2.3细胞中的糖类和脂质课件高一上学期生物人教版20(1)9必修(1)((1))

当你没有吃饭感到饥饿时，你首先会选择哪种食物？糖类是主要的能源物质细胞中的糖类和脂质生活中的糖类：糖都是甜的吗？甜的物质一定是糖类吗？淀粉和纤维素并不甜，这说明：不是所有糖类都是甜的。木糖醇、甜蜜素都有甜味，但都不属于糖类物质。一、细胞中的糖类糖种类分子式葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4蔗糖C12H22O11淀粉(C6H10O5)n1.糖类的组成元素糖类的组成元素：(2)分子式特点：C、H、O因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比为2:1，类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物”，简写为(CH2O)。注意:不是所有的糖都满足氢氧比2:1的比例，如脱氧核糖，C5H10O4。一、细胞中的糖类2.糖的分类根据是否能被水解及水解成单糖的数量将糖类分为：单糖不能水解的糖多糖水解后生成多个单糖分子的糖二糖水解后生成两分子单糖的糖(1)单糖：不能水解的糖（可直接被细胞吸收）2.糖的分类种类：葡萄糖半乳糖果糖核糖脱氧核糖种类分布主要功能单糖五碳糖六碳糖(1)单糖：不能水解的糖（可直接被细胞吸收）核糖脱氧核糖葡萄糖果糖半乳糖细胞中都有细胞中都有细胞中都有植物细胞中动物细胞中组成RNA的成分组成DNA的成分主要的能源物质提供能量提供能量(2)二糖：两分子单糖脱水缩合而成，水解后形成两分子单糖2.糖的分类分子式：种类：C12H22O11葡萄糖葡萄糖麦芽糖葡萄糖果糖蔗糖葡萄糖半乳糖乳糖(2)二糖：两分子单糖脱水缩合而成，水解后形成两分子单糖2.糖的分类种类分布（了解）功能二糖C12H22O11植物细胞动物细胞麦芽糖蔗糖乳糖发芽的小麦等谷粒甘蔗、甜菜乳汁都能水解成单糖，被细胞吸收，提供能量麦芽糖的合成和水解HOOH葡萄糖HOOH葡萄糖脱水缩合H2OHOOH葡萄糖HOOH葡萄糖水解HOOOH麦芽糖H2OHOOOH麦芽糖思考：以下两张网络图片是否科学？请说明原因。

左边科学，右边不科学，只有单糖才能直接被吸收，其他糖需要经过消化道水解成单糖才能被吸收。(3)多糖：水解后能生成许多单糖的糖，生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。2.糖的分类N个葡萄糖脱水缩合（（C6H10O5）n）淀粉最常见的多糖功能：存在于植物细胞，是植物

体内的储能物质糖原肝糖原（可分解为葡萄糖)肌糖原（不可分解）功能：动物特有，动物细胞的储

能物质纤维素植物细胞所特有功能：植物细胞壁的主要成分，

支持保护细胞几丁质又名：壳多糖元素组成：CHON存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中用途①废水处理②包装纸和食品添加剂③人造皮肤种类分布功能多糖淀粉纤维素肝糖原肌糖原粮食作物的种子、植物变态茎或根等以及一些植物的果实当中植物细胞的细胞壁中动物的肝脏中动物的肌肉组织中储存能量支持保护细胞储存能量、调节血糖储存能量糖原几丁质甲壳类动物和昆虫的外骨骼中保护(C6H10O5)n植物细胞动物细胞(3)多糖思考：纤维素不溶于水，人和动物体内很难消化纤维素。（1）为什么人类很难消化纤维素，营养学家还将其列为人类“第七类营养素”呢？（2）有些动物又为何以“草”为食？（1）纤维素能促进胃肠蠕动和排空，多吃一些富含膳食纤维的食物，排便就会通畅，并且减少患大肠癌的机会。（2）草食动物则依赖其消化道中的共生微生物将纤维素分解，从而得以吸收利用。为什么以下三种多糖单体均为葡萄糖，但是功能不同？结构不同功能不同主食中的糖是人体细胞获取糖类的主要来源食物中的糖是如何成为人体细胞中的糖？淀粉葡萄糖消化水解吸收血液中葡萄糖肝糖原肌糖原合成合成水解

从这个角度看，糖尿病人的饮食受到严格的限制,受限制的并不仅仅是甜味食品,米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么?转化脂质淀粉葡萄糖消化水解吸收血液中葡萄糖肝糖原肌糖原合成合成水解二、细胞中的脂质1.种类脂肪磷脂固醇二、细胞中的脂质2.元素组成：磷脂固醇脂肪胆固醇C27H46O雄性激素(睾酮)C19H28O2维生素D2C28H44OC

H

OC

H

O

P（N）C、H、O（P、N）二、细胞中的脂质2.元素组成：C、H、O（P、N）1.种类：脂肪、磷脂、固醇3.特点：

①含氢量高于糖类，含氧量远远低于糖类

②通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂（一）脂肪：最常见的脂质①组成元素：C、H、O②又叫三酰甘油、“甘油三酯”植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态动物脂肪大多含有饱和脂肪酸，室温时呈固态③种类（一）脂肪：最常见的脂质④功能（一）脂肪：最常见的脂质

相同质量糖类和脂肪彻底氧化分解释放能量，脂肪释放的能量多、所占的体积小。

1g糖原氧化分解释放出出17KJ的能量，而1g脂肪可以放出39KJ的能量。

(1)脂肪是细胞内良好的储能物质海豹鲸企鹅④功能（一）脂肪：最常见的脂质

(2)脂肪是良好的绝热体，起到保温的作用④功能（一）脂肪：最常见的脂质

(3)分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用皮下脂肪内脏脂肪保温缓冲、减压（二）磷脂①组成元素：②分布：③功能：C、H、O，还含有P甚至N人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子中构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要组分（三）固醇①组成元素：②种类及功能C、H、O胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，它分布于动物的性腺，激发第二性征。高胆固醇类食物：动物内脏、蛋黄等过多摄入高胆固醇类食物在血管壁上会形成沉积，造成血管堵塞！（三）固醇转化胆固醇维生素D性激素紫外线为什么多晒太阳能够补钙？我每天吃的都是一些玉米、谷类和菜叶，为何长了一身的肥肉？细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的糖类脂质条件条件程度程度ｅｇ．ｅｇ．糖类供应充足糖类代谢障碍引起功能不足可大量转化不能大量转化填鸭式快速育肥长时间有氧运动可消耗脂肪2.为什么等量的脂肪比糖类含能量多，但一般情况下却不是生物体利用的主要能源物质？思考1.为细胞提供能量的主要能