简要分析西双版纳傣族农家乐的深度发展

PAGE5目录摘要…………………（1）引言…………（2）西双版纳傣族农家乐简述…………………（3）2.1傣族农家乐的内涵…………（3）西双版纳傣族农家乐产生的背景…………（3）3.西双版纳傣族园概况………（4）西双版纳傣族农家乐的深度发展…………（5）4.1西双版纳傣族农家乐进行深度发展的必要性……………（5）4.1.1满足游客参与及体验的需要……………（5）树立傣族农家乐优秀旅游形象的需要…………………（6）促进西双版纳傣族农家乐发展的需要…………………（7）4.2影响西双版纳傣族农家乐深度发展的主要因素…………（7）4.2.1旅游市场及游客的因素…………………（7）4.2.2西双版纳傣族农家乐从业人员的因素…………………（7）4.2.3西双版纳州相关管理部门的因素………（8）4.3西双版纳傣族农家乐深度发展的方向……（8）4.4西双版纳傣族农家乐深度发展的思路……（9）4.4.1深度开发傣族农家乐旅游项目及资源…………………（9）4.4.2提高管理水平…………（10）4.4.3提高服务技能和服务质量……………（12）4.4.4加大宣传促销力度……………………（13）结语…………（14）参考文献…………（14）简要分析西双版纳傣族农家乐的深度发展——以西双版纳傣族园为例[中文摘要]本文对西双版纳傣族农家乐的概念，产生的背景以及西双版纳傣族园的概况进行了简要阐述，且在此基础上又对西双版纳傣族农家乐深度发展的必要性，影响西双版纳傣族农家乐深度发展的主要因素，傣族农家乐深度发展的方向等内容进行了分析，从而确立了傣族农家乐深度发展的思路，并提出了相应的傣族农家乐深度开发的对策。通过以上对西双版纳傣族农家乐的阐述，以及对傣族农家乐深度发展的简要分析，从而明确了傣族农家乐的发展方向，为发掘相应的傣族农家乐旅游资源，完善管理及服务质量，丰富傣族农家乐的内涵，提高整体质量，打造一个优秀的傣族农家乐提供理论依据。[关键词]傣族；农家乐；深度发展OnthedepthdevelopmentXishuangbannaDaipeople’HappyFarm_____AcasestudyofXishuangbannaDaipeople’park[EnglishAbstract]BasedontheexpatiationontheconceptandbackgroundofXishuangbannaDaipeople’HappyFarm,andthegeneralsituationoftheDaiPark,thispaperanalyzethenecessityandthedirectionofthedepthdevelopmentofXishuangbannaDaipeople’HappyFarmandthemainfactorsaffectit’sdepthdevelopment,soastoestablishtheideasofthedepthdevelopmentofDaipeople’HappyFarm,andit’scorrespondingcountermeasures.Accordingtoalloftheseanalysisandexpatiationsmentionedabove,thispaperclarifiesthedirectionofdepthdevelopmentofXishuangbannaDaipeople’HappyFarm,andprovidesatheoreticalbasistoexploretheHappyFarmtourismresources,toimproveit’smanagementandservicequality,torichit’scontent,andtoimprovetheiroverallquality,thentobuildanoutstandingDaipeople’HappyFarm.江所取代。面临这样的困境，促进西双版纳旅游业发展，赶上旅游业迅速发展的大理、丽江等发展计划，被提上了西双版纳旅游业的发展日程。然而，要脱离这种困境，就必须改变西双版纳旅游产品单一、特色不突出、资源开发粗制滥造的现象，完善旅游产品，开发各种综合性的能充分展现西双版纳旅游优势的旅游产品。为了迎合以上的需要，集吃、住、游、购、娱于一体的傣族农家乐民俗旅游应运而生。此外为了响应国家的三农政策，为了促进农民增收，农村的发展，把旅游业作为一个支柱产业的西双版纳州政府，大力支持西双版纳傣族农家乐的建设。正因为有政府的大力支持、帮助和鼓励，所以傣族农家乐如雨后春笋般出现。3.西双版纳傣族园概况西双版纳傣族农家乐最早产生于傣族园及景洪市周边一些村寨。傣族园景区位于距景洪27公里的勐罕镇，规划占地336公顷，目前已开发利用63.4公顷。园内共有5个村寨，既曼将、曼春满、曼乍、曼嘎。截止2003年12月底，傣族园内的这5个村寨，共有316户人家1500多人，90%以上是傣族。傣族园南依热情奔放的澜沧江，北依宁静秀丽的龙得湖，绿水长流，翠竹掩映，竹楼环抱，呈现出一派神奇美丽的亚热带傣族庭院风光。它被比作“孔雀尾巴上最靓丽，最夺目的羽翎”，是傣家人的“勐巴拉娜西”（人间天堂）。傣族园景区建设总投资1.5亿元人民币，产业发展大致经历了3个阶段，如下表所示。西双版纳傣族园发展情况表发展阶段时间接待对象主要活动与特征第一阶段20世纪30年代之前专家、学者民族调研、民族文化研究第二阶段20世纪30年代后期到90年代前期旅游者（数量少）5个村寨村民自发的、散的、初级的参与活动第三阶段20世纪90年代以后旅游者（数量多）政府统一规划、企业化运作方式。傣族园倡导“公司+农户”的发展模式，即村寨和村民提供资源，公司投资开发，统一规划，统一包装，共同参与，互惠互利，共同发展的模式孙九霞,保继刚.旅游发展与傣族园社区的乡村都市化,中国民族大学学报,2006年3孙九霞,保继刚.旅游发展与傣族园社区的乡村都市化,中国民族大学学报,2006年3月第26卷第2期.4.西双版纳傣族农家乐的深度发展4.1西双版纳傣族农家乐进行深度发展的必要性西双版纳傣族农家乐始于20世纪90年代后期，到目前为止,其发展已经具有了一定规模,并且深得游客喜爱,是个发展较为成功的产品。对于这样的产品,其进行深度发展有什么必要呢?其必要性可以总结为以下几点：4.1.1满足游客参与及体验的需要旅游本身就是一种参与及感受，所以说旅游项目要想得到游客的认可或欢迎，就必须满足游客的这种旅游需要。傣族农家乐恰恰对西双版纳的旅游有了新的诠释，通过“住傣家楼、吃傣家饭、当傣家人、干傣家活”等旅游项目，让游客从餐饮到居家生活对傣族的民俗风情有了比较充分的了解及体验，使傣族农家乐这种体验式旅游方式得到了更多游客的欢迎和喜爱。以傣族园为例，目前傣族园傣族农家乐生意能够红红火火，就是因为其提供的泼水欢歌，做傣家人等旅游项目为游客提供了一个能充分参与傣家生活的平台，满足了游客参与及体验傣家生活的需要，所以得到了他们的认可和欢迎。然而，随着人们的消费重点越来越向产品和服务的体验转移，游客对参与及体验的需求越来越多。在游客参与傣族农家乐旅游时，他们已不再满足于参与一些简单的，表演性的活动，他们要求能确实参与到傣家的生活中去，能体验真实的傣家民风民情。在这种情形下，若傣族农家乐这种体验式旅游还按部就班的发展，不懂得迎合游客的需要或针对游客的需要开发相应的傣族农家乐旅游产品，那它的发展就会受到限制。因为，满足不了游客的需要，旅游产品就不具有吸引力，就无法打开游客市场。从以上所述内容中，我们很容易就能明白这样一个道理，要使傣族农家乐这种旅游产品长期存在，就必须进行深度发展，进行产品升级换代，丰富内涵或开发更多的能满足游客参与及体验的需要的产品。因为，只有满足了游客参与及体验的需要，游客才会接受或认可傣族农家乐这种旅游产品，才会使它长期地存在或发展。4.1.2树立傣族农家乐优秀旅游形象的需要有的学者认为形象就是生产力，它可以把传统经济中的“非生产力因素”转化为生产力因素。由此可见形象能创造不菲的价值。在现代旅游中，旅游者在选择旅游地或进行旅游决策时，除了要考虑交通，时间和旅行成本等因素之外，还特别注重一个因素，就是对旅游目的地的认识和评价，既旅游形象。旅游形象作为众多形象中的一种，它同样会为景区带来不菲的价值，正因为如此，在傣族农家乐深度发展进程中，树立优秀的傣族农家乐旅游形象将会给傣族农家乐带来很大的经济或社会效益。以傣族园为例，如今傣族园的傣族农家乐对游客来说仍然没有一个稳定、良好的形象。就如有游客这样评价傣族园：在风光绮丽的西双版纳傣族园，有一个由313座傣家干栏式竹楼组成的建筑群落，生活在那里的村民淳朴、好客，民风民俗独特浓郁，人与自然和谐共处，完美融合，犹如人间仙境，世外桃源李盛宣.傣族园:生态旅游唱新歌,中国农垦,2004年第5期.。2003年五一黄金周的时候，来自重庆的杨先生这样评价傣族园曼乍村的傣族农家乐，他说“曼乍的傣族农家乐很有特色，归纳起来有三心：一是待客热情，令人动心；二是服务周到，让人舒心；三是民族风情浓郁，叫人开心”李盛宣.傣家乐西双版纳旅游新时尚,中国民族李盛宣.傣族园:生态旅游唱新歌,中国农垦,2004年第5期.李盛宣.傣家乐西双版纳旅游新时尚,中国民族,2003年第4期.朱良文.对西双版纳旅游向深度发展的几点思考,/info/3788-1.htm.4.1.3促进西双版纳傣族农家乐发展的需要通过傣族农家乐的深度发展，能使傣族农家乐旅游产品得到完善，从而提升它的档次，促进它的发展。以西双版纳傣族园为例，傣族园里的傣族农家乐在众多旅游者眼中是一个非常成功的旅游产品，但是在如今傣族农家乐发展特别迅速的时代，要想在众多傣族农家乐里面脱颖而出，不仅要依赖“住傣家楼，吃傣家饭，观傣家景，干傣家活，泼幸福水”等这些主要的能充分体现傣族农家乐特色的旅游项目，还必须开发更多能充分突出其与众不同的产品来吸引游客。因为在旅游资源相近的旅游目的地中，只有那些在游客心目中具有鲜明特色的旅游产品，才会对游客有强烈的吸引力。然而，要使旅游产品保持鲜明的特色，保持强烈的吸引力，就要不断地对其进行深度开发，挖掘其更多有魅力的内容，完善旅游产品。综上所述，我们可以得出一个结论，即要吸引更多的游客，创造更多的社会或经济效益，促进傣族农家乐的发展，就必须对其进行深度开发。4.2影响西双版纳傣族农家乐深度发展的主要因素4.2.1旅游市场及游客的因素由于旅游产品都是顺应旅游市场及游客的需要而产生的，所以说旅游市场和游客的需要直接影响着旅游产品的存在及发展。傣族农家乐是一种体验式的民俗旅游活动，由于它是顺应民俗旅游市场的需要，以及为了满足那些喜欢傣族民俗文化，喜欢探险猎奇，喜欢休闲度假，厌倦城市喧嚣想寻找反璞归真的农村生活的游客的需要而产生的，所以它的发展会一直受到其旅游市场及游客的制约。在傣族农家乐进一步发展的过程中，旅游市场及游客的需要决定了其要开发什么样的产品，开发什么样的产品才会被旅游市场及游客接受或认可，才会有利于它的发展。所以，我们说旅游市场及游客是影响傣族农家乐深度发展的一个重要因素之一。4.2.2西双版纳傣族农家乐从业人员的因素旅游从业人员是连接旅客和旅游目的地的纽带，是把旅游产品推出去的主力军。在傣族农家乐里，傣族农家乐从业人员是游客了解、参与、体验傣族农家乐的向导，傣族农家乐文化要依靠他们来展现和传播，所以说对傣族农家乐的发展他们能产生极大的影响。以西双版纳傣族园为例，如今从事傣族农家乐的部分村民在经济利益的驱使下，把傣族人民传统的待客方式抛到了一边。一位傣族导游谈到在傣族园傣楼参观的经历时，她这么说“在傣楼里，游客如果不买东西或买的东西不值钱，有的主人家就会做脸色给客人看，嘀嘀咕咕的，甚至重重地放东西等等，看着他们这样对游客，我都觉得害羞”。有的调研报告还指出，在傣族园傣楼上出售的银首饰几乎都是假的。在2002年8月，还出现了这样的情况，傣族农家乐的从业人员为了争夺游客到各自的村寨去参观，傣族园里有两个村寨的村民围堵了景区大门，妇女之间还相互辱骂，彼此间都结下了较深的积怨罗平,罗平,和少英.旅游发展进程中民族文化的保护与传承——以傣族园为例,云南民族大学学报哲学社会科学版,2006年1月第23期.从以上所述内容中我们不难明白，要把傣族农家乐独特的魅力展现给游客，让游客对傣族农家乐有充分的了解或认识，其从业人员起着很大的作用。在其深度发展过程中，傣族人民的配合、支持、或是能否帮助推广所开发的产品对它的发展具有很大的影响。4.2.3西双版纳州相关管理部门的因素傣族农家乐的发展,离不开各级政委,政府的重视和引导，离不开各相关部门的支持和帮助。特别是在规划建设、经营管理、市场促销上，没有这些相关部门的支持或帮助，尤其是旅游管理部门的积极帮扶，很难达到预期目标。因此，我们说西双版纳州相关管理部门对发展傣族农家乐所采取的政策及所持有的态度，影响着傣族农家乐的发展。目前，在傣族园开展傣族农家乐获得成功的基础上，西双版纳州旅游管理部门以保护资源为前提，逐步对全州各地保护完好的民族村寨进行规划、开发，极大地推动了傣族农家乐的发展。他们为了把村寨旅游做大做强，在开发引导以傣族农家乐为主的村寨旅游时，还牢牢把握这样的原则：在保持村寨原有风貌的基础上，认真做好规划，突出特点，合理布局，完善内容、细节，指定开发村寨旅游产品的实施方案；对活动项目、吃住设施、饮食标准、服务标准做出硬性的要求，严格考核；对符合标准的村寨村民开展文化教育、旅游知识、接待礼仪等方面的培训，提高环境保护意识、接待水平和文化素质；加强内涵地提升，村寨应按原始风貌保护开发，弘扬民族文化，丰富内容，遇到农户发展庭院经济和手工制作，开展民间文艺活动，向游客展示淳朴的民风民情，体现民族文化内涵，加强规范管理。此开发原则对傣族农家乐的发展，特别是对深度发展发挥着极其重要的引导作用。正如以上所说，傣族农家乐由于得到了旅游相关管理部门的引导、鼓励、支持和帮助，从而获得了促其发展的强大的动力。所以我们说西双版纳相关管理部门是影响傣族农家乐深度发展的主要因素之一。4.3西双版纳傣族农家乐深度发展的方向随着现代化进程的加快，西双版纳傣族文化也加快了失落的速度。一项研究报告指出，目前西双版纳民族旅游存在着严重的“五大失色”，即城市和民居建筑文化失色，服饰文化失色，饮食文化失色，习俗文化失色，贝叶经文化失色罗平,和少英.旅游发展进程中民族文化的保护与传承——以傣族园为例,云南民族大学学报哲学社会科学版,2006年1月第23期.有的学者认为，村野文化是农家乐的灵魂马艳霞,王焱.以村野文化内涵塑造农家乐旅游核心——浅析重庆市农家乐旅游开发现状及发展趋势,西南民族学院学报哲学社会科学版,2006年1月第23期.4.4西双版纳傣族农家乐深度发展的思路4.4.1深度开发傣族农家乐旅游项目及资源对傣族农家乐旅游项目及资源进行深度开发，完善傣族农家乐旅游产品，使傣族农家乐的民族特色充分展现出来。那么对哪些傣族农家乐旅游项目及资源进行深度开发呢？其开发内容主要如下表所示：深度发展的傣族农家乐旅游项目及资源表深度开发的主题深度开发的内容开发动作建筑景观竹楼、佛寺佛塔、寨门、亭台楼阁、水井、娱乐场所以具有傣族建筑特色的典型相关建筑为例，仿造建筑，充分体现傣族这个民族的风格。傣家美食在传统傣味饮食开发较成功的基础上开发新的傣味饮食。鼓励和支持村民进行开发、创造。开发健康的绿色饮食。深度开发的主题深度开发的内容开发动作习俗、节庆、活动泼水节、开门节、关门节、祭寨心、婚礼、傣医傣药木桶熏蒸、寨中荡秋千、垂钓、撒网、河水浴等加大力度开发各种活动，加大力度宣传，吸引更多的游客。旅游纪念品可以带走的傣家美食、傣族手工艺品、如傣族农家用具仿制品、竹楼仿制品、游客在傣族农家乐旅游的纪念录像等。鼓励、支持、帮助傣族村民进行开发、创造。针对傣族农家乐的旅游项目及资源，本文主要对上表所述的建筑景观、傣家美食、习俗、节庆、活动、旅游纪念品等这些旅游项目及资源进行深度开发。深度开发的目的主要是要在如今所开发的基础上充分挖掘这些旅游项目及资源原始、传统、真实的内涵，使其充分突出浓郁的傣族农家特色，展现傣族农家的村野韵味。因此，在深度开发建筑景观时，所开发的佛寺佛塔、亭台楼阁、娱乐广场等建筑，一定要保持傣家原始的建筑风貌，要使其体现出农家的村野韵味。它们不能仿照西方建筑风格或是其它建筑风格来建造，不能建得豪华、雄伟、金碧辉煌，它们一定要保持深受小乘佛教建筑影响而形成的独特建筑风格；一定要保持农家小家碧玉的特征；一定要体现傣族人民与自然和谐相处的特性。以开发竹楼为例，傣家竹楼一定要保持干栏式建筑的风貌。在住房建设时，所采用的建筑材料一律不能用钢筋混泥土，一定要用竹子、木头、瓦片，建筑形式一定要是干栏式的，不能有任何异化。若有可能，傣族农家乐要尽量复原傣家下层关养牲口，上层人居的居住形式，让游客感受真实传统的傣族民居。在深度开发傣族农家乐习俗、节庆、活动等旅游项目时，不仅仅要让游客参加傣家形式上的文艺表演，更要让游客参与一些互动性、求知性强的项目，使其从中获得更丰富的旅游体验。如让游客以傣家一个成员的身份出现在傣家，做傣家人做的事情，过傣家人过的生活。让游客选择一个傣族农家乐家庭，以其亲戚朋友或是兄弟姐妹的关系入住傣家，打扮成傣族模样，参与傣家日出而作日落而息的农耕生活，参加傣家的日常交往及社会活动，学习他们的文化知识，了解他们的风俗习惯等等。在深度开发旅游纪念品时，主要要依靠相关旅游管理部门及组织的力量，依靠他们来引导和帮助开发相关的具有傣家本土特色的旅游纪念品。例如相关的旅游部门或组织可以聘请民族服饰专家设计各式各样的傣族服饰，并试着开发一个傣族服饰节，把傣族服饰介绍给更多的游客，把它发扬光大；相关旅游部门和组织还可以帮助傣族农家乐经营者开发如制茶、品茶泡茶、鉴茶销茶为一体的能展现傣族茶俗茶艺的一条龙服务项目，让旅游者在购买旅游纪念品的同时也学习到一些相关的知识。4.4.2提高管理水平是否具有科学、合理的管理是傣族农家乐能否健康、有序发展的前提。以傣族园为例，傣族园内若只有保存了完整傣族文化的村民，没有傣族园公司的介入，管理，对傣族园进行投资建设，策划宣传和包装，那么村民自己根本不可能规划和经营傣族园，更不可能在短短的几年内把傣族园打造成一个国家4A级风景区和西双版纳首屈一指的旅游景点。所以说，傣族园内的村民管理水平是有限的，还有待于进一步提高。傣族园内从事傣族农家乐的村民都是世代务农的农民，他们的文化水平大部分都在中学学历以下，综合文化素质不高，再加之他们除了农耕很少参加经营或管理活动，所以他们基本不懂得管理或是管理水平很有限。虽然近几年在开办傣族农家乐的过程中他们得到了锻炼，管理的能力有所提高，但是他们仍然没有采用标准化，规范化的管理，管理上还存在很大的问题。因此说，要想提高傣族农家乐从业人员的管理水平，依然任重而道远。对于提高傣族农家乐从业人员的管理水平，笔者有几点建议：第一是加强傣族农家乐从业人员管理技能培训。通过聘请具备一定管理知识的从教人员，让其结合傣族的历史、传统、文化、习俗，采用傣族村民能接受的培训形式和方法，对他们进行培训，在培训基础上还要引导他们对自己经营的傣族农家乐进行主动管理，使他们把管理的技能确实应用到实处。具体方法就如，在傣族农家乐里建立一个“管理文化培训中心”，对村民进行珍爱竹楼、布置庭院、修剪花园、饮食及居住卫生管理等方面知识的培训；建立一个“文化交流中心”，让经营傣族农家乐比较成功的村民，如让傣族园的岩约等人与其他村民交流经营管理经验，让村民相互学习、相互促进。第二是教育傣族农家乐的从业人员要不断地学习相关的知识，提高自身的综合能力。辨证主义哲学说“外因要通过内因才能起作用”。在这里，培训只是提高从业人员管理水平的一个外因，这个外因要通过傣族农家乐从业人员这个内因才能起作用。所以说，傣族农家乐的从业人员不但要参加培训，还要懂得自发的去学习、去钻研。就如目前傣族园公司提出了“选择傣族园，就必须选择学习；选择进步，就必须不断学习”的口号，着手抓村民的学习、文化素质。在村里开办各种培训及学习班，对景区村民分层次、分片区进行致富知识、管理技能的培训；把学习内容上升到珍爱竹楼、环境保护、傣族农家乐接待及卫生管理知识、民族文化保护、生态保护、消防安全等方面来，进行有组织、有规模的普及化教育。傣族园所采取的这些教育措施，相信对提高傣族农家乐从业人员的综合素质将会发挥很大的作用。不同地方的傣族农家乐也要象傣族园这样搞好各方面的教育，真正帮助从业者提高自身的综合素质。作为傣族农家乐的从业人员，面对眼前这样的大好时机，其也要懂得把握，要积极参与这些教育及学习活动，通过认真学习，确实提高自身各方面的能力。第三是坚持“公司+农户”的经营模式和“保护就是发展”的经营理念，确立公司农户各自的立场，明确各自的责任。傣族园公司是傣族园的管理者，傣族园的农户是自家农家乐的管理者，傣族园公司对傣族农家乐进行宏观调控，对其发展进行管理、包装和引导，傣族农家乐的经营者在傣族园的建设过程中，要提供自家的土地、设施等资源，并配合傣族园公司的管理，傣族园公司和农户是一种相互协作和监督的关系。只有明确了这种立场和关系，傣族园公司和农户各自的责任才会明确。它们各守其职，才有利益傣族园进行规范管理，才有利于其提高总体管理水平。四是制定傣族农家乐的各项管理制度，为傣族农家乐的管理提供一定依据。如制定一些科学合理的有关基础设施、饮食卫生、环境保护的一系列管理制度，让相关管理者在进行傣族农家乐管理时有章可寻，有制度可依，从而加强傣族农家乐的管理力度，提高管理的质量。4.4.3提高服务技能和服务质量服务质量是从事服务行业的服务人员的生命线,尤其是在旅游市场逐步进入有序竞争阶段后,服务质量就成了人们外出旅游关注的重点。正因为服务质量对旅游有这么大的影响，所以在这里我们不能忽视提高服务技能和服务质量这个环节。对于如何提高傣族农家乐从业人员的服务技能和质量，笔者也有几点建议：一是旅游相关部门要做好引导作用。在傣族农家乐的经营中有的村民会摆出“我是主人，不是游客的仆人，没必要尽职尽责的为其服务”的姿态。有的会表现出“有钱了，可以把头抬得高高的，可以对别人爱理不理”的态度。面对这些对服务认识不到位的村民，旅游相关部门要引导他们处理好长远利益与短期利益的关系，使他们认识到从事傣族农家乐这种服务行业，只有提供了优质服务，才有可能获得长远的利益。二是对傣族农家乐从业人员进行服务技能培训。相关管理部门要聘请资深教师对傣族农家乐的从业者进行专项服务技能培训，并对他们所学的知识进行考核，以确实落实培训措施。如对他们进行迎宾、接待、送客等技能培训，并对其进行考核，考核的成绩直接与村民就业和从事旅游服务挂钩，对成绩好的，给予一定的物质奖励，对态度不端正的，在申办旅游从业服务时，不给予审批。三是利用傣族对小乘佛教的信仰，把科学的服务知识与小乘佛教里面优秀的有关人际交往的知识进行结合，创造出一种能激发并能使傣族村民提供优质服务的文化，来对傣族农家乐从业者进行教育。如借助小乘佛教对他们的影响，挖掘他们单纯、朴实的个性及勤劳、热情好客的传统，让他们把这些优点发扬开来，从而提升服务的质量。四是傣族农家乐从业人员要根据其从事的工作的性质、特点，加强学习，掌握从事傣族农家乐所需要的知识，技能和操作方法，有针对性的提供服务。如为游客提供以人为本的服务，当有游客感觉傣家食品太酸或是太辣时，其从业人员就不能墨守成规，要懂得灵活应变，要改变食品太酸或是太辣的口味来迎合他们的需要。五是制定一套傣族农家乐的服务标准，用它来指导和约束傣族农家乐从业人员提供合理，规范的服务。4.4.4加大宣传促销力度宣传促销是打开市场的主要手段。若要促进傣族农家乐发展，开拓更大的市场，加大宣传促销力度是一个有效的方法。对于加大宣传促销力度，笔者有几点建议：第一，利用多种方式搞好宣传促销。建立“区域联盟、政企联手、单位联合、上下联动”的旅游宣传促