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文档简介

位列贵州12个农业特色优势产业第二位的食用菌，是林下经济的典型与发展趋势，与同为农业特色优势产业的家禽和畜肉结合，产生了很多地道黔味菜。流行于世的山菌肉饼鸡，鲜香醇浓，清雅飘香。山菌肉饼鸡烹饪技术规范本标准规定了时尚黔菜山菌肉饼鸡烹饪技术规范的原料及数量、烹饪器皿、

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