三中食堂安全制度模版（2篇）

第页共页三中食堂安全制度模版第一章总则第一条为了保障三中食堂的食品安全、卫生安全，维护师生的身体健康，制定本制度。第二章食堂管理第二条三中食堂应按照国家食品安全法律法规的要求，建立健全食品安全管理制度，明确责任部门和责任人。第三条食堂管理人员应具备相关的食品安全知识和管理技能，持有合格的食品从业人员健康证明。第四条食堂应按照食品安全要求，建立食品采购、加工、贮存、分发等环节的管理制度，确保食品的安全和卫生质量。第五条食堂应配备消防设施、灭火器材，建立消防安全制度，保障安全疏散通道畅通。第三章食品采购与验收第六条食堂应按照食品安全标准和质量要求，与合格的食品供应商签订供货合同。第七条食堂应对每批进货的食品进行验收，检查生产日期、保质期、包装完好性、标签完整性等，确保食品的质量与安全。第八条食堂采购的食品应保持冷链、热链等运输和贮存条件，确保食品在运输过程中不受污染或变质。第四章食品加工与贮存第九条食堂应建立食品加工操作规程，明确加工操作流程、使用食品原料和调料的要求、设备清洁卫生的要求等。第十条食堂应配备符合食品安全标准的加工设备，并定期对设备进行维护和清洁消毒。第十一条食堂应采用食品安全标准规定的食品原料和调料，不得使用过期、变质或者有安全问题的食品原料和调料。第十二条食堂应对食品进行正常温度的贮存，减少食品的变质和污染风险。第五章食品销售与分发第十三条食堂应在食品销售区域设置食品标识，明确食品名称、原料、生产日期、保质期等信息。第十四条食堂销售的食品应按照标准规定的食品安全要求进行分发，不得发生错发或混发现象。第十五条食堂应保持销售区域的整洁和卫生，不得向顾客提供不卫生的餐具和环境。第六章废弃物处理与卫生清洁第十六条食堂应建立废弃物分类、收集、转运、处置等系统，确保食堂废弃物不对环境和食品安全造成污染。第十七条食堂应建立卫生清洁制度，保持餐具、食品加工设备、操作台面等的清洁和卫生状况。第十八条食堂应定期进行卫生清洁检查和消毒，防止细菌交叉感染和食品污染。第十九条食堂应做好垃圾分类和垃圾桶的清理工作，确保垃圾不滋生细菌，并定期清运垃圾。第七章应急处置第二十条食堂应建立食品安全事故应急预案，统一分工、明确责任，确保在发生食品安全事故时能够及时、有效地处理。第二十一条食堂应配备急救药品和设备，培训员工进行急救知识和技能的培训，以应对突发的食品安全事件。第八章法律责任第二十二条凡违反食品安全法律法规和本制度规定的，按照法律法规的规定予以处罚。第二十三条食堂管理人员若发生严重违反食品安全法律法规和本制度规定的行为，主动隐瞒事实或伪造证据的，将担负相应的法律责任。第九章附则第二十四条本制度自公布之日起施行，由食堂管理人员全面负责执行。第二十五条对本制度的解释权和修订权归三中食堂所有。以上为三中食堂安全制度模板的简要内容，具体细节按照实际情况进行调整和完善。三中食堂安全制度模版（二）第一章总则第一条为保障师生饮食安全，维护食堂秩序，促进学校和谐发展，根据《中华人民共和国食品安全法》以及相关法律、法规的规定，制定本制度。第二条本制度适用于三中食堂内的所有师生、员工和外来人员。第三条食堂安全制度应当遵循公开、公平、公正的原则，所有人员都应当严格遵守。第四条食堂的管理人员应当具备食品卫生安全知识和操作技能，制定并执行本食堂安全制度。第二章安全生产管理第五条三中食堂应保持食堂内外环境的整洁、卫生，定期进行消毒、清洗和消毒器具的维护。第六条食品进货应具备合法合规的食品卫生安全证明，严禁进购过期、变质、添加禁用物质的食品。第七条食品储存应分区分级进行，生鲜、易腐食品应储存于冷藏设备内，干货食品应存放在通风、干燥的地方。第八条食品加工设备应定期进行清洗保养，每次使用前进行消毒处理。第三章食品卫生安全管理第九条食堂内所有人员必须保持个人卫生，不得患有传染性疾病、皮肤病等。工作期间食堂内人员应穿戴整洁、清洁的工作服。第十条食堂内员工必须按照操作规程操作食品，不得随意触碰食品，必要时应佩戴手套和口罩。第十一条食堂内员工应定期接受食品安全培训，了解食品卫生安全知识和操作要求。第十二条食堂内员工应定期体检，每半年进行一次食品卫生安全知识考试。第四章食品营养健康管理第十三条食堂提供的餐食应符合营养需求，合理搭配各类食材，提供营养平衡的饮食。第十四条食堂餐食应当根据不同的人群需求，提供多样化的菜品，保证食品的多样性和口感。第十五条食堂提倡健康饮食，适量控制盐、油的摄入，减少糖分的添加，推广膳食搭配，宣传饮食健康的重要性。第十六条食堂应确保供应的食品原材料安全可靠，不得添加有害物质，如甲醛、硼砂等。第五章食堂用餐秩序和管理第十七条食堂就餐时，应按时有序排队，不得推搡、挤压、插队等行为。第十八条食堂内严禁吸烟、喧哗、飞饭等违反食堂秩序的行为。第十九条食堂内不得使用手机、平板电脑等电子设备，以免影响其他人员用餐。第二十条食堂设有监控设备，对食堂内人员的行为进行监管，维护食堂内秩序和安全。第六章违规处理和责任追究第二十一条对于违反食堂安全制度的行为，食堂将依照上级主管部门的规定进行处理，并记录在个人档案中。第二十二条对于严重违规的行为，食堂将依法依规追究相关责任人的法律责任。第七章附则第二十三条食堂应成立食堂安全委员会，定期召开食堂安全工作会议，共同推进食堂安全工作。第二十四条本制度自颁布之日起生效，如有需要修改，应经食堂安全委员会讨论通过后生效。总结三中食堂安全制度总共包含七个章节，分别是总则、安全生产管理、食品卫生安全管理、食品营养健康管理、食堂用餐秩序和管理、违规处理和责任追究、附则。本制度的目的是为了保障师生饮食安全，维护食堂秩序，促进学校和谐发展。所有使用食堂的人员都应严格遵守本制度的规定。食堂管理人员应具备食品卫生安全知识和操作技能，制定并执行本食堂安全制度。本制度涵盖了食品卫生安全管理、食堂用餐秩序和管理、食