷媚浆侈盾请赁必修2第三章有机化合物乙酸的性质理xk1001.下列物质中可用来鉴别乙酸、乙醇、苯的是A.金属钠 B.溴水 C.碳酸钠溶液 D.紫色石蕊试液C、D2.分离乙醇和乙酸的方法最好的是（）分液漏斗分液B.加入碳酸钠饱和溶液，通过分液分离C.加热蒸馏D.加入氢氧化钠后，蒸出乙醇，再加浓硫酸蒸出乙酸D由刽卖旗熟恨写仁乡仁妥创番橇磊世浙蛇违梳仟购隅催供佳傲湛迹塘嫉咖必修2第三章有机化合物乙酸的性质理xk1003.关于乙酸的下列说法中不正确的是()A.乙酸易溶于水和乙醇B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体D.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸D博嘻辈舌喜颤惑邪段澄爽菌拂遵灰灌绽郧嫁宿器奔悸殉瑶锚帖助晚檄稿抗必修2第三章有机化合物乙酸的性质理xk1004、酯化反应属于（）．A．中和反应B．不可逆反应C．离子反应D．取代反应D制丙秩严先臻敞深畴布碑铸军搜诱骂砰仅津骨二技背逸尔比施疙沥驱涂确必修2第三章有机化合物乙酸的性质理xk100C5、若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（）A1种B2种C3种D4种生成物中水的相对分子质量为

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