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文档简介

第第页学校食堂工作总结范文锦集三篇

  学校食堂最新工作总结范文锦集1

  我校一贯特别重视学校食堂安全卫生以及就餐质量的管理工作，成立了学校食堂安全卫生管理小组，校长亲自担负组长，成员由学校食堂管理老师、后勤的有关人员组成。同时，我们还制订了具体的学校食堂安全卫生管理制度，并定期深入到食堂进行检查落实。我们按规定办理了《食品卫生许可证》，并按时进行年审。现将食堂工作状况总结如下：

  一、高度重视，工作落实。

  学校依据上级文件精神和镇教委的径直指导，成立了以校长为组长的食品卫生安全管理工作领导小组，委派工作责任心强熟识食堂管理的李长明老师担负食堂负责人，食堂配齐收购员、保管员、卫生管理员和监督会计员，食堂按正规程序聘请员工2名。

  二、健全制度，有章可循。

  食堂工作是学校工作的重要组成部分，径直影响到师生的身心健康，关系到学校的稳定和进展，我校把尊敬同学生命权和健康权放在首位，从食品的收购到食品的验收;从食品的加工到食品的储存;从师生的就餐到餐具的处理，我们都按上级的规定，自始自终抓好落实层层把关。我校食堂收购的大米、面粉、猪油、面条全部是……此处隐蔽3084个字……水池，下水道，地面都要做到随脏随整。特别是夏天，天气酷热，下水道一天不刷就简单反味，因此我们需要每天清洗，才能避开其向上反味。对于在上班期间做不完的卫生工作，我们利用周末休息的时间，加班加点，对天花板，墙面，油烟机，排气扇进行了彻底清洗，是厨房的面貌面貌一新;在食品卫生方面，对购入的原料严格验收禁止变质，不合格的产品流入幼儿园，同事不购买熟制产品，对蔬菜，水果进行严格清洗消毒，确保幼儿饮食安全;仔细做好三餐留样工作，做到留样食品无遗漏，不超时，以及留样盒，留样柜定期对其消毒。

  其次，在幼儿饭菜制作方面，我们做到了切配精细，主菜半汤半菜，质地软烂，副菜脆嫩或软烂，主食个头精致，符合了幼儿的饮食特点。在营养上严格根据带粮食谱的规定，论秤下料，满意了幼儿的营养需求，同时也避开了糜费。在本学期我们尝试做了几道以前没有的花样，开始探究孩子的新口味和新爱好。在每月一次的伙食研讨会上，家长们都予以了很高的评价，这让我们倍感欣慰，可以说是做到了孩子快乐，家长满足。

  再次，在职工餐制作方面，由于本学期就餐人数的增加，大大增加了厨房的工作量，职工餐的数量与幼儿餐相差无几但我们并没有因此而延误开饭。尽管饭菜有时候可能有不合口味的时候，但每一份饭菜至少都会有一种真心实意的味道。老师们，你们辛苦了，你们为幼儿园争取了很多次荣誉，为家长们培育了一代又一代，我们还有什么理由不去更加努力的工作，我们虽然不能争取什么荣誉，但我们情愿做您的坚实的后盾，为幼儿园贡献一份能量，相信我们吧，我们一贯在努力!

  总之，我们本着思想到位，服务超前的意识，始终以“实干就

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